Côtes de porc et cardes de blettes au curcuma
Alors après mes galettes aux feuilles de blettes, tomates séchées au curcuma, je vous propose ce que j’ai fait pour déguster les cardes ! Comme il me restait une galette cuisinées avec les feuilles, je l’avais ajouté aux cardes que j’avais fait cuire à l’avance au cuiseur vapeur avec un peu de feuilles de blettes. J’avais bien mélangé le tout et je les avais gardée au frigo.
J’ai profité que j’avais acheté deux côtes de porc pour les faire avec. Je voulais que mes cardes aient du goût car, contrairement aux feuilles, je les trouve assez fades. Le fait d’avoir ajouté les galettes de feuilles et tomates séchées devrait déjà les parfumer. J’ai complété en faisant revenir un gros oignon et fait précuire mes côtes de porc. J’ai arrosé le tout de vin blanc et j’ai laissé cuire à feu très doux le tout avec mes côtes de porc que j’avais ajoutées sur le dessus.
INGRÉDIENTS
Pour 2 PERSONNES
Les cardes d’une botte de blettes déjà cuites et mélangées avec
l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de restes des Galettes aux feuilles de blettes au curcuma
2 côtes de porc
1 gros oignon.
10 cl de vin blanc sec
Huile d’olive ou beurre
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Sortir du frigo les cardes de blettes déjà cuites et mélangées avec la galette restante de feuilles de blettes et tomates séchées au curcuma.
- Eplucher et ciseler l’oignon en lamelles
- Faire fondre une noix de beurre ou mettre un filet d’huile dans une sauteuse.
- Faire revenir la viande, saler et poivrer. Quand les morceaux sont dorés, les mettre de côté sur une assiette.
- Ajouter à la place les oignons et les faire dorer.
- Lorsqu’ils ont pris une belle couleur, ajouter le vin blanc
- Cuire 5 minutes à feu vif, puis baisser le feu
- Ajouter les cardes. Remuer, saler et poivrer.
- Placer les côtes de porc sur le dessus et couvrir
- Laisser cuire à feu doux, pendant au moins 30 minutes
- Servir une côte de porc par assiette entourée de blettes et ajouter un peu de sauce
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Pour faire ce plat, il faut avoir préparé les feuilles au préalable comme le suggère ma recette : https://cuisinedegut.net/2021/04/16/saumon-et-galettes-de-blettes-et-tomates-sechees-au-curcuma et avoir fait cuire les cardes au cuiseur vapeur.
AVIS SUR LA RECETTE
Je crois que je ne me suis jamais autant régalée avec des cardes de blettes !! J’ai été fort inspirée lorsque j’ai fait ce plat. L’ajout des oignons, la touche de vin blanc et surtout cet ajout de feuilles de blettes et tomates séchées au curcuma, était trop top. J’ai fait cuire ce plat assez longtemps dans ma nouvelle petite cocotte qui n’attache pas c’était vraiment très très bon ! Inutile de vous dire que je referais ce plat !
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Vous avez du vous régaler ça ne fait aucun doute
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Une bonne façon de manger une bonne viande grillée !! merci sofia
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Une belle façon de déguster des blettes ! Hélas ce printemps nous n’en avons pas dans le jardin ! Bisous Claudine
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Un vrai régal !! je me suis rarement autant régalée avec des cardes ! c’est à refaire ! merci catherine. Dommage que tu en sois privée… gros bisous
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Ta délicieuse recette me fait penser que cela fait bien longtemps que e n’ai pas préparé de cardes…Bonne soirée, Claudine
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Elles sont de saison alors il n’y a plus qu’à ! merci Muriel !! bonne journée ! bises
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Moi qui cherchais des recettes de côtes de porc, me voilà servie 🙂 Merci Gut, bonne soirée et gros bisous à toi
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Oui c’était un bon accompagnement pour faire des côtes de porc que ces blettes ! merci Karen. Maintenant si tu veux une recette de côtes de porc et si tu aime les oignons je te conseille celle-ci : https://cuisinedegut.net/2019/04/24/cotes-de-porc-au-four-au-vin-blanc-creme-et-oignons-grilles/ !! Elles sont excellentes !! gros bisous
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un plat parfumé pour donner du gout et du moelleux à la viande de porc souvent un peu fade. bonne journée Claudine, bises
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Les cardes aussi sont fades là au moins tout avait beaucoup de goût ! merci Michelle ! gros bisous
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blette et curcuma… ce plat est fais pour moi, j’arrive!!!!! bisous bisous ma Claudine
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Ben désolée, mais on a tout mangé, c’était trop bon !! la prochaine fois ? car je les referais !! merci Gaëlle gros bisous
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j’adore tout… sauf les blettes… hihihi
bon début de semaine..
gros bisous
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Je ne les aimais pas non plus avant, mais avec ce style de recette j’ai bien changé d’avis ! bonne journée Yolande ! gros bisous
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Moi aussi j’ai tendance à les cuisiner en gratin les cardes même si j’avais apprécié les galettes au curcuma et des tartes réalisées avec. Il faudrait que je teste ta p’tite recette qui ne peut qu’être un bon accompagnement pour ces côtes de porc.
Belle journée Claudine. Bizh. Viviane
PS : Je crois que je n’ai pas encore commenté toutes ses jolies modif. sur ton blog et pourtant je les adore, surtout cette p’tite ‘bonne femme’ qui annonce la liste des ingrédients ♥♥♥
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Je me suis appuyée sur les saveurs des galettes précédentes avec en plus beaucoup d’oignon et de vin blanc pour faire mes cardes. C’était parfait comme accompagnement avec cette viande, j’ai beaucoup aimé car elles avaient beaucoup de goût. Je trouve souvent que les cardes sont trop fades. Oui c’était un très bon accompagnement pour mes petites côtes de porc !
Merci, pour le compliment sur mes petites images. Cette petite bonne femme me ressemble (un peu enveloppée 😉 ) et avec toujours une longue liste de courses dans les mains au désespoir de mon mari qui porte les sacs ! Merci ma Viviane tu est un amour ! 😍🥰😘 Gros bisous
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Un bon petit plat, qui chez moi ravirait nos papilles… J’espère que tu vas bien, je t’embrasse ma p’tite Gut.
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C’est un plat qui a beaucoup de saveurs ! je l’ai beaucoup apprécié car je trouve les cardes très fades !! Merci ma petite annick, c’est gentil. Gros bisous
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je ne les cuisine souvent qu’avec de la crème les cardes! ta manière bien plus saine et très gouteuse me tente beaucoup! bisous
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Avec les tomates séchées, le curcuma, les oignons et le vin blanc, oui je me suis vraiment bien régalée ! Merci ma gridelle ! gros bisous
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coucou délicieuses ces côtes de porc, passe une bonne semaine, bisous
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Merci Isabelle ! c’est surtout ces cardes qui étaient délicieuses pour les accompagner !! bisous
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Je parlais récemment de navets chez moi, eh bien voilà un autre légume, les cardes que je devrais apprivoiser , ta recette me tenterait bien pour commencer d’autant que nous avons d’excellents éleveurs locaux de porc pour l’accompagner
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Ta recette à base de navets était parfaite pour te les faire apprécier mais cette façon de déguster les cardes l’est également ! j’ai beaucoup aimé. Elles avaient bon goût et le choix des côtes de porc était juste ce qu’il fallait ! merci Irisa, contente que cela te plaise, bisous
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Coucou, j’adore les blettes et je compte en faire cette semaine, ça doit être très sympa ce petit plat avec la touche de curcuma ! Bisous
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Elles ont accompagné ma viande mais si tu ne veux pas en mettre tu peux aussi ajouter un peu de fromage dans les cardes ! ce sera très bon !! merci Marie gros bisous
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Bonsoir ma Gut, je te fais un petit coucou en passant, on est claqué, froid et pluie non stop ici , gros bisous.
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Il n’a pas fait chaud non plus ces derniers jours mais nous au moins on a du soleil alors pour t’aider à supporter tout ça je t’en envoie une belle brassée de rayons ! prends soin de toi, tu es en train de te crever !! Gros bisous
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un régal cette recette!
bonne soirée
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Oui vraiment excellent ! merci bonne semaine !
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Coucou Claudine.
Ah la voila ta 2ème recette 🙂 Humm vous avez du effectivement vous régaler avec ces côtes de porc.
Quand je vois tes photos c’est tout à fait le genre de plat qui me régale. Bravo Claudine tu sais parfaitement cuisiner ce légume et différemment des simples gratins (qui sont bons tout de même). C’est vraiment un légume qu’il faut que je cuisine, tu me donnes bien envie.
Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous
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Comme tu vois je me suis largement appuyée sur les saveurs des galettes précédentes avec en plus beaucoup d’oignon et de vin blanc. C’était parfait comme accompagnement avec cette viande, j’ai beaucoup aimé.
Elles pourraient aussi se faire en gratin après, en y ajoutant du fromage râpé pourquoi pas ? C’est un légume de saison que j’aime faire tous les ans car je me régale bien avec. Je suis heureuse que tu ais envie d’en manger, c’est le but de mes articles, donner envie de cuisiner un peu de tout ! gros bisous Amélie , je te souhaite un bon début de semaine !
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Oui c’est ce que j’aime, essayer de cuisiner un peu tout, c’est vraiment le top. On ne se lasse de rien et on mange de tout… 😉
Merci à toi Claudine.
Gros bisous
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un superbe plat j’aime bien aussi les cotes des blettes en gratin
une bonne soirée gros bisous
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Moi aussi mais si elles sont cuisinées avant car cuites à l’eau avec béchamel ou sauce tomate j’en ai un peu marre.. bisous Guy merci
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Je ne me doutais pas que tu avais cuisiné tes cardes avec tes galettes, du coup comme j’ai cuisiné différemment mes feuilles, je n’ai pas pu partir sur ta recette. Avec le jus de tes côtes de porc, tes cardes devaient avoir bon goût ! Les blettes que j’ai achetées étaient magnifiques, j’espère retomber sur une belle botte la prochaine fois. Passe un beau dimanche Claudine, je t’embrasse
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En fait ce sont pratiquement les mêmes saveurs sauf que dans les galettes il y a 3/4 de feuilles et 1/4 de cardes et que là c’est l’inverses. Il y a aussi en plus la saveur de tout un gros oignon et du vin blanc. ce qui donne avec les côtes de porc une petite sauce qui enrobent les cardes qui sont déjà elles mêmes bien parfumées avec les tomates séchées et le curcuma. C’est à refaire car je me suis vraiment régalée !
J’espère que je verrais ce que tu as fait avec !! Je t’embrasse Laurence, bonne soirée et bonne reprise pour demain !
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Voilà encore une très très belle façon de cuisiner les blettes que j’aime beaucoup
Bonne journée
Bisous
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C’est sans doute dans ce plat que j’ai le plus apprécié les cardes ! vraiment trop bon. Merci christelle ! gros bisous
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Coucou Claudine. Belle idée d’utilisation des cardes ; elles doivent être bien savoureuses ainsi… Bon dimanche à toi. Bisous Clarisse
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J’ai eu là une savoureuse idée ! vraiment très bonnes ainsi cuisinées ! merci clarisse. Bon dimanche ! gros bisous
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Ce doit être très bon ! Bon week-end
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Ca oui ! un gros coup de coeur pour ce plat ! merci bon dimanche
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Hum il doit être bon ton plat, c’est une belle façon de cuisiner les cardes Bravo pour l’idée
Bisous et bon dimanche
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Les cardes c’est fades, dans ce plat elles ne manquaient pas de goût, j’ai adoré ! merci ma delphine gros bisous bon dimanche également !
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Bon, là on est d’accord Claudine sur la viande 😛 et bien sur la garniture. Parfait pour moi 🙂 Merci et gros bisous Claudine
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Tu sais je ne fais pas que de l’agneau Martine 😄. Ces côtes de porcs présentées ainsi avec des cardes c’était un vrai régal ! j’ai beaucoup aimé ces saveurs !! merci Martine ! gros bisous
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Bravo pour ce plat tout en saveurs. Je me serais régalée aussi! Gros bisous et bon dimanche a Claudine
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