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Asperges des landes, fèves et crevettes

Eh oui ! les voilà mes asperges ! je suis trop gâtée moi de les avoir un peu plus tôt que tout le monde car j’ai un champs tout à côté de chez moi donc dès qu’elles pointent leur bout du nez, je me précipite pour en acheter. Elles étaient chères je ne vous le cache pas alors j’attendrais un peu avant d’en refaire.. mais là ça me faisait trop plaisir !

Je les ai faites tout simplement avec des fèves et avec des crevettes que j’avais tous les deux au congélo. J’ai prévu une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’ail, pour faire une petite salade de fèves et j’ai fait cuire mes crevettes avec une cuillère de cette vinaigrette. Comme vous le voyez rien de plus simple à faire !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

12 asperges blanches des Landes
10/12 grosses crevettes roses
2 poignées de fèves congelées
et pelées
2 gousses d’ail
Huile d’olive
vinaigre balsamique
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Faire cuire les fèves pendant 20 minutes au cuiseur vapeur à 100° c.
  • Laisser les fèves refroidir complètement et réserver
  • Eplucher les asperges après avoir coupé le bout, à l’aide d’un économe.
  • Les rincer sous l’eau et les cuire pendant 15 minutes au cuiseur vapeur à 100° c.
  • Eplucher Crevettes pendant ce temps là
  • Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre Balsamique, l’huile d’olive et l’ail
  • Lorsque les asperges sont cuites, les disposer au centre d’une assiette pour qu’elles refroissent un peu
  • Mettre un peu de vinaigrette dans les fèves, saler, poivrer remuer.
  • Les disposer de part et d’autres des asperges
  • Mettre un peu de vinaigrette à l’ail dans une poêle et faire cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles prennent de la couleur.
  • Une fois cuites les ajouter sur les asperges
  • Arroser le tout d’un peu de vinaigrette
  • Servir avec le reste de la vinaigrette

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Vous pouvez si vous le désirez ajouter un peu de ciboulette (chose que je voulais faire et que j’ai oublié, elle était pourtant préparée !)

2- Utilisez des fèves pelées c’est bien meilleur !


Je dédie ce plat à cuisinons de saison pour illustrer les asperges (elles sont de saison chez moi dans les landes !)

AVIS SUR LA RECETTE


Oh punaise qu’elles étaient bonnes ! Pas un fil, bien tendres on les a mangées jusqu’au bout et quelle saveur elles avaient ! c’est d’ailleurs pour cette raison que je préfère les asperges blanches aux vertes ! les asperges des Landes c’est quelque chose !! Servies ainsi tout simplement avec fèves et crevettes, le repas était excellent


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69 Comments »

  1. Oh la gourmande, tu as vraiment de la chance de te régaler avec des asperges fraîches ! En général j’attends la pleine saison, mais j’ai des fèves dans le congélateur je ne vais pas tarder à les sortir, un petit air de printemps tout ça ! Bisous Claudine

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    • Avec un champs d’asperges juste à côté de chez ça serait dingue d’en acheter en conserve ! Nos asperges des Landes sont si bonnes et celles ci en particulier, je ne suis jamais déçue. Dès qu’elles pointent leur bout du nez tu penses bien que je ne les rates pas !! Oui ça sent le printemps mais pas encore dans les températures !! merci Catherine. Gros bisous

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  2. Je me suis fait offrir à Noël le Vitaliseur de Marion pour une cuisson à la vapeur douce, et je suis allée avant-hier m’acheter les premières asperges chez le producteur qui se trouve sur la route de Peyrehorade. J’ai donc prévu de les faire à midi en cuisson vapeur, plus simplement que toi, mais je note ta recette, la saison ne fait que commencer !! De gros bisous Claudine

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    • Je ne connaissais pas, je suis donc allée consulter Mr Google. Moi j’ai le Magimix cuiseur vapeur et j’en suis très très contente car je peux régler les température à 40° 80° et 100°. Il et en plus de forme allongée et ça j’apprécie terriblement. En plus comme il n’est pas laid je le laisse toujours sorti et c’est un gros plus aussi pour moi.
      Les asperges à la vapeur c’est vraiment extra ! Je ne pourrais plus les faire autrement ! C’est une assiette toute simple mais avec cette vinaigrette aillée et ces bons produits le repas était très réussi, d’autant plus qu’il y avait des gariguettes derrière !! Je crois que mon mari est encore plus dingue que moi, il est revenu ce matin du pain avec des asperges et des gariguettes ! 16 euros ! Bons les asperges, il a pris les plus chères mais elles sont parfaites ! on va se régaler ! Gros bisous ma brigitte

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    • Ces premières asperges étaient délicieuses comme toujours à l’endroit où je les achète !! Je me suis vraiment bien régalée ! merci Karen gros bisous, bonne journée

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    • Ca tu peux chercher même en cherchant nada, il n’y en a pas !! j’étais bien contente de les retrouver ces asperges !! je vais attendre un peu maintenant avant d’en refaire car elles sont encore très chères mais je n’ai pas regretté m’être fait plaisir ! merci sofia

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    • Oui elles ne sont pas données c’est clair, même chez le producteur ! maintenant que je me suis fais plaisir je vais attendre un peu avant d’en acheter à nouveau !! Merci Marie ! gros bisous

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    • Oui une assiette qui nous a fait faire un bon repas avec des petites gariguettes après !! Ca sent bon le printemps !! bonne journée Cécile merci. Gros bisous

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  3. Le bonheur de pouvoir les acheter directement au producteur, c’est ça qui fait la différence et tu as bien raison de t’offrir ce petit plaisir gustatif, la saison est si courte tellement on les aime ces délicieuses asperges.
    Cette association que tu nous proposes là, elle est peut-être simple mais elle est parfaite pour mettre en valeur les saveurs de chacun de ces ingrédients vedettes et je sais que je me serais régalée à déguster tout ça en votre compagnie.
    Bonne nuit Gut. Bizh. Viviane

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    • Je n’étais pas aussi fan d’asperges lorsque j’étais à Paris, mais ici franchement c’est un régal ! quand elles deviennent plus abordables on en mange toutes les semaines ! Cette assiette nous a bien plu, d’autant plus qu’elle était très attendue !! Des petite gariguettes (plaisir de mon chéri) ont suivi alors le repas était top et j’aurais pris plaisir de le faire avec toi moi aussi !! Merci ma Viviane. Gros bisous bonne journée

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    • Je pense devant à chaque fois que je vais en courses alors tu penses que je ne loupe pas leur arrivée ! Nous nous sommes sacrément régalés avec cette petite assiette ! gros bisous Manue merci

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  4. Hummmm ma Gut, tu as bien raison de te faire plaisir, il ne nous reste que les plaisirs de la table depuis un bon moment, simple mais je la trouve festive ton assiette, je picorerais bien dedans moi, bisous.

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    • Moi c’était chez le producteur mais c’est vrai que ce n’est pas donné au tout début ! Les asperges des landes sont vraiment délicieuses, on a du mal après à en manger d’autres ! Merci christelle gros bisous bonne journée à toi.

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  5. Coucou Claudine.
    Tu me donnes bien envie avec cette belle assiette. Quelle chance tu as d’en avoir à côté de chez toi, tu a du être contente de les cuisiner…. les premières font vraiment plaisir. On adore les asperges, quand elles arrivent on en mange sans arrêt !
    Nous avons également un voisin qui fait des asperges et fraises mais pour le moment ce n’est pas encore poussé ici … vivement.
    Je te souhaite une belle journée.
    Gros bisous

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    • Chez moi c’est pareil ils ne font que des asperges et des fraises. Moi je suis raide dingue d’asperges blanches et mon mari de fraises alors nous sommes revenus chacun avec notre petit paquet. Le repas était simple mais nous avons été heureux de le déguster, ça faisait longtemps que nos papilles les avais perdues de vue !! 😂 Pour l’instant c’est encore un peu cher même direct chez le producteur alors on va attendre un petit peu maintenant. Merci Amélie. gros bisous, passe une bonne journée

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    • Pour ça il faudrait que je puisse me baisser.. Oui c’est tout près, ils font aussi des fraises et mon mari a craqué pour ses gariguettes favorites !! Merci Jackie gros bisous

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    • Je suis chanceuse c’est vrai ! Je peux te dire que tous les ans je les surveille car pour moi c’est l’annonce du printemps en plus du fait que j’adore ça ! Merci Yolande ! bisous

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  6. Tu as bien de la chance ! J’ai hâte moi aussi d’en manger mais je vais devoir être encore patiente. Tu t’es fait plaisir et cette assiette printanière donne vraiment envie ! Je mange toujours mes premières simplement avec de la mayonnaise mais les servir comme tu l’as fait a dû être un vrai régal. 4°C ce matin, on a l’impression qu’il faudra encore attendre un peu le printemps mais les journées rallongent et ça c’est super agréable ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Oui je sais crois moi je m’en rend compte. En plus elles sont vraiment délicieuses et je sais d’où elles viennent ! Ils font des fraises aussi et forcément mon mari qui en est dingue a déjà craqué ! Tout cela avait un coût mais bon on s’est fait un bon repas simple et sain !
      Oui il ne fait pas chaud chez toi dis donc, chez moi ça va en plus j’ai un grand soleil aujourd’hui pourvu que ça dure ! J’espère que cette année on aura un vrai printemps et que l’on pourra en profiter car l’année dernière c’était le cas mais nous étions confinés !! Je t’embrasse ma laurence !

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  7. Quelle chance d’avoir des asperges et en plus je dirai déjà des asperges ! Ici ce n’est pas un produit locavore donc pas de petits cultivateur à aller voir pour avoir sa botte. Chaque région a sa spécificité, quand j’étais en Touraine j’étais la première et la dernière à aller en acheter, souvenir…

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    • Exactement ! j’espère que cette année le printemps sera beau ! l’année dernière on était confinés et les 2 années d’avant nous n’en avons pas eu ! J’aime tant cette saison qui annonce le renouveau de la nature !! merci beaucoup !

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  8. Ah oui, tu es à fond sur les asperges toi, à guetter à travers ta fenêtre 🙂 Oui elles doivent être chères mais comme tu dis, le premier plaisir n’attend pas et tu as fait une bien belle recette avec d’autres produits qui te sont chers 🙂 Y’a pas à dire, comme on se fait plaisir quand on cuisine 😀 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • J’adore les asperges blanches des landes. Quand le printemps arrive il me tarde de les avoir sur ma table car je t’avoue que je commence à me lasser des légumes d’hiver. J’ai fait tout simple mais c’était néanmoins très bon comme assiette. merci Martine gros bisous

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    • Ah ! oui et ça me fait plaisir ! je t’avoue que je suis lassée des légumes d’hiver. Un peu de changement me fait plaisir surtout que j’adore les asperges ! C’est une assiette simple mais bien bonne. gros bisous merci delphine

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  9. Tout comme toi, j’ai la chance d’avoir une ferme qui fait des asperges aussi et il me semble avoir vu un panneau, qu’elles étaient arrivées mais je n’ai pas encore eu l’occasion d’y aller .. ma liste de recettes à venir est longue je ne te le cache pas. En tout cas, j’aime ces assiettes cuisinées si simplement, tellement bon et léger. Bonne journée Claudine. Bisous

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    • Nous sommes des privilégiées ! 😉 On sait d’où elles viennent !! Comme tous les ans j’ai pris beaucoup de plaisir à le retrouver dans une assiette toute simple mais bien gourmande !! Gros bisous Elodie !

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  10. Bonjour Claudine,
    c’est une chouette recette printanière que tu nous proposes aujourd’hui ! Ma « to cook list », comme je l’appelle, se rallonge encore…Tu es gâtée avec des asperges fraîches ; chez nous dans le nord-est elles se font encore bien attendre…
    Belle journée à toi. Bises Clarisse

    Aimé par 2 personnes

    • Oh je ne sais pas si on peut appeler cela une recette, je dirais juste une petite proposition d’un petit repas du soir qui nous a bien régalés. Je suis très fan de mes asperges des Landes si tendres et si goûteuses. J’ai bien conscience que je suis une privilégiée et crois moi j’en profite !! Bonne journée ! gros bisous Clarisse merci

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    • Par chez moi on les trouve même parfois début Mars ! ceci dit la saison s’arrêtera avant la fin aussi normal. J’ai été ravie de voir qu’elles sont toujours aussi délicieuses ! merci Fabienne bisous

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