Eh oui ! les voilà mes asperges ! je suis trop gâtée moi de les avoir un peu plus tôt que tout le monde car j’ai un champs tout à côté de chez moi donc dès qu’elles pointent leur bout du nez, je me précipite pour en acheter. Elles étaient chères je ne vous le cache pas alors j’attendrais un peu avant d’en refaire.. mais là ça me faisait trop plaisir !
Je les ai faites tout simplement avec des fèves et avec des crevettes que j’avais tous les deux au congélo. J’ai prévu une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’ail, pour faire une petite salade de fèves et j’ai fait cuire mes crevettes avec une cuillère de cette vinaigrette. Comme vous le voyez rien de plus simple à faire !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
12 asperges blanches des Landes
10/12 grosses crevettes roses
2 poignées de fèves congelées et pelées
2 gousses d’ail
Huile d’olive
vinaigre balsamique
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Faire cuire les fèves pendant 20 minutes au cuiseur vapeur à 100° c.
- Laisser les fèves refroidir complètement et réserver
- Eplucher les asperges après avoir coupé le bout, à l’aide d’un économe.
- Les rincer sous l’eau et les cuire pendant 15 minutes au cuiseur vapeur à 100° c.
- Eplucher Crevettes pendant ce temps là
- Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre Balsamique, l’huile d’olive et l’ail
- Lorsque les asperges sont cuites, les disposer au centre d’une assiette pour qu’elles refroissent un peu
- Mettre un peu de vinaigrette dans les fèves, saler, poivrer remuer.
- Les disposer de part et d’autres des asperges
- Mettre un peu de vinaigrette à l’ail dans une poêle et faire cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles prennent de la couleur.
- Une fois cuites les ajouter sur les asperges
- Arroser le tout d’un peu de vinaigrette
- Servir avec le reste de la vinaigrette
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Vous pouvez si vous le désirez ajouter un peu de ciboulette (chose que je voulais faire et que j’ai oublié, elle était pourtant préparée !)
2- Utilisez des fèves pelées c’est bien meilleur !
AVIS SUR LA RECETTE
Oh punaise qu’elles étaient bonnes ! Pas un fil, bien tendres on les a mangées jusqu’au bout et quelle saveur elles avaient ! c’est d’ailleurs pour cette raison que je préfère les asperges blanches aux vertes ! les asperges des Landes c’est quelque chose !! Servies ainsi tout simplement avec fèves et crevettes, le repas était excellent
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