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Dhal de lentilles et crevettes de Madagascar

74 commentaires

Vous savez sans doute que les lentilles je ne peux pas en faire très souvent du fait qu’elles contiennent beaucoup de fer et que mon mari ne l’élimine pas. Pourtant on adore ça, une bonne Morteau aux 2 lentilles quel régal ! Du coup je n’avais jamais réalisé de Dhal de lentilles. J’ai sauté le pas lorsque j’ai vu le plat de Sofia (Plume et prose). Sofia est comme moi raide dingue d’épices et bien que son plat en contenait pas mal je les avais toutes poi aussi pour réaliser son Curry Sri Lankais. Moi qui ne cuisine pas souvent des plats venus d’ailleurs c’était une super occasion !!.

J’avais dit à Sofia que je verrais bien des crevettes avec, car manger juste lentilles et riz n’est pas vraiment pour nous. Il nous manquerait quelque chose.. J’ai donc acheté des crevettes de Madagascar crues et comme j’ai la chance le lundi d’avoir un indien qui vient sur le marché vendre ses Naan au fromage j’en ai prévu pour notre repas. J’ai juste cuisiné mes crevettes avec de l’ail, du condiment Balsamique blanc et avec l’ajout d’une cuillère de sauce tomate. Mon riz était déjà cuit puisque j’en ai souvent dans mon congélateur que je vais cuire à l’avance. Avec tout ça ça sentait déjà très bon dans ma cuisine !

INGRÉDIENTS

2 personnes

12 grosses crevettes crues (ou plus suivant les appétits)
150 gr de lentilles vertes du Berry
1 oignon,
1 demi cuillère à moka de gingembre en poudre
4 rondelles de piment séché
1 cuillère à café bombée de Garam Masala,
1 cuillère à moka de curcuma
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à moka de graine de coriandre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
5/6 grains de poivre Timut du Népal
2 gousses d’ail
2 tomates prélevées dans une boite de tomates pelées entières
Huile d’olive,
Condiment balsamique blanc
Fleur de sel
Une belle tasse de Riz basmati

PRÉPARATION

  1. Commencer par cuire le riz si vous n’en avez pas déjà d’avance, selon les indications du paquet. Passer l’eau, rincer pour retirer l’amidon, saler, poivrer Réserver dans un petit saladier
  2. Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Réserver
  3. Verser les lentilles les lentilles dans de l’eau froide et cuire les lentilles à petits bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes (environ 30 minutes)
  4. Pendant ce temps là, éplucher l’oignon et l’ail et les ciseler.
  5. Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail ciselés.
  6. Ajouter toutes les épices, le piment et le poivre Timut.
  7. Ajouter les tomates coupées en petits bouts et un peu de sauce tomate de la boite et un peu d’eau. Laisser confire le tout en remuant souvent.
  8. Lorsque les lentilles sont cuites, les prélever avec une écumoire et les ajouter au mélange précédent avec un peu d’eau de cuisson des lentilles. Bien mélanger et tenir au chaud.
  9. Réchauffer le riz.
  10. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les crevettes et l’ail ciseler. Laisser cuire 2 minutes et les retourner
  11. Ajouter une « lampée de condiment Balsamique blanc et un peu de sauce tomate. Ajouter un peu de fleur de sel et cuire à nouveau 2 minutes.
  12. Ajouter un peu de coriandre fraîche et débarrasser dans une assiette.
  13. Mettre les lentilles dans un petit saladier avec un peu de coriandre fraiche sur le dessus.
  14. Servir les deux saladier de riz et de lentilles et les crevettes à part ou bien préparer des assiettes avec une portion de riz, une portion de lentilles et quelques crevettes sur le dessus.
  15. Décorer avec une feuille de coriandre
  16. Déguster aussitôt avec si vous pouvez un Naan au fromage, trop bon !

DIFFICULTÉ :

Note : 1.5 sur 5.
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- Attention à la cuisson des lentilles. Il faut qu’elles soient bien fondantes mais pas qu’elles soient en bouillies non plus ! C’est donc à surveiller.

2- Si vous avez des Naans tout frais comme moi ou bien parce que vous les avez faits, ils se réchauffent très bien au micro ondes (mieux qu’au four)

3- Pour alléger le temps de préparation de cette recette, vous pouvez faire comme moi cuire votre riz quelques jours à l’avance. Ca se congèle fort bien, je le mets cuit dans un sac soudé et je n’ai plus qu’à le décongeler et à le réchauffer au micro ondes. .

AVIS SUR LA RECETTE

Ce n’est pas avec ce plat que je ne vais plus aimer les épices, c’est moi qui vous le dit !! Mon mari aussi s’est fait avoir J’ai vu qu’il ne s’était pas servi aussi copieusement que d’habitude ! Mon mari mange tout ce que je lui sers sans jamais rien dire. Donc j’en déduisais qu’il n’était pas très attiré, mais j’ai été vite rassurée car il avait l’air de manger de bon coeur et il s’est largement resservi ! Pas étonnant car c’est sacrément bon !

Merci ma Sofia !! j’ai enfin pu tester ce Dhal que je voyais depuis un moment et que je ne connaissais pas. Avec toutes les épices que tu as mises c’est un régal…. avec des crevettes et un bon naan au fromage. Je ne te dis pas le repas ! Merci encore !

Gut

Publié par Gut

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Plats d'ailleurs, Poissons
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Un commentaire »

    • Fait ainsi nus avons pu faire un repas indien qui nous a beaucoup plu ! Mes cheese naans ne sont pas aussi bons que ceux de mon indiens qui les faits tout frais devant nous ! On s’est bien régalés ! merci isabelle gros bisous

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    • Elles ne manquaient pas de parfums ces lentilles crois moi ! j’ai beaucoup aimé car je me serais crue dans un resto indien avec ces saveurs, mes crevettes et mon cheese naan. Un bon repas ! merci catherine gros bisous

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    • Je ne me voyais pas trop servir à mon mari un plat contenant que des lentilles et du riz. Et puis comme on ne mange pas souvent des lentilles je voulais que l’on se régale avec. Eh bien c’était parfait comme ça surtout avec un cheese Naan ! Merci Brigitte ! gros bisous

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  8. C’est toujours comme ça, ce qu’on aime on ne peut pas en manger trop souvent. En tout cas, ton Dhal est magnifique, surtout avec ces petites crevettes bien colorées. Chez Sofia, il y a toujours de quoi se régaler et s’inspirer. Tu devrais, cuisiner des plats de ce genre plus souvent, car ils sont top et tu arrives à nous faire voyager dans tes assiettes en toute simplicité. Merci claudine
    Bises

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    • Et plus l’on vieillit pire c’est ! si tu savait le nombre de plats que je ne devrais pas manger.. c’est rageant !
      Pour ces lentilles je voulais que nous nous régalerions au maximum les servir seulement avec le riz cela n’aurait pas été le cas mais avec ces crevettes et un cheese naan là c’était vraiment super ! Merci ma petite Elodie ! gros bisous

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    • Tu n’avais jamais entendu parler de dhal de lentilles ? il y a longtemps que j’en vois mais je n’osais en faire du fait que simplement du riz et des lentilles ça ne plairait pas trop ni à mon mari ni même à moi. J’ai profité que ces lentilles étaient très parfumées pour me dire : et si j’en faisais un petit plat indien ? eh bien là je suis tombée sous le charme, surtout avec un cheese Naan ! merci isabelle bisous

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    • C’est une excellente cuisinière alors c’est normal que tu ais été aussi inspirée !! Son plat était merveilleux servi avec des crevettes, j’ai adoré notre repas ! merci jacre

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  14. Quel magnifique plat tu nous propose, cela devait être trop bon. Je fais souvent ce type de recette mais en version végétarienne et avec des lentilles corail. C’est bien la première fois que je vois que l’on peut congeler du riz cuit. Belle journée. Bises

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    • Merci Cécile ! c’était la première fois que je faisais un dhal et il m’a fort plus cuisiné ainsi et accompagné de crevettes !
      Je vais finir par croire que j’ai inventé la congélation du riz ! Comme quoi le fait de vouloir se simplifier les choses le plus possible nous pousse à faire des découvertes ! Il faut surtout bien le rincer à travers une passoire pour retirer toute l’amidon (pour qu’il ne colle pas après), le laisser dans la passoire pour qu’il soit bien essoré et complètement froid. Après je le mets dans des sacs plastique que je soude. J’étale le riz bien à plat et je congèle. Je fais la même chose avec la semoule ! Voilà tu sais tout ! gros bisous cécile

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  16. non mais Claudine si tu triches la loll si tu me rajoutes les crevettes forcement je vais adorer tu le sais bien hahaha moi je louche quand je vois les crevettes j’en mettrais partout il me faut toujours un sac de crevettes dans le congélateur (en cas ou loll) j’adore cette assiette que tu nous offres un mélange de saveur qui nous transporte.
    grosse bise ma Claudine ❤

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    • Chez moi c’est pareil ! il est bien rare que je sois en panne, je ne me laisse pas démunir facilement !! Il y a longtemps que je voulais tester le dhal mais je n’avais pas du tout envie de ne manger que du riz et des lentilles. Les crevettes étaient tout indiquées ! avec un bon Naan on a fait un super repas indien ! merci ma samar gros bisous

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  17. Comme il est magnifique et quel honneur ma Gut que de voir que tu m’as fait confiance. Je m’imaginais déjà bien les crevettes avec quand tu m’en as parlé mais là rien qu’à les voir je ne peux que saliver. Et avec les cheeses naan là tu as voyagé le temps d’un repas. Je dois dire que je me serai bien invitée hihi

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    • J’étais certaine qu’avec des crevettes ce serait extra et je ne me suis pas trompée ! Nous nous sommes fait grâce à toi un plat à l’indienne des plus parfumé c’est à refaire car c’est vraiment bien bon, surtout avec un cheese Naan ! c’est moi qui te dit merci ma sofia pour cette délicieuse découverte !

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  18. Très belle ton assiette de lentilles en plus avec des crevettes, fallait y penser, moi j’ai un goût de lentilles de mon enfance que je ne retrouve plus pourtant je change à chaque fois que je tombe sur une nouvelle variété, j’espère que tout va bien de ton côté, j’ai lu chez Delphine que ça n’allait pas pour toi, bisou ma chère Gut et porte toi bien. Bisou

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    • Ces crevettes sont venues sublimer ce plat car nous ne sommes pas vraiment fan d’un plat seulement fait de riz et de lentilles ! Comme ces lentilles étaient très parfumées j’ai pensé que ce serait très bon avec, je ne me suis pas trompée. Tout comme d’avoir accompagné ce plat d’un cheese Naan !
      Oui je suis patraque comme on dit. Je n’arrive pas à manger quoi que ce soit sans avoir mal au coeur. Pas terrible encore aujourd’hui… merci ma zika gros bisous

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  19. J’ai déjà testé le dahl avec des lentilles corail mais jamais avec des « classiques ». Et avec l’ajout des crevettes, ça doit être délicieux. Ca donne envie, merci pour ce partage Gut. Bonne soirée, gros bisous

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    • A la maison nous n’aurions mas apprécie manger seulement du riz et des lentilles alors j’ai voulu faire un plat plus gourmand et j’ai bien fait d’y ajouter des crevettes ! en dégustant tout cela avec un cheese naan nous nous sommes bien régalés. Merci Karen. gros bisous

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    • Effectivement ! j’adore lorsque toutes ces épices cuisent ça embaume !! Je suis heureuse d’avoir fait ce plat car il a comblé nos papilles ! En le dégustant en plus avec un cheese naan c’était vraiment un repas indien ! Merci viviane ! gros bisous

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  23. Coucou Claudine.
    A la maison, nous adorons les lentilles alors ton plat ne peut que me plaire. Avec toutes ces épices, il doit être juste délicieux. J’aime bien les épices mais je ne sais pas vraiment les utiliser. C’est marrant que tu congèles le riz, pourtant je suis la reine du congèl … hihihi mais je ne savais pas qu’on pouvait congeler du riz 🙂
    J’espère que ta vas mieux…
    Bonne fin de journée à toi.
    Gros bisous

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    • Ces lentilles étaient trop parfumées, j’ai vraiment adoré surtout avec les crevettes ! j’avais la chance d’avoir mon petit indien pour avoir des naans tout frais c’était un repas indien vraiment bon.
      Oui je congèle le riz et la semoule également, tout ça me fait de la vaisselle avec des ustensiles assez lourds alors comme ça je ne fait la vaisselle qu’une fois. Et puis c’est rudement pratique lorsque l’on ne sait pas quoi faire en accompagnement. Il fut surtout bien le rincer à travers une passoire pour retirer toute l’amidon (pour qu’il ne colle pas après), le laisser dans la passoire pour qu’il soit bien essoré et complètement froid. Après je les mets dans des sacs plastique que je soude. J’étale le riz bien à plat et je congèle.
      Soit tu sors ton paquet bien avant pour qu’il décongèle, soit tu le fait décongeler au MO si tu as la fonction décongélation.
      Figure toi qu’en plus du reste j’ai été malade comme un chien hier et la nuit d’avant. Je ne sais pas ce qui m’a fait ça car mon mari lui était en pleine forme. Peut être une huitre mais c’est curieux que cela me soit arrivé 48 h après.. Aujourd’hui ca va mieux mais pas envie ni de cuisiner ni de manger.. enfin ça va passer..
      Merci Amélie. Bonne soirée gros bisous

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      • Merci de ces bons conseils Claudine 🙂
        Oui c’est bizarre car je crois qu’une mauvaise huitre nous rend malade directement. C’est peut-être un petit virus, j’ai une amie qui m’a dit que son fils avait une sorte de gastro… et c’est vrai que c’est la période.
        Bon rétablissement, reposes toi bien.
        Bonne soirée. Gros bisous

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  24. Oh comme c’est appétissant et j’aime bien l’idée d’associer le riz, une bonne idée de cuire le riz à l’avance et de le congeler, Je n’ai pas de micro-onde (par choix) mais le réchauffer à la vapeur c’est parfait. Une idée vraiment judicieuse. Les naans il faudrait que j’en fasse excellent pour accompagner ce plat indien et en plus c’est si simple à faire, il suffit d’y penser. J’ai lu que tu étais souffrante, j’espère que ce n’est pas trop grave. Prends soin de toi ma chère amie. Bisous et belle journée

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    • Tu sais maintenant j’essaye de m’économiser le plus possible alors plutôt que de faire cuire plusieurs fois du riz j’en fait cuire plus et je le congèle. Comme cela lorsque j’en ai besoin je sors mon paquet à l’avance et il se décongèle tout seul. Le micro ondes je m’en suis servie pour réchauffer mes naans car au four ils sèchent de trop.
      J’ai été malade dans la nuit d’avant hier et toute la journée d’hier certainement du à une huitre.. ca va mieux mais j’avoue que manger en ce moment ce n’est pas ça ! Je me mets à la diète ! Gros bisous ma jackie merci

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    • Oui les lentilles sont vraiment réputées pour ça avec le foie et la mâche ! 3 ingrédients de ce fait que je fais peu dommage car nous aimons bien. Ce plat nous a vraiment bien plu à tous les deux car très parfumé et ça j’adore ! gros bisous delphine bonne journée

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  29. Le dhal est notre plat sans viande que je fais tous les 15 jours, j’y mets souvent d’autres légumes secs ou des légumes avec. En l’accompagnant de crevettes et de naans, vous avez fait un festin ! Je comprends que ton mari n’ait pas été attiré au départ par ce plat, ils font aussi toujours une drôle de tête quand je leur sers et après les parfums l’emportent sur l’aspect. Je retiens ton idée de réchauffer les naans au micro-ondes, je l’ai fait une fois au four, en plus quand j’avais des invités, j’avais préparé un plat indien et ils avaient tout séché, j’ai été tellement déçue. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Et moi c’était mon premier ! à 71 ans il était temps ! 😄 Remarque je dois dire que je n’étais pas particulièrement attirée non plus. Là avec cette façon de parfumer les lentilles et mon ajout de crevettes c’était différent. J’aurais bien fait mes naans mais maintenant je fais au plus simple alors comme ils sont fameux ceux de mon indien (ce sont des vrais) j’en ai profité. Il les fais devant nous ils sont tout frais. Je les avais réchauffés moi aussi au four et il est vrai que ça le rend plus secs. J’ai donc pensé au micro ondes et le résultat était bien mieux. Je pense même que l’on pourrait mettre un verre avec un peu d’eau pour que la vapeur se dégage et humidife encore un peu plus les naans. Même même sans c’était pas mal. merci laurence, je t’embrasse passe une belle journée

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    • Personnellement je le rince bien pour retirer toute l’amidon et le laisse complètement refroidir dans la passoire. Ensuite je mets la quantité voulue dans des sacs et je les soude. Mis bien à plat ensuite dans le congélo le riz est parfait après la décongélation ! Je fais la même chose avec la semoule ! ça m’avance et me fait faire moins de vaisselle après !! gros bisous

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  32. Ca doit être super bon. Si ton mari peut difficilement mangé des lentilles, tu pourrais t’en faire pour toi. Tu sais, elles se congèlent très bien ce qui te permettrait d’avoir de petites barquettes.Gros bisous Claudine

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    • Tu sais nous ne sommes que deux je ne vais pas faire 2 repas alors que j’ai déjà du mal à en faire un maintenant.. Il faut simplement que je n’en fasse pas trop souvent c’est tout, tout comme le foie et la mâche et puis ce ne serait pas gentil pour lui, il adore ça alors s’il devait me regarder les manger ce serait rosse. Gros bisous Martine

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  33. Une recette évidente pour moi qui aime les lentilles, ici elles prennent beaucoup de caractère avec les épices , au passage je te prends une idée, celle de congeler le riz, chose à laquelle je n’ai pas encore pensé !

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    • Beaucoup de saveurs dans ce plat ! Si j’avais servis que le riz et les lentilles nous ne nous serions peut être pas autant régalés, mais là avec les crevettes c’était fabuleux.
      Pour le riz ça fonctionne hyper bien, tout comme la semoule !! Personnellement je le rince bien pour retirer toute l’amidon et le laisse complètement refroidir dans la passoire. Ensuite je mets la quantité voulue dans des sacs et je les soude. Mis bien à plat ensuite dans le congélo le riz est parfait après la décongélation ! ça m’avance et me fait faire moins de vaisselle après !! quand on a de bonnes astuces autant en faire profiter tout le monde !! bisous Irisa

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  34. Et bien quel beau plat ,rempli de saveurs avec toutes ces épices. J’adore les crevettes ,et les lentilles mais malheureusement elles me sont interdites. Mais j’aurais tout aimé comme ton.mari qui doit être bien heureux de passer à table tous les jours avec tous les bons petits plats que tu fais.
    Bises
    Bonne journée.
    Moi ça va être dur pas fermé l’oeil de la nuit.

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    • Je crois que si je n’avais fait que les lentilles et le riz il aurait pris moins de plaisir à déguster ce plat moi aussi d’ailleurs, mais là servis avec des naans franchement c’était hyper bon comme repas. Nous n’avons plus de resto indien près de chez nous alors c’était le top, il y avait longtemps que nous n’avions pas mangé Indien. gros bisous merci
      Décidément on est au radar toutes les deux alors.. pfff

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