Boulgour épicé aux haricots verts
Je m’étais tellement régalée avec le Plov de sofia, un riz très très parfumé, que lorsque j’ai vu le Boulgour que mon amie Zika (Cuisine de Zika) avait publié, je me suis dit que ce pourrait être la même chose avec. Elle proposait un Boulgour bien parfumé dans lequel elle avait ajouté des haricots verts. Zika publie de super recettes Algériennes plus particulièrement du terroir Bônois, alors si vous aimez cette cuisine je vous invite fortement à passer la voir, il regorge de pépites !
Son plat m’avait plu pour plusieurs raison, d’abord comme je l’ai dit, c’était très parfumé ensuite c’était hyper simple à faire (parfait pour moi en ce moment) et enfin parce que l’idée de l’ajout des haricots verts dans le Boulgour me paraissait intéressant. Certes ils ne sont plus de saison mais bon, j’avais un petit pot Bio en verre qui ferait l’affaire. Je n’avais pas de persil alors j’ai ajouté des petite olives noires à l’huile et des câpres de mon mélange Brésanne que j’adore !
INGRÉDIENTS
pour 2 personnes
150 gr de Boulgour
1 demi bocal de 330 gr de Haricots verts Bio
1 grosse échalote
2 gousses d’ail
Huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à Moka de graines de carvi
1 cuillère à moka de paprika fumé
10 cl de Sauce tomate maison
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 demi cube de bouillon de volaille
Quelques Olives et de câpres à l’huile (mélange Brésanne)
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Cuire le boulgour dans de l’eau bouillante avec le cube de bouillon, selon les indications du paquet (une dizaine de minutes environ)
- Passer le boulgour une fois cuit à travers une passoire, le rincer abondamment. Réserver
- Eplucher et ciseler finement l’ail et l’échalote
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’échalote et l’ail émincé
- Ajouter les épices puis la moitié du bocal de haricots verts égouttés et rincés.
- Ajouter la sauce tomate. Remuer
- Ajouter le concentré. Bien mélanger, cuire 5 minutes
- Ajouter le Boulgour, mélanger, cuire 5 minutes pour rendre le boulgour bien chaud. Saler et poivrer
- Verser le tout dans un saladier
- Ajouter une cuillère à soupe d’olives + câpres.
- Mélanger le tout.
- Déguster aussitôt seul, ou avec un poisson comme la sole par exemple
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
AVIS SUR LA RECETTE
J’ai servi ce plat de Boulgour avec une sole meunière, eh bien je peux vous assurer que nous nous sommes vraiment régalés ! Bien parfumé mais aussi avec une légère petite saveur acide grâce aux câpres, c’était délicieusement bon !
CONSEILS ET ASTUCES
1- Bien rincer le boulgour une fois l’eau passée à l’eau froide.
Le laisser dans la passoire en attente avant de le mélanger aux haricots verts
2- Si vous n’avez pas d’olives et de câpres, ajoutez du persil !
Un grand grand merci ma Zika, c’était vraiment très bon et je suis ravie d’avoir fait ma sole meunière avec un tel accompagnement !
GUT
Ma très chère Laurence (Plaisir et équilibre) qui, décidemment aime me surprendre dans le choix des plats que j’ai cuisinés, a reproduit ce plat 2 fois. Une fois avec le Blé car elle n’avait plus de Boulgour et une fois avec le Boulgour. Je crois pouvoir dire que ce plat lui a plu !! Je tiens vraiment à te remercier de tout coeur Laurence pour cette fidélité que tu me témoignes depuis si longtemps avec autant de gentillesse à mon égard ! Cette confiance me touche ! merci.
Même si j’ai beaucoup aimé les 2, j’ai gardé une préférence pour le blé. En tout cas ces grains de blé croquants à la tomate et aux épices chaudes sont un délice ! Et les câpres, avec leur saveur aigrelette, donnent un petit goût surprenant et très agréable. Une fois de plus, je suis ravie d’avoir refait une recette de chez mon amie Claudine, je me régale à chaque fois !
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Un bel accompagnement ton boulgour ! En changeant les condiments tu peux varier à l’infini ! Bisous Claudine
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Oui c’est ça qui est extra ! je t’assure que c’était super avec ma sole meunière !! merci catherine gros bisous
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Je ne pense jamais à cuisiner du boulgour !
La prochaine fois que je fais mes courses j’en achète un paquet.
Bisous
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Ca change un petit peu et si on le cuisine (sinon c’est bof) ça peut faire de bons petits plats ou accompagnements !! merci sylvie ! bisous
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C’est rigolo je ne pense jamais à cuisiner des haricots verts ! C’est pourtant sympa ! Ton plat a l’air très bon je comprends que cet accompagnement vous ait plu ! J’en profite pour te souhaiter un très bon réveillon ! Gros bisous !
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Je n’en fait pas souvent non plus ! des frais l’été mais rarement car je ne trouve plus beaucoup d’haricots français bien fins. L’hiver c’est en bocal mais toujours en les mélangeant avec autre chose !
Bon réveillon à toi aussi Marie, je l’espère un peu entourée, nous ce sera tous les deux pas de gros changements, ça fait des mois et des mois que c’est comme ça mais bon c’est déjà mieux que seule ! Gros bisous
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Une belle assiette de boulgour Claudine surtout avec l’ajout des olives et câpres j’adore et ça permet de parfumer le boulgour. Tu en as fait un bel accompagnement a la sole
bisous et joyeuses fêtes ma Claudine ❤
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Je suis amoureuse de ce petit mélange, je crois que ça se voit, j’en mets dès que je peux et ça parfume bien mes plats ! Oui c’était un super accompagnement avec ma sole, plus que ce que j’aurais pensé !! Bonnes fêtes à toi aussi ma Samar, reste bien vigilante surtout ! gros gros bisous
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ohhhhhhh, ça doit être trop bon, yum yum
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Très bon Soulef merci à toi !!
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un très joli plat effectivement Zika nous propose de très belles recettes de son pays Bonois
une bonne soirée un bon noël gros bisous
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C’est vrai j’aime beaucoup sa cuisine si généreuse !! merci Guy ! passe un bon Noël également avec prudence tout de même !! gros bisous
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Coucou Claudine.
Ton plat vraiment délicieux, c’est vraiment le genre que j’aime. J’apprécie le boulgour et accompagné comme ça, quel régal ! J’imagine oui que vous avez du vous régaler !!! Ce mélange de saveurs et avec les haricots, quelle bonne idée, je me note cette bonne recette.
Merci de ton partage.
Je te souhaite une belle soirée.
Gros bisous et passes un bon Noël avec ton cher mari 🙂
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Merci ma chère Amélie ! je suis ravie que ce modeste plat te plaise ! Avec ma sole Meunière c’était vraiment délicieux, ça change et je ne pensais pas que ça irait si bien avec. D’ailleurs je n’ai même pas fait de photo de mes soles… j’aurais du !
Bon Noêl également avec ton mari et tes petits chéris. Ils doivent trépigner d’impatience, comme tous les enfants ! Profitez bien tout en étant toujours bien prudents si d’autres personnes sont avec vous. A bientôt Amélie ! gros bisous
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Modeste plat … non un bon petit plat plein de saveurs surtout et bien équilibré 👍🏻
Oui Quentin commence à être un peu énervé et Pauline mon ado de 15ans aussi remarque 😉
Oui on reste prudent , on s’est « confinés » depuis samedi pour pouvoir recevoir mes parents …
gros bisous Claudine 😘
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C’est bien ça ! Bravo ça peut arriver tellement vite !! Je suis heureuse pour toi vous allez avoir un vrai Noël 🎄 bisous
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Oui on ne veut pas prendre de risque. Oui ça va nous faire du bien, mes parents trouvent le temps très long …
gros bisous 😘
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Comme je les comprends !!
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😔
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Un grand merci à toi ma chère Gut pour ce gentil clin d’oeil, pour le boulgour, il n’y a pas mieux que du poisson comme accompagnement, d’autant plus que la sole a une chair fine et le boulghour ne masque pas ses saveurs, je te souhaite de passer d’excellentes fêtes et tâche d’en profiter, les bons moments, il faut les saisir au vol, bon Noël et joyeuses fêtes, bisou ma Gut.
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C’est moi qui doit te dire merci car nous nous sommes vraiment régalés avec ce plat qui s’est effectivement super bien marié avec ma petite sole ! vraiment très bon.
Nous ne serons que tous les deux pour Noël, Covid oblige ! J’ai le coeur gros car je ne vois déjà pas beaucoup mes enfants et petits enfants mais bon il faut faire avec je ne vais pas être la seule !
Bon Noël à toi, j’espère que tu seras plus entourée des tiens !! gros bisous ma zika
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ce boulgoour est bien parfumé, on n’en cuisine pas assez, cela donne envie Claudine, bonne fin de journée
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C’est vrai tu as raison Michelle ! lorsqu’il est ainsi bien parfumé c’est pourtant excellent ! merci beaucoup. gros bisous
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Je cuisine souvent le boulgour mais je ne crois jamais avoir testé avec les haricots. Chouette idée, en plus, ça incorpore quelques légumes pour les minis ;). Merci pour cette idée. Gros bisous et passe de belles fêtes
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Mois pas très souvent mais lorsqu’il est bien parfumé comme ça et mélangé avec un légume j’aime bien !
Les fêtes seront simples. Nous ne sommes que tous les deux…. mais il y a pire ! Bon Noël à toi et à ta petite famille Emilie, les mini doivent trépigner d’impatience ? 🙂 gros bisous
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Ici le boulghour a beaucoup de succès, je manque par contre de nouvelles idées pour le cuisiner. Cette manière de le préparer avec ces épices et les haricots verts est très sympathique ! L’ajout de câpres doit être surprenant, je l’ajoute rarement dans les plats chauds il faudrait que j’essaie.
Mon article de ce jour est sans doute le dernier de l’année, comme je ne sais pas si tu publieras demain, je voulais te souhaiter un joyeux Noël. Je sais que cette année ce sera triste pour toi mais tu ôtes l’angoisse et la culpabilité à tes proches de potentiellement de contaminer. J’espère que tu as tout de même prévu de faire des petites choses à manger qui vous feront plaisir. La vaccination commence ce dimanche, il faut espérer que tout ça se termine très bientôt et qu’on puisse à nouveau serrer nos proches dans nos bras. Je te souhaite une douce fin d’année. Je t’embrasse fort
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Merci ma Laurence ! Il n’y en avait pas beaucoup des câpres mais ils ont tout de même apporté leur petite touche légèrement acide, j’ai bien aimé. Ce m’a était super en accompagnement de ma sole, je ne m’attendais pas d’ailleurs que ce soit si bon avec du coup je n’avais pas pris de photos…
Oui ça y est nous sommes à la veille du réveillon. Ce ne sera pas comme les autres années, c’est sûr, non pas parce que l’on ne sera que tous les deux car ça nous est déjà arrivé, mais en général 2 jours après on est en famille alors je n’y fait pas attention. Cette année je ne sais encore pas quand je les verrais et c’est surtout cela qui est difficile.. J’ai prévu un petit repas bien sûr avec une grande nouveauté pour nous : des huitres chaudes ! Mon mari a enfin cédé ! J’espère au moins que l’on va aimer.
Oui la vaccination va commencer, j’espère que le virus ne va pas muter et qu’ils seront efficaces ! Bon Noël ma Laurence passez une bonne soirée tout de même dans la joie ! On se retrouve bientôt !! Je t’embrasse affectueusement !
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Humm un bon boulgour plein de saveurs je me serais régalée avec cette recette une très belle idée
Bonne journée bisous
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Seul ou en accompagnement c’est vrai que c’était vraiment bien bon ! merci christelle ! bonne journée ! gros bisous
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j’ai beaucoup de mal à faire manger du boulgour à la maison, cette recette changerait peut-être les avis!!
je te souhaite un très bon noêl
bises
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Le boulgour c’est fade, il faut effectivement lui donner plein de saveurs pour se régaler. C’était le cas ici ! merci beaucoup, bon Noël pour demain ! merci bisous
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Un boulghour qui me plat j’aime beaucoup, je me régale toujours avec ce genre d’assiette
Merci Claudine
Bisous et bon mercredi
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Moi aussi même si je ne le mange pas seul mais en accompagnement ! Il était bien parfumé avec ma petite sole c’était délicieux. Merci delphine, bonne journée à toi. Gros bisous
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Parfait pour moi. Moi, je préfère les surgelés hors saison. J’ai du mal avec les légumes en conserves mais ça c’est une question de goût, un sujet de discussions avec Marion pour les petits pois notamment 🙂 Gros bisous et bon Noël ma chère Claudine si je ne reviens pas d’ici demain soir. Même à deux avec des échanges au loin, on pourra profiter de quelques petites gourmandises et moments de bonheur 🙂
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Pas moi, les haricots surgelés j’ai essayé plusieurs marques et non je n’aime pas. Je n’aime pas non plus les haricots en conserve mais en bocaux ça passe à condition de ne pas les manger seuls mais avec d’autres ingrédients ! Enfin bref ça ne vaut pas les haricots d’été !
Bon Noël à toi Martine, oui on va déjà essayer de se faire un petit apéro et repas sympa, après bon chez moi il n’y aura pas d’échanges car mes enfants ne sont pas chez eux ni l’un ni l’autre mais c’est prévu pour le lendemain ! Je prends, tu penses bien !! Gros bisous à bientôt Martine
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On aime beaucoup le boulgour à la maison, je le cuisine souvent pour accompagner nos plats. Merci douce Claudine de nous régaler de nouveau. Gros bisous
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Le boulgour est fade mais là bien parfumé c’était parfait pour accompagner ma petite sole ! merci ma gentille Assia ! gros bisous
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Un boulgour qui doit être très bon avec toutes ces saveurs. Bonne journée
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Effectivement ! il faut des parfums dans le boulgour sinon c’est fade et là c’était le cas ! bonne journée également ! gros bisous
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Je comprends que vous vous soyez régalé avec ce plat bien épicé, d’autant plus accompagné d’une sole meunière. Bonne journée et gros bisous
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Je ne pensais pas que ça se marierait si bien c’est d’ailleurs pour cela que je n’ai pas pris la peine de prendre les photos du plat, je m’en suis rendue compte qu’en le dégustant !! Très bon ! gros bisous Manue merci
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Une très belle idée effectivement. C’est vrai que le blog de Zika regorge d’idées. Belle journée. Bises
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Oui j’aime bien sa cuisine bien généreuse ! merci Cécile ! gros bisous
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Mon mari adore les câpres, c’est donc pour lui, moi j’y, verrais bien aussi des raisins secs , c’est un excellent plat que tu’as fait , Zika est une référence !
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Pourquoi pas ? j’en mets d’ailleurs souvent dans mon couscous alors pourquoi pas avec le boulgour !! Le plat d’irisa quelque peu modifié nos a bien plu ! Merci irisa !
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Et bien, quel régal!! Merci pour ce partage et gros bisous Claudine
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Ou c’est vraiment le mot ! vraiment très bon et le choix de la sole meunière avec était top ! je ne m’attendais pas autant ! merci Michèle, gros bisous
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Je n’ai pas trop.l’habtude de cuire du boulgour mais ta version avec justement des haricots verts me plaît bien .
Et avec une bonne sole cela devait.etre parfait.
Merci
Bonne journée.
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Je n’en fait pas souvent non plus. C’est en fait assez fade, il faut qu’il soit bien cuisiné; Ici entre les épices, les olives et les câpres c’était le cas et c’était bien bon. Je ne pensais d’ailleurs pas me régaler autant avec ma sole, c’est d’ailleurs pour cela que je ne l’ai pas prise en photo ! dommage car ca vaut le coup en accompagnement ! merci Yolande gros bisous
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Comme ce doit être délicieux ! Je me verrai bien le déguster. C’est vrai que Zika a de belles recettes et cet ajout d’haricots doit être vraiment délicieux
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Nous avons tous les deux beaucoup aimé ce plat ! je ne fais pas souvent de boulgour eh bien j’ai été ravie de la déguster de cette façon ! merci So
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