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Lasagnes de légumes et jambon sauce tomate maison aux légumes parmesan et gingembre

La dernière fois que j’ai fait mes courses à Grand frais il y avait des cageots de tomates de 8 kg en promo. J’avais déjà terminé mes pots de tomates que j’avais fait en début de saison, ce qui fait que j’en ai pris un pour en refaire. Avec 8 kg je pense que j’irais peut être jusqu’à la fin de l’année ??? J’ai fait avec, comme je le fait toujours plusieurs versions de tomates. C’est en réalisant celles aux légumes (carottes, champignons) que je me suis dit que j’allais faire des lasagnes de légumes avec. J’ai choisi la courgette, le poireau, des mini poivrons et les champignons.

Le tout parfumé de thym frais avec cette bonne sauce tomate qui elle même contenait de l’ail, de l’échalote, du gingembre, du thym frais et du parmesan, je pense qu’elles ne devraient pas manquer de saveurs, mes lasagnes ! Je n’ai pas mis de la viande hachée mais du jambon blanc que j’ai mélangé aux légumes. Je n’ai pas fait de Béchamel et j’ai mis quelque points de crème fraîche lors du dernier tour et je l’ai fait gratiner avec de l’abondance râpé qui remplace fort bien le comté râpé lorsque l’on en a plus !

C’est un plat convient parfaitement au défi du mois de recette de, le thème étant La couleur rouge !

LA RECETTE


Ingrédients

Pour la sauce tomate (3 gros pots)

  • 20 Tomates allongées type Roma
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Brins de thym frais
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 2 petites carottes
  • 1 poignées de champignons congelés
  • 2 Cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Pour les lasagnes

  • 1 paquet de feuilles de lasagne fraiches Rana
  • 1 pot de sauce tomate aux légumes
  • 1 petite courgette
  • 3 mini poivrons
  • 2 belles tranches de jambon blanc
  • 1 poireau
  • 1 poignée de champignons congelés
  • Thym frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • Crème fraiche épaisse allégée Elle et vire
  • Parmesan râpé
  • Fromage d’abondance râpé
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation

  1. Préparer la sauce tomate : Pour cela laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux dans le bol du cooking chef
  2. Eplucher les carottes et les laver
  3. Couper les carottes en morceaux et les ajouter aux tomates.
  4. Eplucher, l’ail et l’échalote et les couper en morceaux puis les ajouter
  5. Ajouter quelques champignons congelés
  6. Ajouter les branches de thym frais
  7. Eplucher le morceau de gingembre et l’ajouter
  8. Ajouter le parmesan. Saler et poivrer.
  9. Installer le Batteur K et cuire à 100°c durant 1 h 30 environ.
  10. Lorsque la cuisson est terminée, mixer grossièrement le contenu du bol
  11. Verser dans des pots stérilisés, les fermer et les retourner immédiatement jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids

Pour les Lasagnes

  1. Laver les légumes
  2. Couper la courgette en petits morceaux
  3. Couper le poireau en 4 dans la longueur et le couper en rondelles ensuite.
  4. Eplucher l’ail et l’échalote
  5. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les échalotes et l’ail ciselé
  6. Quand ils sont revenus ajouter la courgette et le poireau.
  7. Ajouter le vin blanc
  8. Couper les mini poivrons après avoir retiré membranes blanches et pépins puis les ajouter au légumes.
  9. Ajouter les champignons. Remuer et laisser cuire tranquillement. Saler et poivrer
  10. Ajouter le thym frais poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient pratiquement cuits.
  11. Couper le jambon en petits morceaux et les ajouter aux légumes
  12. Remuer le tout, cuire 5 minutes et éteindre le feu.
  13. Préchauffer le four à 200° c
  14. Dans un plat allant au four, badigeonner le fond du plat avec de la sauce tomate
  15. Placer une ou 2 feuilles de lasagnes en fonction de la grandeur du plat
  16. Ajouter de la sauce tomate et un peu de légumes et jambon.
  17. Saupoudrer de parmesan râpé
  18. recommencer l’opération jusqu’à ce qui n’y ait plus de légumes.
  19. Diluer un peu de sauce tomates avec de l’eau et verser sur le tout
  20. Ajouter quelques points de crème épaisse (4/5) et l’étaler sur tout le plat
  21. Ajouter le fromage d’abondance râpé
  22. Enfourner et laisser cuire 30 minutes
  23. 5 minutes avant la fin de la cuisson verser un peu de sauce tomate sur le tout étaler et remettre au four pour 5 minutes.
  24. Déguster dès la sortie du four

DIFFICULTÉ

Note : 1 sur 5.


Trop bonnes ces lasagnes ! Une sauce tomate maison pleine de saveurs et beaucoup beaucoup moins grasse que celles vendues dans le commerce ca change tout !

Faites avec et avec de bons légumes franchement j’en aurais bien repris une 2ème part ! Heureusement il en reste pour une 2ème fois !

Je suis heureuse de les dédier à Cuisinons de saison pour illustrer la tomate






Je dédie ce plat à recette de de ce mois ci.

Le thème étant la couleur rouge !


56 Comments »

    • Ca tu l’as dit ! quand je pense qu’il y en a qui les achète toutes faites c’est tellement mauvais alors que c’est si simple à faire pour beaucoup de gourmandise dernière ! et puis on peut changer on est pas toujours obligée de mettre de la viande hachée et de la béchamel !! merci Natly ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Tu auras bien raison ! fais toi plaisir tu feras plaisir aussi aux tiens car tout le monde aime les lasagnes, surtout faites maison. Je n’en fais jamais autrement d’ailleurs ! gros bisous

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    • J’ai pratiquement retiré la béchamel de ma cuisine ! ces lasagnes étaient vraiment délicieuse. L’abondance râpé fait d’excellents gratins tu peux y aller les yeux fermés !

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    • Ce plat nous a vraiment régalé, je l’avais prévu très généreux alors nous avons du l’apprécier en restes 2 fois mais une fois froide avec une salade c’est excellent aussi ! merci Michelle ! gros bisous

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  1. J’adore les lasagnes de légumes même sans le jambon, elles sont un vrai délice ! Tous ces légumes donnent beaucoup de parfums à ce plat et je les préfère largement plus aux traditionnelles qui sont plus lourdes. Je ne mets plus non plus de béchamel. Très beau plat pour terminer l’été ! Belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Oui pourquoi mettre toujours de la viande hachée ? J’aime beaucoup les lasagnes de légumes et avec juste du jambon pour satisfaire Monsieur, j’ai trouvé cette version super chouette ! Merci Guy ! Bon après midi également ! Bises

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  2. Coucou.
    elles sont bien gourmandes tes lasagnes et bien originales. Elles doivent avoir un goût… hummm tu me donnes bien envie. On adore les lasagnes, j’en fais des toutes simples ou avec des courgettes, alors ta recette me plaît bien!
    Merci Claudine pour ce partage.
    Bonne journée à toi.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Il est bien certain que les lasagnes plaisent à tous puisque c’est des pâtes ! C’est une bonne façon de manger des légumes ! dans cette recette il n’en manque pas ! merci Sonia !! bisous

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    • J’espère que ça va me durer un peu oui. Je sais que je ne ferais pas tout l’hiver mais bon un petit peu me ferait plaisir.. Un plat de lasagnes c’est toujours appréciés de nos enfants quelque soit ce que l’on met dedans mais elles étaient particulièrement bonnes ! Gros bisous émilie merci

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  3. Quelles belles lasagnes faites maison dis moi je ne savais pas que l’on.pouvait mettre du jambon cuit à la place de la viande , je les adore , comme Viviane tu me mets en appétit, il y a longtemps que je dois en faire mais jusqu’à présent avec ces chaleurs je n’avais pas le courage .
    J’ai le laminoir pour faire la pâte, mais là il faut avoir du temps
    Devant soi.
    Merci Claudine pour cette belle recette.
    Bises.

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  4. Ça y est , chez moi, j’en ai fini avec les coulis de tomates, j’en fait toujours beaucoup, car nous adorons les lasagnes sans béchamel à la maison, ta version est des plus alléchantes , avec tout ce qu’il faut de légumes . Je choisis aussi la marque Rana pour les feuilles de lasagnes , c’est impeccable, j’avais suivi les conseils de Edda du blog un déjeuner de soleil, une italienne !

    Aimé par 1 personne

    • Il faut aussi avoir la place de les ranger ! ce qui n’est pas vraiment mon cas j’ai aussi les confiture et tout le reste ! bon là j’espère qu’elle me fera un petit moment.
      Oui les feuilles rana sont bonnes j’aime aussi beaucoup quand on fait pas ses propres pâtes ils faut trouver des solutions ! merci Irisa ! gros bisous

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  5. Bon bah je suis jalouse, j’ai râté cette promotion de tomates… à moins qu’ici y’a pas eu !! hihi !!!
    Quel délicieux plat appétissant gratiné à l’Abondance rhoooo mmmm miam, j’adore ce fromage et aussi les lasagnes pour lesquelles j’ai depuis longtemps abandonné la béchamel que je remplace par la crème liquide moi aussi.
    Bon je vais en quête de mon déjeuner, tu m’as mise en appétit !
    Agréable journée Gut. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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