Moules tomates basilic bien relevées
Les dernières moules que j’ai mangées étaient tout simplement des moules marinières car je commençais à manquer d’inspiration, c’est que je commence à avoir plusieurs petites recettes de moules sur mon blog ! Mais en me baladant sur FB voilà que je vois un plat de moules que ma petite Gridelle (Les voyages de gridelle) vevait de déguster dans un resto. Si elle n’avait pas apprécié les frites servies avec car pas faites maison, elle avait trouvé par contre ce plat de moule excellent ! Alors comme je manquais d’idée et parce que je lui fait entièrement confiance, je me suis décidée à les faire. Je n’avais pas pas de recette, juste une photo sur laquelle j’ai pu voir qu’il y avait beaucoup de basilic dans cette sauce ! J’aidonc été cueillir un gros bouquet de Basilic des deux variétés que je possède et j’ai décidé d’y ajouter de l’ail de l’échalote et du poivre de Sichuan et du Piment d’Espelette.
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2 personnes
- 700 gr de moules Bouchot
- 6 belles tomates
- Un très gros bouquet de Basilic frais
- 3 gousses d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 1 grosse échalotte
- Piment d’espelette
- Fleur de sel – Poivre de Sichuan
- Huile d’olive
Préparation
- Nettoyer soigneusement les moules en retirant celles qui sont déjà ouvertes.
- Préparer la sauce tomate : Laver le bouquet de basilic
- Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux
- Les mettre à cuire dans un casserole
- Ajouter les gousses d’ail épluchées et ciselées finement
- Effeuiller le basilic et le couper grossièrement puis l’ajouter à la sauce tomate
- Saupoudrer de piment d’Espelette
- Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates soient bien fondues.
- Placer les moules dans un faitout.
- Verser le vin blanc
- Ciseler grossièrement l’échalote et les faire cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Servir une belle portion de moules dans des assiettes creuses
- Ajouter dessus de la sauce tomate
- Arroser d’un petit filet d’huile d’olive
- Servir aussitôt avec des frites ou des pommes de terre sautées servies à part !
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Si vous avez la possibilité n’hésitez pas de mettre deux ou même 3 variétés de Basilic et n’hésitez pas non plus à mettre une grosse quantité de cette herbe ! J’avais déjà fait fondre un beau bouquet de feuilles de basilic lorsque j’ai ajouté celui que vous voyez en photo ! Ajuster la quantité de Piment d’Espelette suivant vos goûts !
Ce que j’en ai pensé ?
Excellentes ces moules ! Le basilic servi ainsi en grande quantité parfume à souhait les moules. C’était délicieux. Je les avais bien relevées mais pas trop non plus et le fait d’avoir ajouté un petit filet d’huile en dernier était une bonne idée. Nous nous sommes vraiment bien régalés. Merci tout plein ma Gridelle pour cette belle idée de moules ! Encore une bonne recette pour cuisinons de saison !!
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Une nouvelle recette de moule qui me plait énormément, dommage que mon mari n’apprécie pas le basilic ? Pour ma part je me régalerais ! Gros bisous Claudine
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Moi qui en raffole… On se rait mal mariés ! Dommage pour toi ma catherine ! merci beaucoup gros bisous et bon dimanche !
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Coucou. J’ai fait ce plat dimanche avec des frites maison, nous nous sommes régalés et il n’y avait pas de restes… c’est bon signe je trouve. Merci pour ta bonne idée. Gros bisous Claudine
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Je suis bien contente surtout si tout le monde a aimé ! Ca change des moules marinières ! Merci Amélie pour ce gentil retour ! Gros bisous
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ça sent bon l’été! Mon basilic est magnifique en ce moment, et je trouve que c’est u ne excellente idée de le marier à des moules
Bisous
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Oui moi aussi ! j’en ai deux variété et j’en mets partout ! ces moules étaient bien parfumées avec ! merci isabelle ! gros bisous
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Il y a bien longtemps que j’ai mangé des moules et pourtant c’est si bon. On est un peu loin de la mer alors pas si facile d’en trouver des belles. Toutes ces recettes de moules qui passent me donnent terriblement envie !!! 😍😘
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Moi j’habite en bord de mer alors tu penses bien que je ne laisserais pas passer la saison des Bouchot ! on se régale trop avec. J’en ai d’ailleurs fait encore récemment ! On adore avec mon mari. Merci Linou. Gros bisous
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Je n’ai jamais associé moules et basilic, ce doit être bien bon ! J’ai fait récemment (et par deux fois tellement ta recette nous a plu) celles à déguster froides avec la mayo safranée, quel régal. Merci Claudine pour toutes ces belles recettes de moules ! Gros bisous
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C’est très bon mais il faut mettre beaucoup de basilic pour que ce soit bien parfumé. Elles étaient un peu relevées et ça nous a beaucoup plus.
J’aime beaucoup les moules froides également je vais d’en refaire d’ailleurs, les moules safranées j’en mangerais plus souvent si je ne craignais pas autant le côté néfaste de la mayo pour le cholestérol, mais oui que c’est bon ! merci beaucoup Brigitte ! gros bisous
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et bien tu vois, en voyant les ingrédients que tu as utilisés et ta recette dans sa globalité, je pense franchement que tes moules devaient vraiment ressembler à elles dont je me suis régalée dans ce resto! du coup, si je teste la recette je m’inspirerai de la tienne!! bisous
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J’ai eu le nez creux alors !! J’avais bien regardé ton assiette. Je fais cela de temps en temps quand un plat au resto me plait beaucoup. J’essaye de le reproduire mais là je n’avais que la vue… ! Merci encore ma gridelle, nous nous sommes bien régalés !! gros bisous
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Cela fait très longemps que je n’ai pas mangé de moule !!
Tu viens de me donner une envie terrible.. je vais attendre la semaine prochaine pour en trouver.
Cette recette doit être hyper parfumée, j’adore le basilic en grande quantité dans les plats.
Gros bisous
Bon samedi
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Ah moi l’été c’est incontournable ! j’aime trop ça comme toute ma petite famille d’ailleurs. Cassandra ma petite fille en mangeait déjà à 2 ans et je t’assure qu’elle nous disait encore ! On limitait bien sûr car 2 ans c’est jeune mais on voyait car elle adorait ça. Elle n’a pas changé, tout comme sa soeur !
Il faut mettre beaucoup de basilic pour que la sauce prenne vraiment le goût. J’ai bien aimé ça change ! merci Natly gros bisous bon samedi également !
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Depuis tout l’été j’ai envie de moules et cette recette me tente bien ! C’est original. Je penchais pour une version curry mais là j’hésite…
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Une version curry est plus classique mais c’est bon aussi !! oui c’est la saison des moules et j’en ai encore refait !! 2 fois même !
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j aime bien ta recette , moi ce soir c est moule aussi mais a la normande , bonne soiree , bizouuuuuuuuu
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C’est bon aussi ! de toute façon toutes les recettes de moules sont bonnes !! bonne soirée
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hummm j’aime beaucoup ta sauce , très bonne idée
bisous
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Il faut juste mettre beaucoup de basilic dans la sauce !! c’est vrai que c’est bien bon ! gros bisous
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coucou.
Qu’elles doivent être bonnes ces moules … tomates/basilic, j’adore! Merci pour l’idée, j’en salive d’avance. Je cuisine des moules mais simplement alors je suis bien contente de découvrir cette bonne recette.
Merci Claudine de ce partage.
Je te souhaite un bon vendredi.
Gros bisous
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Je les ai terminées comme je le fais toujours après ! j’en garde quelques unes je les laisse refroidir et je retire une coquille. Je les place harmonieusement dans une assiette, j’arrose le tout d’huile d’olive et je parsème des échalotes ciselées. Je film et hop au frais. C’est ultra bon à l’apéro ou en entrée !
De toutes facons rares sont les fois où je ne me régale pas avec mes plats de moules ! Merci Amélie. Bonne fin de semaine. gros bisous
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ooooh je n’ai jamais fait ça … merci Claudine, j’adore tes conseils culinaires 😉
Gros bisous
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J’en suis heureuse ! Je viens de t’envoyer les photos de ma dernière version de ces moules en mail !! Gros bisous bonne soirée
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Ooh c’est gentil, je vais aller voir ça 😃 Merci 🥰
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j’en mangerai bien, ça fait des années que je n’en ai pas mangé !!!!
miamm
manue
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Des années ? oh là là comme je serait malheureuse ! il m’en faut tous les ans et c’est la saison alors j’en profite !! gros bisous
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très jolie recette de moule. vous avez du vous régaler !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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C’est tout à fait ça !! merci Fabienne. Bonne journée. gros bisous
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Ahhh les moules mon point faible moi qui adore ça je me serais bien invite chez toi pour les deguster. a la maison je suis la seule a les manger 🙂
bisous ma Claudine
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Et moi ça m’aurait vraiment fait plaisir de te régaler avec ! Chez moi tout le monde aime ! Cassandra en mangeait à 2 ans et elle en redemandait !! dommage pour toi… Gros bisous
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Une recette qui change et qui doit être bien gouteuse!
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Elle l’était c’est vrai ! merci Muriel !
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C’est bel et bien l’été chez toi ma Gut et tu me fais penser à grand mère et ses moules à la tomate, superbe ton assiette, bisou
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Je suis contente que tu penses à ta grand mère grâce à moi ! Avoir des similitudes culinaires avec elle me plait ! gros bisous ma zika
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encore une belle façon de préparer les moules, appétissant et parfumé, bonne journée Claudine, bises
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Il faut bien changer de temps en temps comme ça on a l’impression de ne pas manger toujours pareil !! merci Michelle ! gros bisous
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La pleine saison ! C’est vrai qu’il y a en plus tant de façon de les manger… Gros bisou
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J’en ai une autre à venir qui m’a bien régalée également ! merci chantal ! gros bisous
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Cette façon de préparer les moules me plait beaucoup! Un régal
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Oui très bonne cette petite version ! merci emilie
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Que de bonnes moules mais pour moi, comme pour (presque) tous les belges, ce sera moules FRITES!!!
J’en ai l’eau à la bouche, j’ai faim!!
Bizz
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Je te rassure ma Ponpon, je ne suis pas belge mais les moules c’est très souvent aussi avec des frites ! ca va trop bien ensemble !! Ca fait partie du régal de ce type de plat merci gros bisous
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Humm j’adore les moules mais j’en fais rarement car mon Léo est allergique et Monsieur n’ai pas trop fan. Un très bon plat bien parfumé
Bonne journée
Bisous
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Ah ces allergies que c’est casse pied ! Merci Christelle ! gros bisous bonne journée
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Voici une recette qui a tout pour me plaire et en plus relevée comment ne pas baver devant ce plat hein ?
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J’adore les moule et j’aime varier les recettes, cette version m’a bien régalée ! comme toi j’ai bien aimé son côté relevé et parfumé !! bisous bisous
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Nous aimons beaucoup les moules à la maison et c’est vrai que je les cuisine souvent à la marinière avec des frites maison. Ton plat me plait, amis sans le basilic pour moi. Bonne journée et gros bisous
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En fait moi je ne les cuisine presque plus à la marinière, la dernière fois c’était exceptionnel car ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangées. J’essaye toujours de trouver de nouvelles façons de les manger ! Il y a tellement de bonnes recettes de moules c’est comme la pizza !
Cette version était bien bonne mais il faut beaucoup de basilic ! Merci manue gros bisous
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Je savais bien que j’allais e régaler par ici! Bisous
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C’est ce que je me dis en allant chez toi ! merci michèle ! gros bisous
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Bonjour Claudine pour ma part je n’aime guère les moules avec le foie je crois que ce sont les seules choses que je n’aime pas mais il m’arrive d’utiliser des moules mais c est vrai que de lire cette recette me donne l’idée de pourquoi pas en préparer le jour ou mes enfants viennent chanceux les aimes .
Bonne journée à l’ombre ici il va faire encore 35• .
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Ah oui ? tiens je n’aurais pas pensé. Moi je les adore mais…. dans leurs coquilles ! je sais c’est bizarre ! Froides aussi je les adore.
Chez moi j’ai de la chance tout le monde les aime ! ma petite fille en mangeait en se régalant un max elle avait 2 ans ! c’est pour te dire… Si tes enfants les aime, j’ai d’autres recettes !
Bonne journée à toi. Nous c’était hier la chaleur on avait aussi 35° ! Je crois qu’aujourd’hui ce sera un petit peu moins. Heureusement les matinées sont plus fraîches ! Bisous yolande
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Un pur délice avec cette sauce cela doit être divin, et cela change avec le basilic, c’est une superbe idée
Je ne cuisine pas assez les moules, on adore ça pourtant
Belle journée
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Oui ça change ! je commence à avoir pas mal de recettes de moules alors pour en publier de nouvelles parfois je manque d’idée. Avoir vu gridelle manger ce plat de moules je me suis dit pourquoi pas ? mais il faut beaucoup de basilic ! Merci am delphine ! gros bisous et bonne journée
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