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Moules tomates basilic bien relevées

Les dernières moules que j’ai mangées étaient tout simplement des moules marinières car je commençais à manquer d’inspiration, c’est que je commence à avoir plusieurs petites recettes de moules sur mon blog ! Mais en me baladant sur FB voilà que je vois un plat de moules que ma petite Gridelle (Les voyages de gridelle) vevait de déguster dans un resto. Si elle n’avait pas apprécié les frites servies avec car pas faites maison, elle avait trouvé par contre ce plat de moule excellent ! Alors comme je manquais d’idée et parce que je lui fait entièrement confiance, je me suis décidée à les faire. Je n’avais pas pas de recette, juste une photo sur laquelle j’ai pu voir qu’il y avait beaucoup de basilic dans cette sauce ! J’aidonc été cueillir un gros bouquet de Basilic des deux variétés que je possède et j’ai décidé d’y ajouter de l’ail de l’échalote et du poivre de Sichuan et du Piment d’Espelette.

LA RECETTE

Ingrédients

Pour : 2 personnes

  • 700 gr de moules Bouchot
  • 6 belles tomates
  • Un très gros bouquet de Basilic frais
  • 3 gousses d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 grosse échalotte
  • Piment d’espelette
  • Fleur de selPoivre de Sichuan
  • Huile d’olive

Préparation

  • Nettoyer soigneusement les moules en retirant celles qui sont déjà ouvertes.
  • Préparer la sauce tomate : Laver le bouquet de basilic
  • Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux
  • Les mettre à cuire dans un casserole
  • Ajouter les gousses d’ail épluchées et ciselées finement
  • Effeuiller le basilic et le couper grossièrement puis l’ajouter à la sauce tomate
  • Saupoudrer de piment d’Espelette
  • Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates soient bien fondues.
  • Placer les moules dans un faitout.
  • Verser le vin blanc
  • Ciseler grossièrement l’échalote et les faire cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  • Servir une belle portion de moules dans des assiettes creuses
  • Ajouter dessus de la sauce tomate
  • Arroser d’un petit filet d’huile d’olive
  • Servir aussitôt avec des frites ou des pommes de terre sautées servies à part !

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Si vous avez la possibilité n’hésitez pas de mettre deux ou même 3 variétés de Basilic et n’hésitez pas non plus à mettre une grosse quantité de cette herbe ! J’avais déjà fait fondre un beau bouquet de feuilles de basilic lorsque j’ai ajouté celui que vous voyez en photo ! Ajuster la quantité de Piment d’Espelette suivant vos goûts !


Ce que j’en ai pensé ?

Excellentes ces moules ! Le basilic servi ainsi en grande quantité parfume à souhait les moules. C’était délicieux. Je les avais bien relevées mais pas trop non plus et le fait d’avoir ajouté un petit filet d’huile en dernier était une bonne idée. Nous nous sommes vraiment bien régalés. Merci tout plein ma Gridelle pour cette belle idée de moules ! Encore une bonne recette pour cuisinons de saison !!


56 Comments »

    • Moi j’habite en bord de mer alors tu penses bien que je ne laisserais pas passer la saison des Bouchot ! on se régale trop avec. J’en ai d’ailleurs fait encore récemment ! On adore avec mon mari. Merci Linou. Gros bisous

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  1. Je n’ai jamais associé moules et basilic, ce doit être bien bon ! J’ai fait récemment (et par deux fois tellement ta recette nous a plu) celles à déguster froides avec la mayo safranée, quel régal. Merci Claudine pour toutes ces belles recettes de moules ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est très bon mais il faut mettre beaucoup de basilic pour que ce soit bien parfumé. Elles étaient un peu relevées et ça nous a beaucoup plus.
      J’aime beaucoup les moules froides également je vais d’en refaire d’ailleurs, les moules safranées j’en mangerais plus souvent si je ne craignais pas autant le côté néfaste de la mayo pour le cholestérol, mais oui que c’est bon ! merci beaucoup Brigitte ! gros bisous

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  2. et bien tu vois, en voyant les ingrédients que tu as utilisés et ta recette dans sa globalité, je pense franchement que tes moules devaient vraiment ressembler à elles dont je me suis régalée dans ce resto! du coup, si je teste la recette je m’inspirerai de la tienne!! bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’ai eu le nez creux alors !! J’avais bien regardé ton assiette. Je fais cela de temps en temps quand un plat au resto me plait beaucoup. J’essaye de le reproduire mais là je n’avais que la vue… ! Merci encore ma gridelle, nous nous sommes bien régalés !! gros bisous

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  3. Cela fait très longemps que je n’ai pas mangé de moule !!
    Tu viens de me donner une envie terrible.. je vais attendre la semaine prochaine pour en trouver.
    Cette recette doit être hyper parfumée, j’adore le basilic en grande quantité dans les plats.
    Gros bisous
    Bon samedi

    Aimé par 1 personne

    • Ah moi l’été c’est incontournable ! j’aime trop ça comme toute ma petite famille d’ailleurs. Cassandra ma petite fille en mangeait déjà à 2 ans et je t’assure qu’elle nous disait encore ! On limitait bien sûr car 2 ans c’est jeune mais on voyait car elle adorait ça. Elle n’a pas changé, tout comme sa soeur !
      Il faut mettre beaucoup de basilic pour que la sauce prenne vraiment le goût. J’ai bien aimé ça change ! merci Natly gros bisous bon samedi également !

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  4. coucou.
    Qu’elles doivent être bonnes ces moules … tomates/basilic, j’adore! Merci pour l’idée, j’en salive d’avance. Je cuisine des moules mais simplement alors je suis bien contente de découvrir cette bonne recette.
    Merci Claudine de ce partage.
    Je te souhaite un bon vendredi.
    Gros bisous

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    • Et moi ça m’aurait vraiment fait plaisir de te régaler avec ! Chez moi tout le monde aime ! Cassandra en mangeait à 2 ans et elle en redemandait !! dommage pour toi… Gros bisous

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    • Je te rassure ma Ponpon, je ne suis pas belge mais les moules c’est très souvent aussi avec des frites ! ca va trop bien ensemble !! Ca fait partie du régal de ce type de plat merci gros bisous

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    • En fait moi je ne les cuisine presque plus à la marinière, la dernière fois c’était exceptionnel car ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangées. J’essaye toujours de trouver de nouvelles façons de les manger ! Il y a tellement de bonnes recettes de moules c’est comme la pizza !
      Cette version était bien bonne mais il faut beaucoup de basilic ! Merci manue gros bisous

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  5. Bonjour Claudine pour ma part je n’aime guère les moules avec le foie je crois que ce sont les seules choses que je n’aime pas mais il m’arrive d’utiliser des moules mais c est vrai que de lire cette recette me donne l’idée de pourquoi pas en préparer le jour ou mes enfants viennent chanceux les aimes .
    Bonne journée à l’ombre ici il va faire encore 35• .

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    • Ah oui ? tiens je n’aurais pas pensé. Moi je les adore mais…. dans leurs coquilles ! je sais c’est bizarre ! Froides aussi je les adore.
      Chez moi j’ai de la chance tout le monde les aime ! ma petite fille en mangeait en se régalant un max elle avait 2 ans ! c’est pour te dire… Si tes enfants les aime, j’ai d’autres recettes !
      Bonne journée à toi. Nous c’était hier la chaleur on avait aussi 35° ! Je crois qu’aujourd’hui ce sera un petit peu moins. Heureusement les matinées sont plus fraîches ! Bisous yolande

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    • Oui ça change ! je commence à avoir pas mal de recettes de moules alors pour en publier de nouvelles parfois je manque d’idée. Avoir vu gridelle manger ce plat de moules je me suis dit pourquoi pas ? mais il faut beaucoup de basilic ! Merci am delphine ! gros bisous et bonne journée

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