Cake choco coco

J’avais acheté du sucre coco et je ne m’en étais encore pas servie jusqu’ici. Alors pour l’essayer et participer au Défi de Recette de de ce mois d’Avril, j’ai décidé de faire un petit cake avec, ceci me semblait parfait pour illustrer le thème : Petit déjeunons. Pour cela j’ai repris la base de mon cake framboises pistaches en modifiant bien sûr quelques ingrédients et en utilisant le yaourt grec au lieu du fromage blanc. Je voulais quelque chose de léger. J’aime bien cette base car elle ne contient que 20 gr de beurre. Comme c’est le confinement on a pas trop le choix des ingrédients. Je ne veux pas trop utiliser de fruits car comme on a des difficultés à en obtenir, on essaye de les prolonger, c’est souvent une demie pomme à la place d’une entière en ce moment ! Mon mari et moi même aimons terminer notre repas par un fruit, même si un dessert est prévu et on ne voudrait pas être en panne, alors on s’organise.. J’ai donc décidé que ce cake aurait des saveurs coco et chocolat !

Ce que j’en pense

Comme c’était la première fois que j’utilisais ce sucre, je ne savais pas qu’il donnerait un résultat si peu sucré. Je pense que les amateurs de sucre vont trouver qu’il ne l’est pas suffisamment mais les autres apprécieront cela. J’avoue ne pas avoir beaucoup retrouvé le bon gout de la coco, même en ayant ajouté de la coco râpée mais par contre j’ai bien aimé le goût final que ce cake avait et c’est bien là l’essentiel. Il était bien moelleux une bonne alternative à ma petite brioche à la semoule ! 

Ingrédients pour un moule à cake de 24cm

• 150 g de farine T65
• 1 sachet de levure chimique en poudre
• 40 gr de semoule fine
• 20 gr de beurre
• 3 oeufs
• 100 gr de yaourt grec
• 100 gr de sucre de fleur de coco
• 60 gr de billes de chocolat 3 couleurs
• Noix de coco râpée
• 1 pincée de Bicarbonate

 Déroulement de la recette 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre dans le bol du robot (cooking), ou dans un saladier, la farine, la levure, le sucre, la semoule et les billes de chocolat
3. Ajouter les oeufs.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis l’ajouter à la précédente préparation.
5. Ajouter le yaourt grec et le bicarbonate
6. Mélanger à vitesse 1 avec le Batteur K, ou mélanger au fouet dans un saladier.
7. Verser la préparation obtenue dans un moule à cake en silicone ou beurré
8. Enfourner et laisser cuire 25 minutes puis baisser le four à 160° c et continuer la cuisson pendant 15 minutes
9. Laisser refroidir avant de démouler en retournant le cake 2 fois
10. Saupoudrer de noix de coco râpée

Les Conseils de Gut

Surveillez la cuisson. Il est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche ! Attendre que le cake soit froid avant de couper des tranches ! 

Difficulté :

Je dédie cette recette à Recette de pour son défi du mois d’avril dont les membres du jury sont :

·         Alaro de Mes petites recettes préférées ·         Aline de Aux délices d’Aline ·         Céline de La popotte du mercredi ·         Diane de La médecine passe par la cuisine ·         Karine de Recettes piémontaises ·         Michelle de Plaisirs de la maison ·         Sabine de Les petits plats du Prince ·         Silvie de Citronelle and Cardamome ·         Vanda de Chez Vanda ·         Vanessa de Popote de PEtit Bohnium ·         Viviane de Quoi qu’on mange ? ·         Véronique de Les plats de Véro ·         Yann de Couverts et baguettes

Publié par Gut

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