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Gratin terre mer aux légumes d’automne et roquefort

Gratin terre mer aux légumes d’automne et roquefort

Pour la 3ème recette de Recette de dont le thème est je vous le rappelle : Couleurs et saveurs d’automne, je voulais quelque chose d’original. Quelque chose que l’on ne pourrait pas trouver sur la blogo. Eh bien je crois qu’avec ce plat c’est fait ! Vous pouvez chercher ça m’étonnerait que vous le trouviez ! Comment je suis arrivée à le cuisiner? tout simplement en utilisant des restes et un petit pâtisson que j’avais acheté jaune cette fois. J’étais en train de chercher avec quoi farcir mon pâtisson en regardant dans mon frigo, quand j’ai vu un morceau de saumon grillé qui me restait, un quart de Céleri rave, un morceau d’une branche de céleri et deux carottes. Et si je râpais tout ça pour farcir mon pâtisson ? Au dernier moment j’ai ajouté du Bacon coupé en très petits morceaux car franchement je n’avais pas beaucoup de poisson. Seulement voilà une fois le tout mélangé, je me suis rendue compte que j’avais trop de farce. Du coup au lieu de farcir mon pâtisson, j’ai mis cette farce dans de gros ramequins et puisqu’il s’agissait d’un gratin, j’ai choisi le roquefort comme fromage ! 

Ce que j’en pense ?

Après avoir tout préparé je me suis bien demandé à quoi allait ressembler cette farce ! Eh bien vous me croyez si je vous dit que c’était délicieux ? Si si je vous assure ! Inattendu je vous l’accorde mais vraiment très bon ! J’étais bien contente car mon but était atteint, j’avais une recette originale et j’avais pu terminé en plus mes restes ! Elle est pas belle la vie ? Je suis ravie de pouvoir dédier ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer le céleri !

La recette

Ingrédients pour 2 grosses verrines

  • 1 pâtisson de petit calibre
  • 2 carottes
  • 1 quart de céleri rave
  • 1 morceau de branche de céleri
  • 50 gr de saumon déjà cuit
  • 100 gr de bacon Bio
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Un petit morceau de roquefort
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

  • Eplucher le céleri et les carottes. Les couper en morceaux et les râper avec la branche de céleri
  • Couper les feuilles de la branche de céleri très très finement. L’ajouter aux légumes et mélanger
  • Brosser le pâtisson sous l’eau
  • Mettre le pâtisson et les légumes râpés dans le cuiseur vapeur et faire cuire 20 minutes à 100°
  • Au bout de ce laps de temps retirer les légumes râpés et vérifier la cuisson du pâtisson en plantant la lame d’un couteau. Si elle résiste poursuivre la cuisson du pâtisson.
  • Laisser refroidir le tout.
  • Eplucher l’échalote et la ciseler puis l’ajouter aux légumes
  • Emietter le saumon cuit dans les légumes
  • Lorsque le pâtisson est froid découper un chapeau. Retirer les graines avec une grosse cuillère
  • Prélever la chair du pâtisson et l’ajouter aux légumes. Mélanger le tout
  • Couper les tranches de bacon en tous petits bouts
  • Mettre un petit filet d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir le bacon, l’ajouter ensuite aux légumes.
  • Laver la ciboulette et en ciseler sur les légumes. Saler et poivrer puis bien mélanger le tout.
  • Dans de gros ramequins allant au four, disposer un fond de légumes
  • Ajouter quelques petits morceaux de roquefort
  • Remettre des légumes jusqu’en haut des ramequins et ajouter à nouveau des morceaux de roquefort
  • Recommencer l’opération pour l’autre ramequin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Enfourner les ramequins et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  • Déguster à la sortie du four avec une salade verte

Le conseil de Gut :

 Surveillez la cuisson des ramequins !! Je ne vous conseille pas de cuire les légumes râpés à l’eau, préférez le cuiseur vapeur !

Difficulté :

Je dédie ce plat à recette de :

Les membres du jury sont :

59 Comments »

  1. L’art d’accommoder les restes, nous revient à nous les mamans et les mamies ! Nous avons inventés l’anti-gaspillage il y a bien longtemps, ce siècle n’a rien inventé, tout est une question de mots … je me serais bien régalée aussi avec tes restes !!! Gros bisous Claudine

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    • Tu as raison j’ai fait ainsi que bien bons repas ! Je dis et pense souvent que lorsqu’il y a de bonnes choses dans un plat ça ne peut pas être mauvais ! ça c’est confirmé ! Merci Marie gros bisous

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    • Les couleurs et ces légumes sont bien automnales en effet ! Ca me fait entrer dans cette saison de la plus bonne des façons moi qui suis triste de quitter mes légumes d’été ! Un peu peur du résultat mais en fait c’était très bon. Merci ma samar. Gros bisous

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    • C’est si bon les petits gratins de légumes. Le roquefort était bien choisi comme fromage. Il a beaucoup de goût et forcément ce gratin en avait ! Merci Elo die. Bisous bonne soirée

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  2. Très sympa ce petit gratin ! Beaucoup de couleurs et le choix du roquefort ne peut que me plaire. Ils sont super ces gros ramequins transparents, on peut voir ce qu’il y a à l’intérieur et là pour le coup ça met en appétit ! Mon petit dernier est en vacances chez mes beaux-parents, j’en ai profité pour faire un peu de shopping, ça fait du bien de prendre un peu de temps pour soi. As-tu fini tout ce que tu voulais faire avant de partir ? Je commencerai mes préparatifs pour partir en Alsace demain, ça va venir vite. Passe une belle soirée Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ils sont bien pratiques car souvent les verrines c’est trop petit pour faire un repas elles sont juste faites pour une entrée. Je ne les remplis pas complètement surtout pour moi ! Oui c’était bien bon ce petit mélange avec le roquefort !
      J’ai pu avancer oui, il me restera le ménage et un peu de repassage. J’ai horreur de laisser du linge que ce soit à laver ou à repasser. Les habits sont préparés il n »y a plus qu’à les mettre dans la valise !! Ca va vite arrivé tu as raison ! Tu pars quand toi ? J’ai une recette qui t’appartient qui sera publiée Mercredi !
      Profites en attendant de cette petite pause sans enfants ! tu as raison ça fait du bien. On les adore nos chérubins mais ils nous prennent un temps fou !!! Je t’embrasse Laurence bonne soirée

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    • Merci manue ! J’avoue qu’après avoir mélangé tout ça je me suis demandé ce que cela donnerait mais c’était vraiment bon. Je n’ai pas du tout regretté d’avior fait ce plat comme ça. tu as raison le roquefort était le fromage qu’il fallait ! gros bisous

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    • Merci Babeth ! Le patisson je le fais souvent farci et toujours mélangé à d’autres légumes !! C’est une idée faite avec des restes mais le principe peut se faire avec d’autres légumes !! bisous

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    • Je crois effectivement que je n’ai pas manqué de culot pour faire ce plat mais bon il faut essayer … c’est souvent ce que j’ai fait et j’ai ainsi fait, comme ici, d’excellentes découvertes ! merci Irisa

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    • C’est pratique les gratins pour cela ! Comme souvent mélanger ces restes et en ajoutant un peu d’autres ingrédients m’ont permis de faire un excellent petit plat bien savoureux et de saison ! gros bisous merci

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    • Sur ce coup là on a pas les mêmes goûts. J’aime beaucoup le céleri, mais dans ce petit mélange bien malin pouvait savoir s’il y en avait !En fonction des bouchées ça changeait de goût ! Entre le fumé du bacon, le poisson et le roquefort, le céleri s’est retrouvé un peu perdu. Gros bisous Brigitte merci

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    • J’ai beaucoup aimé ! toutes ces saveurs qui se mélangeait c’était super ! Oui bon choix le roquefort ! il a du caractère et c’était ce qu’il fallait ! Merci ma Delphine, gros bisous

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    • Oui on a bien aimé ce petit repas ! il était de saison car quand on l’a mangé il a plu toute la journée. Impossible de prendre des photos à l’intérieur ! Heureusement j’ai une partie de ma terrasse couverte ! Gros bisous ma gentille assia

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    • Tu es bien plus créative que moi ! je n’ai fait que faire de petits mélanges et j’ai eu la chance qu’ils se marient bien entre eux ! Merci Marie, bonne journée à toi. gros bisous

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