Diots au vin blanc et purée au fromage d’Abondance

Diots au vin blanc et purée au fromage d’Abondance

J’avais tellement de recette de programmées à l’avance que j’ai bien cru que je n’allais pas pouvoir dédier ce plat au jeu de mon amie Marie (Nos régions ont du goût) Ce mois ci c’est la région Rhône Alpes qui est à l’honneur, alors pour l’illustrer j’ai choisi de faire un plat, on ne peut pas dire light, mais vraiment excellent !! Les Diots sont des petites saucisses vraiment savoureuses. Je les achète toujours fumées c’est un vrai régal qui nous régale tout autant autant que la Morteau comme les Diots au chou . Pour accompagner ces petites saucisses j’ai choisi de faire une bonne purée de pommes de terre dans laquelle j’ai ajouté en plus de la crème (allégée tout de même), du lait et du beurre, du fromage d’Abondance, fromage qui depuis l’an 1381 a été invité sur les meilleures tables de la Cour de Savoie ! Bon choix n’est ce pas ? Non seulement il est délicieux mais c’est un fromage qui fond super bien lorsqu’il est chaud et qui file bien ! Enfin pour faire cuire ces petites saucisses j’ai demandé à mon mari de me donner un bon petit vin blanc de Savoie ! 

 

Ce que j’en pense ?

Je vous vois venir, vous vous dites que c’est riche tout ça !! c’est vrai je ne peux pas dire le contraire, mais ça vaut vraiment le coup croyez moi ! La sauce mijotée au vin blanc est extra et je peux vous dire que sur cette bonne purée au fromage d’Abondance c’était vraiment ce qu’il fallait que je fasse !! J’ai réalisé ce plat le midi et le soir j’ai fait très léger pour compenser cet écart voilà tout ! Je n’oublie pas de dédier ce plat à cuisinons de saison bien sûr ! 

La recette

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 saucisses Diots fumées
  • 6 Pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse échalote
  • 30 cl de vin blanc  de savoie (Apremont pour moi)
  • 60 gr de fromage d’Abondance (50 gr + 10 gr de fromage coupé finement pour pouvoir le rouler pour la déco)
  • Huile d’olive
  • Thym frais
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 noix de beurre
  • 5 cl de crème liquide allégée
  • Lait demi écrémé
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

  • Eplucher, laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante.
  • Les écraser au presse purée une fois cuites, ajouter du lait, la crème et une noix de beurre saler et poivrer. Bien fouetter. Réserver ensuite à couvert.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher l’oignon et l’échalote et les ciseler en lanières
  • Mettre un filet d’huile dans une casserole et faire rissoler les Diots pour qu’ils prennent de la couleur.
  • Les retirer une fois dorés et mettre de côté.
  • Dans la même casserole (sans la laver) faire revenir oignon et échalote
  • Lorsqu’elles sont translucides, ajouter le vin blanc et le thym frais
  • Délayer la maïzena dans un peu de vin blanc et l’ajouter à la préparation précédente. Remuer
  • Remettre les Diots à cuire dans la casserole, saler (très peu) et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 40 minutes.
  • Au bout de ce laps de temps, réchauffer la purée puis lorsqu’elle est bien chaude, ajouter 50 gr de fromage d’Abondance coupé en  morceaux. Laisser fondre le fromage et bien fouetter la purée.
  • Mettre de la purée dans chaque assiette, disposer un Diot sur la purée, arroser d’un peu de sauce
  • Planter une tranche de fromage d’Abondance coupée très très finement et roulée sur elle même dans la purée
  • Décorer avec une branche de thym et donner un tour de moulin à poivre
  • Servir et déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Coupez l’abondance en très très fines tranches pour lui permettre de fondre plus rapidement avec la chaleur de la purée ! Si vous ne trouvez pas d’Abondance, utiliser du Beaufort !

Difficulté :

Avec cette recette je participe au défi Nos régions ont du goût de juin dont le thème est la région Rhône Alpes

  

45 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Très jolie recette comme toujours. Pff moi je suis à la traine je veux participer à des rondes interblog puis j oublie je t assure c est la honte à mon age d avoir si peu de mémoire. Enfin, je peux au moins me regaler devant de magnifiques recette c est deja pas mal lol

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  2. Muriel dit :

    Il n’y a dans cette recette que de divins produits savoyards… c’est forcément un régal!

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    1. Gut dit :

      Je le confirme ! C’était vraiment extra ! un bon mariage tout ça ! merci Muriel !

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  3. Coucou, je perds la boule car je pensais t’avoir déjà écrit par ici pour te dire à quel point ta purée d’abondance me tente mais je ne retrouve pas mon message! bisous!

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    1. Gut dit :

      Mais non mais non ! celle qui perd la boule c’est moi et de plus en plus d’ailleurs ! Cette purée était tu t’en doutes bien divine ! Non seulement avec ce bon fromage mais arrosée de cette sauce là on ne pouvait guère faire mieux ! J’ai adoré ce plat ! merci marie ! gros bisous

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  4. Patricia dit :

    Coucou claudine, genial cette recette j’adore et avec ce temps pourri elle fait drolement envie. Bon week-end bisous

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    1. Gut dit :

      Quelque part j’étais contente qu’il n’y est pas 30° c dehors car ce n’est pas vraiment le type de plat que l’on aime manger lorsqu’il fait très chaud. Ca tombait bien ce jour là il pleuvait des cordes. C’était fameux et nous nous sommes vraiment régalés ! merci Patricia ! gros bisous

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  5. la nonna dit :

    je valide ta sublime participation, gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Si tu savais comme c’était bon !! Merci Marie ! gros bisous

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  6. Marlyzen dit :

    C’est riche mais c’est ultra bon surtout ! Cette purée à l’Abondance doit être si parfumée et goûteuse ! Parfait pour accompagner les diots… j’en ai l’eau à la bouche !

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    1. Gut dit :

      L’ensemble était divin ! je ne pouvais pas mieux faire que cette purée pour aller avec ces diots et cette sauce au vin blanc ! Un énorme régal ! merci Marlyse

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  7. Michelle dit :

    un plat bien réconfortant pour se réchauffer tant que l’été n’est pas encore là, une belle recette pour le défi de MArie. bonne journée

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    1. Gut dit :

      Merci Michelle ! Oui j’avais bien choisi le jour car il avait plu tout la journée lorsque je l’ai fait ! Merci beaucoup Michelle ! gros bisous

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  8. manueb dit :

    plat gourmand et copieux, moi j’adore !

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Avec une bonne purée c’était l’idéal de faire ces Diots au vin blanc ! merci manue ! gros bisous

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  9. Marie-Claude dit :

    je la ferai aussi cette recette là, j’adooooore cette région et toutes les succulentes recettes qui vont avec !!!!! merci pour ce partage.
    bonne soirée et gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Merci marie Claude ! Il est vrai que c’est une fort belle région pour se régaler ! Merci beaucoup, bonne journée !

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  10. cricri50 dit :

    Belle recette.Ou comment se faire plaisir? Bon,il faut juste équilibrer le reste de la semaine.Nous adorons ces petites saucisses et je crois que nous les préférons même nature,cela permet de faire une petite sauce où le gout de fumé ne l’emporte pas.Bonne soirée.Bisous.

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    1. Gut dit :

      Oui exactement ! le soir même léger ainsi que le lendemain. Se priver de ces saucisses complètement serait vraiment dommage. Je les aime tellement fumées que du coup je n’en ai jamais acheté natures. Dans ce plat ce n’est pas le goût fumé qui ressort mais le parfum de la sauce au vin blanc !! Miammm ! merci Cricri

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  11. Une belle recette de Savoie, pas loin de chez moi. Pour info, maintenant ce n’est plus la région Rhône Alpes, mais la région Auvergne Rhône Alpes, puisque l’Auvergne a été rajouté à notre Région depuis 2015.

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    1. Gut dit :

      Merci pour l’info ! j’avoue ne pas être très géographie !!

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  12. zika dit :

    Je découvre les diots, ton assiette et superbe light ou pas c’est hummmmmmmmm, bisou ma Gut

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    1. Gut dit :

      Nous adorons ces saucisses mais oui elles ne sont pas light et ma purée non plus par contre c’était extra ! merci ma Zika ! gros bisous

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  13. Emmanuelle dit :

    J’adore ton plat !! Les diots c’est vraiment très bon et le fromage d’abondance c’est un excellent fromage. Tant pis pour les calories, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps. Bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Pourquoi faut il que tout ce qui est extrêmement bon soit aussi riche ? à chaque fois c’est ce que je dis !! Aujourd’hui et hier au soir c’était régime !! Mais bon je me suis sacrément régalée. merci manue ! gros bisous bonne journée !

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  14. quoiquonmange dit :

    Rhoooooo Guuuut !!! Tout ce que j’aime dans cette assiette qui me met en appétit. Belle participation pour le défi de Marie, j’adooore !
    Agréable journée. Bizh

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    1. Gut dit :

      Ton enthousiasme égale le mien lorsque je l’ai mangé ! Vraiment excellent tout ça ! Un seul défaut : riche de chez riche ! Dommage on ne peut pas faire cela souvent ! Merci viviane ! gros bisous

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  15. Jackie dit :

    Et bien avec le temps de ces derniers jours tout à fait de saison. J’adore une belle assiette de ma région. Gros bisous ma Claudinette

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    1. Gut dit :

      On l’a mangé hier et il pleuvait des cordes pratiquement toute la journée ! J’ai même eu du mal à faire les photos !! On y mange bien dans ta région jackie ! gros bisous merci

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  16. Alain dit :

    Et c’est vraiment très bon!

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    1. Gut dit :

      Je le confirme !! cette sauce est divine et elle se marie bien avec les diots et la purée ! merci beaucoup

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  17. choupette88 dit :

    Un bien joli plat !
    Bon jeudi avec le soleil !
    Bisous de nous deux

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    1. Gut dit :

      Oui il est là aussi chez moi mais quand j’ai mangé ce plat il pleuvait des cordes ! c’était bien adapté ! merci choupette ! bisous bisous

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  18. Kilomètre-0 dit :

    C’est un plat bien de saison hein vu le temps maussade. Quand on fait un bon repas comme cela le midi, on mange plus léger le soir 🙂 Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca tu l’as dit ! D’autant plus que c’était le déluge lorsque nous l’avons mangé ! Nous avons adoré ce plat mais le soir c’était pas grand chose et à midi c’était plus light aussi ! Merci Martine ! gros bisous

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  19. delphine dit :

    J’adore ces saucisses et avec de la purée, je me régale
    Une belle recette
    Bises

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que la sauce si délicieuse allait fort bien avec cette purée et les diots ! un gros régal ! merci delphine ! gros bisous

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  20. delphine dit :

    J’adore ces saucisses c’est tellement bon et avec de la purée c’est tout pour me plaire
    Bises

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  21. irisa dit :

    Un vrai plat de terroir, bien savoureux

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    1. Gut dit :

      Ca pour être savoureux, ça l’est ! on a adoré tous les deux ! merci irisa

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  22. Catalina dit :

    régal assuré ta recette , gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oh que oui ! merci beaucoup ma cata ! gros bisous

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  23. Une belle assiette bien de chez moi
    Bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Eh bien on y mange bien chez toi ma christelle ! merci beaucoup gros bisous et bonne journée

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