Roulés aux deux saumon sur lit de poireaux

le

Roulés aux deux saumon sur lit de poireaux

Lorsque l’on est en panne d’inspiration pour faire un bon petit plat, on peut toujours compter sur les amies croyez moi ! Avant que mon fils n’arrive début Mai, j’avais ma fille, mon gendre et mes petites filles à régaler le premier soir. J’étais un peu en panne d’inspiration pour ce repas car je voulais quelque chose de pas trop copieux, je savais que le midi ils avaient déjà fait un gros repas.  Heureusement Zorro est arrivé ! 😉 ou plus exactement Irisa  et ses roulés de saumon (Cuisine et couleur). Dès que je les ai vus je me suis dit , ben ce serait super ça  sur un lit de poireaux et poivrons.  Certes les poivrons n’étaient plus vraiment de saison mais comme j’en avais trouvés de pas très gros ça pouvait encore le faire ! Quant aux poivrons il y a les congelés ! Cette recette tombait à pic !

Ce que j’en pense ?

 Je n’ai pas eu le réflexe de prendre d’autres photos du service à l’assiette et je m’en excuse mais je peux vous assurer que c’était excellent ! Oui vraiment très très bon ! Mes enfants ont non seulement tout mangé mais m’ont réclamé immédiatement la recette ! Alors tu vois Irisa non seulement ce plat reviendra chez moi souvent mais je sais qu’il serait également sur la table de mes enfants régulièrement ! merci beaucoup !  

La recette

 Ingrédients pour 6 personnes 

  • 6 grandes tranches de saumon fumé
  • 500/600 gr de saumon frais de bonne qualité
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 noix de beurre
  • 25 cl de vin blanc sec mais fruité
  • 33 cl de crème fleurette
  • 1 petit bocal de champignons émincés
  • 1 grosse échalote ou 2 petites
  • Ciboulette
  • 6 poireaux
  • 1 grosse cuillère de vinaigre Balsamique
  • Huile d’olive
  • Une poignée de poivrons congelés
  • Fleur de Sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  • Eplucher les poireaux, les couper en 4 dans la longueur et bien les laver. Les couper ensuite en rondelles
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire cuire les poireaux.
  • Ajouter les poivrons, les champignons et commencer la cuisson à feu vif tout en remuant
  • Au bout de 10 minutes, ajouter une grosse cuillère de vinaigre Balsamique et poursuivre la cuisson. Ajouter une peu d’eau pour aider la cuisson. Saler et poivrer
  • Arrêter la cuisson lorsque les légumes sont bien cuits et qu’ils ont pris de la couleur.
  • Verser ces légumes dans le fond d’un plat en silicone. Laisser refroidir
  • Couper le saumon frais en cubes
  • Tailler les tranches de saumon fumé pour réaliser si possible de belles tranches rectangulaires. Garder les morceaux de saumon fumé retirés
  • Mettre les cubes de saumon frais, les morceaux de saumon fumé retiré des côtés et les blancs d’oeuf dans le bol multi-fonctions du cooking chef
  • Mixer de façon à obtenir une belle farce compacte.
  • Saler très peu et bien poivrer. Ciseler la ciboulette et la mélanger à la farce
  • Prendre une grosse cuillère de cette farce et l’envelopper dans une tranche de saumon fumé de façon à réaliser un roulé.
  • Placer ce roulé sur le lit de poireaux/poivron et faire la même chose pour les autres roulés.
  • Préchauffer le four à 180° c puis enfourner et laisser cuire 20 minutes
  • Pendant la cuisson, préparer la sauce : Eplucher puis ciseler finement les échalotes.
  • Mettre à fondre une noix de beurre et ajouter l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide
  • Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié
  • Ajouter alors la crème. Remuer le tout, saler et poivrer
  • Lorsque les roulés sont cuits, verser un peu de sauce sur les roulés et servir le reste de sauce à part.
  • Servir et déguster immédiatement

Le conseil de Gut :

Je n’ai pas pu bien tailler mes tranches de saumon car elles n’étaient pas assez grandes, j’ai même du en mettre deux pour chaque roulés. Heureusement j’en ai eu assez pour 6 roulés  ! Faites donc bien attention à la taille de vos tranches sinon prévoyez 2 tranches par roulés !  

Difficulté :

 

59 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Isabelle dit :

    L’idée est excellente! Irisa propose des recettes vraiment très chouettes sur son blog. Ton plat m’aurait régalé. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai ! dès que j’ai vu ces rouleaux de saumon j’ai su que si je les servais avec des poireaux ce plat serait grandement apprécié et je ne me suis pas trompée ! Merci Isabelle ! gros bisous

      J'aime

  2. Chrystel dit :

    Hummm, ça m’a l’air absolument délicieux. Je me garde ta recette sous le coude. Bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce plat a ravit toute ma petite famille ! c’est simple à faire et très gourmand ! Merci Chrystel ! gros bisous

      J'aime

  3. So-CuiZine dit :

    En voila une recette qui me donne faim de si bon matin..
    A coup sur je l aimerai jusqu a la derniere miette..
    Hop je la mets de cote, je suis sure de l aimer comme il se doit..
    Merci ma Gut pour tout tes precieux partages

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est un plat qui a beaucoup plu aussi chez moi ! Les petits et les grands l’ont grandement apprécié, je pense qu’elle va revenir souvent sur nos tables et chez moi et chez mes enfants ! Merci So, je suis heureuse que cela te plaise !

      J'aime

  4. Coucou claudine, ce plat me régalerai, j’adore le saumon je garde la recette sous le coude. bisous

    J'aime

    1. Gut dit :

      Coucou Patricia. Tu fais bien car c’est bien bon. Mes enfants ont adoré ! Gros bisous

      J'aime

  5. Marion dit :

    Pour moi, un diner léger après un gros repas le midi c’est de la verdure ou rien du tout !!
    Chacun sa conception de la légèreté :-))))
    J’imagine plus ton plat pour un déjeuner dominical ! Mais l’essentiel, c’est de se régaler.
    Bravo pour ce plat bien appétissant et généreux.
    Bon dimanche, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Moi aussi je mange peu lorsque j’ai fait un repas plus copieux le midi mais pour le premier repas de mes enfants chez moi je n’allais tout de même pas leur faire qu’une salade !
      Les roulés n’était pas très gros et je n’avais pas fait non plus trop de légumes. Pas d’entrée avant c’était juste ce qu’il nous fallait ! merci Marion ! gros bisous

      J'aime

  6. Assia dit :

    Là tu me prends par les sentiments. Je raffole du saumon et tu me donne envie d y aller chercher qqs pavés pour ce soir. Gros bisous ma douce Cladine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Le saumon fumé farci avec le saumon frais que ce lit de poireaux et cette bonne sauce était effectivement une super idée pour régaler mes enfants ! tut le monde a adoré ! Merci ma gentille assia ! gros bisous

      J'aime

  7. manueb dit :

    super idée, je la garde en tête !!!

    bon samedi

    manue

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce plat s’est révélé excellent tout le monde a adoré ! petits et grands ! c’est à refaire d’ailleurs ma fille m’a demandé la recette ! gros bisous meri Manue

      J'aime

  8. Encore un joli plat de poisson chez toi, j’aime ce mélange de légumes avec l’ajout du vinaigre balsamique, je comprend que toute ta petite famille se soit régalée !! De gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Le balsamique va hyper bien avec le poireau et le poireau va hyper bien avec le saumon alors ce plat ne pouvait qu’être excellent ! Il sera souvent sur notre table c’est simple à faire ! gros bisous Brigitte

      J'aime

  9. kekeli dit :

    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pareil pour toi merci beaucoup ! gros bisous

      J'aime

  10. samar dit :

    un régal ton plat ma Claudine j’adore le saumon et le poisson en général 🙂 avec ces legumes et surtout le vinaigre de balsamique ça me fait saliver 🙂
    très bonne fin de semaine
    bisous ❤

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il n’y a pas de photo sur la présentation du plat, j’ai oublié mais je vois que tu as tout de même réussi à deviner combien c’était bon ! Les enfants ont été heureux de le manger et je crois qu’il sera souvent sur le table maintenant ! tout comme moi ! Merci ma samar ! gros bisous

      J'aime

  11. Oh une recette parfaite pour la fan de saumon que je suis! Je suis conquise! Bises

    J'aime

    1. Gut dit :

      C’est vraiment un bon petit plat facile à faire pour les amateurs de saumon crois moi !! Merci emeline. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  12. zika dit :

    Ce que j’appelle du bon boulot, pour une recette , c’en est une ma Gut, génial ton assiette, bisou .

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci ma zika ! C’est un petit plat tout simple mais fameux avec ces légumes et cette bonne sauce !! Il a beaucoup plu. Bonne soirée !! Gros bisous

      J'aime

  13. Muriel dit :

    Hummm! sympas ces rouleaux aux deux saumons! quelle bone inspiration tu as eue…

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci Muriel mais j’ai été un peu aidée ! Gros bisous

      J'aime

  14. lolo1501 dit :

    extra tes jolis roulés ma Gut ! une très bonne idée à retenir! bonne soirée et bon weekend, des bisous

    J'aime

    1. Gut dit :

      C’est tout simple à faire ! Ça j’aime et comme c’est délicieux j’adore !! Bon week end à toi. Gros bisous

      J'aime

  15. Michelle dit :

    un joli plat de poisson, c’est beau et surement bon. Merci Claudine pour tes bonnes idées. bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Saumon poireaux ça marche impec ! Nous nous sommes bien régalés avec ce petit plat ! il sera souvent sur ma table ! gros bisous

      J'aime

  16. sotis dit :

    ah oui c’est sur que vous avez du vous régaler avec ce petit plat!!!! gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma Gaëlle ! il est vrai que ça a été apprécié ! bonne fin de semaine ! gros bisous

      J'aime

  17. delphine dit :

    Et bien dis donc tu es en manque d’inspiration, mais là je reste sans voix, cela doit être un délice..Un beau plat que tu proposes à tes enfants, en plus c’est festif je trouve.Bravo
    Merci pour ta recette
    Belle journée
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci delphine ! Ce n’est pas moi qui est eu cette idée de faire cette farce aux deux saumon mais de les avoir cuisiné ainsi sur un lit de poireaux c’était juste divin ! Tout à fait ce qu’il me fallait pour régaler les enfants ! J’ai oublié la photo finale de la présentation à l’assiette mais bon je referais ce plat alors je tâcherais d’y penser ! Bonne fin de semaine Delphine ! gros bisous

      J'aime

  18. delphine dit :

    Et bien dis donc, pour un manque d’inspiration je reste sans voix, c’est un délice que tu as préparé pour tes enfants…Bravo cela fait hyper envie.
    Merci pour la recette
    Bises et belle journée

    Aimé par 1 personne

  19. Zorro est arrivé 😉 😉 Tu me fais rire. Mais en tout cas ton plat à tout pour me plaire. Belle journée, beau weekend. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      N’empêche que c’était tout à fait ça ! 🙂 J’étais en panne et lorsque j’ai vu ce poisson ainsi cuisiné je me suis dit qu’avec des poireaux ce serait juste ce qu’il me fallait ! Je ne me suis pas trompée ! gros bisous Marie, passe un bon week-end !!

      J'aime

  20. C’est un plat qui me plaît énormément ! Le poireau se marie très bien avec le saumon qu’il soit frais ou fumé. La petite farce moelleuse à l’intérieur est délicieuse. Tu as trouvé une très belle idée pour gâter ta famille à son arrivée sans que ce soit trop lourd pour un repas du soir. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui dès que j’ai vu ce plat de poisson j’ai pensé aux poireaux ! l’idée était bonne c’était exactement ce qu’il fallait car en plus les enfants en sont fan, même les filles ! Je ne me suis pas trompée ils ont trouvé ce plat particulièrement bon et veulent le refaire chez eux ! Comme tu vois les vacances débutaient bien ! 😉 Merci Laurence, passe également une bonne fin de semaine ! Nous avons en ce moment encore des soucis, cette fois avec ma belle fille ! Dis moi tu crois qu’un jour on peut être un peu tranquille ? j’espère que chez toi ça va ? tu n’as pas été gâtée non plus…je t’embrasse !

      Aimé par 1 personne

      1. Mince j’espère qu’il ne lui est rien arrivé de grave ? Les problèmes arrivent tellement vite… Bisous Claudine

        J'aime

        1. Gut dit :

          Je te mail pour te dire !! Bisous Laurence

          J'aime

  21. quoiquonmange dit :

    Je garde la recette sous le coude… Non seulement elle doit être bien délicieuse mais elle a aussi un p’tit côté festif qui n’est pas sans me déplaire !!!
    Belle fin de semaine. Bizh

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je n’ai pas pensé à la photo de la présentation à l’assiette dommage mais il est vrai que l’on peu faire joli et c’est tellement bon ! Tout le monde chez moi adore ce poisson et les poireaux alors tu penses bien qu’ils se sont sacrément régalés ! Je crois que ce plat reviendra souvent sur ma table et pas seulement sur la mienne ! ravie qu’il te plaise Viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. irisa dit :

        En effet Claudine, j’avais beaucoup aimé cette recette bien savoureuse trouvée sur le blog de Fadila , c’est chouette qu’elle fasse sa vie dans d’autres cuisines ! C’est un plat que je ferai régulièrement

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          Excellent ! mais je m’y attendais ! Tu m’as bien dépannée ce jour là car j’avais tout de même 13 menus à prévoir alors à force on ne sait plus quoi faire ! En le servant ces roulés avec des poireaux balsamiques, j’ai tapé dans le mille ils ont adoré ! merci encore Irisa

          J'aime

  22. Jackie dit :

    Et bien pour un manque d’inspiration! ta recette est divinement gourmande et la petite famille a dû se régaler. Gros bisous ma Claudinette et belle fin de semaine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ils ont vraiment adoré ! C’est un bon petit plat à faire et à refaire car trop simple ! Par contre chez toi je sais que ton petit homme n’est pas poireaux… Gros bisous merci Jackie et bonne fin de semaine

      J'aime

  23. Emmanuelle dit :

    Je garde ta recette sous k=le coude, mais je la cuisinerai avec des courgettes, car c’est mission impossible de faire manger des poireaux à M. Pouah !! Bonne journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce sera bon aussi mais je dois avouer que la saveur du poireau est un petit plus … En tout cas c’est un plat très simple à faire et qui a vraiment fort plu ! Merci Manue ! gros bisous

      J'aime

  24. Moi je passe mon tour pour aujourd’hui toi tu n’aimes pas le poulet moi c’est le saumon. Mais tu l’as drôlement bien cuisiner
    Bonne journée
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Eh oui ! je savais que je ne te ferais pas plaisir à tout le monde ! toi pour le saumon et pour d’autres les poireaux ! Moi j’adore les deux ! gros bisous christelle ! bonne fin de semaine !

      J'aime

  25. Cécile dit :

    C’est une belle idée pour un repas midi ou soir d’ailleurs. Belle journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est très simple à faire et bien gourmand ! mes enfants on adoré ce plat ! merci Cécile ! gros bisous

      J'aime

  26. Kilomètre-0 dit :

    J’adore ta recette, j’aurais été bien à ta table moi 🙂
    Merci du partage et gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je connais ton amour pour le saumon ! là tu serais servie ! c’est un plat, avec les poireaux et cette bonne sauce terriblement bon ! gros bisous Martine ! merci

      J'aime

  27. Catalina dit :

    quelle délicieuse recette, très originale
    bisous et belle journée ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Très simple mais fort gourmande ! mes enfants l’ont terriblement apprécié ! gros bisous, bonne journée ma cata

      J'aime

  28. kekeli dit :

    Ta recette me plait beaucoup !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Le genre de plat que j’adore ! simple et trop gourmand ! merci Fabienne ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.