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Lapin pois cassés carottes à la bière rouge Grimbergen

Lapin pois cassés carottes à la bière rouge Grimbergen

Voici un plat qui sort tout droit de mon imagination et que j’ai réalisé tout simplement car je n’avais plus ni vin blanc ni cidre pour faire cuire mes Gigolettes de lapin. En l’absence de ces deux breuvages, j’ai songé à la bière, mais je n’en avais pas dans le frigo non plus. Ca débutait mal tout ça. Alors je suis allée dans mon placard à réserves et là je suis tombée sur la bière rouge Grimbergen que mon mari achète de temps en temps l’été. Vous la connaissez ? C’est une bière Belge, elle est aromatisée aux fruits rouges à base de fraise, d’airelle et de sureau auxquelles s’ajoute une note d’épices et de réglisse. Qu’auriez vous fait ? et bien moi j’ai tenté ! et j’ai réalisé ce plat !

Ce que j’en pense ?

Excellent ce petit plat ! Je ne vous dirais pas qu’il avait un parfum de fruits rouges ce serait mentir. En fait on ne sent pas trop la bière ce qui est normal vu qu’elle est diluée avec de l’eau mais j’ai tout de même trouvé que mes pois cassés étaient encore meilleurs que d’habitude, c’était peut être grâce à cette bière ?  Voilà un bon plat que je referais et que je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 4 personnes 

  • 4 Gigolettes de lapin
  • 1 verre et demi de pois cassés
  • 2 grosses carottes
  • 1 bouteille de bière rouge Grinbergen de 25 cl
  • 1 poignée de petits oignons grelots surgelés
  • 8 tranches de Bacon Bio
  • Huile d’olive
  • 2 branches de thym
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Eplucher les carottes, les laver et les couper en 4 dans la longueur et les couper en petits morceaux. Réserver
  • Couper le bacon en petits morceaux.
  • Mettre un flet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le bacon avec les oignons.
  • Ajouter les gigolettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer
  • Ajouter la bouteille de bière et 5 verres d’eau.
  • Ajouter le thym
  • Couvrir et laisser cuire à petits frémissements durant 45 minutes 
  • Retirer les gigolettes une fois cuites et les mettre de côtés (recouvrir d’une feuille d’alu)
  • Ajouter dans le liquide, les pois cassés et les carottes et cuire le tout durant 30 minutes
  • Ajouter un peu d’eau à la fin puis remettre les gigolettes sur le dessus des pois cassés.
  • Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pois soient bien cuits et qu’il n’y ait plus de liquide
  • Servir un lit de légumes dans chaque assiette et déposer une gigolette sur le dessus.
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Surveillez attentivement la cuisson et ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson des pois cassés si nécessaire. Ajustez l’assaisonnement du sel et du poivre après la cuisson des pois cassés, après avoir goûté. 

Difficulté :

 

 

35 Comments »

    • J’ai pas mal de choses dans mes placards et mon frigo alors ça aide à faire des plats innovants ! Là j’avoue que j’ai eu une bonne idée car ça a rendu mes pois cassés fameux ! merci Marlyzen ! gros bisous

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    • Je n’aime que les pattes avant dans le lapin qui sont bien moelleuses contrairement au reste qui est toujours sec. Je dois éviter les plats en sauce alors là c’était un bon compromis et c’était fort bon ! merci Isabelle ! gros bisous

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  1. Je cuisine beaucoup à la bière (je ne suis pas du nord pour rien^^) mais à la bière rouge j’avoue ne pas y avoir pensé et c’est une idée excellente! en plus ce sont des bières que je bois peu et qui dorment dans mon placard, ça leur donnera une occasion d’être utilisées!! bisous!

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    • Eh bien voilà comme ça tu pourras les finir ! Mon mari m’avait fait un peu peur en me disant qu’elle était spéciale mais pas du tout c’était très bon. Merci Marie gros bisous

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    • J’ai découvert la cuisson à la bière grâce à la blogo et à nos amis belges. En fait c’est fameux. Celle ci était un petit particulière mon mari n’était pas chaud pour que je la mette en cuisine mais comme elle était coupée avec de l’eau tout s’est bien passé et mes pois cassés étaient très bons, meilleurs que d »habitude. merci brigitte ! gros bisous

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    • J’ai fait cuire mes pois cassés dedans ce qui fait que je n’avais plus de sauce pour le lapin ! mais les pois cassés étaient bien meilleurs que lorsque je les faits cuire simplement dans de l’eau ! Merci Michelle, bon dimanche aussi ! gros bisous

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    • Je n’aime que les pattes avant dans le lapin ! le reste je trouve cela trop sec ! Habituellement je le fais en sauce mais en ce moment il vaut mieux que je m’en passe alors ce plat est vraiment un bon compromis. J’ai bien aimé ! merci Zika ! gros bisous

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    • Il n’y a pas si longtemps moi que je cuisine la bière ! c’est grâce à notre amie commune Brigitte que je l’ai découverte. Lorsque j’ai fait ce plat j’ai eu une grosse pensée pour elle elle aurait aimé mon plat.
      Merci irisa je suis contente qu’il te plaise aussi !

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    • Je n’aime que les gigolettes dans le lapin moi qui sont toute moelleuses par rapport au reste, surtout lorsqu’elles sont en sauce. Dans ce plat pas de sauce mais de bons légumes qui se sont révélés bien gourmand pour l’accompagner ! merci ma delphine ! gros bisous bon week-end à toi !

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    • Ca l’était en effet ! C’était la première fois que je le cuisinais à la bière et effectivement c’est très bon. Ces pois cassé cuits également dans ce liquide se sont révélés encore meilleurs ! merci cécile !gros bisous

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    • Ca me fait toujours drôle de voir le lapin dans la volaille.. je sais qu’on le dit mais bon il n’a pas de plumes !
      Bon je n’aime que les gigolettes (que les pattes avant) le reste est trop sec. J’aime bien le cuisiner de temps en temps ! encore un bon plat gros bisous

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    • Mon mari achète cette bière l’été ! il aime bien la boire l’après midi lorsqu’il a soif.
      Elle m’a permis de faire un bon petit plat c’était bien bon.
      Ne fais pas d’effort colinette occupe toi surtout de toi ! ce n’est pas rien ! Notre amitié peut résister aux absences ce n’est pas grave ! gros gros bisous

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  2. Et bien voilà une magnifique assiette qui nous met en appétit de bon matin… Je goûterais avec plaisir ces pois cassés !
    J’aime aussi de temps en temps (mais rarement) cuisiner avec de la bière mais comme toi, c’est le vin et le cidre privilégiés
    Bon week-end Gut. Bizh

    Aimé par 1 personne

    • Ils étaient délicieux et ont fort bien accompagné ce lapin. J’ai beaucoup aimé. Cette bière est spéciale en goût et mon mari n’avait pas trop envie que je la cuisine. Il n’arrêtait pas de me dire, tu sais elle est spéciale ! En fait le plat s’est révélé extra ! Il me fallait mettre pas mal d’eau pour cuire les pois cassés alors je savait qu’on ne la sentirait pas trop. Par contre j’ai trouvé ces pois cassés fameux ainsi. Merci Viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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