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Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron

Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron

Lors d’un petit apéro j’avais servi, entre autres, des pois chiches au curry intense marinés dans l’huile d’olive. J’aime bien en faire de temps en temps, c’est sympa on les picore avec un pic c’est délicieux… le problème est qu’une boite pour un apéro ça fait beaucoup surtout lorsqu’il y a d’autres choses à grignoter. Il m’en restait je les avais donc laissés au frigo dans l’huile mais n’ayant pas d’autres apéro en vue j’ai décidé de les terminer en les ajoutant tout simplement à une petite poêlée de choux Romanesco , et comme j’avais un demi-citron, j’ai arrosé le tout avec.

Ce que j’en pense ?

Trop bonne ma petite poêlée ! Les pois chiches étaient parfumés et le citron a bien ré haussé le goût de ma poêlée. Cette année j’ai fait plus de chou Romanesco et c’est une super façon de le cuisiner. Servis seuls ou en accompagnement d’une petite viande grillée comme nous c’était bien bon.   Encore une petite recette pour illustrer le chou Romanesco  sur cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes

 Déroulement de la recette  

  • Cuire Détailler le chou romanesco en bouquets, retirer le trognon et le laver
  • Cuir les fleurettes au cuit vapeur durant 20 minutes à 100° c
  • Eplucher l’échalote et la ciseler
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les fleurettes de chou et l’échalote.
  • Ajouter les pois chiches marinés.
  • Arroser du jus d’un demi citron. Saler et poivrer
  • Remuer le tout et commencer la cuisson à feu vif
  • Baisser ensuite le feu et cuire encore 10/15 minutes à feu doux.
  • Déguster avec une viande grillée

Le conseil de Gut :

Vous pouvez, si vous préférez faire mariner vos pois chiches avec du cumin c’est également délicieux. 

Difficulté :

 

 

47 Comments »

  1. Quand je te dis que tu arrives a nous faire aimer un légumes avec les differentes recettes. Un plat léger et plein de saveurs comme je les aime. J’aime beaucoup les pois chiche, aujourd’hui justement j’ai fait une soupe algérienne aux pois chiche seulement une recette très économique et qui réchauffe bien avec le froid
    bisous Claudine

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    • Je l’ai un peu délaissé l’année dernière ce chou or il me ravit les papilles ! il me fallait donc réparer cet oubli. Ce petit plat tout simple nous a permis de nous régaler avec. Je me rends compte que j’utilise de plus en plus de pois chiches autrement que dans le couscous et ça c’est bien aux personnes comme toi que je le dois ! merci Samar ! gros bisous

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  2. Je crois que je n’aurais jamais pensé à cuisiner les pois chiches de cette manière. Je les cuisine toujours un peu à l’indienne ou en salade de manière plus méditerranéenne. Mais pourquoi pas, j’aime le chou romanesco et les pois chiches, alors je pense que cela devrait me plaire ! J’ai d’ailleurs prévu de cuisiner des pois chiches pour ce soir mais je n’ai pas de chou romanesco en stock, sinon j’aurais bien essayé. Le petit est à nouveau malade et quand il est à la maison comme ça, il ne me laisse pas une minute, surtout je crois qu’il déteste que je sois devant l’ordinateur ! Je te souhaite une belle soirée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Je les ai connus dans un petit restaurant sans prétention qui est à côté de chez moi mais où la cuisine est entièrement faite maison. Ils nous les avaient servis ce jour là à l’apéro pour accompagner notre petit verre. J’ai trouvé l’idée sympa, ce qui fait que de temps en temps maintenant j’en mets un petit ramequi parmi d’autres petites choses à grignoter. Le problème comme je le dis une boite ça fait beaucoup du il m’en reste toujours. L’été on se fait plus souvent un petit verre sur la terrasse mais l’hiver on en prend pas souvent. J’ai voulu les finir et ma fois c’était sympa. J’ai beaucoup aimé aussi d’avoir arrosé le tout avec le citron.
      Ton petit bout de chou n’a pas de chance ! il s’est encore choppé un virus le pauvre. Il faut se mettre à sa place, il n’est pas en forme et maman le délaisse pour cette horrible bête qu’est l’ordi. Il faut le comprendre !! Je vous embrasse Laurence, passe une bonne soirée

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    • Ohhh ! à ca aussi ! le pauvre ! Pourquoi pas effectivement des haricots blancs ?
      Non je n’ai pas planté du chou romanesco. Je ne fais pas de potager, non pas que je n’en aurais pas envie mais je n’arrive même plus à desherber autour des quelques vivaces que j’ai alors jardiner…. Bisous Marie

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    • Tu as raison ! il faut le souligner car la beauté n’est pas la qualité première des choux ! Au moins on peut utiliser ce légume pour faire de joli plat avec (quand on s’applique, pour nous deux je n’ai pas cherché de présentation). Merci Delphine ! gros bisous

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  3. Ton assiette est très appétissante, même si ce chou ne rentre jamais dans ma cuisine, (donc à revoir cela très rapidement).
    Par contre, concernant les pois chiche, l’été je les propose souvent en salade bien relevée par du curry et des épices, du paprika dans laquelle j’ajoute soit des croutons de pain grillés ou des crevettes ou du chorizo…
    Belle journée Gut. Bizh

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    • Merci ma chère Viviane c’est gentil. Tu ne l’aime pas ou tu ne penses pas à le cuisiner ? Car moi c’était un peu ça je n’y pensais jamais..Je me suis rattrapée cette année. Ce petit plat tout simple était fort bon.
      Il faut que je me souvienne de cette idée pour les pois chiches !! les crevettes au chorizo avec, ça me parle bien ! Bonne journée Viviane, gros bisous

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    • Ces pois chiches marinés étaient bien bons alors pourquoi ne pas s’en servir dans un plat ? c’est fait et j’ai bien fait mais ce que j’ai aussi beaucoup apprécié c’est l’ajout du jus de citron tu vois !
      Oui on a beau temps et de la douceur ! j’aimme !! merci Brigitte ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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