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Saumon et chou romanesco à la crème de poivron

 

Saumon et chou Romanesco à la crème de poivron

Je ne fais pas très souvent de chou Romanesco pourtant je l’aime bien. Sur mon blog il ne doit pas y avoir plus de 3/4 recettes qui en contient alors il me fallait en ajouter une.  Quoi faire avec pour bien me régaler ? je pense que vous avez deviné ! du poisson bien sûr ! C’est en allant dans mon frigo et que j’ai vu un reste de Poivronade que j’avais fait pour mes bruchetta aux rougets que j’ai eu l’idée de ce plat et que j’avais soigneusement mis sous vide. Aussitôt je me suis dit : et si je faisais une crème de poivrons ?  Je ne crois pas que quelqu’un d’autre a essayé cette association, déjà avec le chou romanesco et ensuite avec cette sauce ! Il faut être un peu tordue pour l’avoir oseée mais vous le savez pour faire mes plats de poisson j’ose tout ! 

Ce que j’en pense ?

J’ai hésité à faire le tout au cuit vapeur mais la gourmandise a remporté sur le côté raisonnable ! Du coup j’ai fait simplement fait cuire le chou à la vapeur puis j’ai fait un petit gratin après, j’ai fait griller mon saumon, en prenant soin de le laisser encore rosé à l’intérieur et je peux vous dire que j’ai adoré ce plat ! Comme j’ai raison de tout osé pour cuisiner le poisson, il se prête à tout ! En ce moment je vois plein de recettes de couleurs orange alors même si je ne participe pas au jeu, je trouve qu’il est bien dans le thème !

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 2 grosses cuillères à soupe de poivronade (voir la recette)
  • 1 petite brique de 20 cl de crème liquide légère
  • 1 chou Romanesco
  • 1 morceau de fromage de Brebis (ou autre fromage à pâte dure)
  • 2 morceaux de Saumon frais
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Retirer les feuilles et le trognon du chou pour le détailler en fleurettes.
  • Les laver, puis les mettre dans un cuiseur vapeur (Magimix pour moi) et les cuire à 100°c pendant 20 minutes
  • Pendant ce temps, mélanger la poivronade avec la brique de crème. Saler et poivrer et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 200°
  • Une fois le chou cuit, mettre les fleurettes dans un plat allant au four
  • Verser la crème de poivron dessus
  • Couper des morceaux de fromage et les répartir sur le chou
  • Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes
  • Pendant ce temps mettre un très léger filet d’huile dans une poêle.
  • Bien essuyer les morceaux de saumon à l’aide d’un sopalin puis les faire griller.
  • Servir un morceau de saumon par assiette avec une portion de chou.
  • Arroser d’un peu de crème de poivron
  • Déguster aussitôt.

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson dépend un peu du four alors surveillez la cuisson ! le fromage doit être bien fondu et le chou bien chaud.!

Difficulté :

 

 

67 Comments »

  1. Ton assiette me plait beaucoup ! Je n’en ai fait qu’une fois également et je pense même, ne pas l’avoir mis sur le blog car il y a bien longtemps
    Cela fait aussi un petit moment que je n’ai pas cuisiner de poisson, et pourtant on adore ça à la maison
    Grâce à toi, je vais vite aller voir mon poissonnier semaine prochaine et me faire une délicieuse assiette comme la tienne
    Merci ma But bise

    Aimé par 1 personne

    • J’habite le bord de mer alors lorsque je suis venue dans cette région il m’a fallu le mettre beaucoup plus souvent dans ma cuisine ! J’ai appris à le cuisiner et maintenant j’en fais vraiment souvent. J’ai peur parfois de lasser avec mes plats de poisson…
      Cette recette était vraiment très bonne et je suis contente d’avoir eu cette idée de saison ! Merci Elo

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    • Pfff ! mais quelle tête en l’air je fais ! pour ne pas avoir à perdre ma présentation et être obligée de la refaire je prends une précédente recette pour taper la nouvelle dessus ! Il y a une ligne qui n’a pas été effacée ! merci de ta vigilance !! Bonne après midi

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    • Et voilà une de plus ! j’aimerais bien savoir pourquoi on ne le cuisine que peu alors qu’on l’aime ? il va falloir y remédier tu ne crois pas ? je suis sûre que tu peux trouver aussi de bons plats à faire avec ! merci marie ! gros bisous

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    • Pourquoi n’y pense-t-on pas ? c’est fou ça ! A priori tu es comme moi tu l’aimes ? alors il faut absolument qu’on le mette au goût du jour. Il y a de bonnes recettes à faire ! celle-ci était délicieuse ! Merci Isabelle

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    • Ca c’est ultra simple à faire lorsque l’on a déjà une poivronade de faite ! J’ai beaucoup aimé ce plat même si au départ j’ai eu un peu peur du résultat ! à refaire merci isabelle ! gros bisous

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  2. Tu me régale ma Gut, chaque recette est une invitation au voyage..
    On se croirait dans un restaurant, j’aime les couleurs, les parfums, les mélanges de saveurs etc.
    Je garde bien cette recette de côté..
    Encore une a faire, oulalala je suis en retard

    Aimé par 1 personne

  3. On se croirait presque au restaurant, quel beau menu tu nous proposes tout y est les légumes le poisson la sauce les couleurs que dire une assiette haute en saveur je trouve qu’il n y a pas mieux que le poisson si je pouvais j’en mangerais tous les jours. L’été on en cuisine souvent au BBQ mais moins l’hiver et c’est bien dommage.
    bisous ma Claudine

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    • Je ferme la porte de la cuisine car le saumon grillé embaume terriblement mais c’est délicieux alors tant pis pour l’odeur. Ce plat nous a beaucoup plu j’étais pourtant un peu frileuse au départ me demandant ce que ça donnerait. Eh bien c’était super. Merci beaucoup samar. Gros bisous

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    • Ca le saumon je n’aime pas rater sa cuisson ! je le cuit toujours grillé mais en prenant soin de le laisser rosé à l’intérieur ! J’ai beaucoup aimé ce plat. La crème de poivron était parfaite pour l’accompagner ! merci Viviane, bon début de semaine et gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Je tiens à réussir la cuisson de mon saumon ! autant je l’aime ainsi grillé mais pas cuit à coeur autant je n’aime beaucoup moins à la vapeur ! Ce plat était parfait pour moi. merci ma gentille Assia ! gros bisous

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    • Mine je te bouscule Martine ? 🙂 je t’avoue que j’ai un peu crains ce que ça allait donner mais je me suis en fait bien régalée, voilà pourquoi je le publie ! gros bisous

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  4. A la maison nous aimons tous les choux, le romanesco a bien souvent l’avantage d’être de petite taille et c’est ce qu’il faut pour 2 si on ne veut pas en manger plusieurs fois, dans ta recette tu lui a donné un joli peps avec la poivronnade

    Aimé par 1 personne

    • Chez moi aussi sauf le chou Kale ! Comme tu dit il est vrai que pour deux le chou romanesco est plus pratique que le chou vert ! Il y a longtemps que je n’en avais fait et cette recette toute simple m’a bien plu ! merci Irisa

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