Saumon et chou romanesco à la crème de poivron

 

Saumon et chou Romanesco à la crème de poivron

Je ne fais pas très souvent de chou Romanesco pourtant je l’aime bien. Sur mon blog il ne doit pas y avoir plus de 3/4 recettes qui en contient alors il me fallait en ajouter une.  Quoi faire avec pour bien me régaler ? je pense que vous avez deviné ! du poisson bien sûr ! C’est en allant dans mon frigo et que j’ai vu un reste de Poivronade que j’avais fait pour mes bruchetta aux rougets que j’ai eu l’idée de ce plat et que j’avais soigneusement mis sous vide. Aussitôt je me suis dit : et si je faisais une crème de poivrons ?  Je ne crois pas que quelqu’un d’autre a essayé cette association, déjà avec le chou romanesco et ensuite avec cette sauce ! Il faut être un peu tordue pour l’avoir oseée mais vous le savez pour faire mes plats de poisson j’ose tout ! 

Ce que j’en pense ?

J’ai hésité à faire le tout au cuit vapeur mais la gourmandise a remporté sur le côté raisonnable ! Du coup j’ai fait simplement fait cuire le chou à la vapeur puis j’ai fait un petit gratin après, j’ai fait griller mon saumon, en prenant soin de le laisser encore rosé à l’intérieur et je peux vous dire que j’ai adoré ce plat ! Comme j’ai raison de tout osé pour cuisiner le poisson, il se prête à tout ! En ce moment je vois plein de recettes de couleurs orange alors même si je ne participe pas au jeu, je trouve qu’il est bien dans le thème !

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 2 grosses cuillères à soupe de poivronade (voir la recette)
  • 1 petite brique de 20 cl de crème liquide légère
  • 1 chou Romanesco
  • 1 morceau de fromage de Brebis (ou autre fromage à pâte dure)
  • 2 morceaux de Saumon frais
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Retirer les feuilles et le trognon du chou pour le détailler en fleurettes.
  • Les laver, puis les mettre dans un cuiseur vapeur (Magimix pour moi) et les cuire à 100°c pendant 20 minutes
  • Pendant ce temps, mélanger la poivronade avec la brique de crème. Saler et poivrer et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 200°
  • Une fois le chou cuit, mettre les fleurettes dans un plat allant au four
  • Verser la crème de poivron dessus
  • Couper des morceaux de fromage et les répartir sur le chou
  • Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes
  • Pendant ce temps mettre un très léger filet d’huile dans une poêle.
  • Bien essuyer les morceaux de saumon à l’aide d’un sopalin puis les faire griller.
  • Servir un morceau de saumon par assiette avec une portion de chou.
  • Arroser d’un peu de crème de poivron
  • Déguster aussitôt.

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson dépend un peu du four alors surveillez la cuisson ! le fromage doit être bien fondu et le chou bien chaud.!

Difficulté :

 

 

67 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ton assiette me plait beaucoup ! Je n’en ai fait qu’une fois également et je pense même, ne pas l’avoir mis sur le blog car il y a bien longtemps
    Cela fait aussi un petit moment que je n’ai pas cuisiner de poisson, et pourtant on adore ça à la maison
    Grâce à toi, je vais vite aller voir mon poissonnier semaine prochaine et me faire une délicieuse assiette comme la tienne
    Merci ma But bise

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    1. Gut dit :

      J’habite le bord de mer alors lorsque je suis venue dans cette région il m’a fallu le mettre beaucoup plus souvent dans ma cuisine ! J’ai appris à le cuisiner et maintenant j’en fais vraiment souvent. J’ai peur parfois de lasser avec mes plats de poisson…
      Cette recette était vraiment très bonne et je suis contente d’avoir eu cette idée de saison ! Merci Elo

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  2. DOLLEY dit :

    merci pour la recette mais je vois apparaitre des courges?
    Amitiés

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    1. Gut dit :

      Pfff ! mais quelle tête en l’air je fais ! pour ne pas avoir à perdre ma présentation et être obligée de la refaire je prends une précédente recette pour taper la nouvelle dessus ! Il y a une ligne qui n’a pas été effacée ! merci de ta vigilance !! Bonne après midi

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  3. Je crois que je n’ai aucune recette au chou romanesco pourtant comme toi je l’aime bien ! Je devrais le cuisiner tu me donnes vraiment envie il y a plein de choses a faire avec ! Bisous !

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    1. Gut dit :

      Et voilà une de plus ! j’aimerais bien savoir pourquoi on ne le cuisine que peu alors qu’on l’aime ? il va falloir y remédier tu ne crois pas ? je suis sûre que tu peux trouver aussi de bons plats à faire avec ! merci marie ! gros bisous

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  4. ISCA dit :

    Si tu as 3 ou 4 recettes de chou romanesco je n’en ai pas un seule, il faut absolument y remédier. Avec du saumon, excellente idée !

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    1. Gut dit :

      Pourquoi n’y pense-t-on pas ? c’est fou ça ! A priori tu es comme moi tu l’aimes ? alors il faut absolument qu’on le mette au goût du jour. Il y a de bonnes recettes à faire ! celle-ci était délicieuse ! Merci Isabelle

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  5. Isabelle dit :

    simple et gourmand comme j’aime. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ca c’est ultra simple à faire lorsque l’on a déjà une poivronade de faite ! J’ai beaucoup aimé ce plat même si au départ j’ai eu un peu peur du résultat ! à refaire merci isabelle ! gros bisous

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  6. jackie dit :

    Une assiette top chef ma Claudinette et cette crème de poivron je craque. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ohhh ! il ne faut pas exagérer mais l’idée était bonne c’était fameux ! j’étais contente de ma petite idée ! merci Jackie gros bisous

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  7. Marion dit :

    Encore une très belle recette de poisson ! L’accompagnement de ton saumon est très original.

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai eu cette petite idée et en y ajoutant cette crème de poivron on s’est sacrément bien régalés ! merci Marion

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  8. So-CuiZine dit :

    Tu me régale ma Gut, chaque recette est une invitation au voyage..
    On se croirait dans un restaurant, j’aime les couleurs, les parfums, les mélanges de saveurs etc.
    Je garde bien cette recette de côté..
    Encore une a faire, oulalala je suis en retard

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    1. Gut dit :

      Très simple à faire et vraiment gourmande ! merci so je suis heureuse que cela te plaise !!

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  9. Muriel dit :

    saumon et chou romanesco… cette recette va plaire à la maison!

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    1. Gut dit :

      J’en suis ravie Muriel ! merci beaucoup

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  10. gridelle dit :

    la chef du poisson a encore frappé! ta crème de poivron est une idée géniale pour s’associer au saumon! miam!

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    1. Gut dit :

      Oui et aussi pour ce chou ! L’ensemble était super. Merci ma gridelle. Gros bisous

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  11. Anne dit :

    En plus d’être surement très bon, c’est très joli ce rose et ce vert.

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    1. Gut dit :

      Oui ça faisait une jolie assiette ! j’ai été surprise du résultat je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon. Merci Anne ! gros bisous

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  12. kekeli dit :

    Très jolie présentation, et surement un régal !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tout à fait. Plus que je ne le pensais. Gros bisous merci

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  13. samar dit :

    On se croirait presque au restaurant, quel beau menu tu nous proposes tout y est les légumes le poisson la sauce les couleurs que dire une assiette haute en saveur je trouve qu’il n y a pas mieux que le poisson si je pouvais j’en mangerais tous les jours. L’été on en cuisine souvent au BBQ mais moins l’hiver et c’est bien dommage.
    bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Je ferme la porte de la cuisine car le saumon grillé embaume terriblement mais c’est délicieux alors tant pis pour l’odeur. Ce plat nous a beaucoup plu j’étais pourtant un peu frileuse au départ me demandant ce que ça donnerait. Eh bien c’était super. Merci beaucoup samar. Gros bisous

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  14. Coucou d’habitude un beau plat. Belle soirée. Bises

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Cécile c’est gentil. Gros bisous

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  15. Alors là c’est effectivement ultra original!!! Saumon et crème de poivron ça me met l’eau à la bouche, par contre je n’aurais jamais pensé à l’associer au chou romanesco! Bravo et bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai eu au départ un peu peur du résultat mais au final que c’était bon. Une belle association. Merci emeline. Gros bisous

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  16. zika dit :

    Ton pavé et ta sauce hummmm, terrible , magnifique ton assiette , allez j’apporte mon pain, très jolies photos , bisou .

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    1. Gut dit :

      Merci zika ! Heureuse de voir ton enthousiasme !! C’était très bon. Merci. Bonne soirée. Gros bisous

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  17. delphine dit :

    J’adore ce chou, il est sublime je trouve, ton assiette me plait beaucoup
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’il est délicieux ! je ne savais pas ce qu’il donnerait avec cette crème de poivrons mais c’était délicieux ! merci delphine ! gros bisous

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  18. Michelle dit :

    un beau plat de poisson bien accompagné, merci Claudine, bonne journée, bises

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    1. Gut dit :

      Merci chère Michelle ! j’ai crains un peu le résultat mais je me suis bien régalée avec ! bon lundi gros bisous

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  19. J adore cette association
    Bravo Claudine
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci sylvie ! contre toute attente c’est vraiment gourmand ! gros bisous

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  20. Une belle recette colorée et appétissante !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est gourmand plus que je ne m’y attendais ! gros bisous merci

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  21. La crème de poivron pour relever le saumon et le chou, extra !
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Oui je suis assez contente de ma trouvaille ! merci marie ! gros bisous

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  22. Emmanuelle dit :

    Bonjour Claudine, ta recette est encore une fois, un plat que j’aurai eu plaisir à déguster !! Bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Manue ! je ne savais pas trop comment ce serait mais c’est en fait extra ! Gros bisous bon lundi !

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  23. Moi je n’aime pas le saumon alors je passe mon tour pour aujourd’hui mais je te souhaite une belle journée
    bisous

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    1. Gut dit :

      Eh oui comme moi le poulet 😉 merci christelle de ton petit mot ! bon lundi. gros bisous

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  24. quoiquonmange dit :

    Pour mon palais, ta sauce est parfaite pour accompagner ce saumon cuit comme j’aime, ton assiette est délicieusement appétissante !
    Bon lundi Gut. Bizh

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    1. Gut dit :

      Ca le saumon je n’aime pas rater sa cuisson ! je le cuit toujours grillé mais en prenant soin de le laisser rosé à l’intérieur ! J’ai beaucoup aimé ce plat. La crème de poivron était parfaite pour l’accompagner ! merci Viviane, bon début de semaine et gros bisous

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  25. Catalina dit :

    cette crème est déliceuse, un plat très recherché
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je t’avoue que j’ai crains un peu le résultat mais tout s’est bien marié je me suis vraiment régalée ! merci Cata ! bisous

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  26. Un joli visuel pour un plat qui a du goût. Tous les ingrédients me plaisent et même si tôt ton assiette me fait craquer! Bonne journée Claudine gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Ce plat s’est révélé contre tout attente vraiment délicieux ! c’est pourquoi je le publie d’ailleur pour ne pas l’oublier ! Merci marie ! gros bisous

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  27. Assia dit :

    Rien que voir ce pavé de saumon doré et caramélisé, j’ai l’eau à la bouche. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Je tiens à réussir la cuisson de mon saumon ! autant je l’aime ainsi grillé mais pas cuit à coeur autant je n’aime beaucoup moins à la vapeur ! Ce plat était parfait pour moi. merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  28. manueb dit :

    très belle assiette, bien savoureuse !

    belle journée Claudine

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Manue ! c’est un plat qui nous a bien régalés ! bisous bon lundi !

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  29. Et oui, quand on vient chez toi, on attend d’être un peu bousculée.
    Moi, je le sens très bien ton plat 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Mine je te bouscule Martine ? 🙂 je t’avoue que j’ai un peu crains ce que ça allait donner mais je me suis en fait bien régalée, voilà pourquoi je le publie ! gros bisous

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  30. la nonna dit :

    une belle recette pour les amateurs de saumon, bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui c’est sûr ! moi je l’ai vraiment apprécié ! merci Marie ! bisous

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  31. irisa dit :

    A la maison nous aimons tous les choux, le romanesco a bien souvent l’avantage d’être de petite taille et c’est ce qu’il faut pour 2 si on ne veut pas en manger plusieurs fois, dans ta recette tu lui a donné un joli peps avec la poivronnade

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    1. Gut dit :

      Chez moi aussi sauf le chou Kale ! Comme tu dit il est vrai que pour deux le chou romanesco est plus pratique que le chou vert ! Il y a longtemps que je n’en avais fait et cette recette toute simple m’a bien plu ! merci Irisa

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  32. et tu as bien fait d’oser, pour notre plus grand plaisir; Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      je crois oui. J’avais un peu peur du résultat mais en fait c’était génial ! merci Michèle ! gros bisous

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  33. Un très joli mélange qui me donne envie d’en manger dès le réveil, pour te dire comme ça me tente toutes ces saveurs ensemble. Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui tout s’est bien marié pour nous régaler tous les deux ! merci ma sophie, bonne journée ! gros bisous

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