Palets bretons en forme de fleur

J’avais promis à Marie Christine  (L’alchimie des mets de Nonna) de refaire un petit dessert pour son nouveau petit défi « nos régions ont du goût » auquel s’est associée son amie Caroline (La maison de caroline). J’ai décidé de faire des palets bretons avec dans l’idée ensuite de réaliser un petit dessert après. Vous le verrez d’ailleurs demain. Après ça terminé on arrête les folies car entre les fêtes, les galettes et ces petits palets tout cela s’est bien riche !! Comme je n’avais pas plusieurs cercles à pâtisserie j’ai placé mes ronds de pâte dans des petits moules en silicone à tartelette. Du coup je me suis retrouvée avec des petits sablés bretons qui n’en avaient pas le look puisqu’ils étaient en forme de fleur mais le goût si !! Ils étaient délicieusement bons ! Qu’ils sentaient bon le beurre !! Peut être un poil trop cuits mais vraiment pas grand chose.. Tu feras comme tu veux Marie Christine pour ton défi soit tu prends ces petits palets bretons soit tu prends mon dessert de demain soit tu prends les deux ! 😉

 

La recettepour 10/12 palets

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 140 gr de Farine
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 80 gr de beurre demi sel pommade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

  • Mélanger dans un cul de poule, ou le bol d’un robot, les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
  • Ajouter le beurre bien ramolli, puis la levure et la farine. Bien remuer le tout à l’aide du batteur électrique si nécessaire ou la feuille d’un robot jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien homogène.
  • Rouler la pâte obtenue en boule. La placer dans un film étirable puis la placer au frais pour 2 heures environ
  • Préchauffer le four à 170° c
  • Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5/6 mm
  • Découper des ronds à l’aide d’un cercle que l’on dépose au fur et à mesure dans des moules de 6/8 cm de large
  • Disposer les moules sur la plaque du four et enfourner pour une quinzaine de minutes
  • Déguster une fois palets refroidis ou les ranger dans une boite en métal pour la conservation.

Le conseil de Gut :

Si vous n’avez pas de beurre salé et que vous utilisez du beurre doux, ajouter deux pincées de sel ! Ne faire pas l’impasse du moule car autrement les palets vont s’étaler comme des galettes ! Surveillez bien la cuisson car tout dépend des fours

Difficulté :

12

Cette recette participe au défi Nos régions ont du goût

 

55 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Gadoumani dit :

    J’ai essayé ta recette c’était vraiment bon j’en ai offert à des amis qui ont vraiment adoré merci😘

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    1. Gut dit :

      Voilà qui me fait plaisir !! Merci beaucoup pour le retour !!

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  2. Marion dit :

    Ils sont juste adorables avec cette jolie forme !
    Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé ce type de biscuits qui sont très bons mais comme tu le fais remarquer bien riches ! Comme aurait dit ma grand-mère : « rien ne remplace le beurre ! »

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    1. Gut dit :

      Tout ce qui est fait avec le beurre est trop bon mais oui le revers de la médaille c’est qu’ils sont trop riches !! C’est triste mais c’est comme ça.. . Ca devait faire 5 ans que je n’en avais fait alors je me suis autorisé!! Merci Marion. Gros bisous

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  3. tapé trop vite, c’est  » car moi la 1er chose etc…… » 🙂

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  4. ça fait vraiment un bail que j’ai pas fait de biscuits 🙂 j’avoue les palets breton sont un de mes biscuits préférés !!!!!! ehhhhh oui ma Gut, tu m’as souhaitée 2 fois la bonne année contrairement à moi qui suis toujours à la traîne ! j’ai pris comme d’hab du retard et je passe au compte goutte, le temps passe trop vite ma Gut, il file entre mes doigts, je ne vois rien passer !
    mais pour l’heure, je te souhaite personnellement une Bonne Année ma Gut 🙂 que celle-ci te soit DOUCE et HEUREUSE 🙂 des gros bisous
    ps : je dit plus bonne santé, car poi la &er chose que j’ai eu pour débuter l’année c’est un gros rhume ah ah ah ! alors pour conjurer le sors il est dans ma tête……:)

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    1. Gut dit :

      Merci tout plein pour tes bons voeux ma Loloche ! c’est gentil d’être passée malgré ton manque de temps ! Il est difficile de passer à côté d’un rhume ou la grippe en ce moment j’espère que maintenant tu est rétablie complètement ! Gros bisous

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  5. Ils sont tout mimi ces palets en forme de fleurs. Moi je les fait dans mes empreintes palets flexipant c’est pile la bonne dimension. Belle soirée

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    1. Gut dit :

      Je ne suis pas bien équipée pour les faire comme ils devraient être alors du coup j’ai pensé à ces formes pour que mon dessert soit plus joli !! merci Cécile ! bonne fin d’après midi. Bisous

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  6. Je viens de commenter ta recette de panna cotta. Voici sa bas, bien croquante. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui la base que je fait souvent des des spéculoos a été cette fois en palet breton ! et comme c’est très bon, j’en ai mis deux !! 🙂 merci marie Bisous

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  7. Isabelle dit :

    J’adore ça les palets bretons. Je me souviens que plus jeune, j’adorais les tremper dans mon café…Maintenant, je bataille un peu avec ma balance, alors j’en mange plus rarement, mais j’aurais adoré gouté les tiens. Bisous

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    1. Gut dit :

      Eh oui !! les palets bretons c’est comme les cookies nous sommes obligées de mettre souvent une croix dessus non seulement pour la prise de poids mais également car en veillissant nous sommes obligées de faire plus attention que jeunes ! C’est vraiment trop trop bon ! Merci isabelle ! gros bisous

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  8. Humm ce bon goût de beurre je le sens d’ici! Bises

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    1. Gut dit :

      Ca le beurre ca ne manque pas dans les pales bretons ! C’est pour ça que c’est si bon ! Bisous Emeline

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  9. kekeli dit :

    Je croquerais volontiers un de tes petits biscuits !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ils sont la pour ca !! Merci Fabienne. Gros bisous bon dimanche !

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  10. Hmmmm je t’en piquerai bien une dizaine .. j’adore ces biscuits

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    1. Gut dit :

      Mais il faut m’en laisser !! quel gourmande tu fais, mais je suis comme toi je les adore aussi !!

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  11. samar dit :

    coucou Claudine
    j’adore les palets breton je les mets aussi dans des moules a muffin afin qu’ils ne s’etalent pas trop cela fait au moins 4 ans que je n’ai plus refais 🙂
    bisous

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    1. Gut dit :

      Ils doivent être super réussis les tiens avec le coup de main que tu as en pâtisserie !! Je les voulais en forme de fleur pour que mon dessert prévu avec soit plus joli mais on ne dirait du coup pas des palets bretons ! heureusement ils en avaient complètement le goût ! miammm ! gros bisous merci samar

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  12. J’en ai fait pour la première fois l’été dernier mais la recette pour laquelle je les avais prévus ne m’a pas enthousiasmée et donc il faudra que je la refasse différemment. Mais j’ai hâte de voir ce que tu as concocté avec ces palets bretons, ça ne peut être que très très gourmand ! J’adore la forme de fleur de tes palets bretons et au niveau présentation ça me paraît bien mieux que leur forme traditionnelle. Mais je patiente jusqu’à demain pour voir ton dessert… Belle soirée à toi Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Merci Laurence ! Je les ai fait je pense un peu trop cuire mais sinon le goût était bien celui du palet breton, je les ai bien aimés (un peu trop). C’est un régal ces petits gâteaux. j’en avais besoin en support. Tu verras donc ce que j’ai fais avec aujourd’hui, mais je n’ai pas fait ce qui était prévu. Bon dimanche Laurence !! je t’embrasse

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  13. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Mais qui a dit qu’il y avait pénurie de beurre??? jajaj superbes te palets! Bisous Cloclo!

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    1. Gut dit :

      Heureusement que non ! qu’est ce que l’on ferait sans beurre ! Ces palets étaient super bien parfumés justement au beurre !! Gros bisous

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  14. delphine dit :

    Très riches mais terriblement bon, en plus tu leur as donné une si jolie forme. Bravo pour ton idée et cette belle réussite
    Bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Oh ! oui c’est bon comme tout ce qui est riche en beurre ! J’ai trouvé qu’avec cette forme ce serait plus joli pour mon dessert de demain !! gros bisous merci delphine

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  15. yumelise dit :

    Ils me font craquer ces sablés croquants 😉

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    1. Gut dit :

      Ben à moi aussi ! c’est bien là le drame ! merci Yumelise !

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  16. Lou dit :

    C’est vrai que ces palets sont un peu riches, mais qu’est-ce-que c’est bon !
    Bises

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    1. Gut dit :

      ben oui ! comme tout ce qui est bon ! Je me suis déjà interdit les cookies alors je ne vais pas non plus m’interdir les palets bretons ! Merci Lou ! gros bisous

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  17. la nonna dit :

    ils sont fabuleux, merci pour ta participation, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Marie ! Ils n’ont pas le look des vrais et des tiens mais pour mon petit dessert de demain j’ai trouvé que ce serait plus joli !! gros bisous

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  18. Ils sont mignons tout plein présentés ainsi
    Bises

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    1. Gut dit :

      J’ai trouvé que ce serait plus joli pour mon dessert de demain ! merci Sylvie !! gros bisous

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  19. jarretedemennuyer dit :

    Je pensais pas qu’il fallait peu d’ingrédients pour un SI bon biscuit !! ( C’est une morale que je me met tout le temps à l’esprit quand j’aime un plat)

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que c’est hyper bon les palets bretons ! merci !!

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  20. passioncuisinedejulie dit :

    Ils sont drôlement beaux en forme de fleur ! Je ne peux pas y résister avec ce bon goût de beurre, hummm !!! Belle journée gros bisous

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    1. Gut dit :

      Leur look n’est pas le même car pour mon dessert je les préférais ainsi mais le goût lui est le même ! merci Julie gros bisous merci

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  21. Très sympa ces petits palets !

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !

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  22. Oh comme ils sont beaux ces palets bretons plein de beurre c’est un régal Miam 🙂 . Bon week end Bises

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    1. Gut dit :

      Leur look n’est pas le même car pour mon dessert je les préférais ainsi mais le goût lui est le même ! Merci emma ! bon week-end aussi ! bisous

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  23. Ils ont l’air divins, bien au beurre comme j’aime. Super recette merci chère Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      Palets bretons = pur beurre ! c’est pour cela que je n’en fait peu mais qu’est ce que c’est bon ! merci sophie. gros bisous

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  24. Catalina dit :

    wox ils sont trop trop beaux, je veux bien avec mon café
    gros bisous et bon weekend

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    1. Gut dit :

      Il y en a quelques uns de trop alors tu peux te servir ! merci ma Cata ! gros bisous

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  25. Un pur délice ces biscuits bretons agréable journée.

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    1. Gut dit :

      Désolée pour cette réponse tardive mais tu étais dans mes indésirables !! Je suis d’accord pour ces sablés c’est un pur délice !

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  26. manueb dit :

    ces biscuits sont excellents…. miammm

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Un vrai régal c’est vrai ! je les aimes autant que les cookies ! 🙂 gros bisous Manue Merci

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  27. martinepineau dit :

    Oh comme ils sont beaux. Je suis d’accord, c’est difficile de résister 🙂
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est pourquoi je n’en fait que très très rarement ! comme les cookies je ne leur résiste pas ! merci Martine ! gros bisous

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  28. C’est tellement bon! Difficile d’y résister! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ça !! Merci Michèle ! gros bisous

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