J’avais promis à Marie Christine (L’alchimie des mets de Nonna) de refaire un petit dessert pour son nouveau petit défi « nos régions ont du goût » auquel s’est associée son amie Caroline (La maison de caroline). J’ai décidé de faire des palets bretons avec dans l’idée ensuite de réaliser un petit dessert après. Vous le verrez d’ailleurs demain. Après ça terminé on arrête les folies car entre les fêtes, les galettes et ces petits palets tout cela s’est bien riche !! Comme je n’avais pas plusieurs cercles à pâtisserie j’ai placé mes ronds de pâte dans des petits moules en silicone à tartelette. Du coup je me suis retrouvée avec des petits sablés bretons qui n’en avaient pas le look puisqu’ils étaient en forme de fleur mais le goût si !! Ils étaient délicieusement bons ! Qu’ils sentaient bon le beurre !! Peut être un poil trop cuits mais vraiment pas grand chose.. Tu feras comme tu veux Marie Christine pour ton défi soit tu prends ces petits palets bretons soit tu prends mon dessert de demain soit tu prends les deux ! 😉
pour 10/12 palets
- 2 jaunes d’oeuf
- 140 gr de Farine
- 80 gr de sucre en poudre
- 80 gr de beurre demi sel pommade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Mélanger dans un cul de poule, ou le bol d’un robot, les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Ajouter le beurre bien ramolli, puis la levure et la farine. Bien remuer le tout à l’aide du batteur électrique si nécessaire ou la feuille d’un robot jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien homogène.
- Rouler la pâte obtenue en boule. La placer dans un film étirable puis la placer au frais pour 2 heures environ
- Préchauffer le four à 170° c
- Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5/6 mm
- Découper des ronds à l’aide d’un cercle que l’on dépose au fur et à mesure dans des moules de 6/8 cm de large
- Disposer les moules sur la plaque du four et enfourner pour une quinzaine de minutes
- Déguster une fois palets refroidis ou les ranger dans une boite en métal pour la conservation.
Le conseil de Gut :
Si vous n’avez pas de beurre salé et que vous utilisez du beurre doux, ajouter deux pincées de sel ! Ne faire pas l’impasse du moule car autrement les palets vont s’étaler comme des galettes ! Surveillez bien la cuisson car tout dépend des fours
Difficulté : 
12
Cette recette participe au défi Nos régions ont du goût
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