Skip to content

Sauce tomate maison, sauge et herbes de provence

Bon vous l’avez compris je pense : cette recette va faire partie de la liste de Septembre pour le : CUISINONS DE SAISON  dont je suis à l’initiative !! Cette recette le mérite et elle a toute sa place dans la liste de Septembre puisque la Tomate est encore de saison! Donc place à la recette !  

Lorsque mes enfants étaient là, j’avais prévu tous mes repas à l’avance, mais comme ils ont eu la gentillesse de nous inviter au restaurant un midi (et quel resto !!! merci encore mes enfants) je me suis retrouvée avec un repas en trop.. Cette sauce tomate a été faite avant qu’ils n’arrivent et vous verrez demain ce que j’avais prévu comme plat pour accompagner cette super sauce tomate, que bien sûr j’ai fait pour nous deux après leur départ ! J’avais vraiment envie que mes enfants se régalent et plutôt que de faire mon plat avec une sauce tomate toute faite, j’ai décidé, puisque c’était la pleine période des tomates, de la faire maison. Il faut avouer que je ne le fais pas souvent, honte à moi, mais bon je n’ai pas de potager et de tomates à écouler non plus.. Bref, comme maintenant j’ai enfin de la sauge dans mon jardin j’ai décidé de la réaliser avec. Je l’ai accompagnée d’herbes de Provence, d’ail et d’échalote ! Eh bien je peux vous dire que ma sauce tomate était merveilleuse ! De telles saveurs,  qu’en fait je referais car elle m’a trop régalée. D’ailleurs en Septembre, on trouve très facilement de la belle tomate allongée, parfaite pour faire des coulis et des sauces tomate ! il faut vite que j’en profite !!  Congelée je serais heureuse de la retrouver cet hiver ! Je vous invite à en faire autant !! 

Sauce tomate maison à la sauge et herbes de provence1

La recetteDessin salé et sucré

  • 8 à 10 belles tomates allongées
  • 2 petites carottes
  • 1 petite cuillère à soupe (non bombée) d’herbes de Provence
  • 8 à 10 feuilles de sauge fraîche
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés
  • Laver les tomates et les couper en morceaux
  • Laver la sauge
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter tomates et carottes
  • Eplucher, l’ail et l’échalote, les ciseler et les ajouter à la sauce
  • Laisser cuire doucement à couvert
  • Au bout de 10 minutes, ajouter la sauge et les herbes de Provence
  • Saler et poivrer et poursuivre la cuisson à couvert pendant encore 30 à 40 minutes
  • Laisser refroidir un peu, puis mixer le tout au blender.
  • Verser dans des pots stérilisés
  • Elle sera prête à être utilisée au bout de 24 heures

Le conseil de Gut :

Ces pots sont à conserver au frais pour une utilisation dans la semaine, sinon congelez les pots. 

Difficulté :

Sauce tomate maison à la sauge et herbes de provence2

Sauce tomate maison à la sauge et herbes de provence

Cuisinez avec moi en Septembre les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

 

44 Comments »

    • Sur une pizza je n’ai pas testé mais je peux te dire que ce qu’avec les calamars et les pâtes que j’ai fait aussi avec étaient délicieux ! rien ne vaut le fait maison c’est clair ! Gros bisous

      J'aime

  1. Avec de la sauge, ça me tente bien, j’adore ça depuis que je l’ai découverte, l’année dernière dans mes gnocchi (eh oui, encore ! 😉 ) Ta recette est parfaite pour accompagner un plat de pâtes du soir 🙂 Bisous Claudine

    J'aime

    • Eh bien moi c’est depuis cette année que je la déguste ! impossible d’en trouver ! ce qui fait que lorsque j’ai vu ce plant je l’ai de suite acheté ! je ne le regrette pas ! cette herbe me plait aussi beaucoup ! elle a super bien parfumé ma sauce tomate !! Ce que j’ai fait avec n’est pas des pâtes, mais ça aurait pu !! Merci Corinne, bonne soirée !

      J'aime

  2. Cette année, comme notre jardin a été inondée, pas de tomates et je peux te dire que je suis triste car ça veut dire pas de sauce tomate maison!!!
    a moins que j’en trouve de la bonne, avec du goût, alors j’en ferais aussi, car c’est tellement meilleur!!!
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui c’est triste lorsque l’on se donne du mal et que l’on ne peut pas en récolter les fruits de son labeur ! Mon fils en plantait pour la première fois cette année et il a été innondé. Il est dégouté aussi. Donc si tu veux de la suce tomate pour cet hiver il va falloir faire comme moi ! J’espère que tu en trouveras de la bonne, cette année c’est un peu difficile c’est vrai, elles ont moins de goût que certains étés !! Gros bisous Chris !

      J'aime

  3. Mmmm !!! Elle donne envie ta sauce tomate maison 🙂 Avec toutes ces herbes elle doit être bien parfumée !! C’est vraiment le top de pouvoir disposer de pots prêts à l’emploi dans son congélo, pour pouvoir se préparer de bon petits plats à la tomate même en plein hiver 😉

    Je suis en congés à partir de ce soir pour 3 semaines….. Ouf !!!! Cette année je vais faire une pause blog, ça va me faire du bien 🙂 Donc ne soit pas étonnée si je ne suis pas très présente pendant quelques temps 🙂

    Je te souhaite un très bon week-end Claudine,
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui tu as raison ! d’ailleurs je viens de racheter des tomates pour en faire un peu plus ! je changerais un peu les saveurs néanmoins..
      Merci de me prévenir car j’ai fait une de tes recettes hier au soir. Enfin tu me connais, je l’ai modifiée car je n’avais pas tout sous la main, mais c’est bien grâce à toi si je l’ai faite !! Un vrai régal ! j’attendrais ton retour pour la publier alors !! faire une pause blog ça va du bien oui, mais on a un peu de mal à reprendre après je trouve… Bonnes vacances Kathia, repose toi bien !! Gros bisous

      J'aime

    • Il est clair qu’avec une bonne sauce tomate comme ça on peut en faire de bons plats !! celui que j’ai choisi était super mais je ne crois pas que tu l’apprécieras ma Sophie… gros bisous merci à toi !

      J'aime

    • Ton potager n’en avait pas fourni suffisamment ? Chez toi avec tes beaux plats de pâtes et tes belles pizza, la sauce tomate maison est obligatoire !! J’en profite pour te dire merci, tu as tellement vanté la saveur de la sauge que je n’ai eu de cesse de pouvoir en trouver ! tu as raison c’est super !! Gros bisous

      J'aime

    • J’en suis ravie ! tu l’as compris, le but est de pouvoir construire de belles listes de produits de saison, mois par mois ! Je serais heureuse que tes recettes y figurent ! bisous

      J'aime

    • Je ne la connaissais pas il y a peu. Impossible d’en trouver ! j’ai fini par en planter dans mon jardin et je ne l’ai pas regretté ! quelle saveur elle a du coup cette sauce tomate était merveilleuse !! merci beaucoup

      J'aime

  4. A la maison je suis aussi dans la tomate , je fais de la passata, 10kg de belles roma à faire ! Je note ton idée de la carotte dans une sauce pour contrebalancer l’acidite

    J'aime

    • J’ai été obligée d’aller consulter Mr Google pour savoir ce qu’était la passata ! Encore une découverte !! Bon courage alors, mais tu vas te régaler après cet hiver ! Oui la carotte c’est sympa dans la sauce tomate, j’aime bien !

      J'aime

  5. Les tomates que j’achète ne sont pas aussi délicieuses que celles que mes parents cultivent dans leur potager, mais une sauce tomate faite maison n’a rien à voir avec celles du commerce où ils rajoutent sucre, conservateurs et je ne sais quoi d’autres. Si j’avais le courage je ferai quelques bocaux de sauce tomate pour les conserver cet hiver mais j’ai oublié de prendre cette bonne résolution pour la rentrée 🙂 Encore une journée chaude qui s’annonce aujourd’hui, il faut en profiter ! Passe une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

  6. Une sauce tomate bien goûteuse comme j’aime ! Maison c’est meilleur alors il faut en profiter tant que c’est la saison ! A moins de les mettre en bocaux cet hiver on prendra des boîtes ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui rien à voir ! J’adore la tomate et l’hiver je suis bien malheureuse ! heureusement qu’il y a les boites pour faire nos petits mijotés ! Je pense que je vais racheter des tomates et refaire quelques pots de sauce tomates en variant les saveurs ! je serais bien contente de les trouver cet hiver !! gros bisous séverine !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :