Courgette farcie saucisse aux herbes, tomate confite et feta

Courgette farcie saucisse aux herbes, tomate confite et feta

Alors non je n’ai pas mangé deux fois des pâtes et des courgettes dans la foulée je vous rassure. Cette recette n’est pas récente mais elle a eu toutes les peines du monde à être publiée. D’abord parce qu’elle date de l’année dernière (je n’avais pas pu la publier à temps car trop de recettes à mettre en ligne en même temps et après la courgette n’était plus de saison). Je l’avais donc gardée sous le coude. Je m’étais décidée à la publier hier mais je me suis emmêlée les crayons, je ne sais pas ce qui m’a pris mais j’ai tapé une autre recette par dessus. N’importe quoi ! du coup il m’a fallu tout retapé pour le lendemain ! Voici donc ENFIN cette courgette farcie. Oui je sais il y en a beaucoup sur Cuisinons de saison mais pas avec cette farce. Je l’avais réalisée avec le contenu de saucisses aux herbes, des tomates confites à l’huile et à l’ail et j’y avais ajouté de la feta. Le fait d’ajouter ces tomates permet de ne pas mettre d’oeuf pour rendre la farce plus moelleuse. Une petite technique que je fais souvent. 

Ce que j’en pense

Même si j’ai du retapé 2 fois cette publication, je suis heureuse de vous la proposer enfin car elle le mérite. Servi avec une bonne sauce tomate maison aux herbe et à la sauge et accompagné de pâtes à la tomate et à la feta, ce plat était bien bon. A faire plutôt le midi car un peu copieux tout de même ! Ouf ça y est cette recette est enfin sur Cuisine de gut ! ce fût difficile ! 

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 belle courgette
  • 4 saucisses aux herbes
  • L’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de tomates cerises confites
  • un petit morceau de feta
  • Des pâtes au choix
  • Sauce tomate (maison de préférence)
  • 1 boule de mozarella
  • Herbes de provence
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Commencer par préparer la farce : Retirer le contenu des saucisses en retirant le boyau qui l’enferme et les mettre dans un saladier.
  2. Ajouter les tomates confites coupées en petits bouts
  3. Ajouter la feta émiettée, saler et poivrer
  4. Bien mélanger le tout avec les mains (bien propres)
  5. Creuser les courgettes à l’aide d’une cuillère parisienne, garder les morceaux de courgettes.
  6. Remplir les courgettes de farce. Mettre de côté.
  7. Verser la sauce tomate dans une casserole, ajouter les morceaux de courgette coupée en morceaux.
  8. Cuire à feu doux.
  9. Pendant ce temps là chauffer une grande casserole d’eau et faire cuire les pâtes, selon les indications du paquet.
  10. Une fois cuites, les passer puis les mettre dans un plat allant au four
  11. Ajouter un peu de sauce tomate. Mélanger. Saler et poivrer
  12. Retirer l’eau de la mozzarella et la couper en morceaux.
  13. Les ajouter sur le dessus des pâtes
  14. Préchauffer votre four à 200°c
  15. Placer les demies courgettes sur le dessus, saupoudrer d’herbes de provence
  16. Enfourner une fois le four chaud pour 30/40 minutes
  17. Servir une demie-courgette avec un peu de pâtes sur le côté
  18. Déguster aussitôt avec le reste de sauce tomate réchauffée

Conseils et les astuces de Gut

Pour vérifier que les courgettes sont cuites vérifier avec la lame d’un couteau qui doit s’enfoncer sans rencontrer de résistance.

Difficulté :

 

31 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Hum, délicieuse cette courgette farcie!

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  2. et voilà encore une de tes recettes testées et je ne suis jamais déçu. Avec mon chéri nous avons adoré, la farce est vraiment parfaite. Merci pour cette superbe recette et bonne journée. et si tu veux voir ce que cela a donné pour moi : lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2018/08/23/courgettes-farcies-aux-saucisses-feta-et-tomates-confites/

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  3. Marion dit :

    Une assiette bien garnie et une façon originale et bien gourmande de farcir des courgettes.

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  4. Marlyzen dit :

    Tout me plait dans ta recette et pour le dîner, on peut remplacer les pâtes par une salade verte ! J’aime beaucoup ta farce, l’utilisation de saucisses aux herbes est une excellente idée, miam !!

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    1. Gut dit :

      Merci Malyzen ! effectivement ce serait moins copieux avec une salade ! mais il faut garder la sauce tomate ! j’aime beaucoup cette farce faite de ces saucisses tomates confites et feta, elle a vraiment bon goût ! gros bisous

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  5. Michelle dit :

    excellentes les courgettes farcies, une belle recette de saison. Bon jeudi

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    1. Gut dit :

      Complètement ! C’est même incontournable tous les ans ! Merci. Bonne fin d’après midi. Bises

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    En tout cas tu as bien fait de taper l’article 2 fois meme si je sais que parfois c’est énervant grrr mais comme j’adore la courgette ça aurait été dommage de passer a cote de cette jolie assiette 🙂 Une belle astuce que je retiens pour la tomate en tout cas un bon repas convivial comme je les aime.
    bisous et bon jeudi ❤

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    1. Gut dit :

      C’est un plat oui qui a vraiment failli ne pas être publié chez moi il est vrai. Un plat pas de chance mais qui pourtant était super bon.
      Ces petites tomates dans la farce marchent très bien ça donne du goût et un bon moelleux à la farce. Merci samar. Gros bisous

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  7. Oh c’est une chouette recette. Je mets sous le coude. Belle soirée. Bises

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    1. Gut dit :

      Une très bonne farce qui a sublimé ma courgette ! Extra. Merci Cécile. Gros bisous

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  8. Muriel dit :

    Humm! des courgettes farcies accompagnées d’un bon plat de pâtes… le régal de l’été! bonne fin de soirée

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    1. Gut dit :

      Oui pas un été sans courgette far ie n’est ce pas ? Merci muriel. Bonne soirée aussi

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  9. Voilà une recette bien appétissante. Maintenant qu’il fait moins chaud, je peux réaliser des plats au four comme celui-là et profiter encore des courgettes du jardin ! Bises et bonne soirée.

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    1. Gut dit :

      Oui ce mode de cuisson a été évité ces derniers temps 😊 il serait toutefois dommage de ne pas manger ce type de plat. Merci bonne soirée

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  10. yumelise dit :

    Les saucisses aux herbes sont les préférées de la maison. C’est vrai que çà plairait bien si je les utiliser pour farcir les courgettes du jardin. Une recette que tu as bien fait de publier 😉

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’elles sont meilleures que les chippo. J’aime bien m’en servir en farce. Surtout avec des tomates confites et de la fêta. Ça fait une bonne farce. Merci !

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  11. Emmanuelle dit :

    J’adore, j’adore et j’adore !!! La courgette reste mon légumes préféré, je l’aime sous toutes ses formes, malgré un goût assez fade. Avec ta farce, ça doit être terriblement bon!!! Merci pour cette belle recette, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui la courgette est fade mais c’est pour cela que l’on peu faire ce que l’on veut avec elle du moment que ce que l’on cuisine a du goût ! là c’était le cas ! entre les herbes, les fromages et la tomate bien cuisinée c’était excellent ! merci Manue ! contente que ça te plaise ! bisous

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  12. Miam, j’adoooore les courgettes farcies et le pire c’est que je n’en ai pas encore fait cette année, je pense craquer très vite, ce week-end peut-être !! Ta version me donne super envie ! Bisous !

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    1. Gut dit :

      Merci Marie ! cette farce m’a bien régalée ! les tomates confites à l’huile c’est l’idéal pour rendre la farce onctueuse et l’ajout du fromage a fait le reste ! régale toi bien, c’est bon les courgettes farcies ! gros bisous

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  13. PascalB dit :

    Bon, c’est décidé, je viens mange à midi, en plus un plat bien gourmand servit avec des pâtes, tu penses bien que je ne peux pas résiter. gros bisous et bon 15 aôut. Bisous Pascal

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    1. Gut dit :

      J’ai l’impression que si nous habitions tous deux dans la même région on serait souvent invité l’un chez l’autre car moi aussi tu me mets bien souvent l’eau à la bouche ! Merci Pascal ! gros bisous

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  14. J’adore ta recette, elle est vraiment inspirante et je sens que je vais m’y mettre dans pas longtemps à faire ce joli plat. Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Je suis étonnée car il y a de la viande ! je pense que tu vas détourner le problème à ta façon comme tu as si souvent l’habitude de faire !! merci ma sophie ! gros bisous

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  15. je vais devoir essayer en plus je suis dans ma période courgettes farcies ! Merci pour cette recette que j vais vite faire. Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Qui ne fait pas de courgettes farcies en été ? c’est tellement pratique comme plat et surtout très bon ! Cette farce m’a bien plu et ce plat est à refaire ! merci beaucoup bonne journée !

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  16. lolo1501 dit :

    J’aime beaucoup ta garniture ma Gut ! Je fais des légumes farcis tous les ans et je n’ai encore jamais publié la recette ! Va savoir pourquoi je trouve ça difficile à prendre en photo… en tout cas toi tu y arrives très bien elles sont très appétissantes ! Bisous bonne journée

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  17. So-CuiZine dit :

    Coucou Gut,
    Courgette farcie miam..
    Mais dis moi, ne dit on pas que les meilleures choses aiment se faire désirer ??
    Eh bien c est le cas de cette recette qui m a l air tellement délicieuse (comme tout ce que tu fais d ailleurs)
    Ah la la les recettes qui restent des années avant d etre publiées je connais que trop bien lollllll
    Quelle autre merveille tu nous réserve ??

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