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Couscous à la Chermoula

76 commentaires

Lorsque le thème du CMUM de ce mois a été annoncé à savoir Ramadan au maghreb, j’étais contente car j’aime beaucoup cette cuisine et c’est sans doute celle que je cuisine le plus avec la cuisine italienne et la cuisine Française bien sûr. Elle contient beaucoup d’épices et les épices vous le savez, j’adore !

Je n’avais pas encore cherché ce que je pouvais faire mais j’avais dans mon congélo de la semoule cuite avec des raisins blonds. Et si je la sortais pour faire mon premier plat pour le CMUM ? Il me fallait faire quelque chose de rapide si je voulais vite publier quelque chose, alors j’ai décidé de faire une petite Chermoula et de l’ajouter à ce couscous pour lui donner de belles saveurs !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

1 verre de Semoule de blé grain moyen
1 verre d’eau
1 morceau de beurre
1 poignée de Raisins blonds
Coriandre fraiche
Cerfeuil (si possible) pas mis
4 feuilles de menthe
4/5 feuilles de basilic
1 quart de citron confit au sel
2 gousses d’ail
1 cuillère à moka (ou une demi cuillère à café) de sel
Même chose de poivre
Même quantité de cumin
Même chose de Curry
Même chose de coriandre en poudre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

  1. Mettre à tremper les raisins blonds dans de l’eau froide pendant 1 heure.
  2. Verser la graine de couscous dans un saladier. Ajouter l’eau, les raisins secs et un morceau de beurre. Faire cuire la semoule de blé (voir dans les conseils et astuces)
  3. Bien égrener le couscous avec une fourchette pour bien détacher les grains. Saler et poivrer et remuer le tout.
  4. Préparer la chermoula :
  5. Eplucher et ciseler très finement l’ail
  6. Ciseler très très finement toutes les herbes
  7. Couper le citron confit en tous petits morceaux.
  8. Mettre, l’ail, les herbes et les épices dans un grand bol
  9. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer le tout.
  10. Lorsque la semoule est cuite ajouter 2 cuillères à soupe de Chermoula.
  11. Bien mélanger le tout
  12. A déguster seule chaude ou froide ou avec une viande

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES

1- La graine de couscous ou semoule c’est excellent mais si elle ne colle pas ! Personnellement je la fais cuire en plusieurs fois au micro ondes avec un verre d’eau pour la première fois. Je la travaille au bout de 3 minutes avec une fourchette. Je rajoute un filet d’eau ensuite et je la remet à cuire. Je fais cela au moins 3 fois jusqu’à ce que ma graine soit parfaitement cuite ! C’est bien plus rapide et vraiment cuite comme il se doit !

2- Réalisez ce couscous assez longtemps à l’avance pour qu’il ait bien le temps de s’imprégner de toutes les saveurs

AVIS SUR LA RECETTE

Cette Chermoula a bien parfumé ce coucous qui peut être servi froid comme un taboulé pour accompagner un BBQ ou une plancha. Nous, nous l’avons mangé chaud en accompagnement d’un plat…. que vous verrez lors de ma prochaine publication et je peux vous dire d’ores et déjà que c’était divinement bon ! Une belle idée cette Chermoula dans la semoule !

Recette dédiée pour le CMUM de ce mois d’Avril , organisé par :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Légumes, Plats d'ailleurs
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Un commentaire »

  1. Ping: Taboulé de coeurs d’artichaut et Feta – CUISINE DE GUT

  4. Un vrai régal cette recette. J’aime beaucoup la semoule que je cuisine trop peu car un de mes garçons a la mauvaise idée de ne pas l’apprécier. Participer à ces jeux interblogs me manque, mais depuis plusieurs mois, j’avoue ne pas arriver à gérer mon quotidien comme avant. Vivement que j’arrive à sortir un peu la tête de l’eau. Gros bisous

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    • Je suis un peu comme toi ! avant je publiais tous les jours et je faisais beaucoup plus de choses chez moi ! maintenant je publie tous les 3 jours mes recettes sont plus simples, je ne fais pratiquement plus de boulange et mon ménage n’est plus fait comme avant eh bien je n’y arrive pas !
      J’ai beaucoup aimé ce couscous si parfumé ! c’est à refaire. Merci Isabelle ! gros bisous

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  6. Ping: Kefta d’agneau au citron et Chermoula – CUISINE DE GUT

    • Toi Michelle tu manques d’inspiration ? Je n’en reviens pas. Moi c’est un thème qui me plait beaucoup mais c’est plutôt le courage de cuisiner qui me manque… gros bisous bisous

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  14. Avec cette chermoula des plus parfumées, ce couscous se suffit à lui-même, que de saveurs il doit réserver au moment de la dégustation j’en salive !!!
    Merciii Gut pour cette délicieuse version du couscous 🙂
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  24. Ta petite recette du jour est très plaisante, j’aime beaucoup la semoule de couscous, nous en avons encore mangé hier et la chermoula doit bien la parfumer. J’avais complètement oublié de consulter CMUM pour connaître le nouveau thème, c’est chose faite grâce à toi ! Je ne sais pas si je pourrais beaucoup participer, on verra ça… Passe un beau week-end de Pâques, je t’embrasse

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    • Oh c’est bien simple ! ma semoule était déjà cuite alors j’ai juste eu à faire la Chermoula et… ce que j’ai mangé avec ! C’est effectivement un super thème mais il faut du temps c’est toujours pareil et ne pas être trop limitée. J’ai vraiment du mal à faire à manger maintenant.. il me faudrait un commis de cuisine pour éplucher les légumes, laver les gamelles et ranger la cuisine après car quand je fais à manger de bons petits plats c’est souvent Beyrouth après.
      Bon Lundi de Pâques ma Laurence, tu as une petite journée de plus de repos !! je t’embrasse !

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  25. Ping: Ramadan au Maghreb – Inscription et Dépôts des recettes |

  26. Une très bonne idée de parfumer ta graine avec la Chermoula ! A faire pour cet été avec de belles grillades 🙂
    Merci pour cette première.. je sais que ce mois-ci, il y en aura d’autres.
    Je te souhaite une bonne fin de journée et une bonne Pâques.. même si elles ne sont pas comme on l’auraient espéré.. on continu à y croire 🙂
    Gros bisous.

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    • Oui ça lui a donné beaucoup de parfums et avec ce que j’ai fait pour l’accompagner crois moi ça ne manquait pas de parfums ! Tu en auras donc au moins une autre. J’essayerais d’en faire plus mais je ne promet rien. Ce n’est pas l’envie qui me manque mais le physique.. En plus du dos et des jambes qui ne s’arrangent pas maintenant j’ai les bras.. dur !
      Bon Lundi de Pâques Nathly ! Une petite journée de congés en plus ! c’est chouette pour toi ! gros bisous

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    • On peut la servir toute seule ou en accompagnement, froide ou chaude. Moi je l’ai servi ….. oup’s j’allais le dire !! Je garde le secret pour ma prochaine publication, ça me fera une deuxième recette à proposer au CMUM. Merci Amélie, j’espère que les cloches ont été généreuses avec les enfants ? gros bisous bon Lundi de Pâques !

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      • Aaah le suspense 😊
        Oui très gâtés par les cloches mais le soucis c’est que je suis gourmande et je vais me faire violence pour ne pas sauter sur le chocolat 🍫
        Bon lundi de Pâques à toi aussi Claudine.
        Bisous

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    • C’est amusant, j’étais chez toi pour voir ta belle tarte aux pommes !! c’est une participation bien simple mais vraiment délicieuse, merci beaucoup muriel ! bon dimanche de pâques également

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  29. et non pas d’agneau pour moi par contre mon épouse adore d’ailleurs ce midi nous avons fais des brochettes et elle s’en n’ai faite une avec de l’agneau et ma fille pareil tu ne lui en ferras pas manger
    gros bisous

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  32. Je crois que tu as cité les trois cuisines les plus réputées classiquement car certaines semblent bien les rivaliser aujourd’hui mais j’adhère à ton classement. Evidemment sans agneau pour moi pour les plats du Maghreb 🙂 Je sens qu’on va voir de belles recettes, je suis toujours impressionnée par le nombre; En tous les cas, tu démarres bien. Gros bisous

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    • Ce sont celles qui me régalent le plus en tout cas ! elles ont des saveurs qui me parlent bien. Je suis désolée mais forcément tu auras de l’agneau chez moi et pas plus tard que lors de ma prochaine recette mais bon tu peux changer la viande bien sûr !
      Je ne sais pas si je ferais beaucoup de plats on verra ça, mais il y en aura au moins deux, je compte sur les copines pour inonder le CMUM ! gros bisous martine ! bon dimanche

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  37. J’adore la semoule avec des raisins ! C’est tellement rapide à faire, c’est un peu la base de mes repas quand j’ai la flemme, hihi ! Avec tous ces herbes aromatiques et ces épices, cette semoule doit être délicieuse. À tester !!
    Bonne journée et bon week-end de Pâques, bises.

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    • Ils étaient blonds alors on ne les voit pas trop mais oui j’aime bien moi aussi. Parfumée avec cette chermoula cette semoule était vraiment bonne ! Un peu riche mais excellente ! merci beaucoup Marion je suis heureuse que cela te plaise ! gros bisous et bon dimanche de pâques !

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  38. La semoule, produit essentiel de la cuisine du maghreb, elle s’adapté aux recettes les plus simples comme les plus complexes. Tu as bien choisi .du coup je n’avais pas encore pris connaissance du thème, je vais y réfléchir !

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    • Effectivement ! perso je l’adore nature ou parfumée elle a toujours su me régaler !! Je suis sûre que tu vas trouver quelque chose de délicieux à faire comme à ton habitude !! bon dimanche Irisa, gros bisous

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