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Crumble de poireaux et jambon au curry

Les crumbles c’est bon aussi bien en sucré qu’en salé, alors pour dire au revoir aux poireaux dont la saison se termine, j’ai choisi de m’appuyer sur le crumble de mon amie Michelle (plaisirs de la maison) qui a parmi toutes ses magnifiques recettes, choisit d’en publier un au poireaux et truite fumée.

Elle a toujours de superbes idées Michelle et je vous invite à vous promener sur son blog vous ferez de belles découvertes. Je n’avais pas de truite fumée mais un superbe jambon qui me restait car j’avais refait mon jambon au porto et épinards et je n’avais pas tout mis. Je me suis dit que ce pourrait fort bien remplacer la truite. J’ai ajouté un peu de curry et j’ai remplacé la crème liquide par de la crème épaisse allégée.

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

3 poireaux
100 g de jambon blanc
10 g de beurre
3 grosses cuillères à soupe de crème épaisse allégée Elle & Vire
1 gousse d’ail

1 cuillère à moka de curry Madras

 
Pour la La pâte à crumble
80 g de farine type 45
80 g de parmesan râpé
80 g de beurre doux

Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Préparer la pâte à crumble :
  • Mélanger, dans un saladier, du bout des doigts, la farine, le parmesan râpé et le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir un sable grossier. Réserver
  • Couper le jambon en morceaux. Réserver
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Couper les feuilles vertes en peu dure des poireaux et garder le blanc et le vert tendre, et le trognon.
  • Couper les poireaux en deux dans la longueur et les laver.
  • Emincer les poireaux en rondelles et les mettre dans une sauteuse avec le beurre
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
  • Ajouter alors la crème fraîche, le curry et la gousse d’ail épluchée puis ciselée finement
  • Ajouter le jambon, remuer à nouveau le tout. Saler et poivrer
  • Verser le contenu de cette préparation dans un plat beurré et fariné allant au four
  • Emietter la pâte à crumble sur le dessus.
  • Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes , jusqu’à ce que le dessus du crumble soit légèrement doré.
  • Déguster dès la sortie du four avec une salade.

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson des poireaux. Remuer très souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.

2- Ne faites pas comme moi, choisissez des petits plats individuels ce sera beaucoup plus joli à présenter que de servir à l’assiette !


Je dédie ce plat à cuisinons de saison pour illustrer les poireaux

AVIS SUR LA RECETTE


Bon, ma présentation n’est pas très jolie, j’aurais du servir dans des petits plats individuels, mais ce que j’ai mangé m’a beaucoup plu alors c’est bien l’essentiel ! C’est une idée de repas que je referais c’est délicieux et ne ne peux que vous le recommander !

Merci beaucoup Michelle de m’avoir inspiré ce plat qui s’est révélé bien bon ainsi parfumé au curry !

GUT

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67 Comments »

    • C’est extra comme association, je l’avais déjà fait et je ne regrette pas de l’avoir testé ici dans ce crumble. La prochaine fois je remplacerais le jambon par du saumon ça ne devrait pas être mal du tout ! merci ma viviane. gros bisous

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    • Oui ma sofia je me suis bien régalée ! j’adore les poireaux et l’ajout de curry les a bien parfumés, après le crumble dessus, c’est un petit plus tellement bon !! merci so !

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  1. Ah si mon cher et tendre aimait les poireaux, une recette qui me plairait beaucoup. Mais voilà. C’est le seul légume qu’il n’aime pas parce que vraiment il n’et pas difficile il aime tout sauf le poireau.Bisous ma Claudinette et belle soirée

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    • Heureusement c’est un plat qui peut se faire avec beaucoup de légumes ! moi ça m’a fait craquer malgré le beurre contenu dans le crumble car j’adore les poireaux ! parfumés au curry ils étaient délicieux. merci jackie. gros bisous

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    • Ce sera mon dernier plat … malheureusement car si voir partir certains légumes me laissent indifférente, comme les courges, les poireaux j’en mangerais bien toute l’année ! Merci Manue ! gros bisous

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    • Oui c’était simple et très bon ! il faut dire que je suis très fan de poireaux, mais il va falloir penser à d’autres légumes !! gros bisous Emilie merci

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  2. L’idée de parfumer les poireaux au curry est plaisante, je crois bien ne pas avoir encore tenté. Je n’apprécie pas trop le crumble salé, contrairement au crumble sucré que j’adore mais je vois bien ces poireaux en une simple poêlée. J’ai encore 3 poireaux dans mon frigo mais ils sont tellement fins que je ne pourrais pas faire un plat qu’avec eux, il va falloir que je pense un peu différemment, à moins de les préparer que pour moi pour mon déjeuner de demain. La journée est magnifique aujourd’hui, nous en avons bien profité même si il fait encore frais. Je crois que c’était pareil pour toi en plus doux. Très belle fin de journée ma Claudine, je t’embrasse

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    • C’est très bon les poireaux au curry, enfin moi j’aime. Ce ne fais vraiment que très rarement du crumble salé mais j’avoue que j’aime bien si les légumes me plaisent et là avec les poireaux c’était le cas.
      Chez moi aussi le temps était splendide, je crois que l’on va nettoyer un peu la terrasse et manger dehors cette semaine, à condition que ce soit possible. Le pollen jaune arrive ! la table est déjà jaune… Mais si on ne le fait pas maintenant on ne va plus pouvoir le faire avant plusieurs semaines !! Trop casse pied ce pollen !
      Bonne fin de dimanche ma Laurence ! je t’embrasse

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  3. Coucou Claudine.
    Dommage les poireaux vont commencer à « disparaitre », j’adore ça !! Ton crumble devait être à tomber avec le curry … rooo la bonne recette !!!! Je ne fais jamais de crumble salé et pourtant qu’est-ce que ça doit être bon. J’ai tellement de recettes à essayer qu’il faudrait avec des plus longues semaines 😉
    Merci pour ce bon partage.
    Je te souhaite une belle fin de journée. Ce week-end ici on a eu du soleil, on a profité du jardin, un vrai bonheur, ça fait vraiment du bien.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je ne fais pas souvent de crumble salé mais j’adore les poireaux et ainsi fait avec du curry c’était très bon. Pas très présentable mais très bon. J’aurais du faire ce plat en portion individuelle.
      Nous sommes toutes pareilles, on croule sous les recettes à tester ! c’est dingue !
      Ici aussi la journée a été belle mais si on veut manger dehors il va falloir que l’on se dépêche de le faire car le pollen jaune arrive et dans quelques jours tout sera jaune chez moi ! c’est infernal ! Gros bisous Amélie, bonne fin de dimanche

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      • Ah bon !! roo c’est pénible ça … Pour ceux qui sont allergiques j’imagine la galère aussi.
        Nous on ne peut quand même pas manger dehors, c’est encore juste mais on ne se plaint pas car nous sommes que fin mars, le soleil nous fait déjà un bien fou 😉
        Bisous Claudine.

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        • Dans les Landes, si tu n’es pas allergique, tu le deviens c’est simple. C’était le cas de mon mari et moi et nous le sommes maintenant tous les deux. Oui c’est vraiment une salle région, entre l’humidité et ça… enfin c’est comme ça.
          La douceur arrive, chez nous ce sera même chaud ! gros bisous

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          • Et bien dis donc !! Mon mari est déjà bien allergique à tout ça ici dans le Nord, il serait malheureux dans votre région. Je voyais ton coin sous un œil différent.. plus positif. Mais bon c’est vrai que toutes les régions ont des points positifs ou négatifs.
            Belle soirée Claudine.
            Gros bisous

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  4. C’est un plat de réconfort, facile et bien gourmand, justement mon mari m’a rapporté des blancs de poireaux je pense que la recette lui plairait ,

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    • Ca me fait plaisir de voir ce petit mot ! 😉 C’est un plat qui s’est révélé délicieux. J’ai juste regretté de l’avoir fait dans un grand moule. En portion individuelle ce serait top ! Merci irisa ! Gros bisous

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    • Ca l’est ! parfumé ainsi au curry c’était extra ! Cette version jambon est très bonne mais je pense qu’avec la truite fumée ce serait pareil ! merci ma delphine. Gros bisous

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  5. Alors comme cela, tu dis au revoir aux poireaux pour cette saison? Bon, moi, je vais les garder encore un peu car pas dit qu’on puisse avoir assez d’autres légumes d’ici un mois. Ah tu dis cela car tu vas faire ta cure d’asperges :PPP Parfait ta recette, gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • On voit que la saison va se terminer bientôt car ils commencent à être gros et ça je n’aime pas. Je me suis fait plaisir avec ce plat car je les adore mais oui les asperges vont agréablement les remplacer ! tu me connais bien ! merci Martine ! gros bisous, bon dimanche

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    • Merci Clarisse. C’est vrai que si on veut s’en donner la peine, les légumes on peut les faire d’une multitude de façons et ce plat est une bonne version pour déguster ces poireaux ! gros bisous bon dimanche !

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    • La touche de curry en plus m’a beaucoup plu, c’est à refaire ! la prochaine fois j’essayerais avec la truite fumée ! gros bisous cécile, bon dimanche également

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