En faisant mes courses je suis tombée sur de magnifiques navets-raves ! ils étaient de toute fraîcheur, comme on aimerait voir plus souvent nos légumes. Leurs feuilles étaient tellement belles que même si habituellement je ne cuisine que la racine j’ai eu envie de manger ces feuilles. Bon je n’ai pas été chercher bien loin pour savoir comment j’allais les cuisiner.
Ce serait en potage d’autant plus que le temps que j’avais à ce moment là réclamait du chaud !
J’ai vraiment voulu, pour une fois, avoir le goût du légume nature car je voulais à tout prix voir quel goût pouvaient avoir ces feuilles et si elles changeaient la saveur du navet. Je n’ai donc pas mis d’épices. Juste un oignon, une grosse pomme de terre, un peu de parmesan râpé et j’ai salé mon potage avec du sel de Guérande à la Spiruline.
INGRÉDIENTS
Pour 2 grosses assiettes creuses
5/6 navets rave avec leurs feuilles
1 grosse pomme de terre
1 oignon
Parmesan râpé
Sel de Guérande à la Spiruline poivre au moulin
PRÉPARATION
- Couper les navets-raves à la base des feuilles, les éplucher, les laver et les couper en morceaux
- Couper les feuilles, bien les laver et les couper en morceaux.
- Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux
- Eplucher l’oignon et le ciseler grossièrement.
- Mettre tous ces légumes à cuire ensemble dans le bol du ccoking chef ou dans un faitout rempli d’eau bouillante.
- Cuire durant 45 minutes à couvert.
- Au bout de ce laps de temps, verser les légumes à l’aide d’une louche dans un blender, ajouter du bouillon et mixer jusqu’à obtenir un velouté.
- Saler avec le sel de guérande à la spiruline, poivrer généreusement et remuer.
- Ajouter une cuillère à soupe de parmesan. Remuer à nouveau
- Servir dans des assiettes creuses.
- Ajouter au centre un peu de parmesan râpé et de sel spiruline
- Déguster aussitôt bien chaud
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Saler progressivement et goûter à chaque fois pour l’ajuster à votre goût.
3- Mixer le potagge le plus finement possible pour ne pas retrouver de morceaux de feuilles.
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien je ne sais pas si c’était à cause des feuilles ou si c’était parce que ces navets était très jeunes mais je n’ai pas retrouvé la saveur du navet habituelle. Saveur d’ailleurs pas toujours très prisée. J’ai demandé à mon mari de deviner à quoi était ce potage mais il n’a pas trouvé ! Ce n’est pas pour autant qu’il n’était pas délicieux, non juste différent.. c’était un anti gasti bien sympathique !
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !