Pissaladière sur pâte de chou fleur
Savez vous l’on peut faire des fonds de tartes avec des légumes ? Si si j’en ai déjà fait avec de la patate douce en pizza revisitée. Il y a déjà quelque temps j’en avais vu avec aussi fait du chou fleur, notamment chez mon amie Brigitte (Les filles à table). Ca m’avait beaucoup plu mais je ne l’avais pas testée car je n’avais pas les ingrédients sur le moment et après je l’ai oubliée, ceci dit je compte bien la faire…. Dernièrement j’ai vu une version chez mon amie Vanda (chez Vanda) qui m’a elle aussi aussitôt tentée puisqu’il s’agissait d’utiliser le chou fleur pour faire un fond de tarte pour une pissaladière.
Bien sûr il ne s’agissait pas de faire la vraie pissaladière avec le pissalat mais une version de tarte aux oignons qui lui ressemble. J’ai aussitôt craqué. Vanda avait réalisé ce fond de tarte en utilisant le trognon d’un gros chou fleur.
C’est donc ce que j’ai fait, en ajoutant aussi un peu de chou fleur pour obtenir le poids nécessaire et en ajoutant du thym frais et un peu de sirop d’agave dans la cuisson des oignons.
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes (cercle de 22 cm)
500 gr de chou fleur en utilisant le trognon complété de quelques bouquets
600 gr d’oignons émincés en lamelles
1 oeuf
1 petite boite d’anchois allongés
Quelques olives noires à la grecque
10 gr de farine
1 cuillère à café d’origan
1 filet de sirop d’agave
Concentré de tomate en tube
Huile d’olive
Thym frais
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200° c
- Retirer les feuilles du chou fleur et couper le trognon et les bouquets
- Laver le chou fleur
- Couper le trognon en morceaux et quelques bouquets pour obtenir 700 gr de chou fleur.
- Sécher le chou fleur et mixer les morceaux jusqu’à obtention d’une semoule fine.
- Verser cette semoule dans un torchon propre et l’enfermer, rouler le torchon et bien presser pour retirer le plus possible d’eau.
- Verser le chou fleur en semoule dans un saladier
- Ajouter un oeuf, l’origan et la farine. Saler et poivrer.
- Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte
- Disposer un cercle, ou un moule à charnière sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four
- Beurrer le tour du cercle
- Verser le chou fleur, à l’intérieur du cercle, l’étaler et bien tasser le chou uniformément avec le dos d’une cuillère à soupe.
- Enfourner et cuire 20/25 minutes
- Pendant ce temps là, éplucher les oignons et les couper en morceaux.
- Les mettre dans un multi-fonction pour les couper en lamelles très fines
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et verser les oignons
- Effeuiller plusieurs brins de thym frais et ajouter un filet de sirop d’agave.
- Les faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien confits.
- Lorsque le fond de chou fleur est cuit. Le sortir du four et le laisser refroidir.
- Lorsque le cercle est froid, retirer le cercle délicatement après avoir passé la lame d’un couteau autour.
- Etaler un peu de concentré de tomate sur le fond de pâte de chou fleur
- Lorsque les oignons sont bien cuits, les répartir sur le fond de pâte de chou fleur.
- Disposer quelques anchois
- Répartir quelques olives noires et quelques brins de thym frais
- Enfourner à nouveau pour 10 minutes avant la dégustation
DIFFICULTÉ :
MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Bien essorer la semoule de chou fleur qui contient de l’eau.
2- Bien tasser la semoule avant de la faire cuire.
3- L’ajout du concentré n’est pas obligatoire mais c’est sympa, de même que l’ajout du thym frais dans la cuisson des oignons. Il est nécessaire de donner du goût au chou fleur, l’ajout d’une épice serait top.
AVIS SUR LA RECETTE
Alors je ne vous cacherais pas que la première bouchée paraît curieuse mais on s’habitue et en fait on trouve cela bien bon très vite. Pour preuve nous l’avons pratiquement mangée à nous deux ! Alors si vous la testiez vous aussi ?
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Ah ben tu vois !!! je te parlais de pissaladière et je tombe dessus quelques recettes plus tard.
J’aime beaucoup l’originalité de la pâte.. je savais qu’on pouvait utilisait le trognon en cuisine mais j’ai aussi lu que c’était pas bon pour les intestins.. A tester qand même.
Bibis !!
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J’avais envie de la tester car j’avais trouvé cela bien sympa comme idée. Bon c’est un peu curieux à la première bouchée mais on s’y fait vite et nous avons bien aimé !! Nous n’avons pas eu de soucis intestinal mais bon ça doit aussi dépendre des gens.. Bisous bisous
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Une revisite très intéressante de la pissaladière avec cette base de chou-fleur ! Je n’aime pas les anchois mais j’adore les tartes à l’oignon…
Bonne soirée, bises.
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Il n’est pas difficile de retirer les anchois ! ils sont juste posés dessus. Nous avons bien aimé cette version même si la première bouchée fait bizarre ! La preuve on a presque tout mangé. Merci Marion gros bisous
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Oh oui, j’avais vu une recette de pâte à chou-fleur, et je trouvais cette idée complètement géniale.
Et chez toi, c’est super. Maintenant, y a plus qu’à…
Bizz
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C’est un peu curieux en bouche au début mais on se régale bien après d’ailleurs on l’avait presque toute mangée ! merci à toi bisous
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A tester très vite. Gros bisous ma Claudine
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J’étais moi aussi tombée sous le charme ! merci Isabelle gros bisous
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Sympa cette pâte, pas commun et bien plus légère qu’une pâte classique. C’est une bonne idée 👍😘
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Ca change terriblement forcément ! on doit se faire au goût à la première bouchée car ça surprend mais on s’y fait vite ! gros bisous merci
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Je n’aurais pas pensé utiliser cette pâte version pissaladière, c’est bien original mais je pense en effet que cela doit être surprenant ! Gros bisous
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C’est vrai mais on se fait très vite au goût ! moi j’ai bien aimé ! merci Brigitte ! gros bisous
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Ici aussi, ils étaient sceptiques sur la pâte au chou-fleur et finalement, les minis et Superchéri avaient adoré. Du coup, j’en fais régulièrement. J’adore cette alternative. Bises
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Oui ça surprend lors de la première bouchée mais on s’y fait très vite pour suffisamment l’apprécier après ! on avait pratiquement tout mangé à nous deux ! merci Emilie ! gros bisous
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mais que cette idée me plaît !! excellente façon d’utiliser tout le choux fleur !
Je te souhaite un bon mardi. Bises
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Oui c’était une très bonne proposition ! elle nous a plu également ! merci beaucoup bisous
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et tu m’en vois ravie ♥
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Mais qu’elle est appétissante cette pissaladière sur pâte de chou-fleur !
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Ca change et oui c’est bien bon ! merci muriel
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alors la que de belles saveurs une pissaladière sur un lit de chou fleur ça me plairait beaucoup peut être moins a mes filles mais moi je me régalerais a coup sure.
bisous ma claudine
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C’est vrai que c’est un peu spécial pour des enfants ! mais pour nous l’idée était bonne on s’est bien régalés ! merci ma samar gros bisous
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belle pissaladière et superbe cette façon de faire la pâte
très bonne soirée gros bisous
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Oui merci Guy j’ai bien aimé ! bonne soirée à toi. gros bisous
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Hello! Voilà qui est appétissant en ce début de semaine, miam ! J’adore le chou-fleur ! Bisous !
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C’était une bonne petite découverte merci beaucoup marie ! gros bisous
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une recette originale pour manger des légumes, un beau plat Claudine, bonne fin de journée
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Merci beaucoup Michelle ! je suis contente d’avoir essayé cette recette ! bonne fin de journée gros bisous
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Coucou.
Et bien je ne savais même pas qu’on pouvait utiliser le trognon du chou fleur. Ça fait plusieurs recettes que je vois avec ce fond de chou en pâte mais je n’ai jamais tenté. Pourtant on adore le chou fleur à la maison.
Ta recette est encore bien tentante, je me régalerais un coup sûr!
Merci de ton bon partage Claudine.
Bonne fin de journée à toi.
gros bisous
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Eh oui tu vois c’est possible ! beaucoup de choses se mangent que l’on jette par habitude, parce qu’on nous l’a appris comme cela. Je faisais comme toi je jetais le trognon eh bien maintenant je le mixerais pour en faire plus tard ce style de tarte. C’est un peu curieux à la première bouchée mais on s’habitue vite et on trouve ça délicieux ! merci Amélier. gros bisous, belle soirée
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Quelle bonne idée, la pissaladière doit être parfumée par le chou-fleur et c’est plus léger qu’une pâte. Bonne journée et gros bisous
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C’est tout à fait ça Manue ! merci beaucoup ! bisous bonne après midi
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oui j’ai déjà vu ce genre de pâte, il faudra que j’essaie un jour, en attendant je me régale avec ta pissaladière!!! bisous
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Oui moi aussi mais elle était toujours en pizza, là ce qui m’a plu c’est l’originalité de la pissaladière en plus ! merci ma gaëlle ! gros bisous
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Très original cette version au chou
Bonne journée
Bisous
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C’est ce qui m’a plu merci ma Christelle ! gros bisous bonne journée aussi
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Coucou ma douce Claudine, j’ai vu plusieurs fois ce type de recettes qui restent bien originales et plus saines. Ça donne envie de la tenter pour la découvrir gustativement.
Gros bisous
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C’est une petite tarte originale ! un peu curieuse à la dégustation je ne te le cache pas mais on s’habitue très vite et ensuite on trouve cela bien bon. Merci beaucoup gros bisous
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Patate douce et pommes de terre je sais mais au chou fleur c’est aïe aïe, très belle idée que je retiens, merci pour ton partage ma gut, bisou
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Oui moi aussi je connaissais avec la patate douce mais comme j’aime ce légume j’ai voulu essayer ! Un peu déroutant au début c’est en fait bien bon ! merci ma zika ! gros bisous
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Aaah c’est très original cette utilisation du trognon. Décidément je découvre que le chou-fleur est plein de ressources, j’ai découvert il y a peu que l’on peut aussi utiliser les feuilles vertes.
Devant tes photos gourmandes, je ne doute pas que celui puisse régaler !
Bon début de semaine Gut. Bizh. Viviane
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En fait on retire sûrement beaucoup de choses qui se mangent ! la preuve pour ce trognon de chou fleur ! Une belle façon de manger ce légume qui peut ravir ceux qui aime l’originalité en cuisine car forcément ceux qui ne changent jamais rien et qui mangent toujours la même chose ne seront pas conquis, mais ce n’est pas ton cas !! Bon début de semaine également viviane gros bisous
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Cette pâte au chou fleur je l’ai faite deux fois et vraiment nous avions apprécié. Léger et gourmand, en plus d’être original. Bisous ma Claudinette et belle journée
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Oui en pizza ! Là ce qui m’a vraiment plu c’est le fait qu’elle soit faite en pissaladière ! c’est encore plus innovant je trouve car la pizza je l’avais déjà faite avec un fond en patate douce. J’ai bien fait d’avoir cédé à la tentation ! merci jackie, bonne journée gros bisous
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je me régalerai encore une fois avec cette pissaladière..
mais avec mes problèmes de digestion.. chou… + oignons.. pas possible malheureusement…
gros bisous
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Oh moi je ne me passerais ni de l’un ni de l’autre je les affectionne de trop ! Merci Yolande, gros bisous
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Une très bonne idée que je vais tester. Bonne journée
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Forcément c’est présenté comme un gâteau alors pas étonnant que tu ais envie de le faire ! tu excelles en la matière ! merci à toi bisous
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Ce fond de tarte m’intéresse bcp mais l’utilisation de l’oeuf me paraît un peu compliqué à substituer. Mais pourquoi ne pas tenter car cela le semble delicieux.
Belle journée Claudine. Bisous
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Je dirais peut être une bêtise mais je pencherais pour un peu de coulis de tomate à la place de l’oeuf. C’est ce que je fais pour lier ma viande lorsque je fais des boulettes de viande, ça marche bien alors peut être que… Tu me diras ça ! C’est un peu déroutant à la première bouchée mais on s’y fait vite et c’est bien bon. gros bisous Marie merci
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Quelle idée innovante vraiment tu m’apprends une belle chose . Deja j’adore les tartes aux oignons , belle recette ma Claudine .
Belle journée. Gros bisous.
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C’était sympa à déguster ! un petit peu curieux au début je ne te le cache pas mais on s’y fait vite et on aime bien après, enfin nous on a aimé ! merci ma Yolande ! gros bisous
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La voilà, elle doit être super bonne avec cette garniture. J’en ai fait plein l’été dernier pour mes quelques invités au chou fleur. C’est souvent une belle découverte qui se reproduit ensuite dans les maisons. Moi qui ai un taux de glycémie qui monte, c’est idéal 🙂 Gros bisous Claudine
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Là ce qui m’a plu c’est l’idée de la pissaladière, ça change de la pizza ! Nous avons bien aimé même si on préfère la vraie pissaladière, il n’empêche que nous avons fait un bon repas ! Alors toi c’est le sucre ? il va falloir faire attention à tes gâteaux du matin alors… ! c’est casse pied ! gros bisous Martine
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Je n’ai pas encore testé, mais cette version de pizza me plait beaucoup, cela doit donner un bon petit goût
Merci pour tes conseils
Belle journée
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C’est une version pissaladière, c’est justement ce qui m’a plu d’habitude on la voit en pizza ! C’est encore plus original et on adore la pissaladière avec mon mari ! Merci ma delphine ! gros bisous
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je n’ai jamais testé de fond de tarte aux légumes ça m’intrigue bien….
en tout cas ça donne envie, plein de gout et de saveur ! miamm
bon lundi, prends son de toi
manue
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Ca marche bien ! j’avais déjà fait une pizza avec un fond en patate douce, cette pissaladière chou fleur ça changeait encore plus ! tu devrais essayer toi qui aimes les légumes !! Gros bisous Manue, prends soin de toi également c’est de plus en plus hard !
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Une bonne idée pour utiliser le trognon du chou fleur, mes lapins ne vont pas être d’accord, habituellement ce sont eux qui en profitent ! Je serais partante pour tenter ce fond de « tarte » mais avec d’autres saveurs, je ne tolère pas les oignons
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Les pauvres ! tu ne vas pas leur retirer le pain de la bouche tout de même ? Si tu n’aimes pas la pissaladière, fais le en pizza ça fonctionne aussi très bien ! gros bisous Irisa ! merci
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Tu vois ma Gut, quand je te dis que tu es vraiment douée pour me donner envie de croquer dans un chou, ta recette n’est pas pour contredire cette idée bien au contraire.
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C’est vrai que le chou et toi vous n’êtes pas copines ! moi je l’adore… à part le chou kale ! nous avons apprécié cette pissaladière même si on préfère tout de même la vraie en pâte à pain ! merci So
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Très belle recette 😉
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Merci beaucoup !!
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Super ! Encore une recette originale à tester et une bonne façon d’utiliser le trognon que je jette et qui fait la moitié du poids du chou fleur !! ;o))
Hop copié/collé dans mes recettes à faire vite , vite !
Bisous
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Je te rassure je faisais la même chose mais il est vrai que mixé eh bien on peut en faire un bon support pour tarte ! Ca change même si c’est un peu surprenant à la première bouchée ! Merci mie gros bisous
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