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Patate douce revisitée en pizza

Depuis que je tiens un blog j’ai fait beaucoup de découvertes et j’ai pu voir qu’avec des légumes on peut tout à fait dévier vers d’autres utilisations comme en pâtisserie. Mais en pizza si j’avais déjà vu toutes sortes de légumes en garniture je n’avais encore pas vu des légumes qui remplaçaient…….. la pâte à pain !! Si si vous avez bien lu !! C’est ce que j’ai découvert chez La gourmande sans gluten  Quelle surprise lorsque j’ai vu une pizza dont fond n’était pas en pâte à pain mais qu’il était entièrement composé de rondelles de patate douce ! J’étais carrément bleuffée mais aussi carrément sous le charme ! J’ai trouvé cela complètement irrésistible et j’ai eu très très envie d’essayer cette méthode ! Je suppose que vous voulez savoir ce que ça donné ? Eh bien je suis totalement conquise par cette découverte ! J’ai eu un peu peur lors de la découpe mais pas du tout,  j’ai pu couper des parts sans problème. Comme j’avais réalisé une belle garniture qui avait beaucoup de goût le résultat s’est révélé plus que gourmand ! J’irais presqu’à dire que je la préfèrerais à la vraie pizza ! Alors vous pensez bien que je ne peux que vous conseiller de tester cette petite merveille. Imaginez la tête de vos convives ! quant à vos enfants, ils vont manger ce légume avec gourmandise croyez moi ! Que je suis contente de la voir figurer sur cuisinons de saison !

La recettepizza dessin

  • 1 patate douce de bon diamètre de 500 gr
  • Huile d’olive
  • 1 petite boite de coulis de tomate Heinz
  • Origan
  • 1 citron
  • 1 échalotte
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 boule de mozza
  • 2 tranches de Prosciutto arrosto con erbe
  • Quelques olivettes

 

  • Préchauffer le four à 180° c
  • Eplucher la patate douce, la laver et bien l’essuyer
  • Couper la patate douce en tranches fines de 2 mm environ à l’aide d’une mandoline
  • Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
  • Disposer les tranches de patates douces en les faisant se chevaucher un petit peu.
  • Faire plusieurs épaisseurs (3 ou 4)
  • Badigeonner les tranches de patates douces d’huile d’olive avec un pinceau et enfourner.
  • Saler, poivrer et parsemer d’origan
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Pendant ce temps là, éplucher les champignons et les couper en lamelles.
  • Les arroser de jus de citron.  Bien mélanger puis réserver
  • Sortir la plaque du four au bout des 20 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes
  • Disposer les lamelles de champignons en laissant 1 bon cm tout autour de libre
  • Couper le jambon en gros morceaux et les ajouter sur les champignons
  • Eplucher l’échalote et l’ail puis les ciseler et répartir sur les champignons
  • Couper la boule de mozza en morceaux et les répartir sur la pizza
  • Ajouter des olivettes
  • Saupoudrer le tout à nouveau d’origan
  • Verser quelques gouttes d’huile d’olive et enfourner à nouveau pour 20 minutes
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Vous l’avez compris les tranches de patate douces doivent être bien fines mais ne pas être non plus transparentes, 2 mm semblent bien ! Vous pouvez modifier la garniture selon vos goût mais celle ci est vraiment bonne !

Difficulté :

 

Cuisinez avec moi en Décembre les produits de saison listés sur :

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56 Comments »

  1. Super contente que tu aies testé ma recette et que tu l’apprécie. Moi aussi j’avais bien aimé et je trouve cela bien pratique quand on n’a pas envie de préparer une pâte à pizza. Celle à base de chou-fleur est pas mal aussi, peut être un peu plus dur à accepter pour les enfants. Je pense qu’il doit y avoir plusieurs versions sur le net, voici la mienne testé, vu dans les carnets de Julie http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/11/pizza-sans-gluten-pate-base-de-chou.html
    Merci pour le clin d’oeil, bises et bonne fin de semaine.

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    • T’imagine même pas comme c’est bon ! Toi qui aimes les légumes tu devrais vraiment apprécier manger quelque chose qui sent bien la pizza avec l’origan sans pâte à pizza !! Merci Marion !

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    • Chouette hein ? Oui on se régale avec ! elle a bien le goût de la pizza et avec ce petit plus sucré lié à la patate douce c’est vraiment extra ! merci Julie. gros bisous

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  2. coucou Claudine
    et bien il y a toujours du bon et beau dans ta cuisine qu’elle idee ingenieuse cette patate douce en pizza un regal pour les papilles mon mari qui adore la patate douce devrait se regaler
    bisous

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    • Cette pizza est une de mes meilleures réalisations en fait. La patate douce en fond remplacé fort bien la pâte à pain. C’est ultra bon et ca fait manger des légumes aux enfants !! 😉 gros bisous samar bon dimanche

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    • Eh bien tu vois on peut faire des pizza sans pâte !! car elle avait vraiment le goût d’une pizza légèrement sucré c’était drôlement bon !! Merci delphine ! gros bisous, bonne soirée

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    • Ca on gagne en temps car forcément faire sa pâte prend un peu plus de temps que de couper la patate douce à la mandoline ! Une heureuse idée qui nous a franchement régalés. merci à toi ma Cata. Gros bisous

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  3. Jusqu’à maintenant c’est avec du chou fleur que j’avais vu ces pizzas revisitées, c’est intéressant pour manger de la pizza sans les calories. Par contre, bien que je te fasse entièrement confiance, j’ai quelques doutes d’arriver à la faire aimer à mon fils… À tester pour me faire une idée ! Il fait un froid de canard maintenant ! Je te souhaite une belle soirée, gros bisous Claudine

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    • Il faut faire une garniture qui sente vraiment la pizza donc ne pas hésiter à mettre pas mal d’origan ! Je pense aussi qu’il faut qu’elle soit bien parfumée. Avec ail et échalote ça donne une petit goût qui fait qu’il sentira moins la patate douce.. enfin tu verras mais moi je suis totalement conquise ! j’en ai parlé à ma fille et comme on part dans la semaine j’ai prévu de la faire à mes puces ! je sais qu’elles vont adorer !!
      Oui très froid ici aussi tout était gelé mais le matin car dans l’après midi on a eu un beau soleil et c’est monté à 8° ça allait. Bonne soiré Laurence je t’embrasse !

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    • Si on lui donne les parfums de la pizza avec l’origan franchement c’est top ! je suis vraiment conquise et mon mari aussi ! à refaire lorsque je vais revoir mes puces ! je pars dans la semaine les retrouver et j’ai prévu de quoi en faire une !! gros bisous Mie !

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    • Oui en tranches j’en ai déjà fait des tartines et elles étaient très bonnes aussi, mais là j’avoue que je n’y aurais pas pensé du tout ! elle était tellement bonne qu’on l’a vite engloutie ! merci marie. gros bisous

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  4. Bonjour Claudine, testé ce midi avec les ingrédients que j’avais ( patate douce et pomme de terre, car je n’avais pas assez de patate douce) des fonds d’artichaut du coulis de tomate maison de la fêta et quelques anchois, quelques herbes de Provence, super bon je referai avec d’autre ingrédients, super recette merci et bon week-end Claudine

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    • Bonjour Claudine 🙂 !! Eh bien on peut dire que tu n’as pas perdu de temps ! Je pense aussi qu’avec des pommes de terre ce doit être très sympa aussi. Peut être un peu plus tarte provençale que pizza avec cette garniture mais tout aussi délicieuse j’en suis sûre !! Merci du retour et bon week-end aussi !!

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    • Oui l’idée est géniale car c’es vraiment très très bon ! c’est à refaire très vite ! je pense que mes petites filles que je vois bientôt vont adorer ! gros bisous

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    • Oui c’est vrai ça ! Merci beaucoup Marie ! C’est idée que je n’ai pas voulu laisser passer non plus et je t’assure que j’ai bien fait ! Bon week-end à toi. gros bisous

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  5. Une bonne idée pour faire manger aux récalcitrants des patates douces 🙂 Je t’avoue que j’en fais partie, j’ai un peu de mal avec son côté doux justement 😉 J’ai décidé, il y a peu de reessayer de l’apprivoiser cet hiver, avec le temps, les goûts changent ! bisous Claudine, passe un bon week-end

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    • La patate douce je ne l’aime pas trop seule mais dès que je l’associe à d’autres légumes j’aime beaucoup. Ici c’était vraiment un pur régal ! j’ai retrouvé les saveurs de la pizza et avec son petit goût sucré c’était fameux ! merci Françoise ! gros bisous et bon week-end !

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  6. J’ai fait une pizza avec une pâte chou-fleur (qui attend d’ailleurs toujours d’être publiée … ), cette version est super originale ! Je me suis essayée il n’y a pas longtemps aux patates douces farcies au four, c’était très bon mais les photos ne rendaient pas du tout, j’imagine les saveurs de ton plat !! A essayer vite vite !! Gros bisous Claudine

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    • Eh bien j’ai hâte de voir cette version ! lorsque j’ai vu cette pizza je n’ai pas tardé pour la faire, l’idée me plaisait trop ! C’est extra bon ! on retrouve les saveurs de la pizza grâce à l’origan c’est vraiment super ! Oui c’est à essayer et à refaire pour moi ! je crois que mes petites filles vont l’adorer ! gros bisous Brigitte

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    • Eh bien moi aucune de toutes celles ci mais à la patate douce déjà je peux dire que ça fonctionne super bien ! merci beaucoup !! Si tu testes tu me diras si tu l’as appréciée ! Bon week-end !

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    • Moi non plus mais je le referais car franchement c’est top ! POur ce qui est de la coupe, comme toi j’appréhendais mais avec une large spatule et en ne faisant pas des part bien sûr trop larges (pas la moitié de la pizza ! ) ca a bien fonctionné ! c’est même pour cela que j’ai mise la photo ! Un bon goût de pizza légèrement sucrée Miamm !! merci darya

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  7. Top top cette idée de légumes à la place de la pâte …enfin si on parle de légumes pour la pdt 🙂
    C’est une belle gourmandise ainsi et on peut la proposer le soir car c’est léger
    Merci du partage
    Gros bisous, bon we

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    • Tu m’étonnes que c’est top ! dès que je l’ai vue j’ai sauté dessus ! C’est effectivement plus léger et en plus ça fait manger de la patate douce que je ne fais pas assez souvent ! Merci Martine ! très bon week-end ! gros bisous

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    • L’homme de la maison n’est pas difficile du tout. Heureusement avec moi qui teste pas mal de choses un peu curieuses parfois.. mais il adore la pizza et franchement il a trouvé ça excellent ! Bonne chance alors si tu testes ! 😉

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  8. Hello Claudine, dès la photo hier sur Instagram je savais que cette recette irait direct dans mon carnet « à tester »! Super idée! J’avais seulement un doute sur la tenue de la pizza et la possibilité de la découper et servir facilement mais apparemment ça se passe bien! J’ai hâte d’essayer. Bises

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    • Dis donc tu n’as pas perdu de temps pour passer voir la recette ! Oui c’est une super idée ! il ne faut pas passer à côté ! Pour la tenue de la pizza j’étais un peu comme toi mais franchement si tu fais trois épaisseurs, si tes patates sont cuites comme il faut (tranches fines hein ?) et si tu ne coupes pas des parts trop larges avec une spatule comme la photo le montre on fait de belles parts ! N’hésite pas à bien la parfumer avec ail, échalote et origan après mets la garniture que tu veux mais n’oublie pas la mozza !!! 🙂 gros bisous Emeline, très bon week-end

      Aimé par 1 personne

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