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Petits clafoutis aux abricots et lait d’amande

Ce n’est plus un scoop j’adore le clafoutis ! tous les ans j’en fais mais je me suis rendue compte que cette année je n’ai réalisé que mon gâteau clafoutis aux cerises ! un merveilleux gâteau certes mais là j’avais envie d’un vrai clafoutis. J’ai choisi pour le faire les petits clafoutis de mon amie Delphine (Oh ! la gourmande) qui a maintenant un nouveau blog et je vous conseille vivement d’aller le voir car il est bien plus agréable d’aller s’y balader pour y trouver de bonnes petites recettes et vous ne rencontrerez plus de soucis comme sur le précédent. Delphine avait réalisé son clafoutis dans des petits bocaux individuels et l’idée m’avait fort plu. En fruits elle avait choisi les framboises mais comme c’était le fruit que j’avais choisi l’année dernière, j’ai donc choisi l’abricot et pour changer un peu j’ai mis du lait d’amande à la place du lait de vache.

LA RECETTE

Ingrédients

Pour : 4 personnes

  • 50 gr de farine T45
  • 200 gr d’abricots dénoyautés
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 100 ml de lait d’amande Intense
  • 100 ml de crème fleurette allégée
  • Un peu de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Un peu de Cassonade ou sucre Cristal

Préparation

  • Laver puis bien essuyer les abricots
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre.
  • Bien fouetter jusqu’à ce qu’ils blanchissent
  • Ajouter la vanille et le sucre vanillé
  • Ajouter la farine et bien remuer
  • Ajouter la crème puis le lait. Mélanger à nouveau
  • Beurrer des ramequins ou petits bocaux
  • Couper 50 gr d’abricots en petits bouts et les mettre dans un ramequin
  • Faire la même chose pour les 3 autres ramequins
  • Répartir la préparation aux oeufs par dessus
  • Enfourner et laisser cuire 30/35 minutes
  • Laisser refroidir
  • Lorsque les clafoutis sont tièdes saupoudrer de Cassonade
  • Déguster tièdes ou froids mais pas glacés

Les conseils de Gut

Les clafoutis vont gonfler durant la cuisson mais vont de suite retomber dès qu’ils auront refroidis. Vous pouvez bien sûr remplacer le lait d’amande par du lait de vache et les abricots par un autre fruit.

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

Ce que j’en ai pensé ?

J’ai beaucoup aimé ces petits clafoutis qui ont fait un agréable petit dessert pas trop trop riche puisque la crème est allégée et qu’il ne contient en beurre que la quantité nécessaire pour beurrer les ramequins. Le lait d’amande est fort agréable, je pense que je continuerais de faire mes clafoutis avec ! Merci ma chère Delphine ! trop sympa ces clafoutis en individuel et bien bons ! Oui voici une bonne petite recette pour illustrer l’abricot sur cuisinons de saison 

49 Comments »

  1. J’aime aussi beaucoup les clafoutis et on peut faire de beaux desserts avec l’abricot quand il est bien sucré. Les derniers que j’ai trouvés étaient très bons et très sucrés mais nous les avons mangés comme ça, tes petits clafoutis sont vraiment sympas et c’est vrai que Delphine a toujours de belles recettes souvent faciles à faire. Je sens que tu vas bientôt mettre ton blog en pause avec le rythme de tes recettes qui augmente et au vu des commentaires que tu as reçus. Je ne voulais pas manquer de te souhaiter un bel été même si je pense que très certainement tu vas publier demain. Je suis contente que la semaine se termine, c’était dense pour moi et je vais avoir du boulot encore ce week-end. Mais bon c’est la dernière ligne droite ! Je te souhaite une belle soirée et je te dis à demain. Je t’embrasse

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    • Ben jusqu’ici moi je suis mal tombée. Ils n’avaient pas beaucoup de goût. eux de ce soir par contre sont excellents ! J’aime ce fruit également et ma petite oriane aussi du coup je pense que je vais lui faire ces clafoutis. Ces pots ont un couvercle et ce sera pratique à mettre au frigo je pourrais les empiler. Oui demain dernier post mes chéries arrivent et maintenant mon temps est pour elles
      Ma fille aussi c’était son dernier jour mais mon gendre lui n’a pas pu avoir cette semaine là alors ils viendront plus tard. Elle a du cravacher également, c’est toujours comme ça avant de s’arrêter. Il n’y en a plus pour très longtemps ma Laurence va ! Je te souhaite également de bonnes vacances car je ne reviendrais pas sur mon blog avant le 07/08 ! je t’embrasse à bientôt

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  2. Oh comme ils sont gourmands, et avec du lait d’amande, j’adore. Et bien profites bien de tes petites-filles et de ta fille jusqu’au 7 août Cela fait tellement longtemps que tu ne les as pas vues. Ce sera du bonheur. Moi je récupère ma petite Maëli lundi jusqu’à vendredi, ses parents étant pas loin je la ramène sur le stationnement du travail de sa maman à15 mn de la maison et la récupère le lundi matin pour la semaine suivante également et nous aurons le bonheur d’avoir notre petite Cléa avec sa grande soeur pour la fin de la semaine, les parents vont faire une rando avec bivouac en montagne. Nous sommes ravis cette année nous les avons souvent car dans l’année c’est aux vacances, les autres occasions (car il y en a, anniversaire et Noël) c’est tout. Nous allons en profiter et je sais que fin août nous aurons les 2 pour 4 jours, c’est Byzance pour Grand-maman et grand-papa.:)). Gros bisous ma Claudinette et profites en bien

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    • Oui j’ai vraiment hâte de les retrouver, je vais les trouver changées ! plus de 7 mois ça fait long ! Oriane me dépassait déjà alors qu’est ce que ça va être ! Ce qui sera dur c’est de ne pas pouvoir leur faire des bisous, mais bon je préfère faire gaffe.. Cette S… ! revient ! C’est le problème d’habiter loin toi au moins tu peux en profiter plus souvent car le temps passe terriblement vite ! La Covid n’a pas aidé elle m’a fait louper les vacances de février et les vacances d’avril ! Si cela se trouve c’était la dernière année… je sais que ce sera bientôt la fin. Enfin elles me font le plaisir de vouloir venir encore pour ces grandes vacances ! Du coup rideau ! je ferme le blog ! gros bisous Jackie à bientôt

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    • Une belle association c’est fort bon ! Ces petits pots individuels c’est top ! je vais pouvoir les empiler dans mon frigo car ils ont un couvercle. Parfait pour les faire à ma petite famille ! gros bisous

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    • Oui c’est ce qui m’a tentée ! j’avais ces petits pots qui allaient au four. Ils ont un couvercle comme cela je peux les empiler dans le frigo. Ca va être pratique avec ma petite famille ! merci Isabelle ! gros bisous

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  3. Aaaah l’abricot qui me console un tantinet de la disparition des cerises !!! J’adore le cuisiner et bien sûr le clafoutis nous régale tous les états alors bien évidemment je ne peux pas rester insensible devant cette version à l’amande !
    Agréable fin de semaine Gut. Bizh. VIviane

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    • Je pense que tu dois être bien plus contente d’être sur wordpress ! Ils sont en plein changements eux aussi mais tout se passe sans beug. Quand je pense qu’ils ont construit un nouvel éditeur sans qu’on en ressente les moindres problèmes … ce sont des pro ! Bonne journée christelle !gros bisous

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  4. oh oui Delphine a bien fait de changer d’hébergeur… (je me tate moi aussi… je n’en peux plus de tout ces problèmes / beugs.. 😦 ) mais je m’égare.. revenons en à ta recette..
    j’adore aussi les clafoutis.. ainsi que les abricots.. je me serais régalée à ta table… c’est sûr..

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    • Overblog est une sale plateforme qui ne s’arrange pas car lorsque j’y étais il y a maintenant 9 ans il n’y avait pas autant de soucis. Moi j’ai changé à l’époque car je n’aimais pas leurs thèmes. J’avais convaincu Delphine de changer et j’ai également convaincu une autre Yolande, c’est un gros travail à faire c’est clair pour celles qui ont une multitude de recettes mais après on est tranquille !
      Le petit clafoutis de delphine est réellement bien bon ! nous l’avons bien aimé. Gros bisous

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  5. Coucou douce Claudine, non seulement c’est super intéressant le fruit choisi mais aussi sympa l’idée en individuel. J’aime les clafoutis et l’abricot et l’amande, donc je te laisse imaginer mon état devant une relle gourmandise. Gros bisous

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    • Merci ma gentille Assia ! comme tous les clafoutis ils avaient bien montés mais ils sont redescendus très vite. Dommage le visuel est moins joli, heureusement ils étaient bien bons ! gros bisous

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      • Oh merci ma chère Claudine tu es vraiment adorable, en fait je suis de suite aller voir les ingrédients, le titre me donnait trop envie. Ta variante me plat beaucoup du coup comme je te le disais je vais tester cette version aussi…Je te fais un gros bisous et te remercie beaucoup..C’est vraiment toi qui m’a motivée pour le changement de plateforme et je ne regrette pas..
        Bisous

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        • C’est à moi de te dire merci car j’avais ces petits pots qui vont au four et je n’avais jamais pensé de les utiliser comme ça en clafoutis ! c’est super agréable !
          Je suis vraiment heureuse que tu te plaise sur WordPress malgré le travail que cela te donne. Tu fais du beau travail ! ton blog est vraiment agréable à regarder, on a envie de s’y attarder. Gros bisous Delphine

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  6. C’est mon dessert du moment mais avec un lait frais bio de vache que j’achète à côté. J’ai mis de l’amaretto et c’était bon aussi mais en dehors de chez moi, je prendrais bien le lait d’amandes 🙂 Par contre, pas d’abricots frais et ça c’est moins bon. Ah on fait ce qu’on peut. Il faudra que je le refasse 🙂 Gros bisous Claudine. Hier j’avais oublié de te dire que je dédiais à cuisinons de saison ma salade des 4 midis. Comme tu es allée la visiter avant que je le fasse, je me suis dit que tu l’avais sans doute vue. Veux tu que j’aille mettre le lien tout de même ? Si oui, je le ferai dans le we 😉

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    • C’est la première fois avec le lait d’amande et j’ai bien aimé. Les abricots cette année ne sont pas extraordinaires je trouve. A part une ou deux fois le reste était bof. Ils sont meilleurs cuits forcément..
      J’ai inséré ta petite recette sur cuisinons Martine merci beaucoup ! gros bisous

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    • Merci beaucoup Sofia ! Avec un clafoutis on est certain de faire plaisir ça plait à tout le monde.
      Les vacances arrivent ! mes petites filles et ma fille également alors je te dis maintenant au 07/ août ma sofia. Surtout ne publie pas pour cuisinons durant cette période car je ne pourrais pas mettre ces recettes sur cuisinons ! Gros bisous

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