Conchiglionis farcis au riz et ratatouille et chorizo

Ce jour là j’avais envie de pâtes et en allant dans mon cellier où je range toutes mes provisions, je suis tombée sur un gros paquet de  Conchiglionis. Ca faisait déjà un bon moment  que je l’avais acheté et je ne les avais encore pas utilisés ! N’ayant jamais fait ces pâtes, je savais tout de même qu’ils devaient être farcis. Le problème était de savoir maintenant à quoi ??? J’ai regardé dans mon frigo et là ….eh bien pas grand chose… juste un reste de riz et de ratatouille. On peut faire une farce avec ça ? je n’en savais rien, mais j’ai tenté. J’ai ajouté du Philadelphia, quelques tranches de chorizo, que j’ai toujours dans mon frigo (trop bon !) du persil, du raz el hanout, de l’ail et de l’échalote et j’ai mixé le tout. Allez je goûte… ben ce n’est pas mal du tout ! Avec une petite sauce tomate et un peu de Parmesan ça devrait être bien bon ! Oui, je peux vous le dire maintenant : j’ai eu une riche idée ! C’était très bon !  Encore une bonne façon de terminer des restes ! le riz qui se termine en farce, ça le fait bien !

pour 2 personnes

• 12 à 16 Conchiglionis suivant les appétits
• Un grand bol de riz et de ratatouille (restes pour moi)
• 6 tranches de chorizo Picante larges et très fines
• 1 grosse cuillère à soupe de Philadelphia
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Persil
• 1 demi cuillère à café de Raz el Hanout
• Parmesan râpé
• 1 Pot de sauce tomate à la Provençale
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Délayer la sauce tomate avec un peu d’eau et la faire cuire tout doucement quelques minutes puis réserver.
• Mixer ensemble le riz/ratatouille, le chorizo, le fromage, l’ail, l’échalote, le persil, le raz el hanout, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire
• Cuire les Conchiglionis dans un faitout d’eau bouillante, selon les indications du paquet.
• Passer l’eau à travers une passoire et laisser refroidir
• Verser la sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four
• Farcir les Conchiglionis avec la préparation mixée puis les déposer dans le plat, la farce visible
• Saupoudrer de Parmesan râpé
• Préchauffer le four à 200° c
• Enfourner et laisser cuire dans un four pendant 15 minutes
• Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

J’ai choisi de faire une farce assez relevée, d’où le chorizo fort et le raz el hanout mais vous pouvez bien sûr prendre une autre épice et du chorizo doux. Au besoin ajoutez un peu d’eau délayé avec un peu de coulis de tomate  si vous n’avez pas assez de sauce.. !

Difficulté :

Publié par Gut

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