Brochettes de rognon de veau épicées à la plancha

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Prêt(e)s pour une autre recette de plancha ? Alors c’est parti ! Avec la recette que je vais vous proposer aujourd’hui, je participe au concours de ma petite Lucie (Un week-end une recette). Elle l’organise pour fêter le premier anniversaire de son blog. Le thème de ce concours étant les épices je ne pouvais ne pas y participer, j’aime trop ça !! Je pense d’ailleurs que vous êtes beaucoup à les aimer alors vous savez ce qu’il vous reste à faire : participer au concours de  Lucie !! plus on est de fous plus on s’amuse !! j’espère que cette petite recette va te plaire ma Lucie ?

Je n’ai pas été très longue pour savoir ce que j’allais faire ! J’ai opté très vite pour des brochettes que j’ai laissées mariner dans une petite marinade à base d’épices !  Comme légumes ? pommes de terre et tomate ananas elles mêmes marinées également dans les épices ! Dans mon jardin j’avais du beau thym frais que j’ai ajouté pour un peu plus de saveurs ! J’ai bien évidemment fait cuire tout ça sur ma Plancha®ENO et une fois encore j’ai obtenu un repas on ne peut plus délicieux ! Un vrai régal ! Comme vous le voyez, je ne suis pas trop malheureuse sans cuisine !! Grâce à Plancha®ENO et enfin grâce au soleil, non seulement on ne meurt pas de faim mais on se régale !!! Elle est pas belle la vie ? 

Brochettes de rognon à la plancha

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 1 rognon de veau
  • 1 cuillère à café de poivre noir en grains
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques branches de thym frais
  • 1 grosse cuillère à café de Piment d’Espelette
  • 1 belle cuillère à soupe de Paprika
  • 1 cuillère à soupe d’Origan Terre2crète
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Fleur de sel
  • 2 grosses tomates ananas
  • 2 grosses pommes de terre Bintje
  • Une douzaine de tomates cerise ou mieux comme moi coeurs de pigeon
  • Commencer par cuire les pommes de terre à l’eau. Laisser refroidir ensuite.
  • Préparation de la marinade :
  • Mélanger : Paprika, piment d’Espelette, poivre noir et origan
  • Verser de l’huile d’olive dans un gros ramequin. Ajouter la préparation d’épices et bien mélanger le tout
  • Verser cette marinade dans un plat creux
  • Préparer les rognons : retirer les parties grasses et découper les rognons en morceaux (voir le lien : http://chefsimon.lemonde.fr/parer-rognon-veau.html)
  • Enfiler sur des mini brochettes en alternance les morceaux de rognons et de tomate
  • Placer ses brochettes dans la marinade et bien les enrober avec.
  • Laisser mariner ainsi au moins 2 heures
  • Au bout de ce laps de temps, retirer les brochettes du plats, les placer dans une assiette.
  • Laver puis couper les tomates ananas en deux dans l’horizontal puis les mettre dans la marinade (bien enrober les deux faces)
  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en deux dans le sens de la longueur cette fois et les enrober elles aussi de marinade
  • Préchauffer la plancha à pleine puissance
  • Attendre qu’elle soit bien chaude, baisser le feu à moyenne puissance et disposer les brochettes sur la plancha pour les faire cuire
  • Disposer à côté les tomates et les pommes de terre coupées
  • Parsemer d’ail ciselé
  • Laisser cuire durant 2-3 minutes, puis retourner les brochettes et les légumes
  • Ajouter un peu de fleur de sel
  • Laisser cuire à nouveau
  • Retirer les brochettes lorsqu’elles sont dorées, servir avec une demie tomate et une demie pomme de terre
  • Ajouter quelque branches de thym frais
  • Régalez-vous !

Les conseils de Gut :

La durée de cuisson des brochettes dépend des goûts. Nous aimons les rognons rosés mais vous pouvez bien sûr prolonger leur cuisson !

Difficulté :

Plancha de Tomates ananas et pommes de terre aux épices

Brochettes de rognons à la plancha 2

Cette belle côte de boeuf a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60

LOGO PLANCHA ENOet avec l’huile d’olive Terre2crète

logo-terre2creteCette recette participe au concours de Lucie (un week-end un recette)

Logo Lucie

 

47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Tu es une très bonne imprésario ! 😉 Je me suis inscrite aussi, verdict demain 🙂 Bises

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    1. Gut dit :

      Je suis certaine que ce sera excellent !! Bisous

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  2. dithy846 dit :

    je cuisine rarement les abats, mais comme ça j’aime !! bises

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  3. Je rentre d’un très long week-end et je viens de voir ta participation, cela me fait très plaisir ma Gut surtout que je sais que ta cuisine est en travaux, cela me touche d’autant plus ! je te pique une photo au passage ^-^! C’est un très beau plat épicé et très gourmand, j’aime beaucoup, miam . Gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai complètement cafouillée pour te mettre le lien !! Désolée encore !! C’est avec grand plaisir que je participe à ton concours car les 1 an de ton joli blog ca se fête ma Lucie !! Je suis heureuse que ça te plaise car les rognons ca ne plaît pas à tous ! Nous on s’est bien régalés. Gros bisous

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  4. aux fourneaux dit :

    Je n’ai jamais pensé à faire des brochettes de rognon , très bonne idée ! Ca l’air bien bon en tous les cas, les photos parlent d’elles-mêmes !!!
    Bisous et bon dimanche Gut

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    1. Gut dit :

      Eh bien situ aimes les rognons tu devrais te régaler !!! surtout épicés ainsi !! cette garniture aussi valait le coup ! bisous Manuella bon dimanche à toi !

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  5. Ces brochettes sont très appétissantes et les barbeuces vont bientôt être de sortie. Bisous. Sylvie.

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    1. Gut dit :

      Exactement les BBQ et les plancha car moi ça y est j’ai viré de bord !! merci beaucoup !

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  6. Bon, les abats, je ne vais pas te dire que ça motive les foules à la maison !! 😉 Mais j’en profite quand même pour te souhaiter un très bon WE ! 🙂

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    1. Gut dit :

      Je sais qu’ils sont loin de faire l’unanimité ! mais bon, il y a aussi des personnes qui les adorent et là je sais qu’ils pourraient se régaler !! pour toi ce sera la prochaine recette !! Merci beaucoup et bon week-end aussi !

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  7. Tes brochettes me mettent l’eau à la bouche…

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    1. Gut dit :

      Merci !! Elles étaient vraiment délicieuses !

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  8. gridelle dit :

    roooh ma gut! moi j’adore les abats mais je n’en mange ue rarement! qu’elles doivent être bonnes le tiennes!

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    1. Gut dit :

      Tu te serais régalée avec mes petites brochettes alors !! Bisous

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  9. Assia dit :

    Coucou Claudine, nous aussi c’était des rognons avec notre gâteau de pomme de terre et vu que le soleil nous a tourné le dos! j’ai même pas pensé a les prendre en photos hihi! a la plancha c’est encore meilleurs:)Gros bisous ma douce

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    1. Gut dit :

      Je vais passer le voir Assia ce fameux gâteau de PDT !! Tu aimes les rognons toi ? super !! je sais qu’il ne font pas du tout l’unanimité ! je n’en fait seulement que lorsque l’on est en famille car j’ai trop peur de déplaire mais pourtant qu’est ce que c’est bon, ces petites brochettes nous ont vraiment plues ! Gros bisous Assia à très vite !!

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  10. sotis dit :

    encore une recette plancha qui me fait regretter de ne pas en avoir une!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Il est clair que lorsque l’on a goûté à la cuisine à la plancha on a qu’une envie en avoir une à soit !! Mon partenaire ENO m’a procurer une grande joie en me l’adressant ! ce n’est que du bonheur ! elle est formidable !! Ton tour viendra peut être ? Merci ma Sotis Gros bisous

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  11. patricia dit :

    j’adore, bravo, bisous bon we

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  12. kaderick dit :

    comme ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de rognons, alors là en brochette, mariné avec des épices que j’adore et en plus cuit à la plancha, c’est sur c’est un vrai régal ma douce 🙂
    bonne chance pour le concours, de gros bisous ma Claudine ;*

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    1. Gut dit :

      Un régal !! je n’ai même pas regretté ne pas avoir de cuisine ce jour là tellement nous nous sommes régalés ! Les rognons c’est particulier et beaucoup n’aime pas. je suis vraiment heureuse que ce ne soit pas ton cas ma cathy !!
      Je te souhaite un très bon week-end ! très gros bisous

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  13. orsetta77 dit :

    Ca sent l’été et un repas super bon ta recette ma chère Gut ! J’imagine les saveurs ! Merci pour ta bien jolie recette, j’espère que les travaux seront bientôt finis dans ta cusiine même si effectivement tu t’en sors carrément bien 😀
    Grosses bises
    Graziella

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Graziella ! il est vrai qu’avec cette plancha, c’est un peu moins dur de ne pas avoir de four et de plaque de cuisson ! avec mon cooking chef et la plancha, comme tu vois nous ne sommes pas malheureux !!
      J’espère aussi qu’elle va se finir très vite mais…. j’ai un retard de livraison pour le carrelage de la crédence !! pas avant fin mai et encore ce n’est pas certain ! Grrrr ! Très gros bisous

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  14. Miam ! L’odeur des épices est venu jusqu’à chez moi… Pour moi, pas de problème pour les rognons, ton assiette me plait bien !

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    1. Gut dit :

      Je pensais avoir beaucoup de beurk et en fait pas tant que ça ! je suis ravie ! cuisinés ainsi ces rognons sont absolument délicieux ! merci beaucoup ! gros bisous

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  15. samia dit :

    Je n’achète jamais de rognon mais ta recette me le fais bien regretter.

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    1. Gut dit :

      Il n’est pas trop tard pour essayer ? C’est vraiment bien bon ! merci Samia ! Bisous

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  16. pounchki dit :

    oh la la que çà doit être bon !! j’imagine déjà les parfums mais surtout quelle bonne idée d’utiliser des rognons cela change 🙂 bisous Claudine et bon week-end !

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    1. Gut dit :

      très peu de personnes mangent des rognons et il ne me viendrait pas à l’idée d’en faire à des invités mais lorsque nous sommes en famille j’en fait assez souvent ! en sauce la plupart du temps ! en brochettes, ça change et c’est terriblement bon ! merci Françoise ! gros bisous

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  17. coucou!!! en effet on peut tout faire à la plancha,, moi aussi j’ai encore quelques recettes à éditer et bien sur d’autres à faire, il me manque plus que le soleil,, je tente en plus ce midi de faire des p’tites patates à la plancha avec des bons rumsteacks mariné à l’échalotte,, j’ai coupé très fines mes patates, bien marinés à l’huile d’olive et épices, et je vais les faire cuire avant,,, vu qu’elles sont bien coupées, je pense qu’au bout de 15mn de cuisson ça devrait le faire!!!! comme je connais pas du tout la cuisson à la plancha, je teste… et puis si j’arrive à dresser une belle assiette, p’etre que j’en profiterais pour participer au concours de lucie 🙂
    bonne journée,

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    1. Gut dit :

      Tu as réussi un fabuleux plat ! comme je te l’ai dit sur FB je vais aussi faire des patates demain. Je les ai fait cuire à l’eau dans mon cooking chef aujourd’hui, ce qui fait que demain, je n’aurais plus qu’à les éplucher et les faire sauter sur la plancha !!
      Toi qui disait que tu ne savais pas ce que tu ferais dessus, je trouve que tu te débrouilles hyper bien je trouve !! Pour le concours de Lucie ta recette est parfaite ! elle va être contente !! gros bisous !!

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  18. Poivré Seb dit :

    Je dirai simplement, c’est merveilleux ce que tu nous proposes la Claudine 🙂
    Les rognons de veau que se soit à la plancha ou au barbecue, c’est extra !
    Bonne après midi à toi, biz

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    1. Gut dit :

      Merci seb ! je les fais souvent avec une sauce aux champignons mais l’été les petite brochettes sont de rigueur ! tu me diras je ne peux pas faire autrement vu que je n’ai plus de plaque de cuisson à ma disposition ! Je ne l’ai pas regretté avec ce plat c’était trop bon ! bisous

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  19. cookparadise dit :

    Hello, j’espère que ces appétissantes brochettes feront venir le soleil et la chaleur :))
    Grosse bise

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    1. Gut dit :

      Pour moi c’est le cas !! mais nous avons de très grosses différences de températures d’un jour à l’autre ! On attend 35° dans les jours qui viennent ! c’est beaucoup trop ! je vais essayé de te faire parvenir un peu de soleil et de chaleur !! gros bisous Valérie !

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  20. manueb dit :

    mon chéri et moi adorons les rognons j’en cuisine quand nous sommes tous les deux… en version brochette ça a l’air délicieux.. miammmmmmm

    bon vendredi
    manue :))

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    1. Gut dit :

      ça l’est !! crois moi bien épicés comme ça et bien accompagnés avec ces tomates et papates, c’était très très bon !! je te les conseille si vous êtes fans ! merci Manue ! Gros bisous

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  21. De belle brochette mais je passe mon tour pour aujourd’hui. Bon week-end
    bises

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    1. Gut dit :

      ça je sais que c’est particulier les abats … ce sera pour la prochaine recette peut être ? gros bisous passe un excellent week-end prolongé !

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  22. Les rognons et moi nous ne sommes pas copains, par contre je fais souvent des brochettes de rognons pour le reste de ma famille qui les aime. Je suis sûre que cette recette bien parfumée leur plairait ! De nouvelles recettes faites à la plancha vont bientôt venir si j’ai bien compris ! Passe une belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il y a souvent des récalcitrants à ce type de plat je sais… mais si ta petite famille aime, ils devraient vraiment se régalés ! bien épicés, et bien accompagnés avec ces tomates et ces pommes de terre, nous avons fait un festin !!
      Oui tu verras d’autres recettes plancha vu que je n’ai que ça pour manger chaud et faire des grillades ! Mon cooking me dépanne bien aussi mais pas pour la viande grillées !! bonne journée Laurence !

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  23. Llysa dit :

    Bonjour! jolies photos! merci pour le partage

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    1. Gut dit :

      Merci à toi surtout ! c’est gentil !

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  24. Oups! Tu sais que les abats et moi ça fait 2! Je passe donc mon tour cette fois-ci.
    Je vais faire des brochettes de boeuf dimanche pour la fête des mères. j’espère qu’il ne pleuvra pas.
    Je n’ai pas le courage de cuisiner ces temps-ci; j’ai trop de choses en tête.
    Dans 1 heure, je vais chez le dentiste pour le travail définitif. J’espère que j’en serai contente!
    Les travaux continuent pour toi? Ça prend forme? Tu es contente? Prends bien soin de toi ma Gut. Profite de ton we pour te reposer.
    Je t’embrasse bien fort

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ma Brigitte je sais !! mais l’accompagnement tu aurais aimé je pense ! Pierre aussi vu qu’il y a des patates !! bien épicées elles étaient très bonnes !!
      J’espère aussi que tu auras beau temps pour dimanche car les barbecue quand il pleut c’est comme pour les plancha ce n’est plus autant sympathique ! sans parler que vous allez salir la maison !! Bonne fête des mamans à l’avance alors ma brigitte !!
      Je vois que tes « travaux » dentaires vont bientôt se terminer ! ouf tant mieux ! toi au moins tu vas rester jolie !! Je me pose beaucoup de questions moi sur ma dentition… l’avenir est triste ! je ne peux pas faire d’implants, sans parler du prix, je n’ai pas suffisamment d’os parait-il..
      Ca prend forme oui le carrelage du sol est terminé et ça me plait beaucoup ! si la suite est équivalente, je sens que je vais dormir dans ma cuisine !! très gros bisous ma Brigitte !

      Aimé par 1 personne

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