Prêt(e)s pour une autre recette de plancha ? Alors c’est parti ! Avec la recette que je vais vous proposer aujourd’hui, je participe au concours de ma petite Lucie (Un week-end une recette). Elle l’organise pour fêter le premier anniversaire de son blog. Le thème de ce concours étant les épices je ne pouvais ne pas y participer, j’aime trop ça !! Je pense d’ailleurs que vous êtes beaucoup à les aimer alors vous savez ce qu’il vous reste à faire : participer au concours de Lucie !! plus on est de fous plus on s’amuse !! j’espère que cette petite recette va te plaire ma Lucie ?
Je n’ai pas été très longue pour savoir ce que j’allais faire ! J’ai opté très vite pour des brochettes que j’ai laissées mariner dans une petite marinade à base d’épices ! Comme légumes ? pommes de terre et tomate ananas elles mêmes marinées également dans les épices ! Dans mon jardin j’avais du beau thym frais que j’ai ajouté pour un peu plus de saveurs ! J’ai bien évidemment fait cuire tout ça sur ma Plancha®ENO et une fois encore j’ai obtenu un repas on ne peut plus délicieux ! Un vrai régal ! Comme vous le voyez, je ne suis pas trop malheureuse sans cuisine !! Grâce à Plancha®ENO et enfin grâce au soleil, non seulement on ne meurt pas de faim mais on se régale !!! Elle est pas belle la vie ?
Quantité pour 2 personnes
- 1 rognon de veau
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 2 gousses d’ail
- Quelques branches de thym frais
- 1 grosse cuillère à café de Piment d’Espelette
- 1 belle cuillère à soupe de Paprika
- 1 cuillère à soupe d’Origan Terre2crète
- Huile d’olive Terre2crète
- Fleur de sel
- 2 grosses tomates ananas
- 2 grosses pommes de terre Bintje
- Une douzaine de tomates cerise ou mieux comme moi coeurs de pigeon
- Commencer par cuire les pommes de terre à l’eau. Laisser refroidir ensuite.
- Préparation de la marinade :
- Mélanger : Paprika, piment d’Espelette, poivre noir et origan
- Verser de l’huile d’olive dans un gros ramequin. Ajouter la préparation d’épices et bien mélanger le tout
- Verser cette marinade dans un plat creux
- Préparer les rognons : retirer les parties grasses et découper les rognons en morceaux (voir le lien : http://chefsimon.lemonde.fr/parer-rognon-veau.html)
- Enfiler sur des mini brochettes en alternance les morceaux de rognons et de tomate
- Placer ses brochettes dans la marinade et bien les enrober avec.
- Laisser mariner ainsi au moins 2 heures
- Au bout de ce laps de temps, retirer les brochettes du plats, les placer dans une assiette.
- Laver puis couper les tomates ananas en deux dans l’horizontal puis les mettre dans la marinade (bien enrober les deux faces)
- Eplucher les pommes de terre puis les couper en deux dans le sens de la longueur cette fois et les enrober elles aussi de marinade
- Préchauffer la plancha à pleine puissance
- Attendre qu’elle soit bien chaude, baisser le feu à moyenne puissance et disposer les brochettes sur la plancha pour les faire cuire
- Disposer à côté les tomates et les pommes de terre coupées
- Parsemer d’ail ciselé
- Laisser cuire durant 2-3 minutes, puis retourner les brochettes et les légumes
- Ajouter un peu de fleur de sel
- Laisser cuire à nouveau
- Retirer les brochettes lorsqu’elles sont dorées, servir avec une demie tomate et une demie pomme de terre
- Ajouter quelque branches de thym frais
- Régalez-vous !
Les conseils de Gut :
La durée de cuisson des brochettes dépend des goûts. Nous aimons les rognons rosés mais vous pouvez bien sûr prolonger leur cuisson !
Difficulté : 
Cette belle côte de boeuf a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60
et avec l’huile d’olive Terre2crète
Cette recette participe au concours de Lucie (un week-end un recette)
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