En ce moment, je suis en pleine période de confection de confiture. J’essaye différents mariages de fruits et je m’éclate bien.

Je vous propose aujourd’hui un mariage que j’ai beaucoup aimé. Ces fruits sont en fait difficiles à cuire. Ils ne fondent pas mais rendent beaucoup de jus. C’est la raison pour laquelle j’ai mixé la préparation avant de la mettre en pot.

Le résultat est sympa comme tout ! A déguster le matin sur de belles tartines de pain, de brioche ou comme nous de petits pains viennois dont je vous donnerais la recette plus tard !!

Quantité pour 2 pots

• 350 grammes d’Ananas
• 250 grammes de Mangue
• 1 jus de citron
• 500 grammes de Sucre Spécial confiture Béghin Say
• Rhum brun

• Eplucher l’ananas et couper le en petits morceaux
• Peler la mangue et couper sa chaire en petits morceaux.
• Mettre les fruits dans la cuve de la MAP
• Arroser d’un jus de citron. Bien remuer
• Ajouter le sucre Spécial confiture
• Ajouter un sachet de sucre vanillé
• Ajouter un bouchon de rhum
• Lancer le programme « Confitures » de la MAP
• Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles
• Les sortir et les laisser égoutter à l’envers sur un torchon propre
• Lorsque la confiture est cuite mixer rapidement cette préparation
• Remplir immédiatement les bocaux avec cette préparation
• Fermer aussitôt et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids .
• Ajouter une étiquette en la collant, à l’aide d’un pinceau, avec du lait.
• Attendre au minimum 24 heures avant la dégustation

Le conseil de Gut

Il faut se dépêcher pour mixer la préparation car il ne faut pas que la confiture refroidisse  ! Prendre des fruits bien mûrs et bien retirer les petits « yeux » de l’ananas

Difficulté :

Publié par Gut

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