Filet mignon à la moutarde de châtaigne cuit au lait

Filet mignon à la moutarde de châtaigne cuit au lait C’est la deuxième fois que je fais ce plat car je le trouve extra pour cuisiner le porc toujours un peu sec lorsqu’il est dans le filet. Attirée par ce mode de cuisson et comme je fais entièrement confiance à mon amie Cécile du joli…

Tarte au sucre

En attendant que je trouve une recette pour le défi de ce mois de Juin de Marie (l’alchimie des mets) Je remonte cette recette tout à fait adaptée pour le thème de ce mois et qui est la région Nord-pas de calais. Un régal absolu !  Ca y est ! je l’ai faite !!! Quoi…

Crêpes au sirop d’érable, rhum arrangé et citron

C’est la Chandeleur et à la chandeleur qu’est ce que l’on mange ? des crêpes !! La version que je vous propose cette année, c’est un peu à ma petite fille que je la dois. Lorsque je monte à Paris, nous allons de temps en temps dans une petite crêperie et la dernière fois, au…

Far aux pruneaux

Allez c’est reparti pour un petit gâteau !! Après avoir remonté une recette pour le #CataCookingChallenge11 de Catalina dont   Isabelle (La cuisine d’Isca) est la marraine je me devais cette fois faire une recette qui corresponde au thème soit centré sur l’Amérique du Nord et l’Amérique centrale soit sur les régions Françaises de la Bretagne, la Normandie ou de…

Oeufs au lait by Oriane !

Hier je vous ai dit que toute la famille avait mis la main à la pâte pour réaliser les desserts de l’anniversaire de ma fille. Je vous propose ce que la plus jeune de mes petites filles (Oriane) a voulu réaliser : Des oeufs au lait ! elle sait que sa maman les adore et…

Crêpe fourrée aux épinard et roquefort

Aujourd’hui je vous propose un plat pour lequel j’ai de suite craqué lorsque je l’ai vu chez mon amie Patty  (Je cuisine donc je suis) Non ce n’est pas un sandwich, bien que Patty en soit vraiment la reine, 😉 mais c’est un de ses petits plats qu’elles nous propose de temps à autre, toujours originaux…

Khobz el koucha

Une fois de plus j’ai eu envie de participer au tour du monde culinaire illustré par le « Cuisiner pour la paix » de notre amie Sophie (La tendresse en cuisine). Aujourd’hui c’est la fête Nationale de l’Algérie et pour fêter cela, j’ai décidé de réaliser une fois de plus un bon pain arabe, mais cette fois…

Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite !

Il y a fort longtemps que j’essaye de faire des brioches tressées, mais même en choisissant la plus simple à 3 branches je n’étais jamais satisfaite du résultat. Je trouvais que la mie était très compacte et ce n’est pas comme cela que je l’aime. J’avais carrément fini par renoncer à ce type de façonnage. Et…

Roulés de crêpes truite fumée et fromage

Mardi dernier c’était mardi gras. Normalement j’aurais du faire des beignets mais c’est tellement riche que tu coup j’ai préféré faire des crêpes. Le problème est que j’avais réalisé des crêpes sucrées à la chandeleur avec mon Farz Buen alors du coup j’ai décidé que cette fois ce serait des crêpes salées qui allaient constituer notre repas. Pour changer…

Millas Girondin

J’adore en général les petites spécialités où chaque région donne un nom différent à un plat ! Ce que je vous propose aujourd’hui que j’ai appelé Millas girondin du fait que je n’habite pas si loin de la Gironde, s’appelle également Milloque en Charente, Mias ou Millasson ou Millassou dans le Languedoc ! Vous vous…

La Fouace de Conticini

Avant que mes petites filles n’arrivent j’avais voulu réaliser une petite recette aperçue sur Facebook : La Fouace de Conticini publiée par lui-même ! La fouace est une pâtisserie que l’on trouve en Aveyron et qui est normalement réalisée en forme de couronne. Mr Conticini l’avait plutôt réalisée en rond (Voir la photo plus bas). Comme je m’étais plutôt…

Brioche en gratin aux fruits rouges

Alors aujourd’hui je vous propose quelque chose qui ne demande aucune mais alors AUCUNE compétence en pâtisserie !! Si si je vous assure, si vous ne faites pas, comme moi,  votre brioche vous même et si vous utilisez des fruits congelés, (comme ça vous n’aurez même pas l’excuse de dire que vous n’aimez pas éplucher…

Pain de mie semi-complet

Il y a déjà pas mal de temps j’avais acheté de farine T110 toute contente d’avoir trouvé une farine qui n’était ni de la T45 ni  de la T55. J’ai beaucoup de mal à en trouver d’autres ! Le problème ne sachant pas quoi faire avec, elle trainait dans mes placards. J’ai donc cherché un…

Buns aux Myrtilles

Il y a très peu de temps que j’ai fait connaissance avec Corine du joli blog Mamou & Co et je ne le regrette pas ! elles fait de supers recettes et elle est extrêmement sympathique ! mais si je vous parle d’elle ce n’est pas pour vous régaler d’une de ses recettes (ça viendra…