Crêpes au sirop d’érable, rhum arrangé et citron

C’est la Chandeleur et à la chandeleur qu’est ce que l’on mange ? des crêpes !! La version que je vous propose cette année, c’est un peu à ma petite fille que je la dois. Lorsque je monte à Paris, nous allons de temps en temps dans une petite crêperie et la dernière fois, au moment du dessert, alors que je m’apprêtais à prendre ma sempiternelle crêpe caramel au beurre salé, en disant, je prends toujours pareil moi !  ma petite Cassandra me dit : Tu sais Gut, tu devrais essayer celle au sucre et citron, tu en as déjà mangée ? Non lui ais je dit c’est bon ? Oh oui ! moi je l’adore ! Je l’ai écoutée et j’ai été très agréablement surprise. Moi qui suis une fidèle de la crêpe caramel, j’avoue que cette crêpe citron/ sucre est venue la rejoindre ! c’est vraiment très très bon !

J’avais donc dans l’idée de vous proposer pour la chandeleur, cette crêpe cette année. Toutefois en faisant ma pâte habituelle je me suis dit que je pourrais ajouter dans la pâte du sirop d’érable et y ajouter un peu de rhum arrangé aux fruits de la passion et orange que je venais de faire (enfin il lui manquait encore un petit mois de macération..). Eh bien je n’ai pas du tout regretté ce choix !  j’en ai mangé quelques unes avec du sucre et du citron mais d’autres avec du sirop d’érable et du citron. C’était excellent !!! Un grand merci ma puce de m’avoir fait découvrir ces crêpes au citron et sucre. A moi de te faire découvrir celles au  sirop d’érable et citron !! tu verras lorsque je t’en ferais, c’est  aussi super bon !! 

La recetteQuantité pour une dizaine de crêpes

Pour faire la pâte

  • 100 gr de farine
  • 100 gr de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 2 Cuillères à soupe de Rhum arrangé Fruits de la passion/orange
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Beurre fondu pour huiler la poêle ou huile neutre
  • 1 ou 2 citrons (selon la quantité que l’on veut manger avec)
  • Sirop d’érable
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender
  • Mixer à la vitesse maximale durant 2 minutes
  • Laisser reposer la pâte durant 30 minutes
  • Après ce laps de temps,  faire chauffer la poêle, puis tremper la cuillère recouverte d’un papier absorbant tenu avec un élastique, dans un petit bol de beurre fondu ou d’huile.
  • Badigeonner la poêle avec et verser l’équivalent d’une petite louche de pâte dans la poêle
  • Laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle sur les côtés et la retourner
  • Laisser cuire l’autre face durant  2 minutes puis la transvaser dans une assiette
  • Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte sans oublier de badigeonner à chaque fois la poêle d’huile
  • Empiler les crêpes l’une sur l’autre dans un plat à manquer en silicone et les garder au chaud en recouvrant le plat d’une feuille d’alu au four chauffé à 30°
  • Au moment de la dégustation arroser les crêpes de sirop d’Erable et d’un d’un jus de citron !

Le conseil de Gut :

Le rhum arrangé peut être remplacé par du rhum brun, d’un autre alcool ou sans alcool du tout !

Difficulté :

Cuisinez avec moi en janvier les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

62 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Miam, miam ! Ça a l’air trop trop bon !

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  2. delphine dit :

    Oh comme c’est gourmand avec du sirop d’Erable, c’est juste un régal
    Bises et belle soirée

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  3. Marlyzen dit :

    La touche de rhum arrangé doit parfumer à merveille tes crêpes ! Citron/sucre ou caramel, le choix est trop difficile tant c’est délicieux 🙂 Bonne journée Claudine !

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    1. Gut dit :

      Tu as raison !! Heureusement on peut tout mettre sur la table et varier les plaisirs !!

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  4. Je n’avais jamais entendu parler de crêpes au citron, elle a eu une bonne idée de te faire goûter ta petite fille!! Ça me donne envie d’essayer moi aussi!

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    1. Gut dit :

      C’est un parfum qui n’est pas dans toites les crêperie sans doute. Mais une fois sucrée tu l’arrose de citron et c’est fort bon. Merci Marie

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  5. Bonjour Claudine!
    Elles sont belles tes crêpes.
    Si on essaye pas de nouvelles choses, on évolue pas, hein? Et surtout il faut écouter les enfants!
    Merci à toi et merci à Cassandra pour cette belle recette! J’adore le citron! Pour te dire, j’ai appelé citon.
    Agréable journée Claudine et bon weekend! Bises

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    1. Ahh j’ai fait une erreur hahaha
      Je voulais dire… j’ai créé un tableau pinterest que j’ai nommé CITRON. Parce que j’adore le citron … et forcément, j’adore tes crêpes.,,
      Bahaha 😀

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    2. Gut dit :

      Bien sûr qu’il faut tester et tester encore c’est comme cela que l’on fait des découvertes et celles-ci en est une ! je suis partie du fait qu’effectivement sucre/citron était excellent pour faire cet essai de sirop d’érable et citron. Eh bien ce n’est pas mal du tout, surtout que sur certaines j’ai même ajouté une larmichette de ce si bon rhum, mais chut… !
      Cassandra adore le citron, que ce soit en glace ou en gâteau, elle est comme sa grand-mère ! je vois que tu es comme nous. Moi je n’ai pas ton organisation avec Pinterest je mets tout dans le même tableau !! Merci d’avoir rectifié car effectivement je ne comprenais pas ce que tu as voulu dire… Bonne journée Malika mais surtout très bon week-end ! gros bisous

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    et bien tu vois moi non plus je n’aurais pas pense a cette association surtout que j’adore le citron ta petite Cassandra a bien raison
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai eu raison de l’écouter car les crêpes sucre citron c’est très bon. En remplaçant le sucre par le sirop d’érable ce n’est pas mal non plus si on l’aime bien sûr !! bisous

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  7. Humm une super recette de chandeleur! Il faut que je teste l’association sirop d’érable et citron. Bisous

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    1. Gut dit :

      Cette idée est partie du fait que la crêpe sucre/citron est excellente ! j’ai voulu voir ce que cela donnait avec le sirop d’érable et c’est bien bon, si on aime le sirop d’érable bien sûr ! Je te fais une confidence, j’ai même ajouté un petit peu de ce bon rhum sur le tout mais chut… ! gros bisous Emeline

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  8. elles sont très gourmandes!! bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Michèle! Simples mais c’est vrai tres bonnes. Bonne soirée. Gros bisous

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  9. Nathalie dit :

    Voilà un mélange détonnant!! Et à l’arrivée terriblement gourmand! Bises

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    1. Gut dit :

      Merci Nathalie. Ce sont des petites crêpes bien simples et sans prétention mais bien bien bonnes. Gros bisous

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  10. Allez je t’en prends une. Cela ne se verra pas. Chez nous c’est du calva que l’on met dans la pâte à crêpes. Gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Hummm ! J’aime aussi le calva !! Elles doivent etre bonnes aussi. Merci Cécile gros bisous

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  11. Michelle dit :

    hum des crêpes gourmandes avec du sirop d’érable et du rhum. Bon vendredi

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    1. Gut dit :

      Des saveurs qui ont fait de ces crêpes un bon moment de gourmandise. Gros bisous

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  12. Tout comme toi je serai passée à côté de cette délicieuse crêpe car je prends toujours la plus simple, la beurre salé-sucre. Mais avec du sirop d’érable j’aurais été forcément tentée car j’aime tellement son parfum. Comme lors de nos soirées crêpes, je fais toujours la gourmande et me permets de prendre 2 crêpes sucrées, j’aurais sans doute l’occasion de la tenter (enfin sans le rhum arrangé). Passe une belle soirée Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Quand on aime après on prend toujours la même ! c’est comme les pizza lorsque l’on va au resto ! la crêpe au caramel est ma préférée avec celle au sucre ma petite fille en me faisant connaitre celle sucre-citron m’avait fait découvrir une super version. Citron citron d’érable et bien parfumée avec ce rhum c’était bien bon ! Belle journée laurence (elle est plutôt bientôt terminée). Journée courses ça passe vite !! Gros bisous

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  13. Une bien jolie idée de mélange que je n’aurais jamais eue, tu vois, comme tu dis : les copines sont une belle source de gourmandise… Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Je crois que l’on pourrait faire 2 repas par jour avec seulement des idées prises à droite et à gauche chez nos amies ! c’est fou ça ! remarque c’est bien on ne sera jamais en panne d’inspiration !! Gros bisous ma sophie !

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  14. Sirop d’érable, rhum arrangé, tu sais les rendre gourmandes tes crêpes, et avec la petite touche de citron, moi aussi je craque !! Et ce qui est bien, c’est qu’il n’y a pas que la chandeleur pour en faire !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est tout simple comme petite version crêpe mais franchement elles sont bien bonnes comme ça ! je n’en fait pas très souvent malgré tout des crêpes, je n’y pense pas ! merci brigitte, bonne fin de journée ! gros bisous

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  15. S’il t’en reste, je viendrais bien en déguster une ou deux. De quoi se régaler. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je les ai faites il y a 3 jours alors elles sont maintenant terminées ! mais c’est simple à refaire !! gros bisous Marie merci

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  16. Lou dit :

    mmmmm, gourmande cette crêpe !
    Quand, enfant, mes parents m’emmenaient à la crêperie, je prenais toujours une sucre-citron car je trouvais que grâce à ça, je pouvais manger facilement une dernière crêpe ensuite …souvent à la crème de marron ! On est gourmande ou on ne l’est pas !
    gros bisous !

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    1. Gut dit :

      Oui je trouve aussi ! C’est vrai que sucre citron est une belle version. j’aime les crêpes assez simples moi car avec la crêpe salée d’avant si on compte le nombre de calories du tout ouille ouille !! c’est beau d’être jeune !! Merci Lou ! gros bisous

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  17. Isabelle dit :

    Quand je lis toutes les bonnes choses que tu as mises dans ta pâte à crêpes, je me lèche les babines. A mon grand désarroi, je suis la seule à la maison à réellement apprécier le sirop d’érable. Je viendrais bien gouter chez toi. Bisous

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    1. Gut dit :

      Dans les crêpes ce qu’il y a de chouette c’est que l’on peut à la limite faire une version par convive ! Le sirop d’érable peut s’ajouter seulement rien que pour toi va ! D’ailleurs mon mari lui a préféré la pâte à tartiner et le caramel ! (je crois qu’il n’a jamais goûté le sirop d’érable avec des crêpes !) merci isabelle gros bisous

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  18. mamancadeborde dit :

    Tes crêpes devaient être sacrément parfumées ! J’en salive derrière mon écran ! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Elles ne manquaient pas de parfum c’est vrai ! Mais ce que tu as fait toi ne manquait pas de gourmandise !! bisous séverine !

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  19. Julie dit :

    Qu’est ce qu’on se régale aujourd’hui avec les crêpes ! Chez nous aussi, on les adore avec un peu de sucre et un filet de citron. C’était le petit déjeuner de mon aîné ce matin ! La prochaine fois on sortira le sirop d’érable ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      On peut dire que l’on a vu des gourmandises oui ! chez toi en premier !! C’est vrai que ce style de crêpe toute simple fait un excellent petit déjeuner ! Merci Julie, bonne soirée gros bisous

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  20. jackie dit :

    Wahou je craque ma Claudinette, des crêpes au sirop d’érable moi qui le mange à la cuillère (aucun souci pour les calories, bien moins calorique que le sirop d’Agave) quant au rhum et bien j’adore ça aussi. Gros gros bisous et bellel chandeleur

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    1. Gut dit :

      J’ai beaucoup aimé l’association du citron et du sirop d’érable ! Quant au parfum du rhum ça leur a donné un bon petit goût déjà sans rien dessus ! merci Jackie, gros bisous

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  21. Tu me donnes terriblement envie d’en faire…

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    1. Gut dit :

      Mais la Chandeleur c’est fait pour faire des crêpes ! il est encore temps !!

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  22. Miam miam ultra gourmande ces crêpes
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Gourmandes en effet ! Si on s’écoutait on en mangerait jusqu’à plus faim ! gros bisous christelle merci

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  23. lolo1501 dit :

    De bien jolies crêpes joliment parfumées ! Bonne chandeleur Gut et des bisous 😉

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Lolo !! La chandeleur est un bon prétexte pour se régaler tu ne trouves pas ? bonne soirée ! gros bisous

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      1. lolo1501 dit :

        Oh que si ! Nous venons de nos goinfrer de crêpes justement 😉 Bonne soirée bisous !

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        1. Gut dit :

          Merci pareil pour vous alors !!

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  24. martinepineau dit :

    Si tu me prends par les sentiments, alors j’en veux bien une ou deux. J’aime bcp le sirop d’érable et le rhum, je le sens bien
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je n’en mange pas beaucoup non plus, préférant les terminer le matin après ! Je t’en offre volontiers martine, tu devrais aimer ! gros bisous

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      1. martinepineau dit :

        Merci 🙂 Moi aussi j’en mange les matins cette semaine 🙂 Gros bisous et à demain Claudine

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        1. Gut dit :

          A demain martine !! Bisous bisous

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  25. manueb dit :

    rhoooo j’adore… il en reste ???

    manue :))

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    1. Gut dit :

      ben non ! je les ai faites il y a 3 jours et les petits déjeuners qui ont suivi nous ont permis de tout finir !! mais c’est vite fait alors… !! gros bisous Manue

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  26. irisa dit :

    Je viens de prendre mon petit déjeuner et pourtant je dégusterais bien 2 ou 3 de tes crêpes !

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    1. Gut dit :

      Je vais rarement au delà de 2 ! le reste c’est le lendemain au petit déj ! sers toi !! bonne soirée Irisa

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  27. Amal dit :

    Claudine, un mélange plus que parfait, moi qui suis amoureuse du sirop d’érable et du citron. Je crois que tes crêpes étaient irrésistibles. Bonne journée…

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    1. Gut dit :

      C’est une version qui te plairait alors ! merci fabienne ! gros bisous bonne soirée

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  28. Tu as bien fait d’écouter ta petite fille ! Il ne fallait pas passer à côté d’une telle gourmandise, qui permet de nous régaler à notre tour…ces crêpes au citron sont une petite merveille de goût…Gut ! Belle journée Claudine gros bisous 😉

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai bien fait de l’écouter ! c’était un peu pour lui faire plaisir mais c’est à moi que j’ai fait plair ! c’est une version toute simple car il n’y a rien à préparer à part les crêpes mais c’est délicieux ! merci marie ! gros bisous

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  29. Catalina dit :

    je dis yam yam, très jolie et appétissante ta recette
    gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Rien à voir avec ta belle gourmandise car bien simple mais c’était tout de même très bon ! merci ma Cata ! gros bisous

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