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Crêpes au sirop d’érable, rhum arrangé et citron

C’est la Chandeleur et à la chandeleur qu’est ce que l’on mange ? des crêpes !! La version que je vous propose cette année, c’est un peu à ma petite fille que je la dois. Lorsque je monte à Paris, nous allons de temps en temps dans une petite crêperie et la dernière fois, au moment du dessert, alors que je m’apprêtais à prendre ma sempiternelle crêpe caramel au beurre salé, en disant, je prends toujours pareil moi !  ma petite Cassandra me dit : Tu sais Gut, tu devrais essayer celle au sucre et citron, tu en as déjà mangée ? Non lui ais je dit c’est bon ? Oh oui ! moi je l’adore ! Je l’ai écoutée et j’ai été très agréablement surprise. Moi qui suis une fidèle de la crêpe caramel, j’avoue que cette crêpe citron/ sucre est venue la rejoindre ! c’est vraiment très très bon !

J’avais donc dans l’idée de vous proposer pour la chandeleur, cette crêpe cette année. Toutefois en faisant ma pâte habituelle je me suis dit que je pourrais ajouter dans la pâte du sirop d’érable et y ajouter un peu de rhum arrangé aux fruits de la passion et orange que je venais de faire (enfin il lui manquait encore un petit mois de macération..). Eh bien je n’ai pas du tout regretté ce choix !  j’en ai mangé quelques unes avec du sucre et du citron mais d’autres avec du sirop d’érable et du citron. C’était excellent !!! Un grand merci ma puce de m’avoir fait découvrir ces crêpes au citron et sucre. A moi de te faire découvrir celles au  sirop d’érable et citron !! tu verras lorsque je t’en ferais, c’est  aussi super bon !! 

La recetteQuantité pour une dizaine de crêpes

Pour faire la pâte

  • 100 gr de farine
  • 100 gr de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 2 Cuillères à soupe de Rhum arrangé Fruits de la passion/orange
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Beurre fondu pour huiler la poêle ou huile neutre
  • 1 ou 2 citrons (selon la quantité que l’on veut manger avec)
  • Sirop d’érable
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender
  • Mixer à la vitesse maximale durant 2 minutes
  • Laisser reposer la pâte durant 30 minutes
  • Après ce laps de temps,  faire chauffer la poêle, puis tremper la cuillère recouverte d’un papier absorbant tenu avec un élastique, dans un petit bol de beurre fondu ou d’huile.
  • Badigeonner la poêle avec et verser l’équivalent d’une petite louche de pâte dans la poêle
  • Laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle sur les côtés et la retourner
  • Laisser cuire l’autre face durant  2 minutes puis la transvaser dans une assiette
  • Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte sans oublier de badigeonner à chaque fois la poêle d’huile
  • Empiler les crêpes l’une sur l’autre dans un plat à manquer en silicone et les garder au chaud en recouvrant le plat d’une feuille d’alu au four chauffé à 30°
  • Au moment de la dégustation arroser les crêpes de sirop d’Erable et d’un d’un jus de citron !

Le conseil de Gut :

Le rhum arrangé peut être remplacé par du rhum brun, d’un autre alcool ou sans alcool du tout !

Difficulté :

Cuisinez avec moi en janvier les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

62 Comments »

  1. Bonjour Claudine!
    Elles sont belles tes crêpes.
    Si on essaye pas de nouvelles choses, on évolue pas, hein? Et surtout il faut écouter les enfants!
    Merci à toi et merci à Cassandra pour cette belle recette! J’adore le citron! Pour te dire, j’ai appelé citon.
    Agréable journée Claudine et bon weekend! Bises

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    • Bien sûr qu’il faut tester et tester encore c’est comme cela que l’on fait des découvertes et celles-ci en est une ! je suis partie du fait qu’effectivement sucre/citron était excellent pour faire cet essai de sirop d’érable et citron. Eh bien ce n’est pas mal du tout, surtout que sur certaines j’ai même ajouté une larmichette de ce si bon rhum, mais chut… !
      Cassandra adore le citron, que ce soit en glace ou en gâteau, elle est comme sa grand-mère ! je vois que tu es comme nous. Moi je n’ai pas ton organisation avec Pinterest je mets tout dans le même tableau !! Merci d’avoir rectifié car effectivement je ne comprenais pas ce que tu as voulu dire… Bonne journée Malika mais surtout très bon week-end ! gros bisous

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    • Oui j’ai eu raison de l’écouter car les crêpes sucre citron c’est très bon. En remplaçant le sucre par le sirop d’érable ce n’est pas mal non plus si on l’aime bien sûr !! bisous

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    • Cette idée est partie du fait que la crêpe sucre/citron est excellente ! j’ai voulu voir ce que cela donnait avec le sirop d’érable et c’est bien bon, si on aime le sirop d’érable bien sûr ! Je te fais une confidence, j’ai même ajouté un petit peu de ce bon rhum sur le tout mais chut… ! gros bisous Emeline

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  2. Tout comme toi je serai passée à côté de cette délicieuse crêpe car je prends toujours la plus simple, la beurre salé-sucre. Mais avec du sirop d’érable j’aurais été forcément tentée car j’aime tellement son parfum. Comme lors de nos soirées crêpes, je fais toujours la gourmande et me permets de prendre 2 crêpes sucrées, j’aurais sans doute l’occasion de la tenter (enfin sans le rhum arrangé). Passe une belle soirée Claudine, gros bisous

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    • Quand on aime après on prend toujours la même ! c’est comme les pizza lorsque l’on va au resto ! la crêpe au caramel est ma préférée avec celle au sucre ma petite fille en me faisant connaitre celle sucre-citron m’avait fait découvrir une super version. Citron citron d’érable et bien parfumée avec ce rhum c’était bien bon ! Belle journée laurence (elle est plutôt bientôt terminée). Journée courses ça passe vite !! Gros bisous

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    • Je crois que l’on pourrait faire 2 repas par jour avec seulement des idées prises à droite et à gauche chez nos amies ! c’est fou ça ! remarque c’est bien on ne sera jamais en panne d’inspiration !! Gros bisous ma sophie !

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    • C’est tout simple comme petite version crêpe mais franchement elles sont bien bonnes comme ça ! je n’en fait pas très souvent malgré tout des crêpes, je n’y pense pas ! merci brigitte, bonne fin de journée ! gros bisous

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  3. mmmmm, gourmande cette crêpe !
    Quand, enfant, mes parents m’emmenaient à la crêperie, je prenais toujours une sucre-citron car je trouvais que grâce à ça, je pouvais manger facilement une dernière crêpe ensuite …souvent à la crème de marron ! On est gourmande ou on ne l’est pas !
    gros bisous !

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    • Oui je trouve aussi ! C’est vrai que sucre citron est une belle version. j’aime les crêpes assez simples moi car avec la crêpe salée d’avant si on compte le nombre de calories du tout ouille ouille !! c’est beau d’être jeune !! Merci Lou ! gros bisous

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  4. Quand je lis toutes les bonnes choses que tu as mises dans ta pâte à crêpes, je me lèche les babines. A mon grand désarroi, je suis la seule à la maison à réellement apprécier le sirop d’érable. Je viendrais bien gouter chez toi. Bisous

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    • Dans les crêpes ce qu’il y a de chouette c’est que l’on peut à la limite faire une version par convive ! Le sirop d’érable peut s’ajouter seulement rien que pour toi va ! D’ailleurs mon mari lui a préféré la pâte à tartiner et le caramel ! (je crois qu’il n’a jamais goûté le sirop d’érable avec des crêpes !) merci isabelle gros bisous

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  5. Qu’est ce qu’on se régale aujourd’hui avec les crêpes ! Chez nous aussi, on les adore avec un peu de sucre et un filet de citron. C’était le petit déjeuner de mon aîné ce matin ! La prochaine fois on sortira le sirop d’érable ! Bonne journée, gros bisous

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    • On peut dire que l’on a vu des gourmandises oui ! chez toi en premier !! C’est vrai que ce style de crêpe toute simple fait un excellent petit déjeuner ! Merci Julie, bonne soirée gros bisous

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  6. Wahou je craque ma Claudinette, des crêpes au sirop d’érable moi qui le mange à la cuillère (aucun souci pour les calories, bien moins calorique que le sirop d’Agave) quant au rhum et bien j’adore ça aussi. Gros gros bisous et bellel chandeleur

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    • J’ai beaucoup aimé l’association du citron et du sirop d’érable ! Quant au parfum du rhum ça leur a donné un bon petit goût déjà sans rien dessus ! merci Jackie, gros bisous

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    • Oui j’ai bien fait de l’écouter ! c’était un peu pour lui faire plaisir mais c’est à moi que j’ai fait plair ! c’est une version toute simple car il n’y a rien à préparer à part les crêpes mais c’est délicieux ! merci marie ! gros bisous

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