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Roulés de crêpes truite fumée et fromage

Mardi dernier c’était mardi gras. Normalement j’aurais du faire des beignets mais c’est tellement riche que tu coup j’ai préféré faire des crêpes. Le problème est que j’avais réalisé des crêpes sucrées à la chandeleur avec mon Farz Buen alors du coup j’ai décidé que cette fois ce serait des crêpes salées qui allaient constituer notre repas. Pour changer un peu je n’ai pas réalisé de galette de sarrasin que je fais souvent lorsque je fais des crêpes salées mais juste de belles crêpes de blé, que j’ai fourrées avec du Boursin, des tomates, du parmesan, des échalotes et du saumon. Délicieux. Servies bien fraiches,  je les ai présentées avec des avocats, des tomates et une petite salade. Voilà un petit repas vite fait, frais et ma foi délicieux pour déguster des crêpes ! Je suis contente je vais encore poster une recette de crêpes qui sort un peu de l’ordinaire  sur Cuisine à thème !

Roulé de crêpes au fromage et saumon1

La recetteDessincrêpespour 4 roulés de crêpes

  • 50 gr de farine
  • 50 gr de Maïzena
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait
  • 2 tomates coktail
  • 1 pot de Boursin échalote/ciboulette
  • Ciboulette ciselée
  • 1 échalote
  • 1 cuillère de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 4 belles tranches de truite fumée ou saumon fumé Bio
  • Commencer par réaliser les crêpes :
  • Faire fondre le beurre au micro onde durant 50 secondes
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender
  • Mixer à la vitesse maximale durant 5 minutes
  • Laisser reposer la pâte durant 30 minutes
  • Après ce laps de temps,  faire chauffer la poêle, puis tremper la cuillère recouverte d’un papier absorbant tenu avec un élastique, dans un petit bol d’huile.
  • Badigeonner la poêle avec et verser l’équivalent d’une petite louche de pâte dans la poêle
  • Laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle sur les côtés et la retourner
  • Laisser cuire l’autre face durant  2 minutes puis la transvaser dans une assiette
  • Recommencer l’opération pour les 3 autres crêpes
  • Laisser ensuite refroidir les crêpes
  • Préparation de la farce
  • Dans un petit saladier, mélanger 4 cuillères à soupe de Boursin avec la crème. Mélanger
  • Laver les tomates et les couper en petits bouts après avoir retirer les pépins
  • Eplucher l’échalote, la ciseler et l’ajouter.
  • Ajouter enfin le parmesan et la ciboulette ciselée.  Bien remuer le tout.
  • Préparation des crêpes
  • Prendre une crêpe et la déposer sur une planche à découper.
  • Déposer un cercle de 20 cm dessus et découper la crêpe pour obtenir un rond régulier
  • Etaler sur la crêpe la préparation au fromage
  • Ajouter sur le dessus une tranche de truite fumées coupée en gros morceaux
  • Rouler la crêpe et la déposer dans plat
  • Recommencer l’opération pour les 3 autres crêpes
  • Couvrir le plat d’un film étirable et placer au frais/
  • Déguster avec de l’avocat, des tomates en salade et quelques feuilles de salade verte

Le conseil de Gut :

Sortir le plat un quart d’heure avant la dégustation pour qu’il ne soit pas glacé ! Vous pouvez bien entendu varier la garniture des crêpes !

Difficulté :

Roulé de crêpes au fromage et saumon2

Roulé de crêpes au fromage et saumon3

 Logo cuisine à thème

48 Comments »

  1. Les crêpes froides, j’adore ça, j’en emmenais souvent des garnies au boulot quand je travaillais à « Dunkeke » !! 😉 Mais c’est loin tout ça, et ta version me donne envie de m’y remettre 🙂 Bisous et très bonne journée Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Ah ! toi tu connais ! ça ne m’étonne pas ! c’est bon et c’est hyper pratique ! on peut les préparer à l’avance ! pas comme dans une partie de crêpes chaudes où tout le monde mange sauf celle qui fait les crêpes ! en l’occurrence moi ! Bisous, passe aussi un bon lundi, je l’espère pas trop speed.. bisous

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  2. Mmmm !! Tes crêpes salées ont vraiment tout pour me plaire 🙂 Quelle bonne idée tu as eu, l’association du boursin et de la truite fumée ce doit être un vrai régal !! Sans parler du parmesan qui parfume si bien les plats !!!

    Je te souhaite une très bonne soirée et une douce semaine ma chère Claudine
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui c’est une façon très sympa de déguster des crêpes et de se faire un bon petit repas avec ! Nous avons bien aimé. Simple et efficace comme on dit. Merci kathia. Gros bisous et bonne soirée

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    • Tout simple mais sympa ! Mes petites filles adorent la truite fumée qu’elles mangent avec crème et blinis. J’ai pensé que ca pourrait leur plaire !!
      J’ai hâte de voir tes réalisations ! Merci d’avance ! Gros bisous et bonne soirée

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  3. Huumm…trop bon les crêpes salées. En Bretagne, les crêpes de froment sont réservées au crêpe dessert…Pour les salées, nous réalisons des galettes à base de blé noir mais ça c’est très breton !!! Moi, je ne me ferais pas prier pour manger une de tes crêpes…Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Sans être Bretonne c’est ce que je fais d’habitude ! là j’ai voulu innover un peu !! et ce n’était pas mal du tout !! J’ai fais cela pour remplacer les blinis/saumon que je fais à mes petites filles vu qu’elles adorent ça ! ça les changera un peu et je suis sûre qu’elles vont aimer ! merci séverine bisous

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  4. Mhm! Tes photos mettent en appétit!
    C’est une succulente recette que je vais m’empresser de mettre de côté. J’aime tout alors tu peux être certaine que tu la verras bientôt.
    Bravo mon amie.
    Je t’embrasse bien fort en espérant que tu as passé une bonne soirée hier et que vous vous êtes régalés au resto;)
    Des gros bisous et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    • Facile et sympa à faire ! je n’utilisais pas le Boursin avant mais j’ai vu plusieurs recettes chez toi avec alors je me suis dit que ce devait être bon. C’est vrai c’était sympa !
      Je reviens du resto à l’instant car pour moi c’était ce midi. Trop mangé mais c’était bien bon ! ce soir diète ! heureusement que ce n’était pas hier car j’ai eu un mal à la tête et aux yeux terribles toute la journée.. ce n’est pas encore ça mais ça va un peu mieux tout de même !
      Et toi alors ? sympa ? pas trop fatiguée car ta journée d’hier a été bien remplie !! repose toi aujourd’hui !! gros bisous ma Brigitte !

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  5. C’est repas de crêpes pour moi en général, salées puis sucrées, je fais ma gourmande. Manger les crêpes salées froides je n’ai jamais essayé mais cette garniture s’y prête bien et je retiens ton idée, ça permet de préparer le repas en avance et je pense notamment que c’est une belle idée pour un pique nique lorsque la chaleur sera de retour. Passe un bon dimanche !

    Aimé par 1 personne

    • Oui tu as raison c’est frais et ça se prête bien à un petit pique nique gourmand !! on peut bien entendu varier les garnitures ! D’habitude en salé je fais des galettes de sarrasin ça nous a changé un peu. En plus je me suis dit que mes petites filles qui adorent le saumon fumé et blinis seraient ravies si je leur faisais ça un soir ! Je vais au resto tout à l’heure alors je pense que le dimanche sera bon !! bonne journée aussi à toi Laurence !

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  6. J’évite aussi les beignets ! Ces crêpes feraient le bonheur de l’homme de la maison qui adore les poissons fumés quant à moi je pencherais plutôt pour tes crêpes aux myrtilles et lemon curd, sans micro ondes, je n’en ai pas !

    Aimé par 1 personne

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