Crêpe fourrée aux épinard et roquefort

Aujourd’hui je vous propose un plat pour lequel j’ai de suite craqué lorsque je l’ai vu chez mon amie Patty  (Je cuisine donc je suis) Non ce n’est pas un sandwich, bien que Patty en soit vraiment la reine, 😉 mais c’est un de ses petits plats qu’elles nous propose de temps à autre, toujours originaux et toujours gourmands. C’est une crêpe un peu épaisse qui est servie à Noël, dans la province de Syracuse, en Sicile, fourrée aux épinards !! Patty avait ajouté du gorgonzola mais je n’en avais pas. Par contre j’avais du roquefort et de beaux épinards frais que j’avais achetés pour faire un plat pour Cuisinons de saison, la petite recette de Patty tombait donc à pic ! C’est incroyablement bon et franchement servie avec une petite salade cette petite crêpe nous a permis de faire un délicieux repas. Un grand merci ma Patty !

Désolée !! Ma pauvre tête je l’ai complètement à l’envers en ce moment  ! L’Epinard n’est plus de saison !en Décembre fait cette recette en début de mois car j’en avais dans mon frigo et j’ai oublié par la suite !! Vous ne la verrez donc pas sur le mois de Décembre. je vais l’ajouter au mois de Novembre !!

crepes-fourree-epinard-et-roquefort1

La recetteDessincrêpespour 2 personnes

  • 300 gr d’épinards frais
  • 200 gr Ricotta (pour moi crème épaisse)
  • 100 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 25 gr de Gorgonzola (pour moi roquefort)
  • Beurre
  • 215 ml de lait
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver les épinards soigneusement et les équeutter
  • Faire fondre une grosse noix de beurre et faire fondre les épinards jsqu’à l’obtention d’une « purée d’épinards). Saler et poivrer
  • Ajouter la crème ou la ricotta. Mélanger et réserver.
  • Mettre dans un blender, le lait, la farine, l’oeuf et le parmesan. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Dans une grande poêle, ajouter une noix de beurre
  • Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Laisser cuire à feu moyen et lorsque le dessus est cuit parsemer quelques morceaux de formage sur la crêpe.
  • Ajouter tous les épinards dessus sur la moitié de la crêpe. Continuer la cuisson
  • Replier la crêpe en demi lune et servir aussitôt
  • Déguster accompagnée de salade

 

Le conseil de Gut :

La crêpe doit être un peu épaisse. Cette quantité permet de réaliser une grande crêpe pour ce qui est de la garniture, mais 2 crêpes (ont une plus fine) avec la pâte. Pour la 2ème il faut soit ajouter plus d’épinards de façon à pouvoir fourrer aussi la 2ème crêpe soit faire la 2ème crêpe différemment !! Nous l’avons dégustée saupoudrée de sucre vanillée et de pulpe de fruits de la passion

Difficulté :

crepes-fourree-epinard-et-roquefort

crepes-fourree-epinard-et-roquefort2

 

Cuisinez avec moi en Décembre les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo)

 

69 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. miam miam, tu as bien fait de partager !! je mets la recette dans mes favoris, mes enfants adorent les épinards, on va se régaler !! bisous, bon dimanche

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  2. C’est exactement le genre de plat que j’adore manger le soir! Ça a l’air troooop bon!!

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  3. jackiecuisine dit :

    C’est trop bon, et les épinards j’adore et dans cette crêpe fourrée un délice. Des bisous ma Claudinette et bonne soirée. Bon séjour à Paris je crois que tu pars demain. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma jackie. Oui je pars demain. Ca va encore passer a toute vitesse !! A bientôt. Gros bisous

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  4. Elle me plait bien cette crêpe !

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    1. Gut dit :

      C’est délicieux !! merci sandrine

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  5. Isabelle dit :

    Je vais passer mon tour cette fois-ci. Mes enfants sont en « désamour » avec les épinards. Bisous

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    1. Gut dit :

      Comme beaucoup d’enfants ! moi j’ai de la chance mes petites filles les adore ! je pense d’ailleurs qu’elles vont vraiment aimer ce plat ! Sinon comme le principe de cette crêpe m’a bien plu je crois que je le referais avec d’autres légumes !! gros bisous Isabelle !

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  6. kaderick dit :

    une de mes omelettes préférée bon sans le roquefort bien sur, bisous Claudine :*

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas une omelette mais une crêpe un peu épaisse ! c’est ce qui m’a plu d’ailleurs dans cette recette ! Je sais que le roquefort n’est pas ton fort, mais un peu de manchego ce serait bien aussi !! 😉 gros bisous Cathy

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  7. Colinette dit :

    Je reprends petit a petit mes articles sur la blogo.. j’y pense a venir me joindre a vous..bisous et merci pour l’invit’

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    1. Gut dit :

      Chouette alors ! ça me fait plaisir ! mais tu sais bien que toi tu n’as pas besoin d’invitation ! c’est quand tu veux ! bisous

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  8. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    J’adore ta crêpe! Et pour ce qui est de la saison, tu peux dire de remplacer par du cresson! C’est la saison! 🤗 Gros bisous ma Cloclo et belle journée à toi! Patty.

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Patty ! je te dois ce plat alors un grand merci car nous nous sommes bien régalé ! c’est vrai qu’ils pourraient être remplacés par du cresson tu as raison, ce serait très bon mais avec d’autres légumes aussi d’ailleurs ! j’aime bien le principe de cette crêpe fourrée aux légumes ! gros bisous ma Patty, bonne journée !

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  9. samar dit :

    coucou Claudine !
    ohlala j’adore une assiette qui me plait vraiment les epinards avec des cremes un regal et tu me rajoutes du roquefort bon allez je m’invite chez toi hihih
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Allez vient !! je n’ai plus d’épinards mais on peut trouver d’autres légumes pour les remplacer ! ça m’a bien plu comme principe cette crêpe fourrée !! Merci beaucoup ! gros bisous

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  10. J’ai bien aimé votre blog, 😊 je vous invite à mon blog:

    http://dishdessert.wordpress.com

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    1. Gut dit :

      Merci ! je vais voir ça !

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  11. Colinette dit :

    C’est bien de proposer des recettes avec des produits de saison,
    Quand je me suis retrouvée livrée a moi même, sans les petits plats de ma maman,c’est un sujet que je ne maitrisait absolument pas. j’avais des livres de cuisine, et je choisissais d’après la photo, la recette que je voulais essayer, et a ma stupeur, je ne trouvais jamais les ingrédients. au bon moment.
    Il m’a fallu un temps fou, pour apprendre, d’ailleurs, maintenant, je vais d’abord faire les courses, je vois la viande ou le poisson et après cela je choisi ma garniture
    Pour te dire que ton idée peut servir aussi a d’autres jeunes ou moins jeunes a gérer mieux leurs envies culinaires.

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    1. Gut dit :

      Merci ma Colinette ! cette idée m’est venue en faisant des courses ! c’était incroyable de voir ce qu’il y avait sur les étals qui n’étaient pas de saison ! c’est de pire en pire ! Oui c’est important car manger de saison veut dire manger de bons produits qui ont du goût ! c’est bien meilleur pour la santé !
      Par mes recettes assez simples j’ai voulu faire passer le message que l’on pouvait cuisiner simplement mais se régaler, maintenant le message est de bien choisir ses ingrédients !
      Je pense que tu n’as pas le temps mais au cas où si tu veux participer à ce défi de cuisinons de saison, ce sera avec plaisir tu penses bien que je t’accueillerais !! à bientôt Colinette ! gros bisous

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  12. delphine dit :

    Épinard et roquefort une belle alliance qui me plaît beaucoup
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Tu as raison c’est très bon ! un bon petit repas du soir !! bisous

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  13. J en veux pour ce soir! Les crêpes aux épinards sont mes préférées donc forcément cette recette me tente beaucoup… Avec ta tombée d épinards frais cela ne peut qu etre délicieux. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est ce que je me suis dit dès que j’ai vu ce plat ! J’avais des epinards ca tombait bien. Je me suis bien régalée. Un bon petit plat du soir. Merci Emeline. Gros bisous

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  14. la nonna dit :

    oh comme ça doit être trop bon, bisous claudine

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    1. Gut dit :

      Tout simple et fort bon oui !! merci Marie ! gros bisous

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  15. Karine POuzet dit :

    ça a l’air super bon comme recette. Je me laisserai bien tenter. J’adore le roquefort

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    1. Gut dit :

      C’est tres bon en effet. Merci

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  16. Laurence dit :

    rhooo ce doit être vachement bon !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Oui loulou vachement ! 😄😄

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  17. irisa dit :

    Je connais la version omelette , version crêpe c’est pas mal non plus !

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  18. sotis dit :

    ah oui je m’en souvient de ce plat, je comprend que tu ai craquer!!!! bisous bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      J’étais sûre que ce serait chouette ! comme j’avais de beaux épinards, j’en ai profité !! très bn !! bisous Gaëlle merci !

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  19. c’est appétissant !!!

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    1. Gut dit :

      C’est hyper bon et ça change !! merci

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  20. latendresseencuisine dit :

    Oh toi tu as une bonne adresse là pour te régaler ! J’adore la façon de cuisiner de Patty et j’avais vu cette crêpe fourrée qui me faisait de l’oeil aussi. Tu me confirmes alors que j’avais bien vu en imaginant le régal que ce devait être. Merci ma Claudine pour ce joli partage pour ta touche personnelle. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison ! la cuisine de Patty est fort attrayante !! J’avais les épinards donc j’ai carrément fait la recette illico ! Je ne l’ai pas regretté c’était bien bon ! Le principe me plait tant que j’en referais en testant aussi d’autres légumes !! merci ma sophie ! gros bisous

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  21. Chrystel dit :

    C’est rudement appétissant dis-moi ! Je ne pense pas assez souvent aux crêpes farcies en salé. Belle idée. Gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci ma Chrystel ! tu sais moi c’est la première fois. En salé je fais plutôt des galettes au sarrazin mais j’en referais avec d’autres légumes c’était fort bon !! merci beaucoup Gros bisous

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  22. J’étais sur le blog de Patty hier et je la revoyais cette jolie crêpe ou omelette !! Tu me donnes envie d’en faire une tiens ! Et tant pis si ce n’est plus tout à fait de saison, quoiqu’on en trouve encore …. Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca moi dès que je l’ai vue je savais qu’elle serait dans mon assiette ! j’avais les épinards je n’ai pas tardé à faire cette recette : le soir même !! 🙂 C’est vraiment sympa comme petit repas du soir. Oui on en trouve encore, c’est vrai, alors profitons en avant de ne pouvoir en faire que congelés !! merci Brigitte ! gros bisous

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  23. C’est le genre de crêpes que je mange volontiers le soir !! Un régal. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est vrai, ça fait un excellent repas ! une petite salade derrière et voilà ! Merci marie. gros bisous, bonne journée aussi !

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  24. Isabelle dit :

    Tiens donc, l’épinard n’est plus de saison ? j’ en achète tout l’hiver à ma productrice sur le marché !!! Bon, il est vrai qu’en Charente Maritime l’hiver est particulièrement doux, allez je valide , Lol ! mais sans le roquefort ( aucun fromage au moisi pour moi) et puis les crèpes, ça c’ est sur, c’ est toujours de saison !!!!!
    bises

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    1. Gut dit :

      Oui toujours pareil ! d’après ce que j’ai vu mais moi j’en trouve encore et de très beaux .. Ce plat était délicieux !! changer le fromage n’est pas bien difficile, c’est même chouette on y met les saveurs que l’on aime !! Merci Isabelle !! bisus

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  25. thithoad dit :

    une idée de crêpe fourrée à retenir; belle semaine

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    1. Gut dit :

      Tout simple mais vraiment délicieux ! merci ! bon lundi

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !!

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  26. Toque de Choc ! dit :

    ca a l’air très appétissant ! j’aime bien l’idée de la crêpe épaisse ! surtout avec le parmesan dedans ! ❤

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    1. Gut dit :

      Toi dès que tu vois du fromage tu rappliques illico !! 🙂 tu serais comblée avec ce plat oui il y a du parmesan dans la pâte mais aussi un autre fromage après ! là c’était du roquefort mais on peut le faire avec bien d’autres !!

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  27. Anne dit :

    On trouve encore des épinards sur les étals et cette crèpe m’a l’air une délicieuse façon de faire manger des épinards !

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    1. Gut dit :

      Oui ceux que j’avais étaient très beaux mais dans la liste de décembre ils n’y sont plus alors il faut jouer le jeu je ne les mettrais pas sur la liste ! C’est effectivement très bon et c’est très original !! merci Anne

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  28. hummmmmm bien sympathique , mes enfants en raffolent bonne journee bises

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment sympa et forcément les enfants qui aiments les épinards ne peuvent qu’être comblés puisqu’il y a une crêpe aussi !! merci ! bises

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  29. Pas bretonne ? Donc pas de galette, une crêpe ! Bises.

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    1. Gut dit :

      Une bonne garniture les épinards c’était délicieux !! Pardon d’avoir dit qu’ils étaient de saison car ils ne le sont plus !! J’avais ces épinards dans mon frigo et omme j’ai fait ce en début de mois je n’y ai plus pensé… c’est idiot. Ils ne seront donc pas sur la liste de décembre !! bises

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      1. Oui mais ils auraient pu ! à moins qu’il n’y ai qu’en Bretagne que les maraichers arrivent à en faire pousser en cette saison…

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  30. Un régal pour nous qui aimons les crêpes et … les épinards. Mais dis moi, on peut te les présenter comme légume de saison? Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Mais si tu as raison !! je te jure que je pers la tête en ce moment ! voilà ce qui arrive lorsqu’on en fait trop… c’est à cause de la surprise que je vous prépare ! Je la publierais sur le mois de novembre tant pis, mais j’ai ajouté un petit mot. Heureusement que tu étais là ! merci Michèle
      Sinon c’est vraiment sympa comme petit plat !! Gros bisous

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  31. mamancadeborde dit :

    Je l’ai repéré aussi et elle sur ma to do list mais mes loulous n’étant pas fan d’épinard il va falloir que je prévois au moins deux garnitures différentes ! Ah ces gosses ils ne savent pas ce qu’ils loupent ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Moi c’est l’inverse mes petites chéries adorent les épinards, du coup j’ai dit à ma fille d’en acheter des congelés..car contrairement à ce que j’ai écris comme une imbécile que je suis ils ne sont plus de saison !! je leur ferais à la fin de la semaine. je monte à paris les voir !! Tu pourrais peut être faire avec une bonne ratatouille quand ce sera l’époque !! Gros bisous séverine !

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  32. manueb dit :

    c’est une crème gourmande e généreuse !!!!

    biz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est très bon. j’ai bien aimé mais je suis une andouille car sur Décembre ils ne sont plus de saison les épinards ! Bisous manue

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  33. Voilà une belle façon de manger des crêpes j’adore
    bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      C’était excellent avec ces épinards !! pardon d’avoir dit qu’ils étaient de saison car ils ne le sont plus !! J’avais ces épinards dans mon frigo et omme j’ai fait ce en début de mois je n’y ai plus pensé… c’est idiot. Ils ne seront donc pas sur la liste de décembre ! gros bisous christelle

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  34. Nathalie dit :

    Je pense rarement à préparer des crêpes salées. C’est pourtant tellement bon. Une petite crêpe bien complète !! Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Une bonne garniture les épinards c’était délicieux !! Pardon d’avoir dit qu’ils étaient de saison car ils ne le sont plus !! J’avais ces épinards dans mon frigo et omme j’ai fait ce en début de mois je n’y ai plus pensé… c’est idiot. Ils ne seront donc pas sur la liste de décembre ! merci Nathalie ! gros bisous

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