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Poêlée de champignons à l’oseille et noix de pétoncle

Bonjour à tous ! Me voici revenue après une absence assez longue liée, comme vous le savez, au décès de ma belle mère. Avant de parler de ma recette, je tenais à remercier tous ceux et celles qui m’ont laissé de gentils petits mots et qui sont passés voir les recettes que j’avais déjà programmées avant de partir. Désolée de ne pas avoir répondu à vos petits mots, mais ce n’était pas le moment… C’est très gentil. Merci

Comme je n’ai encore pas eu le temps de faire des plats pour vous en soumettre la recette, je vous publie en attendant que je puisse le faire, une recette que j’avais réalisée avant de partir. J’avais eu la joie de trouver un cèpe que j’avais marié avec des girolles. Je venais de faire une soupe à l’oseille alors j’en avais gardé un peu pour l’ajouter à ma petite poêlée que j’avais accompagnée de noix de pétoncle à la crème !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

250 gr de Noix de pétoncle
1 beau cèpe
200 gr de girolles
3 feuilles d’oseille
15 cl de crème fraîche liquide
Ciboulette
1 gousse d’ail
Beurre
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Laver l’oseille puis l’équeuter et l’essuyer. La ciseler avec un couteau
  • Mettre de côté
  • Essuyer les champignons avec un essuie tout mouillé et couper le cèpe en morceaux.
  • Nettoyer les girolles couper en deux les plus grosses
  • Mettre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les champignons.
  • Les faire cuire à feu vif avec un peu de ciboulette et d’ail finement ciselé. Remuer souvent.
  • Ajouter l’oseille et laisser le tout cuire tranquillement.
  • Saler et poivrer
  • Lorsque tout est cuit, débarrasser les champignons dans une assiette.
  • Dans la même poêle ajouter un filet d’huile et faire griller les noix de pétoncle. Saler et poivrer
  • Lorsque celles ci sont rissolées, ajouter les champignons, mélanger le tout
  • Ajouter alors la crème liquide. Saler et poivrer. Remuer
  • Laisser cuire 5 minutes
  • Débarrasser dans un plat et déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES


1- Vous pouvez ajouter plus d’oseille si vous le souhaitez, j’ai trouvé qu’il n’y en avais pas assez.

2- Ne pas trop faire cuire les noix de pétoncles qui cuisent très vite. Que ce soit les champignons ou les noix de pétoncle les cuire à feu vif, ceci évitera aux champignons de rendre de l’eau.

AVIS SUR LA RECETTE


Quand on a la chance de trouver ces champignons il ne faut pas hésiter à faire ce plat qui est vraiment facile à faire et qui fait un bon petit repas ! C’est vraiment gourmand. L’oseille était toutefois peu présente, il faudra que j’en mette plus la prochaine fois. Quel dommage que ces produits ne se trouvent plus en fin d’année car ça pourrait faire une excellente petite entrée présentée en individuel !


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52 Comments »

  1. Elle a tout pour me plaire ta poêlée. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser l’oseille, mais peut être est ce un tort? Contente en tout cas de te savoir de retour même si je me doute que ces moments ont du être bien difficiles. Bisous

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    • Merci Isabelle !! J’adore l’oseille et je suis restée de nombreuses années sans pouvoir en trouver alors maintenant j’ai tendance à en mettre souvent dans mes plats et je ne le regrette pas ! Gros bisous bonne soirée

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  2. mes condoléance à vous deux pour ta belle mère, comme j’ai été moi même absente ces dernier temps je n’avais pas su.
    je testerais bien ta poelée avec l’oseille que j’ai sur mon balcon, mais sans les noix de pétoncles tu t’en doute!!! gros bisous ma Gut

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  3. Merci Claudine pour ton gentil message ❤ Oui,le côté orpheline s’installe dès qu’on perd le dernier de nos parents. Ca m’a fait cela au décès de maman. Tu te dis que tu n’auras plus aucune réponse aux questions que tu pourrais avoir, les liens avec le passé familial sont coupés d’une certaine manière car nos parents faisaient le lien avec les générations précédentes. En plus du manque de la personne elle-même, je trouve que c’est ce manque qui est le plus dur mais on ne ressent sans doute pas les choses de la même façon.
    Et pour la poêlée, c’est dommage que tu n’habites pas près de chez moi car j’aurais pu te donner des cèpes. Je disais que c’était une mauvaise saison mais tout compte fait, j’ai un gros sac au congélateur 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Lorsque l’on a été très proches avec eux le ressenti est effectivement accentué mais moi c’est surtout de ne pas pouvoir les serrer dans mes bras ni les avoir au téléphone qui me manque le plus. Depuis que papa n’était plus là j’avais maman tous les jours au téléphone. Maintenant plus rien, c’est brutal..
      Tu as le coeur sur la main Martine.. merci à toi. ❤ ❤ ❤ gros bisous

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    • C’est le bon mot : le vide ! j’avais des parents trop aimants alors le vide est d’autant plus grand. Maman nous a quitté l’année dernière et cette année ma belle mère. Ce n’était pas la même chose, pour moi mais c’était la maman de mon mari.
      Tu as raison de profiter de vos mamans elles manquent de trop après.
      Merci Catherine. Gros bisous

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    • C’est tout de même moins fin que les noix de st jacques mais c’est aussi bien moins onéreux. Elles me manqueraient si je ne pouvais plus en avoir ! C’est fort dommage pour toi ma Zika. Gros bisous

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    • Quand je suis vraiment en manque j’en fait des surgelés aussi mais ils n’ont tout de même pas la même saveur. J’ai eu de la chance de pouvoir en trouver et mariés à ces noix de pétoncle c’était fameux ! merci Manue gros bisous

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  4. Coucou Claudine, contente de te savoir de retour ! Ta poêlée me donne très envie, pétoncles et champignons (surtout les giroles que j’adore) forment un bon duo. Je te souhaite une excellente soirée, gros gros bisous

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  5. Oh mais voilà une délicieuse poêlée et j’ai encore de l’oseille au jardin, des champignons au congélateur plus des pétoncles. J’aurais presque pu la faire ce soir;) Merci ma Claudinette tu as toujours de supers idées. Gros bisous

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    • je suis ravie que cette poêlée te plaise ! C’était bien bon Remarque avec d’aussi bons champignons, les noix de pétoncle et l’oseille pour apporter un peu d’acidité il ne pouvait pas en être autrement ! merci Jackie. gros bisous

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  6. Coucou Claudine.
    Je suis ravie de te lire et que tu reprennes les publi, ça fait toujours du bien au moral de s’occuper de ce genre de petites choses et en plus tu reviens avec un super plat. Mon mari serait capable de venir en courant chez toi pour le déguster, il adore ça!!! Bravo pour cette bonne recette délicieuse.
    Gros bisous à toi. Bonne fin de journée

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    • Coucou Amélie, ben oui la vie continue et ça fait de bien de vous retrouver aussi. Ce ne sera peut être pas très régulier car forcément nous allons avoir pas mal à faire mais oui je publierais à nouveau des petits plats ! Celui ci fait avant mon départ était bien bon, je sui comme ton mari très friande de ces produits !! Merci gros bisous, bonne journée

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  7. Tu reviens avec une recette bien festive ! Nos petits échanges au cours de la semaine m’ont bien manqué et je suis contente que tu sois de retour. Reprendre le blog va te permettre de penser à autre chose. Je regrette de ne pas trouver de beaux champignons quand je vois ce genre de recette, congelés ils ne sont pas aussi bons. Prend soin de toi ma Claudine, je t’embrasse

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    • Je l’avais faite avant mon départ. Il est vrai que c’était fort bon et c’est bien dommage de ne pas pouvoir la servir aux fêtes, les champignons ne sont plus de saison et oui je pense comme toi surgelés ce n’est pas la même chose ! Ca pourrait faire une belle petite entrée bien présentée pourtant. Je vais me remettre au fourneaux bien sûr mais avant il m’a falloir que je refasse le plein ! Pas encore eu le temps. Aujourd’hui c’était notaire et comme une andouille je me suis trompée en notant notre RV pour l’heure ! On s’est pointé pour 11 h et on avait RV à 14 h ! Je te jure je n’en loupe pas une ! Je t’embrasse Laurence merci beaucoup pour ton gentil petit mot !

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        • Voilà enfin une super nouvelle ! Ça va te faire du bien ces 2 jours. Profite à fond et laisse les soucis derrière toi ! J’espère que le soleil sera avec toi.
          Je t’brasse Laurence a bientôt

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  8. oh je ne savais pas pour ta belle-mère… de tout coeur avec toi..
    j’avais bien remarqué que tu étais absente (oui oui tes petits mots m’ont manqué) mais je n’en connaissais pas la raison… ravie de te retrouver.
    merci à toi pour cette délicieuse poêlée..
    prends bien soin de toi
    pleins de gros bisous

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  9. Bien contente de te retrouver et comme dit Martine tu as bien fait de programmer tes recettes, car on se sentait un petit peu à tes côtés..
    Ta poêlée donne très envie avec ces bons petits champignons vous avez du vous régaler..
    Merci beaucoup et gros gros bisous

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    • C’est bien gentil à toi Delphine. Vous êtes peut être des amies virtuelles mais bien fidèles.
      Cette petite poêlée faite avec d’aussi bons champignons étaient vraiment délicieuse, je ne manquerais pas de la refaire lorsque j’aurais la chance d’en retrouver ! Gros bisous ma delphine

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  10. C’était bien tes petites recettes programmées ce qui nous a permis de garder le lien, tout compte fait et bizarrement, tu étais un peu là avec nous. Je suis contente de te retrouver pour de vrai espère que vous êtes bien entourés.C’était la dernière ta belle maman. Du coup, on se sent vraiment orphelin quand on perd le dernier. Pour ta recette du jour, c’est un beau mariage, tu t’en doutes, je l’aime bcp si tu enlèves l’ail :DDD Et oui, pour ça je n’évolue pas des masses. Gros gros bisous Claudine

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    • J’avais toutes ces recettes de déjà programmées lorsque ce décès est arrivé, ça m’ennuyais car j’aime répondre à vos petits mots et je savais que je ne pourrais pas le faire alors ce que tu me dit me va droit au coeur ! Merci ma chère Martine. Tu es peut être une amie virtuelle mais tu es une super amie tout de même ! C’est trop gentil. Oui ma belle mère était la dernière.. c’est vrai qu’il y a ce côté orphelin qui s’installe en plus à notre chagrin. Ca m’avait fait ça lorsque maman m’a quittée, d’autant plus qu’elle était toujours présente pour nous ses enfants.
      Cette petite poêlée était fameuse ! Je l’ai franchement adorée avec ces bons champignons !! Gros bisous !

      Aimé par 1 personne

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