Moules sauce charcutière
J’adore les côtes de porc sauce charcutière ! Enfin telles que je les fais car ce n’est peut être pas la vraie sauce mais bon c’est comme cela que je l’aime et une recette fétiche on le la quitte pas. C’est l’époque des Bouchots alors en faisant mes courses j’en ai prévu pour l’un de nos repas et c’est parce que j’étais en panne d’inspiration pour faire mes moules et parce que j’ai pas le temps de chercher que je me suis dit : « et si je les faisais avec une sauce charcutière ? »
J’avais ce qu’il fallait ça tombait bien. Comme à mon habitude j’ai donc choisis une sauce tomate aux olives dans laquelle j’ai ajouté des cornichons un peu du vinaigre du bocal, du vin blanc et de l’échalote et j’ai laissé mijoté tout ça. Je me me demandant bien ce que cela allait donner, mais j’étais confiante tout de même.
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
1 bon kg de moules Bouchot
1 petit pot de sauce tomates aux olives
6 cornichons
5 cl de vinaigre de cornichons
2 grosses échalotes
25 cl de vin blanc sec
Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Commencer par préparer la sauce charcutière.
- Eplucher et ciseler 1 échalote
- Verser la sauce tomate aux olives dans une casserole
- Ajouter l’échalote ciselée
- Couper les biais des rondelles de cornichons finement
- Verser les 5 cl de vinaigre de cornichons dans la casserole
- Ajouter 5 cl de vin blanc
- Poivrer généreusement et laisser cuire à feu doux.
- Pendant ce temps là nettoyer les moules
- Les égoutter et les placer ensuite dans un faitout
- Ajouter la 2ème échalote ciselée
- Ajouter le reste du vin blanc
- Poivrer généreusement
- Cuire à feu vif jusqu’à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.
- Les remuer de temps en temps
- Lorsque les moules sont bien ouvertes, les prélever avec une écumoire et les répartir dans deux assiettes creuses
- Verser un peu d’eau dans la sauce tomate (qui a du épaissir), remuer et verser la moitié de la sauce sur les moules de chaque assiette
- Servir aussitôt avec des … frites !
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Ne pas saler les moules le sont déjà
2- Plus la sauce cuit, plus elle devient épaisse, ajoutez un peu d’eau pour la rendre plus liquide avant de la verser sur les moules
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien ça le fait bien ! les moules avec cette sauce charcutière c’est aussi bon que les côtes de porc. Je les referais de temps en temps. Décidemment quand on ose on fait de belles découvertes !
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Coucou Claudine. J’espère que tu vas bien… Voilà un plat de moules bien sympa ! Belle journée à toi. Bisous Clarisse
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On fait aller tu sais .. bien souvent. Merci. Oui ce plat est bien sympa, ça change de la marinière ! gros bisous
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J’adore les moules et avec cette préparation cela doit être un petit délice
Merci Claudine
Belle journée
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Avec plaisir ma petite Delphine ! Une autre façon de les préparer qui nous a bien plu !! gros bisous
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Je l’avais vu passer sur FB et je me rappelais plus qui l’avait publié !!
Ouff, c’est toi 😀
Les moules sont dans le frigo, ce plat va nous régaler demain !
Gros bisous
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Ca change des moules marinières, des moules au chorizo et des moules au roquefort ! Je savais que les moules se mariaient fort bien à la tomate alors pourquoi pas avec une sauce charcutière ? n’oublie pas les frites !! 🙂 gros bisous
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Je les ai pas oublié 🙂 un régal ton plat… merciiiii
Bisous ❤
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Tu m’en vois ravie ! C’est sympa et ça change un peu.. merci beaucoup bisous
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Mais encore une merveilleuse idée que tu as eu la ma Claudine cela change.
Bonne journée
Bisous
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Qu’est ce que ça doit être delicieux, mon mari va surement aimer cette version.
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Merci soulef ! J’avoue les avoir beaucoup appréciées ! bisous
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ça change cette sauce, c’est original ! Et ça a l’air vraiment délicieux ! Bises
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J’adore les moules et je suis toujours à la recherche de nouvelles façon de les cuisiner. J’ai beaucoup aimé cette version. Merci ! gros bisous
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Ton plat de moules est très appétissant avec cette sauce, merci du partage bises Claudine bonne journée
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Merci ma chère Michèle ! j’espère que ta petite pause se passe bien ? Gros bisous
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Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de moule, tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
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C’est la pleine période alors il faut en profiter ! gros bisous bonne semaine à toi
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j’adore les moules ma Claudine un régal pour et cela fait un moment que je n’ai pas cuisine les moules ma famille n’est pas trop fan 😦
bisous ma Claudine ❤
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Chez moi c’est l’inverse, tout le mode adore. D’ailleurs je les ai faites à mes petites filles qui les adore au Roquefort. Elles étaient un peu déçue que je ne les ai pas faites ainsi mais elles les ont beaucoup aimées également. Merci ma samar. Gros bisous
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Rhooooo, parfait pour moi, Tu sais ma Gut, dans le temps c’était consommé en apéro ici, je vais bien sauf que la canicule nous met à plat, vraiment mal à l’aise malgré la clim non stop, bisou ma belle amie.
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A l’apéro je les préfère froides voir bien fraiches mais en plat principal, j’aime qu’elles soient chaudes. Enfin froides ou chaudes j’adore les moules.
Je comprends qu’avec cette fournaise ce ne doit être invivable. Heureusement que tu as la clim mais ça ne fait pas tout en plus ce n’est pas si bon que ça mais comment faire autrement ? bon courage ma zika. gros bisous
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coucou mon homme adore cette façon de les cuisiner, maintenant grâce à toi, il va pouvoir se régaler, merci pour cette recette, bisous
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J’espère qu’il se régalera autant que moi ! merci Isabelle bisous
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un superbe plat de moule et délicieux la suce charcutière ma fille nous faisait souvent des côtes de porc de cette façon a vrai dire elle a faite l’école hôtellière
une bonne soirée gros bisous
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Tu en as de la chance ! elle doit vous régaler !! Oui c’est une bonne sauce même dans les moules. Gros bisous
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C’est vraiment une super idée cette façon de cuisiner les moules, je n’y aurais pas pensé. Bonne soirée et gros bisous
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Merci Manue ! je savais que la tomate allait fort bien aux moules alors comme j’aime cette sauce… je ne me suis pas trompée, c’est fort bon ! gros bisous
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Coucou Claudine.
Tu as raison, quand on ose on fait de belles découvertes. Vive la saison des moules, on adore ça avec mon mari et ta sauce est vraiment sympa car en fait je fais toujours les mêmes.
Je te souhaite une belle fin de journée, le soleil est là depuis quelques jours, on profite car apparemment à partir de demain il va y avoir 10 degrés d’écart…. grrrr
Gros bisous
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Des recettes de moules je commence à en avoir pas mal sur mon blog. Lorsque j’ai mes petites filles je les fais au roquefort mais là j’avais envie de changer. Sur le coup elle étaient déçues mais elles les ont bien aimées ! j’étais contente !
Moi ça fait déjà quelques jours que ce n’est pas terrible au niveau du temps. Sans qu’il pleuve, il fait triste et lourd. Très humide. Bref pas terrible ! Tu as raison profites en ! gros bisous Amélie
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Mais quelle belle recette, sûr et certain cette sauce est adoptée pour mes prochaines moules, on adore ça aussi à la maison , tu parles d’une sauce tomate toute faite, est ce avec olives vertes ou noires ? Je crois voir vertes sur la photo
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Dans cette sauce de marque « Savino » il y a des Olives vertes et des olives noires mais en fait peut importe prends celle que tu préfères Irisa. Cela n’a pas d’importance. Ce qui compte c’est l’ajout des cornichons, du vin blanc, des échalotes et aussi du vinaigre de cornichons qui donne un petit côté acide à la sauce. C’était délicieux, je les ai refaites à mes petites filles à qui je faits habituellement des moules au roquefort car elles adorent ça et elles les ont trouvées très bonnes. Merci beaucoup. Gros bisous bon dimanche
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Une sauce vraiment originale pour des moule ! Mais, je ne suis pas vraiment surprise car les moules associent à de la tomate, c’est en général très bon.
Bon dimanche, bises.
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Effectivement ! c’est pour cela que j’ai tenté avec cette sauce charcutière qui a un peu d’acidité. Elles étaient bien bonnes ! gros bisous et bon dimanche
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