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Potatoes wedges

Ouf ! je suis soulagée, j’ai enfin réussi à faire une recette pour honorer le thème du CMUM choisi par ma chère Samar : Once Upon a Time l’Amérique J’avoue que ce thème me posait des problèmes car cette cuisine est très riche. Je ne voulais pas faire de gâteaux ni de humburger et tout ce qui est à base de poulet est à bannir. Pas facile pour moi trouver quelque chose. J’avais déjà fait une recette qui pouvait convenir et pour le thème et pour moi manque de pot je l’ai ratée. (j’essayerais de la refaire..) je désespérais puis j’ai trouvé ces Potatoes Wedges qui sont des Quartiers de pommes de terre cuits au four ! L’idée me plaisait bien car des pommes de terre au four sont comme tous les légumes cuits de cette façon, excellentes !

J’ai choisi d’y ajouter de l’ail, du citron, des herbes, du Paprika et un peu de parmesan et je ne les ai pas épluchées. Juste bien lavées et brossées.

Un critère était demandé par Samar : il fallait qu’il y ait une couleur rouge sur la photo pour rappeler la passion (c’est bientôt la St Valentin) du coup je me suis dit que je pourrais fort bien faire une sauce rouge à base de sauce tomate et ketchup pour aller avec ? le tout servi avec une bonne entrecôte de boeuf, je crois que je tenais mon repas et enfin une idée pour le CMUM ! je tenais beaucoup à honorer le thème de Samar !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes


4/5 grosses pomme de terre
Herbes séchée
s au choix
Parmesan râpé
1 grosse gousse d’ail
1 demi citron
Paprika fumé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin


Pour la sauce
6 grosses cuillères à sauce tomate (maison, de préférence avec des petits morceaux de tomates
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire de Heinz
quelques gouttes de tabasco
(saler sila sauce tomate de l’est pas)

Je dédie ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer la pomme de terre

PRÉPARATION

  • Laver soigneusement les pommes de terre et les brosser
  • Bien les séchées puis les couper en 4 dans la longueur
  • Les placer dans un plat allant au four
  • Les arroser d’un filet d’huile d’olive et les mélanger avec les mains bien propres.
  • Eplucher l’ail et le ciseler très finement ajouter au plat
  • Saupoudrer de parmesan râpé
  • Couper le demi citron en rondelles et les répartir sur les pommes de terre
  • Saupoudrer d’un peu de Paprika
  • Préchauffer le four à 190°c
  • Lorsque le four est chaud enfourner et cuire une petite heure (surveiller la cuisson et remuer de temps en temps)
  • Pendant ce temps là préparer la sauce :
  • Verser de la sauce tomate dans un pot, ajouter la sauce worcestershire et quelques gouttes de tabasco. (saler si la sauce tomate ne l’est pas).
  • Servir les pommes de terre avec le pot de sauce pour faire trempette et déguster aussitôt avec une bonne viande de boeuf à la plancha par exemple !

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES



CONSEILS ET ASTUCES


1- Vous pouvez bien sûr éplucher vos pommes de terre mais avec la peau elles se tiennent mieux et choisir ce que vous voulez mettre sur les pommes de terre pour les parfumer.

2- Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps à l’aide d’une maryse en caoutchouc pour ne pas rendre les pommes de terre en bouillie. Elles doivent rester entières pour les tremper dans la sauce !

3- Ajouter une feuille d’alu sur le plat dès que vous voyez qu’elles prennent trop de couleur

4 – Pour la sauce, ajuster la quantité des ingrédients en fonction de vos goûts. Goûtez !!


AVIS SUR LA RECETTE


Eh bien voilà que je mange à l’Américaine moi et en plus je me suis régalée ! Ces pommes de terre étaient super fondantes et terriblement parfumées. Quant à l’idée de la sauce, que j’ai eue grâce au fait qu’il fallait une couleur rouge sur la photo, était fort bonne. Nous les avons trempées dans la sauce, comme on l’aurait fait avec des frites, c’était super et ces pommes de terre se sont super bien mariées avec ma pièce de boeuf !



Recette offerte au CMUM !


Je dédie cette recette au CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine de ce mois de Février Samar – Mes inspirations culinaires


Mon amie Clarisse du joli blog Clarisse en cuisine, m’a fait la joie de reproduire ces potatoes qu’elle a parfumées un peu à sa façon et qu’elle a servies avec du poisson. Merci beaucoup Clarisse de ta confiance, je suis ravie de voir que tu les as appréciées!

Et bien ces petites merveilles se préparent très simplement et très rapidement, et vont faire un tour au four pendant une petite heure, pour un résultat bluffant à la sortie. Je les ai testées et adoptées !

CLARISSE

88 Comments »

  1. Oh c’est bon ça !! Comme tu dis, difficile de trouver de la nourriture saine aux States, mais ils commencent à s’y mettre quand même. Quand j’avais 27 ans, mes parents ont vécu, en quittant le Maroc, quelques années en Floride, nous y sommes donc restés 6 mois avec mon mari, et déjà à l’époque, lorsque l’on allait faire nos courses dans les malls (les énormes centres commerciaux) on croisait énormément de personnes en surpoids, et toujours un verre de soda au volant …. mais bon en cherchant bien, on peut trouver quelues bonnes petites recettes ! Gros bisous Claudine

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    • Ma fille est allée aux USA il y a deux ans et elle rêvait de légumes ! Ils avaient tous pas mal grossis le régime a été de rigueur au retour pour tous les 4! Ces potatoes étaient l’idée qu’il me fallait pas trop trop riches et drôlement bonnes !! Merci ma Brigitte gros bisous

      Aimé par 2 personnes

  2. Bonjour Claudine,
    Aujourd’hui j’ai testé votre recette de potatoes ; et le résultat était excellent ! bravissimo ! Je referai cette recette et je n’y changerai rien, car elle est parfaite ainsi. Belle journée à vous. Bien cordialement,
    Clarisse

    Aimé par 1 personne

    • Je suis très contente qu’elle vous aient autant plu ! Vous pouvez malgré tout changer l’assaisonnement de temps en temps, mettre des épices ou des herbes mais il est vrai que c’était très bon comme ça. Merci beaucoup pour le retour Clarisse ! bonne fin de journée

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    • Oui il fallait bien que l’assaisonnement soit un peu original car les potatoes ne le sont pas trop. C’était fort réussi avec la sauce et l’entrecôte c’était frt bon ! merci Elodie gros bisous

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    • Oui j’étais contente d’avoir trouvé cette idée car je ne l’aurais pas eu toute seule. Pourtant j’en fais mais sans penser à l’Amérique ! avec toutes ces saveurs elles étaient franchement bonnes et l’idée de cette sauce était top !! merci Carmen ! gros bisous

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  3. Coucou Claudine.
    Bravo !! Tu as trouvé une excellente idée pour ce thème. Tes pdt doivent être délicieuses et fondantes, on adore ça chez nous, avec cette sauce un vrai régal!!
    Merci pour ce partage, tes photos donnent bien envie !
    Bonne journée à toi.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui moi aussi ! Je n’en avais jamais publiées c’était l’occasion pour le CMUM et ce thème américain. Elles étaient fameuses avec leur petite sauce. Bonne journée aussi Marion merci. gros bisous

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  4. Si tu savais combien on adore les potatoes wedges et c’est mon cher mari qui s’y colle loll effectivement c’est rare aux États-Unis d’éplucher la pomme de terre il suffit de bien brosser la peau avant de couper les pommes de terre.
    Un grand merci ma Claudine pour ta jolie participation et si bien accompagnée avec des entrecôte que demander de plus 🙂
    grosse bise ❤

    Aimé par 1 personne

    • Tu en as de la chance que ton mari te cuisine des petites choses de temps en temps ! J’aime cuisiner mais j’avoue que j’aimerais bien moi aussi de temps en temps n’avoir rien à préparer.
      Mon gendre, qui n’est pourtant pas Américain, a cette habitude de ne pas éplucher les pommes de terre, c’est d’ailleurs comme cela que j’ai pu voir que ça pouvait le faire sans problème (bon ça dépend tout de même de la variété de la PDT). Je le fais donc de temps en temps. Ces potatoes m’ont fort plu avec leur sauce rouge ma Samar ! J’ai pu faire ainsi une pierre deux coup me régaler et avoir de la couleur rouge sur la photo !! Gros bisous ma samar merci

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  5. Aaaah me voilà !!! entre les tours, les détours, les contours j’ai bien cru que je n’arriverais pas à venir commenter et ça aurait été franchement dommage, j’adooooore les potatoes, d’ailleurs quand je mange dans un fast-food je délaisse les frites pour elles mais bien sûr je les préfère faites maison, aucune comparaison d’ailleurs elles sont beaucoup plus croquantes.
    Merciii Gut pour ces pommes de terre tentatrices !
    Bonne nuit. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • Je connais !! il y a des jours où je n’en voit pas le bout non plus. Je suis contente d’avoir trouvé cette idée, je n’y aurais pas pensé alors qu’en fait j’en fait de temps en temps car c’est fort bon comme tous les légumes cuits au four d’ailleurs ! Je ne vais jamais dans un fast-food (une fois m’a suffit) dont je n’apprécie pas ce qu’ils font mais je dois dire que ces potatoes c’est excellent et je pense en effet que les miennes sont meilleures surtout avec cette petite sauce rouge pour faire trempette ! merci ma viviane !! gros bisous bonne journée !

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  6. Coucou ma douce Gut,
    Je suis tellement en retard dans mon petit tour chez tout le monde que j’ai l’impression de ne pas t’avoir parlé depuis une éternité. Mais laisse moi te dire que j’aurai bien terminé ma course dans ta cuisine quel délice ce doit être. Miam ! Je raffole des potatoes, je crois bien que je les préfère aux frites lambda et avec le ketchup alors là j’ accours

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! je connais ! j’y passe souvent des journées entières à le faire ! Je suis contente d’avoir fait ces potatoes qui ne sont pas vraiment une découverte pour moi mais auxquelles je n’aurais pas pensé. Trop bonnes et oui tu as raison meilleures que les frites ! Ma petite sauce, sans être entièrement faite de ketchup, était fort bonne juste ce qu’il fallait pour accompagner notre entrecôte !! merci ma sofia d’être passée malgré que tu sois débordée !

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    • Ca pour être simple c’est simple mais c’est aussi hyper bon ! moi qui ne suis pas cuisine Américaine, je dois dire que ces patates me comblent ! merci Marie gros bisous

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  7. Ahhh !! Te voilà 🙂
    Et en plus avec des potatoes ! J’en fait assez souvent à la maison car je ne veux pas faire de frites à la friteuse quand mon ado me demande un hamburger. Et il se régale tout autant. L’avantage, c’est qu »on peut vraiment les parfumer avec toutes les épices qu »on souhaite.
    Un bien joli accompagnement.
    Merci pour ta participation
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’en avais déjà fait aussi mais sans savoir qu’elles étaient considérées comme plat américain. C’est vrai qu’elles sont trop bonnes. Ma petite sauce que j’ait faite pour la touche de route s’est révélée en fait super. Trop contente ! Gros bisous Nathly merci pour la validation. Gros bisous

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    • J’ai bien aimé cette sauce pour faire faire trempette à mes patates, c’est parce que je voulais du rouge pour la photo mais l’idée est super ! merci Zika ! gros bisous

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    • Comme tous les légumes cuits au four elles sont super ! Bien parfumées, bien fondantes elles étaient parfaites avec mon entrecôte et cette bonne petite sauce ! merci Michelle ! gros bisous

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  8. C’est un délice les pommes de terre cuites comme cela ! C’est un thème pas évident pour moi aussi. J’ai déjà publié plusieurs spécialités américaines sur mon blog que je ne vais pas refaire et je n’ai pas envie de faire des plats trop caloriques. J’ai enfin trouvé une idée mais j’ai oublié d’acheter ce week-end les ingrédients pour la faire, je vais devoir attendre samedi prochain pour cuisiner. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Oui un régal. J’ai bien aimé ma petite sauce. J’avais trouvé quelque chose qui me plaisait bien mais je l’ai raté. Oui pas évident de trouver quelque chose de peu calorique aux USA. Surtout que je veux éviter les gâteaux ! Lorsque ma fille y est allée elle rêvait de légumes vapeur ! Enfin en cherchant on trouve.. J’en ai une autre d’ailleurs… Merci ma Laurence. Bonne journée. Je t’embrasse

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  9. On apprécie beaucoup aussi cette cuisson, c’est bien moins gras qu’une friture. J’avoue tout e même avoir craqué ce wekk-end pour des frites maison à la friteuse. Bonne journée et gros bisous

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    • Oui extra avec cette petite sauce !! Il devrait t’être plus facile qu’à moi de faire une proposition tu fais des beaux gâteaux ! moi je voulais les éviter !! Merci Yolande ! gros bisous

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    • Coquine ! n’empêche que c’est vrai ça irait parfaitement bien avec le poulet rôti, mais avec une bonne entrecôte comme nous c’était bien bon ! merci Martine gros bisous passe une bonne semaine !

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  10. Et bien je me serai bien régalée aussi, j’adore ça et tu vois je n’en ai jamais fait, il va falloir que j’en fasse je pense que mes hommes vont se régaler
    Bravo pour ta participation, pour ma première recette qui est à venir j’ai oublié le rouge, grrr, je suis dans les nuages comme toujours, toi tu n’oublies rien
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    • Tout comme moi ! au moins ce thème m’aura permis de le faire et le rouge imposé par Samar m’aura poussé à faire cette sauce à la tomate en plus ! trop bon pour faire faire trempette à ces patates !! merci ma delphine gros bisous, bonne semaine !

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  11. C’est un très bon choix de recette, qui ne dégouline pas de sucre ou de gras comme souvent aux USA (idée reçue ? )
    Tu as bien imaginé la mise en scène et la viande pour coller aux désirs de Samar

    Aimé par 1 personne

    • Tiens on a changé de nom ? c’est mignon Irisette !! Oui je suis contente d’avoir trouvé un plat qui ne dégouline pas de gras et de sucre et non je crois pouvoir dire que c’est vrai. Ma fille qui est allée aux USA il y a deux ans me disait qu’elle rêvait de légumes cuits à la vapeur ! En plus leurs portions sont énormes !
      Le rouge imposé par Samar m’a permis de faire avec une excellente sauce rouge pour aller avec. C’était très bon !! merci Irisette !! 🙂

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      • Oui, je ne sais pas comment changer cette irisette, choisie au début des  » gravatars  » et autres , en venant sur tes commentaires avant j’avais la possibilité de changer en irisa et ça marchait, plus maintenant, rien à faire ! Parfois je pense à signer irisa pour qu’on me reconnaisse !

        Aimé par 1 personne

        • Pour changer il faut que tu cliques sur ton logo et que tu cliques sur le lien qui va t’amener dans gravatar. Ensuite connectes toi avec ton adresse mail que tu avais donnée et ton mot de passe. Une fois que tu es connectée tu cliques sur mon profil et là tu pourras changer le nom si tu veux en enregistrant bien sûr après ce nouveau profil !! gros bisous

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    • Je désespérais car en plus j’ai raté ma première recette ! là au moins à part d’oublier les patate au four je ne prenais pas trop de risques c’est simple à faire et vraiment tr_s bon avec cette sauce tomate ! merci Fabienne ! gros bisous

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