Aller au contenu principal

Compote de pommes roses parfumée caramel et vanille

En fait j’avais fait cette compote pour la dédiée à Octobre rose 2021 mais lorsque j’ai vu le thème du CMUM de ce mois de janvier : Battle Apple c/Pear ou Pomme c/Poire je me suis dit tant pis je propose ma petite compote de pomme. Comme vous pouvez le voir elle a la particularité d’avoir été réalisée avec des pommes dont la chair a la singularité d’être rose. C’est une variété que nous n’avions encore jamais achetée, j’ai donc été sacrément surprise de découvrir sa belle couleur rose lorsque je l’ai coupée en deux.

Cette variété de pomme est la KISSABEL vous connaissez ? Elle est ma fois très bonne, elle ressemble un peu à la PINK Lady si vous connaissez. J’ai eu envie de savoir si cuite elle pourrait conserver sa jolie couleur alors vite fait j’ai réalisé cette petite compote. Bon si elle n’a plus le joli rose de sa chair crue mais elle l’a conservée tout de même chouette non ?

Je dédie donc cette recette au CMUM de ce mois de janvier, je pense que je serais la seule à cuisiner cette belle pomme !

INGRÉDIENTS

Pour 40 cl de compote


4 pommes KISSABEL
2 cuillères à soupe de Sirop Monin Caramel
1 cuillère à soupe de Sirop Monin Vanille
5 cl d’eau

PRÉPARATION

  1. Couper les pommes en 4 et les éplucher
  2. Retirer le trognon des pommes
  3. Couper les pommes en morceaux et les mettre dans le bol du cooking chef (ou dans une casserole)
  4. Ajouter les deux sirop
  5. Ajouter l’eau
  6. Installer le Batteur souple
  7. Régler la température à 100°C.
  8. Démarrer la cuisson Mélange 1 durant 40 minutes
  9. Une fois la cuisson terminée, écraser la compote au presse purée
  10. Verser la compote dans des ramequins
  11. Laisser refroidir puis couvrir et mettre au frais

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.


MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


AVIS SUR LA RECETTE


Je suis très contente car en fait ces pommes conservent leur couleur à la cuisson ! Certes le rose n’est pas le même mais bon ça n’a pas d’importance.

Cette compote était ma fois vraiment bonne, bien parfumée et pas trop sucrée. De quoi se faire un bon petit dessert avec !

Je dédie bien sûr cette recette à Cuisinons de saison pour illustrer la pomme !

CONSEILS ET ASTUCES


1- j’ai fait ma compote au Cooking chef mais elle peut bien sûr cuire dans une casserole. Dans ce cas, surveillez la cuisson et remuer souvent.

2- Je me suis servie d’un presse purée manuel mais elle peut aussi être moulinée au moulin à légumes.


J’offre cette recette au CMUM dont les organisatrices sont :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 


59 Comments »

  1. Je crois bien que j’ai oublié de passer par là 😮
    Je crois aussi que je ne vais pas me montrer originale puisque moi aussi je découvre cette variété de pommes joliment girly qui joue les vedettes auprès des pupilles avant de réjouir les papilles je n’en doute pas… donc, bah moi aussi hein 😉 je vais ouvrir l’œil et le bon (j’espère) pour la découvrir dès qu’elle apparaitra sur les étals.
    Belle journée Gut. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • Lorsque je les ai achetées je les avais vraiment trouvées excellentes, croquantes, juteuses tout comme j’aime mais 15 ajours après lorsque j’en ai rachetées elles étaient farineuses.. Peut être ont elles un temps limité de conservation car la semaine d’après il y en avait plus ? en tout cas quand on a la chance de l’avoir au début elles est aussi bonne qu’elle est jolie !! Imagine les beaux gâteaux que l’on peut faire avec ? Merci d’être passée ma viviane, à bientôt gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • On ne peut que craquer quand on les voit ! Le seul petit hic c’est qu’elle n’a pas l’air de se garder longtemps. Quand j’en ai racheté 15 jours après elles étaient farineuses alors qu’elles étaient si bonnes la première fois ! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Oui je les avais trouvées extra ! mais leur saison est courte car les autres que j’ai achetées après étaient farineuses !! Merci pour tes voeux ma Gaëlle, une bonne année également pur 2021 enfin plutôt une meilleure année ! gros bisous

      J'aime

  2. je ne connaissais pas du tout cette variété de pommes… j’adore la pink lady… je vais regarder de plus près voir si je la trouve également cette variété pour y goûter moi aussi.. j’adooore cette jolie couleur..
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tu ne la trouveras plus maintenant je pense que la saison est terminée d’ailleurs les dernières que j’ai achetées étaient farineuses donc beaucoup moins bonnes ! il te faudra attendre l’année prochaine pour avoir leur jolie couleur !! gros bisous

      J'aime

  3. J’en ai pas encore vu de ces pommes. Et si elles sont aussi bonnes que la Pink que j’adore, il va falloir que j’ouvre l’oeil.. l’année prochaine du coup 🙂
    Merci pour ta participation dans la Team Pomme 🙂
    J’aurais bien gouter à cette compote.
    Bisous et belle semaine… je reprends le boulot demain … la course va recommencer.. sniff !

    Aimé par 1 personne

    • Oui elles sont très bonnes. Mais elles n’ont pas l’air de bien se corvée car les 2eme achetées étaient farineuses. Sinon c’est une belle découverte. Merci nathly. Bon courage pour la reprise du boulot. Gros bisous

      J'aime

  4. Je découvre ces jolies pommes girly et je suis bien séduite par cette jolie couleur rose. Magnifique et la pomme doit être bien de cette couleur, ça lui va à merveille. J’espère bien en croiser un jour
    Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    • J’espère que tu en trouveras car l’experte en pâtisserie que tu es pourrait faire des merveilles avec bien mieux qu’une simple compote !! Merci ma gentille assia ! gros bisous

      J'aime

  5. Mais qu’est-ce que……..mais ! Dis donc ma Gut, tu as le chic pour me faire découvrir bien des délices. À ce propos, ces pommes en sont la preuve encore une fois. Je ne connaissais pas cette variété et comme ta compote est terriblement alléchante d’ailleurs.

    Aimé par 1 personne

    • Chez nous il n’y en a que très peu également ! c’est une nouvelle variété alors il faut qu’elle fasse son chemin elle finira peut être par arriver chez toi ! alors à toi les beaux gâteaux avec ! gros bisous ma samar ! merci

      J'aime

  6. Originale tes pommes et c’est une découverte pour moi, quand même elle a gardé sa couleur pink, je ne peux pas imaginer le goût mais te connaissant je te fais confiance , tu as du te régaler, à la cuillère pour moi avec un petit café amer yummmm, bisou ma Gut

    Aimé par 1 personne

  7. C’est vrai qu’elles sont jolies ces pommes avec leur couleur rose ! Et la cuisson ne l’a pas effacée, tu dois être contente du résultat. Tu me fais encore découvrir une nouvelle variété de pomme et si en plus elles ont aussi bon goût que les pink lady, je vais vraiment essayer de les trouver. Sur une tarte aussi cette belle couleur aurait fait un bel effet. J’espère que je pourrais la découvrir. Mes parents m’ont donné tout plein de pommes de leur jardin quand je suis partie, ce nouveau thème tombe très bien ! Je comptais aussi faire de la compote pour les écouler mais je vais aussi réfléchir à d’autres recettes pour pouvoir les proposer. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Oui les premières que j’ai mangées étaient vraiment succulentes ! mais j’en ai acheté à nouveau 15 jours après et là elles étaient farineuses… on vient de me dire sur FB qu’elles étaient fameuses mais qu’elles ne se conservaient pas bien.. C’est dommage. C’est une nouvelle variété que nous avons trouvé à Leclerc mais maintenant n’en cherche pas car je crois que c’est terminé. Ce sera pour l’année prochaine ! J’ai eu la flemme de faire un gâteau avec mais je crois effectivement qu’une belle tarte ce serait sympa ! J’avais mis cette recette de côté pour octobre rose mais vu le thème du CMUM je me suis dis qu’elle collait trop bien ! Ce rose est vraiment superbe ! Normalement il y en a aussi des rouges !
      Belle journée Laurence, je t’embrasse !

      Aimé par 1 personne

    • Oh ! je n’y suis pour rien ! c’est grâce à la couleur de mes pommes !! La variété est nouvelle tu auras peut être du mal à en trouver mais je pense que l’année prochaine on en verra plus ! gros bisous mon samedi à toi

      J'aime

    • Je crois que je vais être la seule à l’avoir trouvée ! c’est une nouvelle variété !! on ne peut que craquer sa couleur est trop belle ! merci christelle gros bisous, bonne journée

      J'aime

  8. Je ne la connais pas du tout. C’est vrai qu’elle est très jolie. Bonne idée la compote. C’est tout beau chez toi avec ces bougies. Bravo, tu as bcp de goût. Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • On ne peut que craquer quand on voit sa belle couleur ! elle s’est maintenu un peu à la cuisson et elle était bien bonne !
      Les bougies c’est pour la lumière de l’espoir de voir une meilleure année se profiler à l’horizon mais…. j’ai appris hier encore le décès d’un oncle ! ça commence à faire beaucoup dans la famille en peu de temps.. merci ma chère Martine ! gros bisous

      J'aime

  9. Je ne connaissais pas cette variété de pommes comme elle est surprenante; une belle découverte pour moi ma chère Claudine. La nature nous offre des choses magnifiques.. Et ta compote est toute belle, j’ai bien envie d’y goûter
    Bisous et bonne journée

    Aimé par 1 personne

    • Contente de te l’avoir fait découvrir ! C’est une nouvelle variété je pense que c’est pour cela que personne ne connait on ne doit pas pouvoir en trouver partout ! J’ai carrément flashé sur leur couleur ! Le goût m’avait beaucoup plu mais j’en ai acheté 15 ajours après et là elles étaient cotonneuses… dommage ! gros bisous ma delphine merci

      J'aime

    • Imagine ma surprise lorsque j’ai coupé ma pomme !! Elles ont vraiment une jolie couleur et quand on est douée on peut faire de jolis desserts avec ! merci jackie gros bisous

      J'aime

  10. Coucou Claudine.
    J’en fais souvent des compotes de pommes on adore ça à la maison mais je ne connais pas du tout cette pomme !! Je regarderais la prochaine fois. Tu m’as donnée envie d’en faire une aujourd’hui de petite compote, ça fera du bien après les excès des fêtes.
    Je te souhaite une belle journée.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est une nouvelle variété de pommes ! Je savais que sa chair sera colorée mais pas comme ça ! j’ai été bien surprise de voir ce joli rose ! A la dégustation pareil elles étaient excellentes. Tutefois j’en ai rachetées depuis et là elles étaient plus cotonneuses dommage.. Oui une bonne compote c’est bon comme dessert ! merci Amélie. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • C’est la première année que l’on en trouve. Je crois que c’est une nouvelle variété. Cette couleur est vraiment fabuleuse et le goût m’avait beaucoup plu aussi croquantes, juteuses, tout comme j’aime. J’ai toutefois été un peu déçue car nous en avons rachetées depuis et là elles étaient cotonneuses peut être qu’il fallait les acheter au début..?. Dommage. Non ce n’est pas à GF que je les ai achetées. Tout simplement à Leclerc ! gros bisous Brigitte

      J'aime

  11. Je ne connaissais pas cette variété de pommes. Je trouve qu’elle garde quand même une jolie couleur après cuisson. Je fais très souvent de la compote à la maison mais sans ajout car c’est ainsi que nous la préférons. Mais de temps en temps, un petit parfum, c’est très sympa.
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    • Bien sûr le rose n’est plus le même ça aurait été trop beau mais comme tu le vois elles ont tout de même gardé un peu de leur couleur !! Nous l’avons mangée bien vite cette compote, elle était fameuse ! merci Marion. Gros bisous

      J'aime

    • N’est ce pas ? on imagine pas une pomme de cette couleur ! Et puis tu vois elle garde un peu sa couleur à la cuisson, ce vieux rose comme tu dis est joli.. merci Irisa

      J'aime

    • Tu n’es pas la seule ! jusqu’ici personne ne la connais et je te rassure nous non plus. C’est une nouvelle variété de pommes alors je crois qu’il faudra un peu de temps pour la trouver partout !! Gros bisous Yolande !

      J'aime

  12. Je ne connais pas ces pommes roses ! J’ai cru tout d’abord que tu avais ajouté un ingrédient à ta compote. Pour l’instant je cuisine les pommes de mon jardin qui se conservent assez bien dans ma cave !
    Je te souhaite une bonne et heureuse année 2021. Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Et non rien ajouté ! c’est leur couleur et quelle couleur !! Bien sûr cuite le rose n’est plus le même mais bon… c’est agréable de manger une pomme comme ça ! Merci fabienne gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

<span>%d</span> blogueurs aiment cette page :