Compote de pommes roses parfumée caramel et vanille

2 janvier 2021

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2–3 minutes

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En fait j’avais fait cette compote pour la dédiée à Octobre rose 2021 mais lorsque j’ai vu le thème du CMUM de ce mois de janvier : Battle Apple c/Pear ou Pomme c/Poire je me suis dit tant pis je propose ma petite compote de pomme. Comme vous pouvez le voir elle a la particularité d’avoir été réalisée avec des pommes dont la chair a la singularité d’être rose. C’est une variété que nous n’avions encore jamais achetée, j’ai donc été sacrément surprise de découvrir sa belle couleur rose lorsque je l’ai coupée en deux.

Cette variété de pomme est la KISSABEL vous connaissez ? Elle est ma fois très bonne, elle ressemble un peu à la PINK Lady si vous connaissez. J’ai eu envie de savoir si cuite elle pourrait conserver sa jolie couleur alors vite fait j’ai réalisé cette petite compote. Bon si elle n’a plus le joli rose de sa chair crue mais elle l’a conservée tout de même chouette non ?

Je dédie donc cette recette au CMUM de ce mois de janvier, je pense que je serais la seule à cuisiner cette belle pomme !

INGRÉDIENTS

Pour 40 cl de compote

PRÉPARATION

Couper les pommes en 4 et les éplucher
Retirer le trognon des pommes
Couper les pommes en morceaux et les mettre dans le bol du cooking chef (ou dans une casserole)
Ajouter les deux sirop
Ajouter l’eau
Installer le Batteur souple
Régler la température à 100°C.
Démarrer la cuisson Mélange 1 durant 40 minutes
Une fois la cuisson terminée, écraser la compote au presse purée
Verser la compote dans des ramequins
Laisser refroidir puis couvrir et mettre au frais

DIFFICULTÉ :

POUR IMPRIMER LA RECETTE CLIQUEZ ICI

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

AVIS SUR LA RECETTE

Je suis très contente car en fait ces pommes conservent leur couleur à la cuisson ! Certes le rose n’est pas le même mais bon ça n’a pas d’importance.

Cette compote était ma fois vraiment bonne, bien parfumée et pas trop sucrée. De quoi se faire un bon petit dessert avec !

Je dédie bien sûr cette recette à Cuisinons de saison pour illustrer la pomme !

CONSEILS ET ASTUCES

1- j’ai fait ma compote au Cooking chef mais elle peut bien sûr cuire dans une casserole. Dans ce cas, surveillez la cuisson et remuer souvent.

2- Je me suis servie d’un presse purée manuel mais elle peut aussi être moulinée au moulin à légumes.

J’offre cette recette au CMUM dont les organisatrices sont :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

59 réponses

quoiquonmange

9 janvier 2021

Je crois bien que j’ai oublié de passer par là 😮
Je crois aussi que je ne vais pas me montrer originale puisque moi aussi je découvre cette variété de pommes joliment girly qui joue les vedettes auprès des pupilles avant de réjouir les papilles je n’en doute pas… donc, bah moi aussi hein 😉 je vais ouvrir l’œil et le bon (j’espère) pour la découvrir dès qu’elle apparaitra sur les étals.
Belle journée Gut. Bizh. Viviane

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1. Gut
  
  9 janvier 2021
  
  Lorsque je les ai achetées je les avais vraiment trouvées excellentes, croquantes, juteuses tout comme j’aime mais 15 ajours après lorsque j’en ai rachetées elles étaient farineuses.. Peut être ont elles un temps limité de conservation car la semaine d’après il y en avait plus ? en tout cas quand on a la chance de l’avoir au début elles est aussi bonne qu’elle est jolie !! Imagine les beaux gâteaux que l’on peut faire avec ? Merci d’être passée ma viviane, à bientôt gros bisous
  
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Linou Cuisine

7 janvier 2021

Je ne connaissais pas cette variété de pommes, comme elle est belle ! Jolie couleur, jolie découverte. Sympa pour faire de jolies salades sucrées/salées 😍💗😘

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1. Gut
  
  7 janvier 2021
  
  On ne peut que craquer quand on les voit ! Le seul petit hic c’est qu’elle n’a pas l’air de se garder longtemps. Quand j’en ai racheté 15 jours après elles étaient farineuses alors qu’elles étaient si bonnes la première fois ! Gros bisous
  
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Not parisienne

4 janvier 2021

Je ne connais pas ces pommes, qu’elles sont jolies! Je te souhaite une très belle année 2021, qu’elle t’apporte son lot de joies, de bonnes nouvelles et surtout la santé pour toi et tes proches ! Bisous

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1. Gut
  
  5 janvier 2021
  
  Oui elles sont super il est difficile de leur résister je pense que l’on peut faire mieux qu’une simple compote avec ! gros bisous
  
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sotis

4 janvier 2021

oh qu’elles sont belles ces pommes, je ne connaissait pas, ça donne tout de suite une belle couleurs à ta compote, j’adore!!!gros bisous et meilleurs voeux pour cette année 2021

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1. Gut
  
  4 janvier 2021
  
  Oui je les avais trouvées extra ! mais leur saison est courte car les autres que j’ai achetées après étaient farineuses !! Merci pour tes voeux ma Gaëlle, une bonne année également pur 2021 enfin plutôt une meilleure année ! gros bisous
  
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Yolande

4 janvier 2021

je ne connaissais pas du tout cette variété de pommes… j’adore la pink lady… je vais regarder de plus près voir si je la trouve également cette variété pour y goûter moi aussi.. j’adooore cette jolie couleur..
gros bisous

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1. Gut
  
  4 janvier 2021
  
  Tu ne la trouveras plus maintenant je pense que la saison est terminée d’ailleurs les dernières que j’ai achetées étaient farineuses donc beaucoup moins bonnes ! il te faudra attendre l’année prochaine pour avoir leur jolie couleur !! gros bisous
  
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Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’ – Inscription et Dépôts des recettes |

3 janvier 2021

[…] Claudine du blog : La cuisine de Gut cuisine pour sa pomme avec une Compote de pommes roses parfumée caramel et vanille […]

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Natly

3 janvier 2021

J’en ai pas encore vu de ces pommes. Et si elles sont aussi bonnes que la Pink que j’adore, il va falloir que j’ouvre l’oeil.. l’année prochaine du coup 🙂
Merci pour ta participation dans la Team Pomme 🙂
J’aurais bien gouter à cette compote.
Bisous et belle semaine… je reprends le boulot demain … la course va recommencer.. sniff !

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  Oui elles sont très bonnes. Mais elles n’ont pas l’air de bien se corvée car les 2eme achetées étaient farineuses. Sinon c’est une belle découverte. Merci nathly. Bon courage pour la reprise du boulot. Gros bisous
  
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latabledeclara

3 janvier 2021

Une belle découverte pour moi cette pomme.
Je te souhaite une belle année ma Claudine.
Bisous

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  Merci sylvie !! c’est une découverte pour beaucoup ! mais je pense qu’elle deviendra plus courante l’année prochaine ! gros bisous
  
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Assia

3 janvier 2021

Je découvre ces jolies pommes girly et je suis bien séduite par cette jolie couleur rose. Magnifique et la pomme doit être bien de cette couleur, ça lui va à merveille. J’espère bien en croiser un jour
Gros bisous douce Claudine

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  J’espère que tu en trouveras car l’experte en pâtisserie que tu es pourrait faire des merveilles avec bien mieux qu’une simple compote !! Merci ma gentille assia ! gros bisous
  
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Plume & Prose

3 janvier 2021

Mais qu’est-ce que……..mais ! Dis donc ma Gut, tu as le chic pour me faire découvrir bien des délices. À ce propos, ces pommes en sont la preuve encore une fois. Je ne connaissais pas cette variété et comme ta compote est terriblement alléchante d’ailleurs.

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  ah ah ah !! je t’ai bien eue là pas vrai ? toi qui me fait souvent découvrir de jolis mets étrangers, c’est à mon tour de te faire découvrir un ingrédient que tu ne connaissais pas ! C’est une nouvelle variété de pomme, il y en a aussi des rouges. C’est la fin on en voit plus et tant mieux car les dernières que j’avais achetées étaient farineuses contrairement aux premières qui étaient bien croquantes et juteuses ! Tu en trouveras peut être l’année prochaine ? imagine une belle tarte avec ?
  
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  1. Plume & Prose
    
    3 janvier 2021
    
    Ah oui j’imagine bien une belle tarte avec. (Par contre, farineuse beurk lol)
    
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    1. Gut
      
      4 janvier 2021
      
      Je crois qu’elles arrivaient à leur fin, c’est comme les pêches autant c’est délicieux en pleine saison autant en fin de saison il vaut mieux s’abstenir d’en acheter !
      
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      1. Plume & Prose
        
        4 janvier 2021
        
        En tout cas merci pour cette précision ça m’évitera d’avoir une mauvaisz surprise lol
        
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        Gut
        
        4 janvier 2021
        
        Ben oui car la différence est grande !!
        
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samar

3 janvier 2021

Je pense que c’est la première fois que je vois cette variété de pomme, une belle couleur girly bravo ma claudine je ne pense pas en trouver dans ma region
bisous

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  Chez nous il n’y en a que très peu également ! c’est une nouvelle variété alors il faut qu’elle fasse son chemin elle finira peut être par arriver chez toi ! alors à toi les beaux gâteaux avec ! gros bisous ma samar ! merci
  
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amour de cuisine

2 janvier 2021

Bonne année ma belle,
qu’est ce qu’elle doit être bonne cette compote, avec ces belles pommes.

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  Bonne année également Soulef merci !
  Oui cette compote était délicieuse ! une belle découverte ces pommes !!
  
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Muriel

2 janvier 2021

Je ne connais pas cette variété de pommes… la couleur est superbe !

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1. Gut
  
  3 janvier 2021
  
  Tu n’es pas la seule va !! Une nouvelle variété bien bonne et bien jolie !! merci muriel
  
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zika

2 janvier 2021

Originale tes pommes et c’est une découverte pour moi, quand même elle a gardé sa couleur pink, je ne peux pas imaginer le goût mais te connaissant je te fais confiance , tu as du te régaler, à la cuillère pour moi avec un petit café amer yummmm, bisou ma Gut

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Pur tout te dire ma zika la première fois que je les ai mangées elles étaient fameuses, toute croquantes juteuses et bien sucrées mais un peu plus tard elles étaient farineuses je crois qu’elles ne se conservent pas bien.La compote était bien sûr fort bonne !! merci ma zika gros bisous
  
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  1. zika
    
    3 janvier 2021
    
    çà doit être des hybrides, en compote elles se tiennent mieux visiblement, bisou ma Gut
    
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    1. Gut
      
      3 janvier 2021
      
      Peut être… J’avoue que je ne sais pas. Bisous zika
      
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guy59600

2 janvier 2021

une compote qui doit être ien parfumée avec l’ajout de ces deux sirops
excellent après-midi gros bisous

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Elle n’a pas fait long feu !! merci guy ! gros bisous
  
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plaisiretequilibre

2 janvier 2021

C’est vrai qu’elles sont jolies ces pommes avec leur couleur rose ! Et la cuisson ne l’a pas effacée, tu dois être contente du résultat. Tu me fais encore découvrir une nouvelle variété de pomme et si en plus elles ont aussi bon goût que les pink lady, je vais vraiment essayer de les trouver. Sur une tarte aussi cette belle couleur aurait fait un bel effet. J’espère que je pourrais la découvrir. Mes parents m’ont donné tout plein de pommes de leur jardin quand je suis partie, ce nouveau thème tombe très bien ! Je comptais aussi faire de la compote pour les écouler mais je vais aussi réfléchir à d’autres recettes pour pouvoir les proposer. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Oui les premières que j’ai mangées étaient vraiment succulentes ! mais j’en ai acheté à nouveau 15 jours après et là elles étaient farineuses… on vient de me dire sur FB qu’elles étaient fameuses mais qu’elles ne se conservaient pas bien.. C’est dommage. C’est une nouvelle variété que nous avons trouvé à Leclerc mais maintenant n’en cherche pas car je crois que c’est terminé. Ce sera pour l’année prochaine ! J’ai eu la flemme de faire un gâteau avec mais je crois effectivement qu’une belle tarte ce serait sympa ! J’avais mis cette recette de côté pour octobre rose mais vu le thème du CMUM je me suis dis qu’elle collait trop bien ! Ce rose est vraiment superbe ! Normalement il y en a aussi des rouges !
  Belle journée Laurence, je t’embrasse !
  
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Emmanuelle

2 janvier 2021

Comme elle est jolie ta compote, c’est une pomme que je ne connais pas du tout. Il va falloir que je vois si je peux en trouver. Bon samedi et gros bissous

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Oh ! je n’y suis pour rien ! c’est grâce à la couleur de mes pommes !! La variété est nouvelle tu auras peut être du mal à en trouver mais je pense que l’année prochaine on en verra plus ! gros bisous mon samedi à toi
  
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la cuisine de poupoule

2 janvier 2021

Je ne connaissais pas cette variété de pomme à tester voilà une bonne compote toujours très appréciée
Bonne journée bisous

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Je crois que je vais être la seule à l’avoir trouvée ! c’est une nouvelle variété !! on ne peut que craquer sa couleur est trop belle ! merci christelle gros bisous, bonne journée
  
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martinepineau

2 janvier 2021

Je ne la connais pas du tout. C’est vrai qu’elle est très jolie. Bonne idée la compote. C’est tout beau chez toi avec ces bougies. Bravo, tu as bcp de goût. Gros bisous Claudine

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  On ne peut que craquer quand on voit sa belle couleur ! elle s’est maintenu un peu à la cuisson et elle était bien bonne !
  Les bougies c’est pour la lumière de l’espoir de voir une meilleure année se profiler à l’horizon mais…. j’ai appris hier encore le décès d’un oncle ! ça commence à faire beaucoup dans la famille en peu de temps.. merci ma chère Martine ! gros bisous
  
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ohlagourmande

2 janvier 2021

Je ne connaissais pas cette variété de pommes comme elle est surprenante; une belle découverte pour moi ma chère Claudine. La nature nous offre des choses magnifiques.. Et ta compote est toute belle, j’ai bien envie d’y goûter
Bisous et bonne journée

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Contente de te l’avoir fait découvrir ! C’est une nouvelle variété je pense que c’est pour cela que personne ne connait on ne doit pas pouvoir en trouver partout ! J’ai carrément flashé sur leur couleur ! Le goût m’avait beaucoup plu mais j’en ai acheté 15 ajours après et là elles étaient cotonneuses… dommage ! gros bisous ma delphine merci
  
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Jackie

2 janvier 2021

Oh une belle découverte je ne connaissais pas cette variété de pommes roses à l’intérieur. Une délicieuse compote . Bisous et belle journée ma chère amie

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Imagine ma surprise lorsque j’ai coupé ma pomme !! Elles ont vraiment une jolie couleur et quand on est douée on peut faire de jolis desserts avec ! merci jackie gros bisous
  
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adorelacuisine

2 janvier 2021

Coucou Claudine.
J’en fais souvent des compotes de pommes on adore ça à la maison mais je ne connais pas du tout cette pomme !! Je regarderais la prochaine fois. Tu m’as donnée envie d’en faire une aujourd’hui de petite compote, ça fera du bien après les excès des fêtes.
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisous

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  C’est une nouvelle variété de pommes ! Je savais que sa chair sera colorée mais pas comme ça ! j’ai été bien surprise de voir ce joli rose ! A la dégustation pareil elles étaient excellentes. Tutefois j’en ai rachetées depuis et là elles étaient plus cotonneuses dommage.. Oui une bonne compote c’est bon comme dessert ! merci Amélie. Gros bisous
  
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les filles à table

2 janvier 2021

Je ne connaissais pas du tout cette variété de pommes, c’est joli comme tout, si en plus le goût y est, c’est parfait !! Je regarderai si j’en trouve, du côté de Grand Frais peut-être ? De gros bisous ma Claudine

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  C’est la première année que l’on en trouve. Je crois que c’est une nouvelle variété. Cette couleur est vraiment fabuleuse et le goût m’avait beaucoup plu aussi croquantes, juteuses, tout comme j’aime. J’ai toutefois été un peu déçue car nous en avons rachetées depuis et là elles étaient cotonneuses peut être qu’il fallait les acheter au début..?. Dommage. Non ce n’est pas à GF que je les ai achetées. Tout simplement à Leclerc ! gros bisous Brigitte
  
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marmottemarion

2 janvier 2021

Je ne connaissais pas cette variété de pommes. Je trouve qu’elle garde quand même une jolie couleur après cuisson. Je fais très souvent de la compote à la maison mais sans ajout car c’est ainsi que nous la préférons. Mais de temps en temps, un petit parfum, c’est très sympa.
Bonne journée, bises.

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Bien sûr le rose n’est plus le même ça aurait été trop beau mais comme tu le vois elles ont tout de même gardé un peu de leur couleur !! Nous l’avons mangée bien vite cette compote, elle était fameuse ! merci Marion. Gros bisous
  
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irisa

2 janvier 2021

Une adorable pomme ! Sa couleur devient » vieux rose » à la cuisson mais reste originale et appétissante

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  N’est ce pas ? on imagine pas une pomme de cette couleur ! Et puis tu vois elle garde un peu sa couleur à la cuisson, ce vieux rose comme tu dis est joli.. merci Irisa
  
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La cuisine de yolande

2 janvier 2021

Je découvre les pommes roses, je ne connais pas cette variété mais comme je suis curieuse je vais en chercher car j’adore la compote merci pour cette découverte, bises Claudine , gros bisous.

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Tu n’es pas la seule ! jusqu’ici personne ne la connais et je te rassure nous non plus. C’est une nouvelle variété de pommes alors je crois qu’il faudra un peu de temps pour la trouver partout !! Gros bisous Yolande !
  
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kekeli

2 janvier 2021

Je ne connais pas ces pommes roses ! J’ai cru tout d’abord que tu avais ajouté un ingrédient à ta compote. Pour l’instant je cuisine les pommes de mon jardin qui se conservent assez bien dans ma cave !
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2021. Bisous

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1. Gut
  
  2 janvier 2021
  
  Et non rien ajouté ! c’est leur couleur et quelle couleur !! Bien sûr cuite le rose n’est plus le même mais bon… c’est agréable de manger une pomme comme ça ! Merci fabienne gros bisous
  
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