Aller au contenu principal

Salade de poires et avocat, olives noires et câpres

Salade de poires et avocat, olives noires et câpres

Dernièrement et pour continuer d’illustrer le thème du CMUM,  : Après les agapes les salades, j’ai eu envie de faire une salade sucrée salée. Pourquoi pas des poires et de l’avocat ? Ce sont deux fruits mais on ne peut pas dire que l’avocat soit sucré ! Ca changerait vu que ma salade de légumes d’hiver et noix de st jacques illustrait les légumes que l’on trouve en janvier. Pour ajouter un peu de couleur verte à ce mélange de fruits et donner une saveur supplémentaire,  j’ai choisi d’y ajouter des olives et des câpres, mais pas n’importe lesquelles.  Vous connaissez les olives à la Puttanesca, ou le mélange Barésane, c’est la même chose ? je  les trouve à Grand frais et depuis que je les ai découvertes j’en achète assez souvent car je les aime beaucoup. C’est un mélange de petites olivettes noires mélangées avec des câpres, de l’huile d’olive et de l’origan et elle sont sans noyaux. Je pense que l’on pourrait faire une bonne tapenade avec tout ça ! j’ai pensé qu’elles pouvaient être parfaites pour compléter ma salade ! J’avais déjà vu cette association de poire et d’avocat je savais que ça marcherait, mais avec des olives et des câpres avec la poire …. bah… on verra bien, il faut oser en cuisine  !   

Ce que j’en pense ?

Allez je ne vous fait pas languir plus longtemps ! oui ça fonctionne ce mélange d’olive et de câpres avec la poire et drôlement bien, pour qui bien sûr aime l’olive et les câpres ! La poire qui apporte sa petite touche sucrée, mélangée à l’onctuosité de l’avocat et les saveurs des olives et du citron, tout ça était une belle association d’autant plus que je l’avais également assaisonnée de ma petite vinaigrette fétiche à base d’ail et origan ! J’avais saupoudré le tout de piment d’Espelette pour un peu de pep’s c’était parfait vraiment bon. Une salade d’hiver que je vous conseille. On a souvent ces produits sous la main en ce moment !  Vous pouvez vous aussi pour vous inspirer consulter la page de janvier de Cuisinons de saison,  publier ainsi une belle salade pour le CMUM de Janvier (il est toujours temps vous avez jusqu’au 25 janvier !) et vous faire du bien les salade c’est sain !! Je dédie bien sûr cette super salade de fruits d’hiver à cuisinons de saison ! Elle ne vous donne pas envie ma petite salade ?

La recette

Pour 2 personnes

  • 1 Avocat mûr à point
  • 1 poire Conférence bien mûre
  • Quelques feuilles d’une belle salade verte bien fraîche
  • Quelques olives et câpres à la Puttanesca
  • Piment d’Espelette
  • 1 demi citron
  • Brins de persil plat pour la déco

Pour la vinaigrette

  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • 1 à 2 gousses d’ail selon la grosseur
  • 1 pincée d’origan
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette

 

  • Préparer à l’avance la vinaigrette
  • Eplucher la salade, la laver et l’essorer
  • Peler la poire, la couper en deux. Retirer le centre puis la couper en lamelles dans la hauteur
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et retirer la peau. Le couper également en lamelles
  • Arroser ces deux fruits avec un jus de citron et mélanger tout doucement pour ne pas briser les fruits.
  • Prélever quelques feuilles de salade et les disposer dans des assiettes creuses
  • Disposer dessus des lamelles de poires et des lamelles d’avocat.
  • Saler un peu le tout et poivrer
  • Ajouter des olives Puttanesca
  • Arroser de vinaigrette
  • Saupoudrer de piment d’Espelette et décorer avec du persil lavé
  • Servir et déguster

 Les conseils de Gut :

Il ne faut pas oublier de citronner ces produits et même citronnés je vous conseille de ne pas préparer cette salade plusieurs heures à l’avance ! C’est tellement meilleur quand les produits sont bien frais

Difficulté :

 

Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de janvier dont le thème est : Après les agapes, les salades !

Les organisatrices étant  :  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ?»

 

Quelle surprise j’ai eue ce matin en découvrant chez Linou (une nouvelle petite amie que j’aime bien) et qui tient le joli blog (Linou cuisine) de voir que ma modeste petite salade l’avait suffisamment séduite pour la refaire ! Comme beaucoup de blogueuses, elle l’a refait un peu à sa façon en ajoutant, notamment, des oeufs de caille pour avoir un plat plus copieux. Ce qui l’a rendue encore plus gourmande ! Je suis ravie de ce qu’elle en a dit :

Cette salade est une merveille de saveurs et surtout un plat sain et équilibré pour le dîner. Régalez-vous !

salade linou

Merci infiniment Linou pour cette magnifique réalisation et ta confiance ! 

 

62 Comments »

  1. J’aime enormément le sucré/salé et je crois que je fais quoi toi !! Je tente des fois des associations improbables et ça matche souvent bien, faut oser.
    Je m’excuse de ne pas être passé plutôt mais j’ai eu une semaine placée sous le signe de « l’intoxication alimentaire » !!
    Inutile de te dire que j’arrivais même plus à aller sur FB.. la seule vue de n’importe quelle recette, me retournait l’estomac…
    Mais après 3 jours d’antibio.. je vais enfin mieux !!
    Et je retrouve aujourd’hui un peu l’envie de manger. Ta salade me fait gargouiller le beudeu qui est bien vide depuis dimanche 🙂
    Merci pour cette belle participation.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tout à fait ! la cuisine c’est aussi de la création ! on a souvent de belles surprises ! celle ci en est une ! nous avons beaucoup aimé avec mon mari. Cette petite salade est toute simple et rapide à faire mais c’est vraiment un petit bonheur !
      Ma pauvre tu as du être bien malade alors ? Une intoxication alimentaire il faut prendre cela au sérieux. Je vois que tu as eu même droit aux antibio eh bien dis donc ! Je suis contente que tu ailles mieux, déjà parce que l’on te retrouve, mais surtout pour toi tu dois te sentir mieux ? Fais encore attention quelques jours car tous tes organes digestifs ont été mal menés !
      Merci de ta visite Natly, repose toi après tout ça tu dois en avoir besoin !! gros bisous

      J'aime

  2. Ce mélange d’ingrédients me plaît énormément. Il titille mes papilles. Ce doit être absolument délicieux. Je ne connais pas les olives à la puttanesca, je vais regarder cela lors de ma prochaine visite chez Grand Frais. Merci pour cette belle recette 👍 Bisous 😘

    Aimé par 1 personne

    • Ces olives sont très appréciées chez moi ! dès que j’en mets sur la table à l’apéro elles disparaissent très vite. Si tu as un grand frais elles sont vendues au détail ! Bisous Linou merci

      J'aime

    • Ca fonctionne très bien ma Brigitte même avec les olives à la puttanesca ! je les trouve à Grand frais, je les adore. Ma petite vinaigrette par dessus tout ça c’était vraiment délicieux ! Nous nous sommes régalés tous les deux. Il faut juste bien prévoir de citronner les ingrédients ! merci beaucoup gros bisous

      Aimé par 1 personne

  3. Quelle belle salade je pense bien que je me contenterais de ça pour le déjeuner légère et vitaminée que demander de plus 🙂
    Ce mois-ci je n’ai pas propose de salade 😦 il faudra que je me rattrape pour participer au CMUM
    bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai que pour un soir c’est suffisant comme repas ! Avec de bons ingrédients bien frais et de belle qualité c’était vraiment délicieux. Oui ma samar tu as encore quelques jours devant toi pour le CMUM et je serais bien curieuse de voir celle que tu proposeras ! je suis sûre qu’elle me fera saliver ! merci ma samar ! gros bisous

      J'aime

    • Oui c’est un super mariage tout ça je suis contente de l’avoir essayée. Maintenant elle est adoptée et fera partie des classiques chez mo ! nous l’avons tous les deux fort appréciées ! Merci babeth

      J'aime

    • Oui je tente souvent ! Parfois c’est raté mais dans l’ensemble c’est super bon ! C’était le cas avec cette salade ! nous l’avons beaucoup aimé tous les deux ! merci ma delphine ! gros bisous

      J'aime

    • Oui je trouve aussi ! Les potages moi c’est une fois par semaine pas plus sinon je me lasse ! Un petit gratin également par semaine et ensuite il faut trouver d’autres choses. Réaliser de bonne salades c’est chouette aussi, même l’hiver ! gros bisous Marion

      J'aime

  4. Moi, j’aime beaucoup les salades surprise comme ça ! j’ai déjà mélangé poire et avocat avec du magret séché et c’est sympa aussi mais avec le goût très relevé des olives, ça doit bien contreballancer la douceur de la poire et de l’avocat.

    Aimé par 1 personne

    • Ah oui avec du magret fumé ce doit être bien sympathique également ! Ces olives sont particulièrement bonnes, faites ainsi avec de l’origan et des câpres et effectivement leur saveur très présente sublimait celle de l’avocat et de la poire. Très bon avec ma petite vinaigrette qui a un super goût ! merci Isabelle ! gros bisous

      J'aime

  5. Rhoooo Gut, tu n’hésites pas à prendre des risques 🙂 Je savais que les poires s’accommodent à beaucoup d’aliments mais je n’aurais jamais imaginé cette association surprenante mais sans aucun doute délicieuse et savoureuse.
    Merciiiiiiiiiiiii Claudine de dédier cette création à CMUM !!!
    Agréable journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai que souvent je me dis : non mais tu n’es pas dingue d’essayer ça ? mais bien souvent ça marche alors je continue ! Cette petite salade de poires et avocat toute simple réalisée ainsi avec ma vinaigrette que j’adore et ces olives c’était vraiment bien bon ! Je suis heureuse d’avoir pu la dédier au CMUM ! Bonne journée ma Viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Désolée de ne répondre que maintenant mais votre commentaire était dans mes indésirables ! C’est rétabli. Oui si vous aimez le sucré salé vous devriez apprécier ces associations ! Très bon avec cette petite vinaigrette ! merci beaucoup

      J'aime

  6. Tu sais comme j’adore le sucré-salé et figure toi que je n’ai jamais tenté l’association de la poire avec l’avocat, alors ta salade me plaît d’autant plus ! L’ajout d’olives et de câpres sort de l’ordinaire, j’y pense volontiers pour des salades d’été à base de tomate ou de concombre mais pas pour des salades aux notes sucrées, c’est donc aussi à découvrir ! Mon petit bout est malade aujourd’hui (sans doute une otite) donc après avoir vu le médecin, on reste à la maison, je n’ai plus rien au frigo dommage que je n’ai pas d’avocat, j’aurais bien aimé lui faire cette salade ce midi. Elle nous aurait bien plu ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Je te rassure c’est une première pour moi aussi ! je voulais quelque chose d’original alors c’est ce qui m’a poussée à faire cette association. Réalisée ainsi avec ma vinaigrette que j’adore et ces olives c’était vraiment bien bon ! Je ne peux que te la conseiller !
      Aie encore un petit soucis, c’est souvent avec les enfants en bas âge… une otite ça fait mal pauvre petit chou.Enfin tu as l’air de l’avoir prise à temps les médic vont lui couper l’herbe sous le pied ! Oui restez au chaud, soigne le bien, mais ça je n’ai aucun doute ! J’ai de l’avocat dans ma coupe de fruits et bien sûr des poires, dommage que tu ne sois pas près de moi, je te l’aurais préparée avec plaisir pour vous gâter tous les deux ! Bonne journée malgré tout. Je t’embrasse ma Laurence

      Aimé par 1 personne

  7. Plutôt original ma Claudinette, je n’aurais pas penser à associer la poire à l’avocat mais je dois dire que cela me plaît. Tu as toujours de supers idées. J’y penserai à l’occasion. Gros bisous et belle journée

    J'aime

    • Je voulais quelque chose d’original pour illustrer le thème du CMUM de ce mois ci ! j’aurais trouvé ce thème fort sympa car j’adore les salades mais pas question de proposer quelque chose de déjà vu ! Eh bien cette association mariée ainsi avec cette super vinaigrette et ce mélange d’olives et câpres c’était super ! On s’est bien régalés tous les deux. je referais. Bonne journée Jackie. Gros bisous

      J'aime

    • Moi je fais une orgie d’avocat toute l’année et il est fréquent que je l’associe à d’autres aliments ! Cette association peut paraître particulière mais elle est fort bonne ! merci Irisa

      J'aime

    • Peut être en fait qu’en salade ils les aimeraient ? ça vaudrait le coup d’essayer car là dans cette salade il y a tout un mélange de saveurs !! merci ! bises

      J'aime

  8. J’ai déjà fait des salades poires avocats mais pas avec les olives et les capres. C’est comme avec le poireau, ca ne me serait pas venue àl’idée. Merci Claudine 🙂 Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ce mélange d’olives câpres et origan est super bon ! A l’apéro il part très vite ! lorsqu’il m’en reste j’aime aussi m’en servir en cuisine. Avec ce mélange avocat poires c’était fameux surtout avec ma petite vinaigrette ! Gros bisous martine merci

      Aimé par 1 personne

    • Quelque fois on peut être obligée de se gâter toute seule enfants et mari ont leurs goûts ! moi je ne rencontre pas ce soucis.. à part le riz au lait et la cervelle mon mari mange de tout ! merci christelle, gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :