Comme vous le voyez je me suis lancée dans la réalisation d’une petite fougasse et j’en suis heureuse car pour un premier essai je dois dire que ce n’est pas mal du tout. Au moins c’est une fougasse qui a du goût. Les parfums de l’huile d’olive, du thym, de mes petites tomates confites le tout rehaussé de cette bonne petite sauce Sacla sont bien présents et le tout fait une fougasse véritablement goûteuse. Bien sûr elle peut encore être améliorée car n’ayant plus de farine T55 j’ai utilisé de la T45 mais même avec cette farine j’ai trouvé que ma fougasse avait bien levé et qu’elle avait une belle mie. D’ailleurs il suffit de voir la photo non ? Vous voulez que je vous dise ? eh bien j’ai hâte de recommencer !!

Quantités pour 1 fougasse

• 1 pot de Tomate cerise/ romarin » Sacla
• 1 douzaine de pétales de tomates confites
• 150 ml d’eau tiède
• 1,5 cuillère à café de sel
• 250 gr de farine T 55
• 4 centilitres d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Thym séché
• 7 grammes de levure sèche
• Gruyère râpé
• Olivettes

• Mettre  dans la cuve de la MAP : L’eau, puis le sel
• Ajouter la farine, puis l’huile d’olive et enfin la levure
• Lancer la MAP, programme pétrissage durant 10 minutes
• Ajouter alors le thym séché
• Puis lancer le programme pâte levée (environ 1 h 15)
• Au bout de ce laps de temps, verser la pâte sur un plan fariné.
• Travailler la pâte en la pétrissant à la main.
• Déposer la pâte sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson
• Aplatir la pâte et étaler un peu de sauce « Tomate cerise, romarin » Sacla
• Répartir les pétales de tomates sur la pâte ( Recette des tomates confites ICI)
• Plier la pâte en deux. 
• Faire des entailles au couteau et les élargir à la main.
• Badigeonner la fougasse d’huile d’olive
• Recouvrir la fougasse d’un torchon et laisser pousser durant une demi-heure au minimum à une température chaude. (je la mets au four chauffé à 30° c)
• Au bout de ce laps de temps, enfourner dans le four préchauffé à 200° c
• Ajouter un récipient d’eau dans la sole du four
• Cuire la fougasse durant 20 à 30 minutes.
• A la fin de la cuisson, laisser refroidir sur une grille.

Le conseil de Gut

Mangez la tiède ! c’est un pur bonheur !!

Difficulté :

Publié par Gut

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