Bonjour !! Lorsque j’avais vu le plat que mon amie Brigitte (les filles à table) avait publié pour le CMUM du mois précédent, j’avais eu l’eau à la bouche en voyant ses belles truites ! Comme Brigitte j’adore ces truites des Pyrénées même si je préfère les truites sauvages, elles sont tout de même très bonnes. J’espérais fortement en trouver. Ce fut le cas, la période de reproduction doit se terminer. En accompagnement, Brigitte avait choisi des betteraves jaunes et Chioggia mais là j’ai fait chou blanc. Il n’y en avait pas. J’ai donc acheté une betterave crue rouge et des asperges vertes bien de saison et j’ai complété avec d’autres légumes que que j’avais encore de mon dernier plat pour le CMUM. Pour le goût, des oignons nouveaux que l’on ne trouve qu’au printemps et de l’estragon frais que je fais pousser dans mon jardin me semblaient parfaits

Pour la cuisson, je n’ai toutefois pas procédé de la même manière que Brigitte. En effet, comme je ne peux pas surveiller de prêt la cuisson de mon poisson en le faisant au four et que je déteste le poisson trop cuit, j’ai fait griller mes truites dans une poêle à poisson avant de les poser sur mon plat de légumes pour mes photos. Mais, c’est au dernier moment que je me suis rendue compte que je n’avais pas été fidèle à ce qui était demandé par Line marraine du CMUM puisqu’il fallait obligatoirement présenter la recette dans une assiette Aie ! Vite fait alors, j’ai photographié l’assiette de mon mari qui venait de juste de terminer de préparer son poisson. Attend, attend, ne le mange pas je prends une photo !! Bon pas question d’en faire plusieurs, mes histoires de photos, il s’en moque un peu préférant de loin ce qu’il y a dans sont assiette !