Aujourd’hui je voudrais vous présenter les gâteaux d’anniversaire de mon mari. Tout d’abord un gâteau dans lequel j’ai malheureusement oublié de mettre ….. la levure ! N’importe quoi la Gut ! Le gâteau faisait 2 cm d’épaisseur rien à voir avec ce qu’il aurait du être puisque sa base est le gâteau au yaourt ! Dommage car il promettait d’être fort bon. J’avais tout simplement repris le gâteau au fruits au sirop (Recette ICI) sauf que j’avais remplacé les fruits en boite par des fruits frais et qu’au lieu du sirop de la boite j’avais gardé le sirop que donne les fraises au sucre jusqu’à ce que j’obtienne les 18ml voulu ! J’étais vraiment en colère contre moi mais bon il a été mangé car bon tout de même. Il ressemblait plutôt à un clafoutis qu’à un yaourt au sirop c’est tout. Bref je vous mets la photo tout de même !
Le 2ème gâteau était une belle tarte aux fraises dans laquelle j’ai mis dans le fond l’orange curd ( recette ICI) que j’ai réalisé il y a peu (grâce à Virginie). Le souci est que je savais que je n’en aurai pas assez pour réaliser une couche assez épaisse alors comme je venais de réaliser une belle compote de rhubarbe et pomme j’ai recouvert l’orange curd avec ! Un délice ! je n’ai eu que des compliments sur cette tarte que je referais souvent car facile à faire lorsque l’on a déjà prévu l’orange curd et la compote de rhubarbe ! Là au moins il n’y a pas besoin de penser à la levure 😀 !
Quantité pour 1 tarte
- 1 rouleau de pâte feuilletée (faite maison ce serait encore mieux !)
- 500 gr de fraises
- Pistaches hachées
- Confiture de fraises
- 1 pot d’Orange curd (Recette ICI)
- 1 pomme
- 350 gr de rhubarbe
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 filet de citron
- Réalisation de la compote de Rhubarbe à faire la veille :
- Eplucher la rhubarbe pour retirer les parties filandreuses puis couper les tiges en morceaux
- Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux.
- Mettre ces fruits dans un plat allant au micro-ondes.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé, un filet de citron et une cuillère à soupe d’eau.
- Placer le plat au micro-ondes et cuire 5/7 minutes à 850 watts en plusieurs fois en remuant entre chaque cuisson.
- Laisser refroidir, filmer le plat et conserver au réfrigérateur
- Réalisation de l’orange Cud : Recette ICI
- Le lendemain réalisation de la tarte aux fraises :
- Commencer par cuire à blanc la pâte en plaçant des haricots sur une feuille de papier cuisson placée sur le fond de tarte
- Laisser refroidir. Réserver
- 1 heure avant la dégustation, sortir la compote et l’orange-cud.
- Etaler en premier l’orange-curd sur le fond de la tarte
- Etaler ensuite la compote de rhubarbe
- Laver et sécher les fraises, les couper en deux et les placer en rond sur la tarte
- Badigeonner les fraises délicatement avec de la confiture de fraises délayée dans un peu d’eau
- Parsemer de pistaches mixées.
Le conseil de Gut :
Pour la réalisation de la compote couvrir mais surveiller ! commencer par une minute, remuer, puis une autre minute etc… En fonction de la quantité disponible vous pouvez mettre soit plus d’orange curd et moins de compote de rhubarbe ou l’inverse !
Difficulté : 
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !