Aubergines tomates Mozza cuisinés comme une chakchouka
Bonjour !! J’adore la chakchouka que j’aime faire de temps en temps en y ajoutant des merguez. C’est un plat parfait pour le soir. Je l’avais testée, mais sans merguez cette fois, avec des poireaux et de la coppa. Un régal également. Mon amie Martine (Kilomètre0) étant la marraine du défi de ce mois ci de Recettes de elle a choisit comme thème la chakchouka et nous invite à la revisiter avec toutes sortes de légumes de saison.
J’ai choisi l’aubergine, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter quelques petites tomates cerises, j’aime trop ça. Comme je venais de faire un pesto à la sauge, j’en ai ajouté un peu dans le fond de la poêle pour les faire cuire. Un peu de mozza que je voulais terminer car ça ne se garde pas, un peu de basilic et bien sûr des oeufs !!
INGRÉDIENTS
Pour 4 Personnes
1 aubergine 1/2
12 tomates cerise
1 cuillère à café de pesto sauge ou basilic
1 morceau de Mozzarella
Huile d’olive
Basilic frais
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver les aubergines et les essuyer
- Prendre une aubergine, retirer les extrémités et la couper en deux sans la longueur
- Couper les en deux dans la largeur pour obtenir 4 morceaux.
- Retourner un morceau d’aubergine sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau à scie, couper de fines tranches d’aubergine en faisant en sorte que les tranches restent sur place.
- Ajouter un peu de pesto à la sauge (ou au basilic) dans une poêe avec un peu d’huile et à l’aide d’une spatule transporter le morceau d’aubergines tranchées dans la poêle.
- Faire la même chose pour les 3 autres morceaux d’aubergine
- Couper la 2ème aubergine en deux puis prendre un seul morceau et le couper en deux. (Réserver l’autre morceau pour une autre recette)
- Couper ce morceau en deux dans la longueur puis en tranches et les mettre également à cuire.
- Laver les tomates, les essuyer et les couper en deux
- Les ajouter dans la poêle entre les aubergines.
- Egoutter la mozza, la couper en morceaux et les répartir dans la poêle.
- Saler, poivrer. Arroser d’un fin filet d’huile d’olive
- Ajouter du basilic ciselé sur le tout et couvrir la poêle.
- Laisser cuire à feu doux 45 minutes environ
- Au bout de ce laps de temps, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à découvert pour évaporer le liquide rendu.
- Lorsqu’il n’y a plus de liquide dans la poêle, casser les oeufs sur les aubergines et cuire jusqu’à ce que le blanc soit prit.
- Saler et poivrer les oeufs.
- Ajouter quelques feuilles de basilic.
- A l’aide d’une spatule servir une portion d’aubergine avec un oeuf dans chaque assiette.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Pas déçue du tout ! Décidemment tous les légumes se prêtent bien à ce type de plat ! C’est vraiment super comme plat. C’est pratique pour faire un petit repas, peu onéreux et délicieux. J’ai juste pas mis assez de pesto pour que la saveur de la sauge soit plus présente ! J’avais peur de trop en mettre je le saurais pour une prochaine fois.
MERCI ma chère Martine d’avoir choisi ce thème car je n’aurais peut être pas eu l’idée de ce plat sans cela !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Il faut choisir des aubergines qui ne sont pas très larges en diamètre, c’est à dire bien allongée.
2- Ces aubergines cuisent à l’étouffée, elles n’ont donc pas besoin de beaucoup d’huile, mais après la cuisson il y a beaucoup de liquide rendu. Il faut l’évaporer avant de mettre les oeufs !
3- Bien entendu si vous n’avez pas de pesto à la sauge, prenez du pesto au basilic !
Je dédie ce plat à Recette de pour le thème : La chakchouka
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Tout cela est très joli et surtout fait très envie. Belle soirée.
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L’aubergine est un légume délicieux mais il faut bien avouer qu’elle ne fait pas de jolis plats, si elle en fait de bons. J’ai donc essayer de lui donner un petit visuel sympa pour justement donner envie ! Merci momo. Gros bisous
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Coucou.
Génial cette version, avec l’aubergine, ce plat doit être très bon. Je cuisine peut ce légume pourtant on aime mais j’avoue que les idées me manquent. Merci pour ta proposition.
Bonne fin de journée à toi Claudine. Gros bisous
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Coucou Amélie ! En effet ce plat nous a fort plu. J’ai essayé de bien le présenter car l’aubergine n’est pas terrible pour faire des photos je crois que c’est assez réussi pour donner envie de le faire ! Merci beaucoup ! Belle journée. Gros bisous
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Coucou, voilà une belle recette comme tu sais nous les proposer.
Je ne recevais plus ta NL, je viens de me réabonner.
Gros bisous
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C’est gentil Michèle. Ce plat nous a fort plu. Je ne sais pas du tout pourquoi les NL ne fonctionnent plus comme ça. C’est vraiment curieux… Merci de t’être à nouveau abonnée Michèle, gros bisous
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j’adore la shachuka, facile à faire et délicieuse !
à tester avec de l’aubergine !
manue
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Oui et ça fait un plat complet ! Je suis heureuse qu’elle te plaise ! Merci Manue, gros bisous
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Bonjour Claudine,
Voila une belle recette pour fêter le retour de l’été et des aubergines ! J’adore !
Je n’ai toujours pas fait de pesto de sauge mais j’y pense…
Bonne journée, grosses bises.
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Bonjour Marion, oui c’est une autre façon de déguster ce bon légume. Ca nous a bien plu. Cette chakchouka qu’elle découverte !! Mon pot est presque vide, il va falloir que j’en refasse moi, heureusement que c’est vite fait !! Merci beaucoup Marion. Gros bisous
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ça me semble une très bonne idée pour un de ces soirs! J’espère que la seule poêle un peu vieille de la location de vacances ne va pas me décevoir pour le résultat!
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C’est vrai, c’est une bonne idée. Normalement étant donné que ça cuit à l’étouffée, ça rend du jus ce qui évite que cela attache mais ensuite lors de l’évaporation il faut être attentif ! Merci Babeth
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Elle est joliment présentée cette chakchouka et l’association des légumes d’été aux œufs et à la mozzarella est très savoureuse. Je n’ai pas encore posté ma recette pour le défi de Martine, il faut que je me dépêche ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse
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Merci ma Laurence, tu es toujours aussi gentille. Ce thème m’a permis de faire une bonne façon de manger l’aubergine et avec l’ajout des oeufs un repas bien sympa pour le soir. Une idée à retenir. J’ai hâte de voir ta version qui me plaira également sans nul doute ! Le soleil va briller mais bon le carreleur qui est venu ce matin n’a travaillé que 1 h 30. Maintenant il dit qu’avec le soleil ça sèche trop vite. ! pfff ! Il doit venir demain soit disant de bonne heure. On verra mais il est vrai que ce matin il est arrivé à 10 h. Je ne sais plus quoi penser… Je t’embrasse Laurence, belle semaine !
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En région parisienne, c’est une problématique qui se présente souvent mais je pensais qu’en Province, les artisans étaient plus fiables. J’espère que tu vas t’en sortir avec ta terrasse, les beaux jours arrivent enfin et ce serait dommage de ne pas en profiter. Bonne soirée Claudine, bisous
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J’espère mais avec tous les ennuis que l’on a eus jusqu’ici je t’avoue que je ne suis pas vraiment optimiste… Ce temps n’arrange rien en plus. Je crois maintenant que Paris ou Province c’est la même chose question fiabilité malheureusement. Bonne fin d’après midi aussi laurence. Bisous
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un superbe plat
excellente journée gros bisous
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Merci beaucoup ! L’aubergine n’est pas très présentable alors j’ai eu l’idée de la couper comme cela. Bisous
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Merci pour ta jolie revisite avec ce pesto, c’est vrai que les légumes sont toujours à l’honneur dans les chakchouka et cela peut inviter ceux qui sont moins légumes à en manger un peu plus 🙂 Je suis contente que ce thème t’ait bien plu, cela fait une belle recette de plus à tester cet été ^^. Gros bisous
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C’est vraiment un plat extra cette chakchouka alors merci encore de l’avoir dédié en thème Martine. J’avais envie de la faire avec de la courgette mais je crois qu’elle va être prisée. En choisissant l’aubergine ce qui me gênait un peu c’était qu’elle n’est jamais présentable. La couper ainsi l’a rendue plus jolie et c’était plus facile à servir. Merci Martine. Gros bisous
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Une superbe version, j’aime beaucoup les aubergines
Cela me plait en plus avec ton pesto, un vrai régal
Bises
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C’est gentil Delphine merci. Cette chakchouka m’a bien plu comme les autres ! c’est vraiment un plat super. gros bisous belle semaine
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