Pour débuter l’année je ne vous proposerais pas de recette de plat mais de boisson qu’il faut bien sûr consommer avec modération ! Elle m’avait littéralement tapée dans l’oeil lorsque je l’avais vue chez Lou (Une aiguille dans le potage), superbe blog soit dit en passant que vous devez tous connaitre et apprécier sinon réparez de suite l’erreur et passez la voir, vous serez conquis et très bien accueilli(e)s par Lou !
Dans cette recette, il y avait toutefois une chose qui m’ennuyait avant de passer à l’action. C’était comment ouvrir la noix de coco car je ne l’avais jamais fait. Mais l’envie d’essayer ce rhum arrangé ayant été la plus forte j’ai donc fait des recherches sur Internet et j’ai trouvé une vidéo bien expliquée. J’ai donc demandé à mon mari s’il avait ce qu’il fallait, à savoir du rhum blanc et du sirop de canne et s’il était partant pour me donner un coup de main pour réaliser ce rhum. Comme sa réponse a été favorable je n’avais plus qu’à ! Le lendemain j’achetais la Noix de coco et en plein mois d’Août nous l’avons donc réalisé. Le verdict est sans appel : Merveilleusement bon ! je ne m’attendais pas, 3 mois et demi après à avoir un rhum arrangé si délicieusement parfumé et sucré ! Une sacrée révélation ! Du coup tout à fait conquise je l’ai donc mis dans les bagages, déjà très importants, pour rejoindre mes enfants aux fêtes !! Je peux vous dire qu’il a été fort apprécié. Ce rhum arrangé été testé à l’apéro pour certains, pour d’autres en digestif mais pour tous il a fait l’unanimité : excellent ! Je suis revenue à la maison avec une bouteille vide et avec plusieurs commandes en cours ! Je testerais d’autres parfums mais celui ci était vraiment excellent ! Merci Lou ! Attention ce rhum est toutefois à consommer avec modération !!
pour 50/60 cl de rhum arrangé
- 1 bouteille d’un litre à gros goulot
- Une demie à 1 noix de coco entière selon la grosseur
- 3 gousses de vanille bien charnues
- 60 cl de rhum blanc de qualité (49° c)
- 30 cl de sirop de canne
- Commencer par ouvrir la noix de coco (Voir vidéo ICI)
- Retirer complètement l’écorce et couper la noix en fines lamelles
- Couper les gousses de vaille en deux dans le sens de la longueur
- Insérer une à une les lamelles de noix de coco dans le goulot de la bouteille en alternance avec les gousses de vanille
- Ajouter le sirop de canne
- Compléter le tout avec du rhum blanc
- Refermer la bouteille et inscrire sur une étiquette la date de mise en bouteille ainsi que la date à laquelle le rhum pourra être déguster. (3 mois et demi environ après la mise en bouteille)
- Conserver 3 mois et demi minimum à l‘abri de la lumière
- Passé ce délai, ouvrir la bouteille et recueillir le liquide à travers une passoire très fine
- Disposer ensuite un petit entonnoir sur le goulot d’une belle bouteille.
- Placer dedans un filtre à café et passer à nouveau petit à petit le rhum pour qu’il ne reste aucune impureté.
- Déguster seul en digestif, ou à l’apéro, seul ou dans un jus de fruits
- Il peu se conserver ainsi plusieurs années
Le conseil de Gut :
Choisir de très belles gousses de vanille ! Bien passer le rhum après qu’il ait mariné pour qu’il soit bien limpide ! Attention bien respecter le temps de la marinade !
Difficulté : 
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