Clafoutis cerises pistache au sirop de cerise Amarena

Clafoutis cerises pistache au sirop de cerise Amarena

Ceux et celles qui me suivent savent que je n’ai pas toujours aimé les gâteaux, mais les clafoutis, ont toujours été les bienvenus dans mon assiette. Ce qui fait que lorsque ma Lolo (La tambouille de lolo) a publié son superbe clafoutis aux cerises et  pistache, je savais que je ne lui résisterais pas très longtemps d’autant plus qu’elle l’avait parfumé au rhum. Le rhum ? mais c’est que j’en ai un bien bon moi, il m’a d’ailleurs fait faire de bien bons desserts avec comme ma tatin de bananes et mon petit rhum arrangé vanille coco ! C’est en allant chercher la bouteille dans mon cellier que j’ai vu mon pot de cerises Amarena. Mais pourquoi je ne le parfumerais pas plutôt avec du sirop de ces cerises tant aimées ? Je savais qu’il contenait de l’huile d’amande ce devrait être extra ?

Ce que j’en pense ?

Je suis certaine qu’avec le rhum ce clafoutis était excellent mais je peux vous dire qu’avec le sirop des cerises Amarena il était aussi vraiment succulent ! J’ai l’habitude de faire mes clafoutis en y mettant  mi crème liquide mi lait, et comme j’aime sa texture j’ai donc refait la même chose! Voici un excellent clafoutis pour illustrer la cerise sur cuisinons de saison ! Vraiment un très très grand merci ma Lolo, les cerises ne sont pas encore très parfumées alors j’ai été ravie de pouvoir les déguster dans ce super clafoutis ! 

La recette

  Ingrédients pour 1 carré de 22 x22 cm  

  • 100 gr de farine
  •  4 oeufs
  • 500g de cerises
  • 120g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 30 gr de pistaches
  • 2 cuillères à soupe de sirop de cerises Amarena

 Déroulement de la recette  

  • Préchauffer le four à 190° c /200° c (ça dépend des fours)
  • Laver et équeuter les cerises. Réserver
  • Mélanger le lait et la crème dans un pichet
  • Dans le bol du cooking, ou d’un saladier battre les oeufs le sucre et le sirop des cerises Amarena
  • Incorporer petit à petit la farine et bien mélanger à l’aide de la feuille, vitesse 3/4.
  • La pâte doit être bien homogène et sans grumeaux.
  • Verser petit à petit le lait/crème tout en continuant de fouetter.
  • Concasser grossièrement les pistaches en les enveloppant dans un torchon et en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie par exemple.
  • Verser la préparation du cooking dans un plat en silicone ou un plat beurré
  • Répartir les cerises puis saupoudrer le plat de pistaches concassées
  • Enfourner et cuire  40 à 45 minutes 
  • Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster tiède ou froid

Les conseils et astuces de Gut :

Vérifier la cuisson du clafoutis en plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Vous pouvez, comme je le fais souvent mais là je n’en avais plus, saupoudrer le clafoutis  de sucre cristal. Ca croque, c’est bon ! 

Difficulté :

59 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Encore une recette pour laquelle je ne pourrai que dire « oui »

    Écrire et voir cette photo qui donne tant envie est une véritable torture..

    Je craque..

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  2. Belle gourmandise ! Mettre ce que bon nous semble dans un clafoutis, c’est toujours excellent ! Bisous et bel après-midi Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui je pense que l’on peut varier à l’infini ce sera toujours un régal ! j’adore ça ! merci catherine ! bisous, bel après midi aussi !

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  3. Marion dit :

    L’association cerise et pistache est absolument délicieuse ! Ton clafoutis me plait beaucoup.

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    1. Gut dit :

      Merci ma petite Marion ! j’adore le clafoutis mais celui ci m’a particulièrement plu ! à refaire !

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  4. hihi tu sais comme j’aime le mélange pistache et cerise, alors même si je ne cours pas trop après le clafoutis, j’en peux bien uen petite part quand même ^^

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    1. Gut dit :

      Moi c’est l’inverse ! je raffole les clafoutis ! Cette version était vraiment très bonne et je n’ai qu’une hâte c’est d’en refaire un, il faudrait que je trouve un prétexte…;) bisous

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  5. J’adore les clafoutis de cerises, j’en prendrai bien une petite part d’ailleurs. Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Je suis pareil ! c’est vraiment un de mes péchés mignons ! Cette version est délicieuse en plus ! merci marie ! gros bisous

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  6. Méli dit :

    Cerise-pistache c’est une valeur sûre! Et avec le goût du sirop d’amarina, c’est le succès assuré! 😉
    Je te souhaite une bonne journée ma Claudine.
    Bises.

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    1. Gut dit :

      Coucou ma méli ! c’est gentil comme tout cette petite visite !! merci. Il est vrai que cette version de clafoutis s’est révélée délicieuse ! c’est à refaire sans aucun doute !! bonne semaine Méli ! gros bisous

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  7. samar dit :

    coucou Claudine
    ahh mon amie l’autre fois m’avait demande une recette de clafoutis a la cerise justement je lui remettrais ton lien car sur mon blog pas de clafoutis a l’horizon loll en tout cas il est bien gourmand et donne envie avec la touche de pistache
    bisous

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    1. Gut dit :

      Eh bien ce clafoutis tombe bien alors ! Et il elle n’a pas ce sirop de cerises amarena elle peut toujours y ajouter un peu de rhum !! Merci samar. Gros bisous

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  8. J’adore les cerises et encore plus les amerena, j’ai moi aussi de ce délicieux sirop dans mon placard, je retiens donc cette excellente idée pour parfumer le clafoutis! bisous!

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    1. Gut dit :

      Il vaut bien le rhum ! enfin moi j’aime les deux terriblement dans les desserts ! merci marie, c’est une bonne version ! j’ai adoré, bisous, bonne soirée

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  9. Moi le flan, toi le clafoutis, on est dans les cerises toutes les deux ! C’est vrai qu’elles ne sont pas encore très sucrées, donc meilleurs en gâteaux. Et avec ce bon sirop, tu as dû te régaler !! Je retiens ton idée, elles seront toujours là quand je rentrerai de Sicile, le départ est prévu après demain, c’est un peu la course, surtout que j’ai dû aller garder ma tante à Anglet hier après-midi. De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ce sont vraiment le genre de gâteaux que j’adore ! J’avais très envie d’un bon clafoutis et cette version a vraiment satisfait mon envie ! il était bien bon.
      Les préparatifs de départs c’est toujours la course c’est vrai, en plus il faut penser à tout et d’avoir été obligée d’aller chez ta tante n’était pas le moment.. mais bon… Je pense que demain tu seras fort occupée, alors très bon séjour en Sicile Brigitte, profites bien du soleillll ! si tu savais comme je t’envie ! Je partirais quand toi tu seras rentrée, mais beaucoup moins loin. A Annecy, mais pour moi c’est le bout du monde !! gros bisous ! à bient^t !!

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  10. Anne dit :

    Cerise et pistaches, quel délice ! La texture du clafoutis a l’air parfaite. Bises

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    1. Gut dit :

      Elle l’est en effet ! Je fais toujours mes clafoutis moitié crème moitié lait ça lui donne plus de onctuosité j’adore ! J’aime tellement le clafoutis que je ne veux pas les rater ! 😉 bisous bon dimanche et bonne semaine qui suit !

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  11. kekeli dit :

    Ton clafoutis doit être super bon !! Je viens de me rendre compte que je n’ai pas dédié mes 2 dernières recettes à cuisinons de saison. C’est ça le retour de vacances !!. Bon promis j’y pense pour mes prochaines recettes !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est une version vraiment goûteuse ! je la referais ! Tu fais comme tu veux Fabienne pour cuisinons de saison, les personnes sont entièrement libres, aucune contrainte c’est ce que je voulais !! merci en tout cas pour ta fidélité. Gros bisous, bon dimanche

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  12. Coucou Claudine la texture de ton clafoutis me semble irrésistible!!! Je ne suis pas fan des cerises amarena mais j’y goutterai volontiers. Bises

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    1. Gut dit :

      En mettant mi lait mi crème on obtient une texture onctueuse et fondante c’est pourquoi je ne la change pas. La saveur amarena était très discrète mais le rhum peut tout à fait la remplacer ! Merci Emeline ! gros bisous

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  13. Je suis ravie de voir que le temps des clafoutis aux cerises est enfin là!….et le tien semble juste comme je les aime!

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    1. Gut dit :

      Les cerises ne sont pas vraiment sucrées alors comme j’adore le clafoutis et que j’avais envie de tenter cette version avec la pistache j’en ai profité ! je n’ai pas été déçue ! merci Babeth

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  14. Michelle dit :

    hum delicieux ton clafoutis, j’adore ce genre de dessert en cette saison. bonne journée

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    1. Gut dit :

      Moi aussi j’adore ça ! je m’en fait tous les ans bien sûr ! cette version est vraiment délicieuse !! gros bisous

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  15. irisa dit :

    Le sirop doit bien améliorer ton clafoutis, je n’ai pas encore trouvé de bonnes cerises , elles ont peu de goût et elles « tournent  » vite avec ces orages

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    1. Gut dit :

      Oui elles ne sont pas vraiment sucrées c’est le moins que l’on puissent dire alors on a moins de regret de les mettre dans la pâtisserie ! Merci irisa

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  16. Oh rien que sur la photo il a l’air extra vous avez du vous régalez
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Très bon en effet ! je m’en referais bien un !! 😉 gros bisous merci christelle

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  17. gridelle dit :

    Mmmm! ton clafoutis! une merveille à coup sûr!

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    1. Gut dit :

      Je te le confirme ! d’ailleurs je m’en referais bien un ! gros bisous gridelle merci

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  18. Nathalie dit :

    Il est sûrement délicieusement parfumé ton clafouti et en plus il a la texture parfaite pour moi. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Nathalie ! J’aime bien mettre de la crème dans mon clafoutis je trouve que ça lui donne une super texture. Bien parfumé il était délicieux. gros bisous

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  19. J’avais aussi trouvé ces parfums originaux pour un clafoutis quand je l’avais vu chez Lolo et l’ajout de sirop de cerise amarena ne peut que me faire succomber ! Ton clafoutis a une belle tenue et tes photos me font saliver ! J’en aurais bien pris une belle tranche pour mon petit déjeuner. Je vais à la jardinerie ce matin, je pense que je ne vais pas revenir les mains vides ! Je te souhaite un bon week-end Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Je pense que sa tenue vient de l’ajout de crème ! du coup je le fais toujours avec quelque soit le fruit. Il était succulent effectivement, c’est vraiment le genre de gâteau que j’affectionne. Je n’en fait pas souvent car sinon j’en mangerais à chaque repas.
      J’aimais moi aussi au printemps aller flâner dans les jardineries et me ramener quelques fleurs avant, mais c’est fini pour moi. Je ne peux plus rien faire dans le jardin ! Du coup ce n’est pas bien joli chez moi. Bon week-end aussi chez moi il va être maussade ! je t’embrasse Laurence

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  20. Trop tentant, quelle belle création et quel beau partage ! En voyant les photos je fonds littéralement ! Merci chère Claudine pour cette merveilleuse recette. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Si on me fais un clafoutis là c’est sûr que je ne vais pas donner ma part au chien comme on dit ! je serais plutôt du genre à me resservir ! cette version était délicieuse et je ne manquerais pas de la refaire ! Merci ma sophie ! gros bisous

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  21. Quand je vois ton clafoutis je repense à l’échelle contre le cerisier chez ma tante et je nous revois grimper pour atteindre les premières cerises puis à la douce odeur dans la cuisine et l’impatience de goûter à ce gâteau printanier … tu as bien compris, je suis fan ! Passe un bon week-end Claudine gros bisous.

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que d’aller cueillir des cerises pour faire ensuite ce clafoutis ne peut que laisser des traces ! C’est un gâteau fondant qui se mange carrément sans fin surtout lorsqu’il est bien parfumé. Merci Marie, bon week-end à toi je l’espère plus beau que celui que j’ai ! gros bisous

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  22. Assia dit :

    Dés que j’ai vu les cerises, j’avais envie d y manger un délicieux clafoutis comme le tien et on s’est régalé. La crème donne de l’onctuosité et du gout. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca je te comprends ! c’est un gâteau tout à fait irrésistible surtout si on a la chance d’avoir de bonnes cerises bien parfumées. Ce n’était pas trop le cas alors l’ajout de la pistache et du sirop de cerises amarena ont été les bienvenus. Je suis d’accord pour la crème et que tu me le confirmes me fait penser que sans le savoir j’ai choisi la bonne solution ! tu t’y connais en gâteaux on peut te faire confiance !! Merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  23. Darya dit :

    Excellent. J’adore l’association pistaches-cerises, en clafoutis ça doit être délicieux !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une version délicieuse ! elle est adoptée dans ma cuisine ! merci Darya !

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  24. Comme toi, j’aime beaucoup les clafoutis et le tien me parait fameux. Tu as bien fait, il est plein de gourmandises

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    1. Gut dit :

      Il était délicieux oui ! fondant onctueux comme j’aime le faire grâce à la crème et il avait un super petit goût ! Merci beaucoup ! gros bisous

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  25. hum un délicieux clafoutis. j’ai hâte que les cerises de beau papa soient murent. Bon week-end ma Claudine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Comme je te comprends ! elles seront sans doute meilleures ! pour l’instant je ne les trouve pas encore bien bien sucrées !! Bon week-end à toi ! gros bisous

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  26. delphine dit :

    Oh oui moi aussi je trouve ce clafoutis extra, j’adore l’association cerise et pistache alors on ne peut que succomber à ce délicieux dessert
    Bisous et bon week end

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    1. Gut dit :

      Une bonne version en effet ! nous l’avons mangé bien vite car c’est le type de gâteau que l’on ne boude pas une fois qu’il est fait ! Merci ma delphine ! gros bisous, bon week-end aussi !

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  27. lolo1501 dit :

    Oh merci ma Gut pour ce clin d’oeil ! Rien de mieux au réveil d’apprendre qu’on a régalé une copinaute ! Quelle bonne idée ces cerises amarena ton clafoutis devait être encore plus parfumé un vrai bonheur ! Me permets tu de t’emprunter une de tes photos afin que je la mette à l’honneur sur ? Gros bisous ma Gut et merci encore !

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    1. Gut dit :

      Ton clafoutis m’avait vraiment tapé dans l’oeil, comme beaucoup de tes réalisations d’ailleurs, mais les clafoutis j’ai vraiment du mal à leur résister. Je n’avais jamais fait cette association alors il me fallait la tester ! C’est une réussite !! une version extra que je ne manquerais pas de refaire !!
      Bien sûr que tu peux prendre une photo, sers toi ma Lolo, tu es ici chez toi ! Gros bisous

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  28. Il est alléchant! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Michèle ! alléchant et divin ! gros bisous, bon week-end !

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  29. Zika dit :

    On ne peut qu’aimer une telle gourmandise, merci à vous deux, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci zika ! tu as as raison, personne ne peut ne pas aimer ce type de gâteau !! gros bisous

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