Papillotes de pommes parfumées

Certaines d’entre vous savent que mon rêve était d’avoir un four vapeur mais pas seulement vapeur avec toutes les autres fonctions d’un four. Avant de me décider j’ai lu et relu plusieurs notices et notamment l’entretien de ce type de four et là j’ai fini par reculer. Ce n’était pas pour moi. Je finirais par ne plus utiliser la fonction vapeur alors au prix où ils sont…. ! en effet, pour être sûre de ne pas avoir de trace de calcaire, il demandait beaucoup d’entretien. Ceci ne m’aurait absolument pas dérangée si mon four avait était en hauteur, mais le mien est placé sous mon plan de travail et je ne me voyais pas faire toutes ces actions d’essuyage à demi courbée, j’ai tellement de mal à me baisser. Du coup j’ai renoncé à acquérir ce type de four et en échange j’ai demandé à Papa Noël un autre cuit vapeur que celui que j’avais. Un Magimix qui peut cuire à différentes températures ! Géant pour la cuisson du poisson qui est toujours un peu trop forte dans un cuit vapeur normal. Il est de plus très grand ce qui permet de cuire aisément de grosses pièces et il permet aussi de cuire plusieurs ramequins ou même un plat à cake ! 

Depuis je fais joujou. Avec des cuissons de légumes et poisson mais aussi, comme vous le voyez aujourd’hui avec des desserts. Comme j’aime les fruits, j’ai opté pour ces pommes parfumées ! un vrai régal pour terminer un petit repas ! Je revenais de vacances et je n’avais grand chose pour réveillonner avec mon mari pour le 31 au soir ! Juste 2 pommes ! Avouez que c’était tout de même plus attirant pour finir notre repas ces petites papillotes ? 

La recetteDessins dessertpour 2/3 personnes

  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre
  • 1/2 citron
  • 1 gousse de vanille
  • Cannelle
  • 10 cl de crème liquide
  • Eplucher les pommes et les couper en dés.
  • Répartir les dés de pommes dans 2 papillotes réalisées avec du papier d’alu et arroser les pommes de citron
  • Fendre la gousse de vanille, gratter la gousse et récupérer les graines
  • Mélanger ces graines au sucre en poudre
  • Saupoudrer de sucre en poudre mélangé avec les graines de vanille sur chaque papillote
  • Saupoudrer d’un peu de cannelle en poudre
  • Verser dessus la crème liquide.
  • Refermer les papillotes hermétiquement
  • Placer les papillotes dans le panier inférieur du Cuit vapeur (retirer complètement le 2ème)
  • Verser 1 litre d’eau dans le réservoir.
  • Cuire à 100° durant 15 minutes
  • Laisser un peu refroidir et servir 1 papillote par assiette

Le conseil de Gut :

Choisir des pommes telles que la pink lady ou la granny smith

 

Difficulté :

 

 

51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. C’est une sympathique papillote…

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    1. Gut dit :

      Merci ! C’est tout simple !

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  2. Un appareil qui va pouvoir nous régaler ! c’est en effet une super méthode pour cuisiner sainement. Egoïstement je compte sur toi pour de nouvelles créations car je manque d’idée en ce moment…la reprise est lente et l’énergie me fait défaut…Gros Bisous Claudine !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est vrai ! Je suis pour l’instant dans ma période test mais j’espère pouvoir après faire de belles et bonnes choses avec ! J’essayerais de te soumettre des petites idées toutes simples car lorsque l’on manque d’énergie ce n’est pas pour passer des heures en cuisine !! Gros bisous Marie merci beaucoup

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  3. Colinette dit :

    J’aime beaucoup ce genre de recette..

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    1. Gut dit :

      C’est sain et gourmand. Et pour un soir de réveillon ou je n’avais que 2 pommes en dessert c’était parfait. Merci bisous

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  4. samar dit :

    coucou Claudine
    une belle facon de cuire les pommes je pense qu’avec cette methode on garde toutes les saveurs du fruits et la vanille qui vient parfumer agreablement les pommes
    bisous

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    1. Gut dit :

      Exactement ! Ça m’a fait un super petit dessert pour fêter la fin de l’année alors que je n’avais que deux pommes ! Merci ma Samar! Gros bisous

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  5. Le père Noël t’a gâtée. du coup, avec ton magimix tu vas nous partager des recettes très savoureuses, comme celle-ci. Non pas que les autres ne l’étaient pas, au contraire. Mais quand on a un nouvel appareil, on tente différentes recettes et l’on va encore plus loin. Belle soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu vois. Je suis dans ma période test mais je peux te dire que la cuisson du poisson est parfaite ! Merci Marie. Gros bisous

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  6. Amal dit :

    Coucou Claudine, je te souhaite une bonne année 2018 pleine de santé et de gourmandises, ta recette est bien sympa. merci pour le conseil à propos de ton nouveau Magimix car je veux en acquérir un et je ne savais pas quoi choisir. bonne fin de soirée et gros bisous…

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    1. Gut dit :

      Merci Amal !! Encore une bonne année aussi pour toi.
      Oui je suis contente de ce choix il est grand comme ca je peux faire cuire un poisson entier. Je suis encore dans une période tests mais ces premiers essais me plaisent beaucoup. Gros bisous

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  7. Effectivement, c’est quand même plus sympa de manger tes pommes en papillotes que de les manger comme un fruit surtout pour un réveillon…Et je suis certaine qu’avec un peu de pain d’épices émietté dessus cela aurait également été top. Belle soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui ca aurait été une bonne idée le pain d’épices mais je n’en avais pas. Merci Cécile. Gros bisous

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  8. delphine dit :

    Oh comme cela me fait envie, cela doit être hyper gourmand
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      C’est tout simple mais franchement bon ! lorsque l’on veut faire un petit dessert de dernière minute avec pas grand chose c’est l’idéal ! merci delphine ! gros bisous

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  9. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Papa Noël a été très généreux! J’aime beaucoup tes papillotes , c’est léger et super bon! Gros bisous ma Cloclo!

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    1. Gut dit :

      Oui il m’a gâtée ! depuis je fais joujou avec et je me régale comme avec ce petit dessert. merci ma Patty ! gros bisous

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  10. J’aime beaucoup le mélange des parfums que tu as choisi pour ta papillote c’est doux et agréable. Merci pour la bonne idée chère Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je n’avais que deux pommes et pas de dessert pour le 31 avec ces papillotes nous nous sommes régalés, autant qu’avec un beau gâteau ! merci ma sophie ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Pourquoi pas c’est tellement simple pour un résultat extra ! merci Frédérique

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      1. Frédérique dit :

        la simplicité a du bon en cuisine en général 😉

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        1. Gut dit :

          Je partage tout à fait ton avis !

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  11. Tu as l’air contente de ton cuit vapeur c’est chouette ! J’étais dans une chambre d’hôtes au Touquet au mois d’avril dernier et ils avaient un four à vapeur mais apparemment ils n’en étaient pas très contents, je crois qu’il y a avait de l’eau qui stagnait, alors au prix où c’est j’imagine qu’on est exigent. Bien que je n’en ai pas fait depuis longtemps, j’adore la pomme au four et cette petite papillote avec ses parfums de vanille et de cannelle correspond tout à fait à un petit dessert que j’aurais plaisir à manger ! J’ai un cuit vapeur mais que je stocke dans l’armoire car je n’ai plus de place sur mon plan de travail et donc je n’y pense jamais pourtant c’est le mode de cuisson le plus sain. J’ai vu du ris de veau ce matin quand je suis allée faire mes courses, j’ai pensé à toi !… Bon après-midi, gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que j’ai choisis la bonne solution en fait ! Je ne peux plus m’agenouiller et me baisser commence à me poser de gros problèmes, ça ne va pas s’arranger avec le temps alors j’aurais fini pas ne plus me servir de cette fonction. Il fallait compter un minimum de 1500 euros si ce n’est pas pour l’utiliser à fond ça ne vaut pas le coup. Je ne pouvais pas mettre un four vapeur posable sur mon plan de travail mais par contre je peux laisser ce magimix sorti et c’est vrai que c’est le rêve ! Je n’aime pas les cuissons à l’eau alors je me servais de mon autre cuit vapeur pour tous mes légumes mais il était beaucoup plus petit et celui là je le rangeais car pas esthétique … !
      Tu as bien de la chance d’avoir vu du ris de veau ! Je crois que je finirais pas passer commande au boucher de ma fille lorsque je monterais la voir !! merci laurence, je t’embrasse

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  12. Oh mais voilà la rolls dès cuiseur vapeur! Pouvoir choisir la température c est çanon, je note pour y penser lorsque mon cuiseur vapeur basique rendra l’âme. Tes pommes dont pleine de gourmandise, super facile mais très tentant! Bises

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    1. Gut dit :

      Oui la Rolls car il est vraiment super ! après c’est le four vapeur miele posable mais c’est beaucoup plus imposant ! je crois que j’ai bien choisi. Je le laisse sorti ce qui fait que je peux m’en servir très souvent sans aucun soucis ! Il avait sa place, entre l’évier et la plaque de cuisson ! Gros bisous Emeline merci

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  13. Je me suis offert le même joujou quand j’ai voulu faire du foie gras à la vapeur… moins light que ta recette !!! Mais en ce moment, j’ai plus envie de pommes que de foie gras (même si la cuisson vapeur reste le top pour moi 😉 ) alors ta recette tente mes papilles qui se remettent doucement à accepter deux trois choses ! J’ai même eu envie de gnocchi ce midi, les affaires reprennent ! 🙂 Gros gros bisous Claudine (je n’arrive pas à voir tes commentaires sur le blog, juste les j’aime, je suppose qu’il y a encore un problème… 😦 j’ai d’ailleurs le même problème sur blogger, impossible d’arriver à mettre un commentaire 😦 ) et très bonne année 2018 à toi et toute ta famille !

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    1. Gut dit :

      J’ai l’intention d’essayer le foie gras vapeur mais pas maintenant bien sûr ! Durant ma petite semaine de vacances nous avons bien trop mangé ! Il faut se mettre au vert maintenant. Je suis contente d’avoir choisi cet appareil le peu que j’ai fait avec me convient bien. le poisson est super !
      Je t’avais effectivement laissé un petit mot mais je n’ai pas fait attention, je viens de voir qu’il n’est pas apparu ! ca recommence ! pfff ! Je te souhaitais bien sûr une excellente année avec de doux moments à partager avec ceux que tu aimes et une bonne santé pour en profiter au mieux ! je te conseillais également de te faire vacciner contre la grippe car elle rend bien malade, en plus tu protégerais tes proches car c’est très contagieux ! Moi je le fais tous les ans car avec mon insuffisance respiratoire dès que j’ai un rhume ça se transforme parfois en pneumonie si je n’arrive pas à l’enrayer assez vite avec une grosse prise d’antibio ! je n’ose imaginer si j’avais la grippe ! gros bisous Corinne merci et soigne toi bien !

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  14. Marion dit :

    J’ai le même et j’en suis pleinement satisfaite ! Je m’en sers plusieurs fois par semaine été comme hiver, il faut donc du solide et du facile d’entretien. L’option pour cuire le poisson est très bien surtout pour toi qui aimes le cuisiner. Tu as fait un très bon choix !
    Personnellement, je fais trois ou quatre kilos de pommes en compote toutes les semaines avec mon cuit-vapeur mais ta recette est bien sympa pour changer de la compote.

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que j’ai fait le bon choix ! Ne pouvant plus me mettre à genoux ni me baisser un four aurait été beaucoup trop contraignant pour moi. Là je le laisse sur mon plan de travail et comme il est assez joli ça va très bien. J’ai fait du poisson hier et des crustacés et franchement c’était top. Je suis ravie. J’ai eu ma période compote moi aussi et puis je crois que je me suis lassée, il se pourrait bien que j’y revienne avec ce magimix ! Merci Marion !

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  15. jackie dit :

    La cuisson vapeur est excellente pour les fruits et légumes, moi j’ai le Vitaliseur et je dois dire que c’est vraiment super. PAs de four vapeur non plus En tout cas un délicieux dessert santé ma Claudinette. Gros bisous et belle journée nous c’Est sous la pluie et le vent:(

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    1. Gut dit :

      L’avantage je trouve du Magimix outre le fait qu’il est joli et qu’on peut ainsi le laisser sur le plan de travail (pratique pour moi), il a différentes températures de cuisson. J’en suis très contente ! Ce petit dessert improvisé était ma foi super bon et je le referais ! J’ai moi un mince rayon de soleil et il ne fait pas froid ! Attention à toi ! la météo n’est pas clémente par chez toi ! gros bisous

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  16. Assia dit :

    Ça doit ête divinement bon, j’aime beaucoup ce mode de cuisson surtout pour le poisson frais quand je suus chez maman. Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Je suis bien d’accord ! j’ai fait d’ailleurs justement du poisson avec hier ! Ce petit dessert improvisé était ma foi super bon et je le referais ! gros bisous ma gentille Assia

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  17. Isabelle dit :

    Je suis une inconditionnelle de la pomme cuite. C’est un fruit que je n’apprécie que cuit, mais j’adore réellement tous les desserts qui le contiennent. tes papillotes avec en plus une pointe de cannelle doivent être délicieuses. Bisous et bonne journée

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    1. Gut dit :

      Désolée pour la réponse tardive mais tu étais dans mes indésirables ! ça c’est nouveau !! grrr !! Merci pour ton petit mot sur mes papillotes qui était bien sûr extra !! bisous

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  18. Voilà un superbe dessert pour un réveillon en amoureux! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je n’avais pas de dessert alors ces papillotes ont été encore plus appréciées mais je les referais car c’est vite fait et délicieux ! merci michèle ! gros bisous

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  19. manueb dit :

    beau joujou ! cette papillote me plait bien, maimmm

    bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai été gâtée ! C’est parfait pour tout ce qui est cuit à la vapeur. Merci manue, cette petite papillote était vraiment délicieuse ! bisous

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  20. martinepineau dit :

    C’est une très bonne marque Magimix. je comprends que tu en sois contente et ça te permet de faire de petits délices. Et oui, il n’en faut pas toujours bcp pour nous régaler 🙂 Et puis il parait que la pomme éloigne le médecin 🙂 Mais peut être faut il qu’elle soit crue, je ne sais plus
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu vois j’ai abandonné l’idée du four. Etre obligée à chaque fois de bien l’essuyer alors que je ne peux pas rester longtemps penchée et que je ne peux plus mettre à genoux, ce n’était pas la solution, d’autant plus que ça ne va pas s’arranger. Conclusion je ne m’en serais plus servi. Par manque de place, je ne peux pas mettre 2 fours non plus, un comme le tien et un autre du coup j’ai trouvé que ce magimix (plus petit tout de même que ton four mais tout de même suffisamment grand puisque je peux faire cuire un poisson entier) était la bonne alternative ! Je crois que j’ai bien fait !!
      Ces petites papillotes étaient délicieuses et c’est tellement facile à faire.. C’est vrai que la pomme est excellente pour la santé, on devrait en croquer une tous les jours ! mais je la préfère cuite !! Gros bisous Martine

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  21. la nonna dit :

    une belle recette que tu nous propose là, merci et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Marie !! juste un petit dessert pour éviter de manger une simple pomme au réveillon mais c’était tellement bon que je le referais souvent ! gros bisous

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  22. mamancadeborde dit :

    Coucou Claudine. Les pommes au four sont toujours un régal ! En revanche je n’ai jamais essayé la cuisson en papillote ! Une bonne idée. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai eu cette idée car je n’avais pas de dessert le soir du 31 Janvier juste 2 malheureuses pommes eh bien on s’est bien régalés, c’est vite fait en plus et facile. Du coup j’en referais souvent, les desserts à base de fruits j’adore ! Merci Séverine. gros bisous

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