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Cabillaud et ses légumes au four

Et si on se faisait encore un petit Dos de Cabillaud ? Oui ? Cette recette est surtout en fait la recette des légumes car en ce qui concerne le cabillaud je n’ai rien fait d’autre que de le cuire au cuit vapeur ! Pas de sauce pour l’accompagner mais de succulents petits légumes cuits au four. C’est ce qui a fait que le tout était extrêmement goûteux, un plat que je ne veux pas oublier car j’ai bien l’intention de le refaire, c’était trop bon !!

Cabillaud et ses légumes au four2

 Quantité pour 2 personnes

  • 300 gr de dos de cabillaud, coupé en deux
  • 4 petites carottes nouvelles
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 courgette
  • 1 petit poireau
  • 2 oignons rouges
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
  • Huile d’Olive Terre2crète
  • Thym séché
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Eplucher et laver tous les légumes
  • Couper les pommes de terre en gros morceaux.
  • Couper les poivrons en gros morceaux
  • Eplucher l’oignon rouge et le ciseler grossièrement
  • Couper la courgette dans le sens de la longueur en quatre
  • Laisser les carottes entières si elles ne sont pas trop grosses.
  • Couper la tomate en 4
  • Couper le poireau en 4
  • Mettre tous ces légumes sauf la tomate dans un plat allant au four.
  • Arroser d’huile d’olive. Bien mélanger
  • Saupoudrer de thym séché, saler et poivrer
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, ajouter la tomate et continuer de cuire
  • Cuire le cabillaud au cuit vapeur  10 minutes avant la dégustation
  • Servir un morceau de cabillaud avec des légumes variés.

Le conseil de Gut :

Adapter la cuisson du dos de cabillaud en fonction de l’épaisseur du poisson ! Remuer les légumes plusieurs fois au cours de leur cuisson. Ils doivent être tendres mais pas en « bouillie » ! Surveiller la cuisson et mettre éventuellement une feuille alu en cours de cuisson pour que les légumes ne brûlent pas !

Difficulté :

Cabillaud et ses légumes au four

Cabillaud et ses légumes au four1

Cette recette a été réaliser avec l’huile Terre2crète
logo-terre2crete

76 Comments »

  1. Coucou toi;)
    Me revoilà… Bien rentrée et heureuse de l’ être! 15 jours c’est trop long pour moi mais bon…Pierre lui, prolongerait ad vitam;)Il faut donc couper la poire en deux!
    On a eu chaud, très très chaud! 38 degrés mercredi dernier. Je me suis prise un coup de soleil sur le crâne en visitant un site archéologique. Normal, j(avais oublié mon chapeau dans le bus!!!:(
    Aujourd’hui je suis allée voir mon papa en vitesse, courses et une partie des lessives ( avec celles de mon père!!!) Je continue demain.
    Je vais aller jeter un coup d’oeil sur tes délicieuses recettes.
    A très bientôt mon amie; je suis contente de te retrouver. Gros bisous. J’espère que tu vas bien

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    • Quand j’ai lu ce message j’ai dit chouette ! elle est rentrée ma Brigitte !! Heureuse de te retrouver ! je te donne des nouvelles très vite ! Bisous

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  2. Tu as bien raison, un plat avec une belle présentation en sera encore meilleur. Non seulement ton plat est beau et succulent avec ces petits légumes, mais en plus il est léger !! J’adore ma chère gut, bonne soirée et gros bisous

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  3. Miam ! C’est comme cela que je préfère les légumes, bien confits au four avec juste un filet d’huile, des herbes, c’est parfait avec ton poisson ! Un plat léger mais bien parfumé, plein de vitamines et de couleurs, j’adore, bravo ma chère !!!!!! Bises, bonne semaine. Jeanne

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    • Je sens que l’on va être plusieurs à table autour de ce plat ! 😀 je suis ravie ! c’est facile à faire et à part éplucher les légumes ça ne prend pas beaucoup de temps !! merci Chrystel ! Bisous

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    • Je cuisine toujours pratiquement le dos de cabillaud au cuit vapeur ensuite c’est soit la sauce soit mon accompagnement qui fait la recette! j’adore et c’est sain oui. merci à toi !

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    • Chez moi c’est pareil il est beaucoup aimé ! reste ensuite à varier les recettes avec ! celle-ci est délicieuse avec ces bons légumes ! Bisous Isabelle

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  4. Muhmmm!! Chaque fois que je passe chez toi Gut je découvre une belle assiette qui m’incite à passer à table!! J’adore le poisson et le cabillaud par dessus tout! Alors cette belle assiette bien équilibrée, garnie de cabillaud et de bon légumes est trop tentante!!! Bises et bonne soirée

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    • On ne peut pas faire plus gentil comme commentaire ! je te remercie ma petite Nathalie ! Ce plat est délicieux et on le mange sans culpabilité car peu riche !! quel bonheur pour les adeptes de régimes !! bisous nathalie

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  5. Ton plat est très appétissant !! C’est complet, plein de vitamines et de saveurs 🙂 J’aime beaucoup cette cuisine saine. Je fais une recette dans le même genre avec des légumes d’été et des épices…

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

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  6. Un bon plat sain et savoureux, un vrai plaisir à déguster! Merci pour ton gentil passage et je serai enchantée d’être mise à l’honneur chez toi, merci et bonne soirée!

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    • Moi c’est pareil j’adore ce type de plat sain équilibré et pourtant tellement gourmand ! je suis heureuse Marianne qu’il te convienne !! Je t’embrasse

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    • J’aurais pu oui lui donner ce titre il lui va bien !! Oui nous nous sommes régaler et pourtant c’est tout simple et tout facile à faire !! Merci Cécile !! Gros bisous

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    • Toi tu as remarqué la cuisson de ce poisson ma petite Ariane !! j’ai l’impression que j’ai affaire à une connaisseuse !! bien sûr qu’il faut qu’il soit légèrement translucide c’est là qu’il est le meilleur !! tu me ravit Ariane ! Merci. Gros bisous

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    • Je sais je sais que là-dessus on se ressemble beaucoup sur ce type de plat ma Loloche !! tu devrais le tenter un de ces 4 ! gros bisous, un grand merci

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    • Mais qu’est ce que c’est que ces façons de s’inviter à manger ma Nani ? 😀 J’adore !! tu viens quand tu veux et tu as raison amène le pain car celui que tu fais est toujours délicieux ! Gros bisous

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  7. c’est excellent ces bons légumes au four !
    j’adore les faire cuire comme ça, tout dans le plat et hop 🙂
    ton cabillaud en plus est cuit tout comme je l’aime 🙂 miammm
    gros bisous ma Claudine :*

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    • Tu es la 2ème à avoir remarqué la cuisson du Cabillaud ! on voit les connaisseuses et les bonnes cuisinières !! C’est comme ça qu’il est le meilleur pas vrai ? Merci ma cathy ! Gros bisous

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    • Ah !! c’est un peu différent le tian. Les légumes cuisent tout serrés tandis que là ils prennent leurs aises !! bien imbibés dans une bonne huile d’olive ils vont fondre dans la bouche !! Ceci dit : j’adore le tian !! Gros bisous Lucie

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  8. Coucou ma Claudine, un plat santé que tu nous présentes là. Une excellente idée pour cuisiner les dos de cabillaud. J’en ai au congélateur et les petits légumes pas de soucis. Bisous et belle journée. J’espère que tu as passé un belle fin de semaine.

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    • C’est un plat qui devrait t’enchanter ! Une huile d’olive de qualité et le parfum de ces herbes suffisent pour parfumer le poisson ! c’est hyper bon et sain oui. de temps en temps ça fait du bien ! Gros bisous

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  9. Je me sers du mon cuit vapeur tous les jours et souvent pour légumes et poissons. C’est un ustensile indispensable dans ma cuisine.Mais pour la circonstance je vais faire l’effort d’allumer le four malgré la chaleur qui sévit chez nous ;o))
    Ton cabillaud est parfaitement cuit. La dernière photo est à tomber !
    Bises et bonne journée
    MIE

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    • Lorsque j’ai fait ce plat il ne faisait pas aussi chaud ! c’est vrai qu’en ce moment le four….. est à éviter ! Merci MIE, je suis heureuse de voir que ce plat te plaise. J’espère que tu l’aimeras. On se ressemble un peu je trouve dans notre cuisine alors normalement oui. Moi aussi le cuit vapeur n’est jamais rangé car je m’en sers très souvent. Je vois que tu as remarqué la cuisson de mon cabillaud ? c’est bien comme ça que l’on reconnait les bonnes cuisinières tu en fait partie !! gros Bisous

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  10. Coucou Gut, c’est une excellente idée. C’est de cette façon que je cuisine mes poissons et aussi mes viandes blanches.
    Et à chaque fois c’est un régal!
    Ton plat à l’air super délicieux.
    Bisous
    Chantal

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    • Tu peux t’en inspirer car sans fausse modestie c’est souvent le régal !! Dire que je n’aimais pas le poisson avant !!! j’ai bien changée ! bisous Manue un grand merci

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  11. Coucou Gut, un plat sain et complet que j’adorerai déguster, je raffole du cabillaud et cuisiner ainsi je ne peux qu’adorer! le temps ne nous gâte pas avec cette tempête orageuse et grêleuse! :)Gros bisous et belle journée

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    • Merci Assia ! De temps à autre un plat sain et équilibré c’est super ! surtout lorsque comme ici on se régale !! J’étais chez ma fille à Paris ces derniers jours et nous avons eu une tempête de grêle comme j’ai rarement vu !!! espérons que ça passe !! Bisous bisous

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