Gâteau licorne en pâte à sucre pour les 10 ans d’Oriane
Hier lorsque j’ai publié mon Curd passion, je vous ai précisé que je l’avais utilisé pour le gâteau d’anniversaire de ma puce Oriane qui a eu cette année une sacrée exigence pour son gâteau. Elle voulait un gâteau en pâte à sucre réalisé par sa soeur Cassandra !! Je savais que ce choix me poserait des soucis mais j’ai trouvé cela tellement adorable que je voulais exaucer ce vœu. J’ai donc préféré faire le gâteau longtemps à l’avance ! Comme ça en cas d’échec j’avais le temps d’en refaire un autre et puis, fait ainsi à l’avance ce serait bien mieux au niveau organisation. Cassandra n’aurait plus qu’à le décorer au dernier moment. J’ai bien fait car en effet le choix de ce gâteau n’a pas été simple. Comme mon amie Brigitte (La table de Brigitte) n’était malheureusement plus là pour me guider, je me suis tournée vers Sofia (So’Cuizine) une grande experte en Cakes desing. Profitez en pour admirer ses réalisations vous verrez que je ne mens pas ! Elle m’avait suggéré un gâteau mais je l’ai malheureusement raté. Alors après deux autres essais non probants, je me suis décidé pour celui ci, que j’ai fait en double exemplaires. Je les ai collés entre eux avec un curd passion pour que le gâteau soit plus épais. J’aurais pu prendre un moule moins grand et faire un 3ème gâteau mais je voulais que Cassandra ait suffisamment de place pour faire sa déco.. du coup nous nous sommes retrouvés avec un gâteau énorme pour nous 6 !! Heureusement que nous avons des gourmands pour les petits déjeuners !
Ce que j’en pense ?
Vous auriez vu ma petite Oriane ! La surprise était grande, je crois qu’elle ne s’attendait pas à cela ! Dommage que vous ne puissiez voir les photos, la bouche ouverte, puis les deux mains sur la bouche trop mignon ! Cassandra s’était débrouillée comme un petit Chef, même pour étaler la pâte à sucre qui au départ faisait au moins 4 cm d’épaisseur. Je suis vraiment fière d’elle car c’est son premier gâteau décoré entièrement par elle en pâte à sucre ! Je n’ai rien eu le droit de faire et c’est tant mieux car je le trouve vraiment bien joli ainsi. La tête d’Oriane et les grands merci accompagnés de ses bisous, à Cassandra et moi, ont gommé la fatigue causée pour laisser place à une grande joie de la voir si heureuse ! A la dégustation, nous avons retiré la pâte à sucre car personne ne l’aime (sauf Oriane mais bon comme ce n’est que du sucre à manger, mieux vaut l’éviter …) et j’ai eu l’agréable surprise de voir que mon petit gâteau était ma foi excellent ! Je n’avais pas pu le goûter avant et j’ai été heureuse de voir qu’il était apprécié de tous. Bon anniversaire encore ma chérie ! mais s’il te plait la prochaine fois pas de gâteau en pâte à sucre car avec la chaleur qu’il a fait, faire fonctionner comme ça le four plusieurs fois c’était hard, tout comme faire durcir la pâte à sucre.
Quantité pour 1 gâteau de 26 cm de large : Prévoir 2 gâteaux !!
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1 boite de lait concentré Nestlé sucré de 397 gr
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4 gros oeufs
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60 gr de beurre coupé en morceaux + 1 morceau pour beurrer le moule
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120 gr de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 cuillères à soupe de Sirop aux fruits de la passion MONIN
Réalisation du CURD PASSION : Recette cliquez sur le lien
Déroulement de la recette
Montage du gâteau
On a besoin de :
- 2 gâteaux comme ceux réalisés plus haut
- 1 kilo de pâte à sucre blanche
- Pâte à sucre de 5 couleurs différentes
- Petites fleurs décoratives
- Bougies en étoiles pour la déco
- Marguerites en feuille azyme
- Feutre noir alimentaire pour les yeux de la licornes et pour inscrire le nombre d’années (ici 10, pour 10 ans)
- Sortir les 2 gâteaux du congélateur s’ils ont été congelés la veille
- Prendre un des 2 gâteaux et le placer sur le plat de présentation à l’envers (donc le côté le plus plat possible)
- Etaler du Curd passion assez généreusement sur le gâteau
- Placer le 2ème gâteau dessus. Appuyer pour qu’ils se collent bien. Laisser de côté
- Réaliser la licorne comme sur le modèle du gâteau puis la laisser sécher.
- Etaler la pâte à sucre blanche le plus finement possible sur un carré d’environ 50 cm sur 50 cm
- Enrouler délicatement la pâte à sucre sur le rouleau à pâtisserie et la placer avec précaution sur le gâteau.
- Avec le côté externer de la main bien l’ajouter pour que la pâte à sucre épouse parfaitement le gâteau.
- Découper le surplus tout au tour du gâteau.
- Ajouter un beau ruban tout autour du gâteau pour masquer la découpe
- Décorer ensuite le gâteau sur le dessus
- Placer également quelques déco sur le tour du gâteau ainsi que le Chiffre de l’âge de la personne à qui est réservé le gâteau.
- Mettre le gâteau de côté dans un endroit frais si possible mais PAS AU REFRIGERATEUR jusqu’à la dégustation
Les conseils et astuces de Gut et de Cassandra :
- Il se peut que le gâteau soit un peu bombé, alors retirer à l’aide d’un grand couteau à scies la partie bombée car le gâteau doit être le plus plat possible
Difficulté :
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