Gâteau licorne en pâte à sucre pour les 10 ans d’Oriane

Gâteau licorne en pâte à sucre pour les 10 ans d’Oriane

Hier lorsque j’ai publié mon Curd passion, je vous ai précisé que je l’avais utilisé pour le gâteau d’anniversaire de ma puce Oriane qui a eu cette année une sacrée exigence pour son gâteau. Elle voulait un gâteau en pâte à sucre réalisé par sa soeur Cassandra !! Je savais que ce choix me poserait des soucis mais j’ai trouvé cela tellement adorable que je voulais exaucer ce vœu. J’ai donc préféré faire le gâteau longtemps à l’avance ! Comme ça en cas d’échec j’avais le temps d’en refaire un autre et puis, fait ainsi à l’avance ce serait bien mieux au niveau organisation. Cassandra n’aurait plus qu’à le décorer au dernier moment. J’ai bien fait car en effet le choix de ce gâteau n’a pas été simple. Comme mon amie Brigitte (La table de Brigitte) n’était malheureusement plus là pour me guider, je me suis tournée vers Sofia (So’Cuizine) une grande experte en Cakes desing. Profitez en pour admirer ses réalisations vous verrez que je ne mens pas !  Elle m’avait suggéré un gâteau mais je l’ai malheureusement raté. Alors après deux autres essais non probants, je me suis décidé pour celui ci, que j’ai fait en double exemplaires. Je les ai collés entre eux avec un curd passion pour que le gâteau soit plus épais. J’aurais pu prendre un moule moins grand et faire un 3ème gâteau mais je voulais que Cassandra ait suffisamment de place pour faire sa déco.. du coup nous nous sommes retrouvés avec un gâteau énorme pour nous 6 !! Heureusement que nous avons des gourmands pour les petits déjeuners ! 

Ce que j’en pense ?

Vous auriez vu ma petite Oriane ! La surprise était grande, je crois qu’elle ne s’attendait pas à cela ! Dommage que vous ne puissiez voir les photos, la bouche ouverte, puis les deux mains sur la bouche trop mignon ! Cassandra s’était débrouillée comme un petit Chef, même pour étaler la pâte à sucre qui au départ faisait au moins 4 cm d’épaisseur. Je suis vraiment fière d’elle car c’est son premier gâteau décoré entièrement par elle en pâte à sucre !  Je n’ai rien eu le droit de faire et c’est tant mieux car je le trouve vraiment bien joli ainsi. La tête d’Oriane et les grands merci accompagnés de ses bisous, à Cassandra et moi, ont gommé la fatigue causée pour laisser place à une grande joie de la voir si heureuse  ! A la dégustation, nous avons retiré la pâte à sucre car personne ne l’aime (sauf Oriane mais bon comme ce n’est que du sucre à manger, mieux vaut l’éviter …) et j’ai eu l’agréable surprise de voir que mon petit gâteau était ma foi excellent ! Je n’avais pas pu le goûter avant et j’ai été heureuse de voir qu’il était apprécié de tous. Bon anniversaire encore ma chérie ! mais s’il te plait la prochaine fois pas de gâteau en pâte à sucre car avec la chaleur qu’il a fait, faire fonctionner comme ça le four plusieurs fois c’était hard, tout comme faire durcir la pâte à sucre. 

La recette

 Quantité pour 1 gâteau de 26 cm de large : Prévoir 2 gâteaux !!

  • 1 boite de lait concentré Nestlé  sucré de 397 gr
  • 4 gros oeufs
  • 60 gr de beurre coupé en morceaux + 1 morceau pour beurrer le moule
  • 120 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de Sirop aux fruits de la passion MONIN

Réalisation du CURD PASSION : Recette cliquez sur le lien

Déroulement de la recette  

  • Préchauffer le four à 170° c
  • Beurrer le moule à gâteau avec le morceau de beurre réservé pour cela, mettre de côté
  • Faire fondre le beurre au micro ondes durant 50 secondes.
  • Verser le lait concentré dans un saladier (ou dans le bol du cooking chef)
  • Ajouter les oeufs
  • Installer le batteur souple au cooking (sinon prendre en fouet) et mélanger à vitesse 2 durant environ 2 minutes puis à vitesse 4, pendant 5 minutes.
  • Ajouter le beurre fondu et le sirop de fruits de la passion. Battre à nouveau durant 1 minute
  • Mélanger la farine et le sachet de levure chimique
  • Ajouter petit à petit la farine tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner et laisser cuire 40 minutes
  • Regarder si le gâteau est cuit en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau (elle doit ressortir sèche)
  • S’il est cuit placer un plat sur le gâteau et retourner le gâteau.
  • ATTENTION : ne pas retirer le moule. Laisser refroidir comme ça le gâteau.
  • Retirer le moule que lorsque le gâteau est froid.
REFAIRE ENSUITE UN 2ème GATEAU

Montage du gâteau

 On a besoin de : 

  • 2 gâteaux comme ceux réalisés plus haut
  • 1 kilo de pâte à sucre blanche
  • Pâte à sucre de 5 couleurs différentes
  • Petites fleurs décoratives
  • Bougies en étoiles pour la déco
  • Marguerites en feuille azyme
  • Feutre noir alimentaire pour les yeux de la licornes et pour inscrire le nombre d’années (ici 10, pour 10 ans)
  • Sortir les 2 gâteaux du congélateur s’ils ont été congelés la veille
  • Prendre un des 2 gâteaux et le placer sur le plat de présentation à l’envers (donc le côté le plus plat possible)
  • Etaler du Curd passion assez généreusement sur le gâteau
  • Placer le 2ème gâteau dessus. Appuyer pour qu’ils se collent bien. Laisser de côté
  • Réaliser la licorne comme sur le modèle du gâteau puis la laisser sécher.
  • Etaler la pâte à sucre blanche le plus finement possible sur un carré d’environ 50 cm sur 50 cm
  • Enrouler délicatement la pâte à sucre sur le rouleau à pâtisserie et la placer avec précaution sur le gâteau.
  • Avec le côté externer de la main bien l’ajouter pour que la pâte à sucre épouse parfaitement le gâteau.
  • Découper le surplus tout au tour du gâteau.
  • Ajouter un beau ruban tout autour du gâteau pour masquer la découpe
  • Décorer ensuite le gâteau sur le dessus
  • Placer également quelques déco sur le tour du gâteau ainsi que le Chiffre de l’âge de la personne à qui est réservé le gâteau.
  • Mettre le gâteau de côté dans un endroit frais si possible mais PAS AU REFRIGERATEUR jusqu’à la dégustation

Les conseils et astuces de Gut et de Cassandra :

  1. Vérifier la cuisson des gâteaux en plantant la lame d’un couteau à la sortie du four à l’intérieur. Elle doit ressortir sèche.
  2. Il se peut que le gâteau soit un peu bombé, alors retirer à l’aide d’un grand couteau à scies la partie bombée car le gâteau doit être le plus plat possible
  3. Ne surtout pas utiliser de crème entre les deux gâteaux car cela demanderait à être conservé au réfrigérateur et les gâteaux en pâte à sucre eux ne se conservent pas au réfrigérateur !
  4. Choisir des ganaches, de la confiture ou des Curds !!!
  5. Pour un plus bel effet choisir des couleurs pastelles pour la décoration et choisir une pâte à sucre qui se travaille bien.
  6. Pour avoir moins de travail car la déco du gâteau est longue (environ 2 h 30) les gâteaux peuvent être réalisés à l’avance et peuvent même être congelés.
Difficulté :

47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Je suis très en retard dans les commentaires !!
    Bravo à ta petite-fille, la déco de son gâteau est magnifique ! Elle a beaucoup de patience, une belle qualité qu’il faut encourager chez les enfants comme chez les adultes.

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    1. Gut dit :

      Merci Marion d’être passée ! c’est trop gentil car pas évident parfois !
      Oui elle a beaucoup de patience mais elle est surtout très appliquée dans tout ce qu’elle fait ! parfois même de trop car elle n’ai jamais satisfaite d’elle ! Le drame si une note est moins bonne qu’à son habitude !

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  2. Tres belle réalisation bravo
    La petite Oriane a de quoi être fière 😊
    Il n’y a pas de honte à demander de l’aide pour le cake design, il faut le temps de se faire la main
    Mes premiers n’étaient pas parfait et même encore maintenant, mais il y a de l’amélioration 😉
    Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Je préfère me renseigner aux « pro » lorsque je ne maitrise pas bien quelque chose ! d’abord on a toujours de judicieux conseils.
      oriane à qui était destiné le gâteau était super heureuse et sa soeur cassandra qui s’est entièrement chargée seule de la déco très heureuse de l’avoir fait pour sa soeur ! Quant à moi j’étais heureuse de les voir ! bonne journée aussi !

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  3. Toque de Choc ! dit :

    il ets vraiment superbe! je suis bouche bée moi aussi ! tu as vraiment des petites filles adorables !

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’avec nos enfants et petits enfants on leur trouve toujours des qualités mais franchement elles sont top ! adorables, drôles, qui travaillent bien à l’école et avec moi des amours.
      Pour une petite fille de 13 ans je trouve oui qu’elle s’est drôlement bien débrouillée ! merci christelle ! gros bisous

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  4. Marlyzen dit :

    Oh la la, tu es vraiment une super mamie gâteau Claudine ! J’imagine la surprise de ta petite, avec les mains sur la bouche !! Quel meveilleux gâteau, une oeuvre d’art, un gâteau magique puisqu’il y a une licorne… Bravo, belle imagination et félicitations à Cassandra (on sait de qui elle tient !) Bises.

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    1. Gut dit :

      Ca a été notre récompense avec Cassandra ! voir sa joie c’était super ! elle n’arrêtait pas de répéter mais il est trop beau merci Cassandra, merci Gut (elle m’appelle ainsi) j’en aurait pleuré de la voir ! . Avec cette chaleur faire marcher le four plusieurs fois j’en ai bavé mais bon ça valait le coup ! elle se souviendra du gâteau de ses 10 ans ! en plus elle a gardé la licorne !! merci Marlyzen ! gros bisous

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  5. samar dit :

    coucou Claudine
    Un très grand bravo a Cassandra elle s’est débrouillée comme un chef je ne suis pas très douée dans la décoration et encore moins avec de la pâte a sucre (et comme toi je n’aime pas) mais c’est tellement beau a voir. J’habiterais a proximité je passerais commande pour l’anniversaire de ma fille qui approche a grand pas 🙂
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est bête que tu sois si loin en effet on aurait pu faire un échange ! un gâteau en pâte à sucre fait par ma petite fille pour ta fille et moi je t’aurais passé commande d’un magnifique Number cake pour l’anniversaire de ma fille en Octobre ! personne n’aime la pâte à sucre chez moi à Part Oriane, c’est pour cela que normalement elles ne font que des petits sujets qu’elles font sécher et qu’elle se mettent en déco dans leur chambre ! Là le gâteau a été deshabillé avant d’être dégusté ! bien bon d’ailleurs ! Gros bisous

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  6. Bravo à Cassandra sa déco est top, et la licorne trop mimi ! félicitations à toutes les 2 c’est un magnifique gâteau d’ anniversaire !
    gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Tu es gentille comme tout ! merci Marie ! le gâteau que nous avons mangé sans la pâte à sucre était bien parfumé avec le curd passion et il est vrai qu’il était superbe ! du haut de ses 13 ans elle a fait fort cassandra. gros bisous

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  7. C’est ta petite fille qui a fait ça ??!!!! Mais elle est trop douée, il est super réussi ! J’adore la petite licorne, trop chou 🙂 Elles ont l’air de vraiment bien s’entendre toutes les deux, c’est vraiment adorable ! Un très bel anniversaire à Oriane (10 ans, c’est un cap) et de très gros bisous pour toi 🙂

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    1. Gut dit :

      Eh oui c’est elle et vraiment seule ! je n’ai même pas eu le droit de l’aider à étaler la pâte à sucre pour recouvrir le gâteau, ce n’était pourtant pas aisé en plus il faisait hyper chaud on était dans le noir. les volets étaient fermés.
      Elle a choisi les couleurs et tout et tout, je n’ai juste que préparé les gâteaux à l’avance que j’avais congelé mais ça c’était uniquement à cause de l’organisation car nous n’aurions pas eu le temps sinon, ils arrivaient juste la veille de l’anniversaire.
      Elle a fait de gros progrès en pâte à sucre. Elle adore ça ! Mais aux dernière vacances il faisait trop chaud ! Nous avons eu du mal à garder cette petite licorne en souvenir pour Oriane ! Oui je crois que grâce à ce gâteau elle se souviendra de ses 10 ans ! J’avais trouvé trop mignon qu’elle veuille un gâteau fait par sa soeur ! Gros bisous merci beaucoup corinne d’avoir pris le temps de passer pour me donner ton avis !

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  8. Miechambo dit :

    Bravo à Cassandra ……..il est sublime ce gâteau et bravo à mamie pour tout le travail en préparation d’avance ! Quel courage et quelle patience mais bon elles le mérite bien toutes les deux !
    Oriane 10 ans déjà ! Et Cassandra et devenue une pâtissière experte ! Je comprends ta fierté !!
    Bises
    MIE

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    1. Gut dit :

      Merci tout plein mon amie. Alors oui c’était fatigant car à ec cette chaleur ce n’était pas évident mais ce sont toutes les deux des amours avec moi alors ça vaut le coup. Et puis c’était si mignon qu’orange veuille un gâteau fait par sa sœur. Oui elles grandissent bien trop vite bientôt elles ne voudront plus passer leurs vacances ici c’est pourquoi j’en profite !! Merci beaucoup Mie. Gros bisous

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  9. Michelle dit :

    quel beau gâteau d’anniversaire, bravo à Cassandra pour t’avoir aidé à cette réalisation, elle est vraiment douée. bon anniversaire à Oriane. bon mardi

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    1. Gut dit :

      Merci Michelle ! Cassandra sera heureuse de te lire ! elle a toutes les qualités requises pour pouvoir réaliser ce type de gâteau et puis elle aime ça !
      Merci aussi pour oriane ! gros bisous, bonne soirée

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  10. Une très très belle réussite !! J’imagine d’Oriane, et la joie de Cassandra d’avoir participé à sa réalisation. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci marie ! c’était vraiment chouette ! L’une toute fière de présenter sa prouesse à sa petite soeur et l’autre qui avait les yeux qui brillaient et qui n’arrêtait pas de lui dire qu’il était trop beau !! des 10 ans réussis ! gros bisous

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  11. Il est magnifique ce gâteau. J’aimerai bien apprendre à faire des décors en pâte à sucre. Belle après-midi. Bisous

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    1. Gut dit :

      Il faut être patient et pas trembler comme moi pour ce qui est minutieux. Ma petite fille Cassandra n’a que 13 ans mais elle est calme et toujours très appliquée dans ce qu’elle fait du coup bien qu’elle n’en fait que chez moi pendant les vacances elle fait de gros progrès. Jusque là elle ne faisait que ces petits sujets, c’est son premier gâteau ! La pâte à sucre est faite pour elle ! En plus elle adore ça ! Merci cécile, gros bisous

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  12. delphine dit :

    Quel travail Bravo Cassandra, ta petite fille est une vraie chef je suis incapable de faire une telle œuvre, c’est magnifique..Oriane devait être si heureuse c’est vraiment une belle preuve d’amour..
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Bien que l’envie d’Oriane pour son gâteau d’anniv me posait des soucis d’organisation vu qu’elle voulait que ce soit Cassandra qui se charge de la déco, j’avais trouvé cela vraiment mignon qu’elle veuille un gâteau fait pas sa soeur. Cassandra comme d’habitude s’est appliquée pour le faire. je suis fière d’elle et elle a rendu sa soeur vraiment heureuse ! je pense qu’elle se souviendra de ses 10 ans ! Merci Delphine ! gros bisous

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  13. christine dit :

    Wouah!!! trop forte Cassandra! Un grand bravo, il est splendide ce gâteau! et bon anniversaire à Oriane! Bisous à Cassandra, Oriane et à super mamie Claudine aussi! Bonne journée!

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    1. Gut dit :

      C’est gentil tout plein tout ça ! tu vas nous faire rougir ! Le mérite en revient vraiment à Cassandra qui a fait un excellent travail pour une petite fille de 13 ans ! Merci Christine ! gros bisous bonne journée à toi

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  14. manueb dit :

    bravo ce gâteau est magnifique, quelle patience !

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Il est certain que ce n’est pas moi qui pourrait faire cela ! La patience et moi ça fait deux et en plus lorsque je fais quelque chose de minutieux je tremble ! bravo alors à cassandra ! gros bisous Manue merci

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  15. jackie dit :

    Bravo à ta petite Cassandra, quelle dextérité dans la réalisation de la petite licorne et toute la décoration du gâteau. Tu es une grand-maman en or;) Bon anniversaire à ta petite Oriane, et je comprends sa surprise devant le gâteau réalisé avec amour par sa grande soeur. C’est merveilleux. Gros bisous et la relève est assurée je crois;)

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    1. Gut dit :

      La pâte à sucre est faite pour Cassandra ! Elle est appliquée, calme et aime ce qui est bien fait. Elle a fait ceci dit de gros progrès dans la réalisation de ses petits sujets. faire un gâteau entièrement seule en ce qui concerne toute la déco je trouve qu’à 13 ans elle s’est super bien débrouillée. Elle a rendu sa petite soeur heureuse et moi très fière d’elle ! des 10 ans bien fêtés. Je crois qu’Oriane se souviendra se son gâteau de ses 10 ans !
      Ce serait chouette que ta little princesse fasse pareil pour sa petite soeur lorsqu’elle sera plus grande !! Avec une mamie comme toi ça peut se faire ! merci Jackie. gros bisous et belle journée

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  16. Joyeux anniversaire à Orianne et Bravo a toi et Cassandra il est vraiment splendide votre gâteau licorne.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup christelle ! tu es une experte toi en gâteau pâte à sucre alors j’apprécie tes compliments ! cassandra s’est dépassée du haut de ses 13 ans je trouve et la plus jeune était aux anges ! gros bisous !

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  17. Emmanuelle dit :

    Il est magnifiquement décoré, ta petite-fille a beaucoup de goût et de talent !! Bravo à toi pour le gâteau et à elle pour la décoration, bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est bien gentil Emmanuelle ! Merci pour elle ! J’étais vraiment très fière d’elle car elle n’a que 13 ans et c’était son premier gâteau en pâte à sucre qu’elle a fait seule. Quel bonheur de voir la joie de la plus jeune. J’étais aux anges, même si le choix de ce gâteau m’a demandé plusieurs essais de four durant cette chaleur !! gros bisous

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  18. c’est magnifique et je suis sûre que c’est aussi très bon. Tu es vraiment très douée. Eelle devait être super contente la petite Oriane

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! mais moi je n’ai confectionné que le gâteau ! le mérite en revient à ma petite fille avec sa belle déco qui a enchanté sa soeur ! merci beaucoup

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  19. Catalina dit :

    il est superbe, très réussi, je suis scotchée.
    Bravo et bon anniversaire à Oriane
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je savais qu’elle en était capable vu les petits sujets qu’elle arrive à faire maintenant en pâte à sucre mais à 13 ans elle a réussi là un magnifique premier gâteau qui a fait la joie de sa petite soeur !! Merci ma Cata ! gros bisous

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  20. la nonna dit :

    et bien, elle peut être fiere d’elle ta puce, c’est un sublime gâteau, bravo

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    1. Gut dit :

      Elle était contente d’elle c’est vrai et moi très fière de ce qu’elle a fait ! du haut de ses 13 ans et pour un premier gâteau en pâte à sucre je lui dis châpeau ! Merci marie ! gros bisous

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  21. Chapeau bas et même très bas pour Cassandra et pour toi aussi bien sûr. Quel bonheur de partager ces instants magiques avec sa famille. Bon anniversaire à Oriane qui va en garder un souvenir Inoubliable. gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oh ! merci pour elle Michèle ! je suis fière d’elle car elle n’a en fait que 13 ans et pour une première il était bien joli ! Oriane en est restée bouche bée. Je crois effectivement qu’elle se souviendra de ses 10 ans ! J’ai adoré cette journée. Gros bisous Michèle !

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  22. So-CuiZine dit :

    Il est juste magnifique..
    Et cette licorne est si belle..
    Bravo

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    1. Gut dit :

      On est loin de tes prouesses bien sûr mais Cassandra n’a que 13 ans et c’était son premier gâteau en pâte à sucre. Je suis fière d’elle ! Merci pour tes conseils So ! gros bisous

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  23. Joyeux anniversaire en retard à miss Oriane et un gros gros bravo à la grande Cassandra qui a mis tant d’amour à faire ce décor merveilleux. Quelle artiste, vraiment chapeau, je ne sais pas si j’aurais su aussi bien faire. J’adore et on dirait le travail d’une pro ! Je suis épatée. Bisous ma chère Claudine, le flambeau est transmis à la jeune génération avec un relais admirablement tenu. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Sophie ! tu es un amour. Je suis fière de Cassandra car elle n’a que 13 ans et c’était son premier gâteau en pâte à sucre fait toute seule. La joie de sa soeur a été sa récompense ! Elle adore les licornes alors tu penses bien qu’elle était heureuse de le voir ! je crois qu’elle ne s’attendais pas à ça ! Gros bisous sophie

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