Curd à la purée de fruits de la passion
Bonjour à tous et toutes !! Eh oui les premières vacances sont terminées. Mes enfants et petites filles sont partis pour la Crète, maintenant ! mais je ne suis pas trop triste car je retrouverais mes petites filles à partir du 22 Août jusqu’au 02 Septembre (Notez les dates pour cuisinons de saison !!) alors ça va. Je reprends donc le chemin de la blogo, heureuse malgré tout de vous revoir. Pour commencer je vais vous proposer un Curd que j’ai réalisé à la purée de fruits de la passion. J’en avais besoin pour réaliser le gâteau à ma petite Oriane dont c’était l’anniversaire. Je vous le proposerais demain et pour finir cette bonne purée de fruits de la passion bien évidement j’ai fait un bon sorbet !! C’est tellement bon ! Avec mon sorbet Myrtilles ! humm qu’elle association !
Ce que j’en pense ?
Avec cette purée de fruits vraiment excellente, il n’est nul besoin de se débarrasser des grains de ces merveilleux fruits ! C’est une recette de curd par conséquent facile à faire et qui est bien évidemment délicieuse ! qu’est ce que j’aime ce fruit et puisqu’il n’est pas encore publié sur Cuisinons de saison du mois d’août, je le propose !!
Ingrédients pour 1 bocal
- 250 gr de purée de fruit de la passion Capfruit
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de jus de citron
- 30 gr de maïzena
- 60 gr de lait
- 30 gr de beurre
Déroulement de la recette
- Couper le beurre en petits morceaux
- Délayer la maïzena dans le lait froid.
- Verser la purée de fruits de la passion , le jus de citron et le sucre dans une casserole et faire chauffer. remuer jusqu’à complète dissolution du sucre.
- Hors du feu ajouter le lait/maïzena, remuer et replacer sur le feu.
- Cuire la préparation sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une crème.
- Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Verser dans un grand bol et filmer au contact.
- Laisser refroidir puis placer au frais jusqu’à l’utilisation de ce curd.
Les conseils et les astuces de Gut
Ne pas cesser de remuer durant la cuisson du curd. Lorsque la crème est obtenue, fouettez énergiquement !
Difficulté :
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